Ⅰ 香菇如何切
香菇是生活中我們常吃的食用菌，營養豐富，味道好。一般我們去火鍋店，點的香菇都是切了花刀的，那香菇怎麼切花刀？下面為大家帶來香菇切花刀圖解。
香菇是非常健康的食材，我們都知道一道優秀的菜品不僅要味道好，還需要賣相佳。那香菇怎麼切花刀?下面一起來看看。
香菇怎麼切花刀
1、將香菇洗凈，把刀傾斜45度，切下第1刀;
2、把香菇旋轉180度，斜切第2刀，或者像我這樣兒反著切第2刀也OK哈，自己怎麼順手兒怎麼來;
3、前兩步完成，一個梭形的小長條兒就被切下來了，切掉的碎料不要扔哈，還可以做菜用;
4、將香菇旋轉後切第3刀、第4刀，這兩刀切完後，與前兩刀的交角兒呈60度左右即可，其實不用那麼嚴謹，自己看著切就行;
5、繼續重復前面的做法切最後兩刀，這樣一個漂亮的香菇花就切好啦!
香菇切花刀的做法圖解
香菇洗凈去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最後落在香菇的正中
2.香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合
3.將切下來的香菇條取下來
4.再重復剛才的切法，刀的傾斜度與剛才的也一樣
5.大點的香菇可以打成「米」字型，小的直接打「十」字即可。如果打成米字型的，就打成上圖的樣子，第二刀注意打的位置
6.最後再重復上面的刀法，從中間打成米字型即可
香菇的營養價值
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。