① 四季豆最簡單的做法
炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、鹽、雞精
做法:1。青豆洗凈。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。
大蒜洗凈，去皮切碎，辣椒洗凈，切碎。
3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。
5小火燉5、6分鍾左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
口感:直接炸出來的味道很爽口，酥脆，好看，給人一種愉悅的感覺。
② 豆角怎麼炒好吃呢
1.長豆角長豆角，又名長豇豆、帶豆、角豆、姜豆、飯豆。長豆角原產國不是中國，而是非洲，現廣泛分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。
長豆角被阿拉伯人當做是愛情的象徵，小夥子向姑娘求婚，總要帶上一把豇豆，新娘子嫁到男家，嫁妝里也少不了豇豆。也許，阿拉伯人認為長豆角表示長長久久，愛情美滿的 寓意吧？
中國膳食指南指出：長豆角含有易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等很多招牌營養素。此外，它還含有豐富的B族維生素以及對人體有益的鈣、磷、鐵等礦物質。
豇豆含有豐富的膳食纖維，它能加速腸蠕動，幫助消化，增進食慾，長豆角熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖者當減脂餐食用。
這道簡單好吃的農家炒豆角就做好了，開胃下飯，非常入味，喜歡你也可以試試。
③ 四季豆怎麼做好吃
四季豆，又名扁豆、豆角，是比較大眾化的菜品，無論是清炒還是加肉炒都特別清爽可口，並且營養價值豐富，能治療水腫、便秘、貧血等，還具有開胃和消暑的功效。下面我們就來說說幾種常見的四季豆做法，看看四季豆怎麼做最好吃。
一炒四季豆
食材：四季豆、蒜、干辣椒、鹽、雞精
做法：1清洗四季豆。首先是要將四季豆兩頭的筋給擇去，接著講其掰成兩段，進行清洗。
2蒜清洗後敲扁剝皮切碎，辣椒清洗後切碎。
3將油鍋加熱，之後把辣椒和蒜一同放入，炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜。
5燜大概5、6分鍾，四季豆差不多熟的時候，放入鹽和雞精，炒勻。
口感：直接炒出來的味道很清爽，脆脆的，並且賣相也很好看，給人賞心悅目的感覺。
二干煸四季豆
食材：四季豆、花椒、干辣椒、燈籠椒、蒜、生抽、鹽
做法：1給四季豆去筋，掰成段，洗凈，瀝干。
2干辣椒洗凈切碎，蒜洗凈拍碎去皮。
3鍋中倒油（油要放多一些），大火燒熱，倒入四季豆。
4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微變皺的時候撈出來。
5再往鍋中倒油（這時候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。
6將炸好的四季豆與燈籠椒一同放入，炒拌均勻。
7最後加入生抽和鹽，調味。
口感：帶著川菜特有的香辣味，讓人忍不住口水直流，吃起來也的確是夠勁道，四季豆的清脆與辣椒的爽辣夾雜在一起，有種吃了還想吃的感覺，飯都忍不住多吃幾碗。
三四季豆炒肉
食材：四季豆、豬肉、鹽、雞精、醬油、蔥、花椒、料酒、辣椒
做法：1四季豆去筋掰段，洗凈；豬肉切片（也可以切成末）；蔥蒜辣椒洗凈切碎。
2先在鍋中加水並大火燒開，將四季豆放入，煮大概2-3分鍾撈出，可以節省炒的時間。
3在鍋中放油，大火加熱，放入蔥、蒜、花椒，爆炒。
4將切好的肉片（肉末）放入，炒至變色，滴入幾滴料酒和醬油。
5將實現焯水的四季豆放入，翻炒幾下之後放入鹽、辣椒繼續炒勻。
6出鍋之前放入適量雞精，就可以食用了。
口感：肉味與四季豆的清香夾雜在一起，保留了各自的鮮味；葷素搭配得宜，絕對適合無肉不歡的人群。
④ 四季豆怎麼炒才能入味
四季豆怎麼炒才能入味
四季豆怎麼炒才能入味，四季豆一聽這個名字就知道是四月份的食材，在日常生活中也是非常常見的一種食材，四季豆的食用方式有很多不同方式炒也不一樣的，以下分享四季豆怎麼炒才能入味。
四季豆怎麼炒才能入味1
四季豆在炒制之前，一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味，還能讓食材更易煮熟。在除水時，最好適量的加點鹽，這樣對於四季豆的入味很有幫助。焯水後，再進行炒制就易熟多了，也不需要擔心炒不熟了，四季豆一定要熟吃，才不會讓紅細胞凝集素和皂素兩種毒素，傷害身體。
四季豆怎麼炒才能入味
