⑴ 什麼樣的土豆不能吃
在食用土豆的時候，一定要注意挑選，如發現土豆發了芽或是表皮變綠、皮肉青紫或是腐爛時，千萬不要食用。對於稍稍發芽發青的土豆，應把芽子、芽眼和發青的部分挖掉，並且還得把芽周圍多挖去一點，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆絲、片、塊時，要加上點醋，充分炒熟，以加速龍葵素的破壞。
⑵ 土豆發多大的芽不能吃圖片
土豆保存後會發芽。無論芽長多少厘米，都無法判斷馬鈴薯的發芽程度，也不清楚要剪掉多少。為了安全起見，不要再吃了。
土豆又稱馬鈴薯，正常情況下食用龍葵鹼含量較低，但一旦開始發芽變綠，芽孔周圍會產生大量龍葵鹼，超過安全食用范圍。
發芽前，馬鈴薯中的龍葵鹼含量較低。吃了會從一大盆土豆里吸收龍葵鹼，勉強會中毒。但是，在發芽的過程中，馬鈴薯為了抵禦昆蟲的入侵，會在芽中產生大量的龍葵鹼。
對於那些毒素含量最高的部位，只要咬一小口——大概兩三個鵪鶉蛋——就可能中毒。發芽土豆吃多了，吃多了舌頭會癢，還會上吐下瀉。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233486fcab9c58d109b2de497c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto