① 怎麼樣調蓮菜
准備材料：蓮菜250克、紅辣椒1個、姜2克、白醋10克、香油10克、鹽1.5克、雞精1克
1、首先准備好需要的材料，如下圖所示：
② 涼拌蓮菜的美味做法
主 料 ：蓮菜 一段、青蒜 少許。
輔 料 ：鹽 少許、醋 適量、芝麻油 少許。
涼拌蓮菜的做法步驟
5、青蒜切絲，加入鹽、醋、芝麻油調味。
小貼士：
喜歡辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的蓮菜降溫時，可以在水裡加入白醋，這樣的蓮菜才會白嫩。
蓮菜涼拌的做法
用料
蓮菜 1個（約300克）
大蒜 2瓣
干辣椒 3個
花椒粒 一小撮
香菜 一棵
生抽 2勺
香醋 2勺
糖 1勺
鹽 適量
雞精 少許
芝麻 適量
食用油 適量
步驟：
把蓮菜去皮切片。
鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鍾，撈出過涼水，然後泡在涼水中備用。
香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
把蓮菜瀝干水分後和香菜一起放入容器中，調入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干凈的小碗中。
鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味後撈出丟棄。
把熱油澆倒在碗中的蒜末和紅辣椒上炸出香味。
然後倒入蓮菜中。
拌勻即可。
完成，裝盤上桌。
小貼士
蓮菜不必焯煮時間過長，保持脆嫩的口感比較好。
調味料根據自己的口味添加。