Ⅰ 泡菜胡蘿卜顏色鮮艷如初的原因
泡菜胡蘿卜顏色鮮艷如初的原因是白蘿卜中的某種物質與泡菜水中的酸以及亞硝酸鹽反應之後產生的，那是自然現象，泡一泡自然就變紅了。
泡菜時菜和壇子要清洗干凈，不能沾油。原料方面，只用鹽和少量的姜就行了。
注意壇子口一定要有水封，否則沒泡幾天就變臭了！
Ⅰ 泡菜胡蘿卜顏色鮮艷如初的原因
泡菜胡蘿卜顏色鮮艷如初的原因是白蘿卜中的某種物質與泡菜水中的酸以及亞硝酸鹽反應之後產生的，那是自然現象，泡一泡自然就變紅了。
泡菜時菜和壇子要清洗干凈，不能沾油。原料方面，只用鹽和少量的姜就行了。
注意壇子口一定要有水封，否則沒泡幾天就變臭了！