『壹』 「綠葉白菜」和「黃葉白菜」哪個營養好
白菜作為北方的應季蔬菜，因為價格便宜好吃、儲存時間長，不少朋友去菜市場一不小心就會多買一些回家慢慢吃。但是要是挑選不好的話，就會失望。
掂重量：
拿2顆同樣大小的白菜，放在手裡掂一下重量，看一下哪一個重。相同規格的白菜重的那一個是相對新鮮，水分大的白菜，吃起來比較脆嫩。不過有些菜商會往白菜上灑水以保持白菜的新鮮好看，灑水的白菜盡量不要儲存，當天吃沒有問題。
綠葉和黃葉白菜有什麼區別？
這2種最大的區別就是口感不同。黃葉白菜的生長周期短、水分大、纖維細，這種白菜適合炒著吃或者涮火鍋也是不錯的，總之就是用時比較短的吃法，也可以涼拌。像黃葉白菜中的「娃娃菜」，就是經常拿來涮火鍋，吃起來脆甜，沒有那種難吃的「白筋」。
綠葉白菜生長時間很長，菜幫中有那種粗粗的「白筋」，炒著吃的話會很難吃，裡面的纖維還不好嚼。這種白菜水分少多用來做餡料和燉白菜吃的，用時長不用擔心煮爛。
大家可以根據自己的吃法選擇不同顏色的白菜。不過大家注意不要買帶斑點的，尤其是斑點還洗不掉的就不要買啦。
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