⑴ 紅薯要怎麼切才合適
如果你的廚房裡沒有經常發現甜土豆，那我們今天就改變它。這些塊莖比他們的Russet和Yukon Gold的朋友在外面稍微崎嶇一些，但是它們甜美的琥珀色肉質使它們成為你烹飪時幾乎任何東西的簡單配菜。
知道三個切割點以及何時使用它們
去皮之前的沖洗：在超市裡主要會找到橙子和白色的紅薯，但是這些原則適用於其他細長的塊莖，如真正的山葯和絲蘭。像大多數土豆一樣，紅薯在地下生長，在剝皮之前應該沖洗並輕輕擦洗。
將紅薯從根部剝去：顯而易見，但有幫助！如果你有它，使用一個鋸齒削皮器，雖然一個普通削皮機是好的。從根部到尖端做長，甚至中等的去皮，隨著你的轉動。
找到（或切割）平坦的表面：一旦你的紅薯去皮，把它在砧板上滾一下。有一面在切割面上感覺穩定嗎？如果你找不到一個，從一邊切一片土豆做一個平坦的表面，使馬鈴薯坐在均勻。
盡可能地減少切塊：無論您是將紅薯切成圓片還是放入薯條，保持每一塊的尺寸都將使烹飪變得更加簡單和均勻。這個，我的朋友，只是練習。