四季豆和豆角有幾分相似，都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎麼炒容易熟，最簡單的`方法是先焯水處理，然後再炒制。想入味，在焯水和炒制的過程中，都要加入鹽，四季豆入味不易，所放的鹽也要比其它菜要稍多些，然後適量的放點水，煮一下，湯汁收完，就入味了。
四季豆想要入味好，還可以從食材的刀工上著手，可以將四季豆斜切，斜切能使四季豆充分接觸調料，更入味更好吃，四季豆本身圓潤，不好入味，從中間改刀斜切後，就更有利於烹飪入味了，也比不改刀的四季豆易熟性好許多。
結語：四季豆怎麼炒容易熟大家都熟悉了，關於四季豆怎麼炒才能入味，可以焯水加鹽、也可以中間改刀斜切，這兩種方法都很容易令四季豆入味，變得美味可口。
四季豆怎麼炒才能入味2
四季豆可以清炒，也可以燜炒，做法很多。四季豆熟的標準是顏色發生改變，只要變色，變軟就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水裡焯水7分鍾，瀝干水份，在鍋中倒入油，油熱後，加入蒜末，爆香一會，加入四季豆翻炒一會兒，加鹽、調料就可以了。
四季豆怎麼炒不變色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水過久讓四季豆失綠。那麼四季豆怎麼炒好呢，最實用的方法是用油炒,不焯水，比平時炒菜的油放多些，將將豆角表面的水分炒干，炒至四季豆變碧綠色後，再加適量的水燉熟，不久燉就是碧綠色。
想炒四季豆不變色，還可以先將四季豆用鹽腌制三分鍾，這樣再來炒四季豆，顏色就是碧綠色的。再燉豆角之前先用水焯一下，時間不宜過長，再過涼，這樣燉出來的四季豆也會保持碧綠色。炒出來的成品很是好看。
結語：關於四季豆怎麼炒方法大家都熟悉了，四季豆怎麼炒不變色很講究技藝，只要掌握住相關的烹飪技藝，就能輕松的炒出色香味俱全的美味四季豆了。
⑤ 炒老四季豆怎麼炒好吃
四季豆炒肉做法
四季豆炒肉，很好吃的一道下飯菜，四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同炒同燉，亦或是綽熟涼拌都很受人們的歡迎。但要注意的是，切之前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。另烹調時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會中毒。
用料：四季豆、瘦肉、紅尖椒、薑末、蒜末、植物油、鹽、生抽、老抽、生粉、白鬍椒粉、白糖。
做法：
1、四季豆掐去首尾摘除豆筋，清洗乾凈。
2、洗凈後一根根的斜切。當然其它的切法也可以，不過斜切會更好看~
3、瘦肉洗凈，最好選前腿肉，前腿肉本身就要嫩些。
4、剁碎後放入小碗，加一勺生抽（約7克）、生粉適量，用手抓勻，腌制20分鍾。
5、熱鍋注入油，燒至6成熱時，下入薑末、蒜末，炒香。
6、下入腌好的瘦肉，中火炒至全變色，撈出備用。
7、鍋中倒入油，燒熱後下入四季豆，大火翻炒均勻，待四季豆有些變色後，轉小火，不時地煸炒至熟透。
8、待四季豆熟透後，倒入炒好的肉、剩下的另一半蒜末和紅尖椒片，加入一平勺鹽。
9、加入半勺老抽和白糖。
10、接著撒適量白鬍椒粉。
11、中火翻炒均勻即可。
12、出鍋裝盤。
小貼士：
四季豆一定要熟透，若不慎吃了沒熟透的四季豆造成輕症中毒者，只須靜卧休息，少量多次地飲服糖開水或濃茶水。中毒嚴重者如嘔吐不止，造成脫水，則要送醫院治療。
註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調色。
清炒四季豆做法：
四季豆擇段洗凈，將四季豆撕掉絲，折成一小段，洗乾凈用水泡一下備用（泡水是為了去掉農葯哦）用籃子瀝乾水。
喜歡將蒜拍下，這樣蒜味濃一些，辣椒和蒜的多少看個人喜好。
鍋燒熱放油，看到油起煙的時候將四季豆和蒜放下去一起炒。
四季豆比較厚實，難以炒綠，所以要邊炒邊放點水，水不能過多，十幾滴左右就好，多了油鍋不熱，豆就炒不了了。這樣一直翻炒到四季豆全部變綠，然後放水煮，水量大約淹過四季豆就好。注意煮的時候不要蓋鍋蓋。
放水煮約2分鍾，放鹽，翻轉一下繼續煮，煮到水快乾的時候，將火調小，翻炒。
這一步主要是為了將四季豆裡面的水分和收乾，以讓汁融入四季豆裡面，讓豆味更濃。這不容易燒焦，所以要小火也要勤翻炒，翻炒到看四季豆皮有點褶皺時，放一點醬油，翻炒一下即可起鍋。美味的四季豆就好啦！
味道棒棒噠，清甜爽口。
小妙招
炒四季豆是關鍵，四季豆不像青菜容易炒綠，要邊放水邊慢慢炒直到四季豆轉綠色了才只煮；
煮四季豆的時候不要蓋鍋蓋，有些人為了讓四季豆更快熟就蓋著鍋蓋，這樣是不可取的，會讓四季豆變黃而影響口感；
最後一步收汁，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皺，至於醬油，不喜歡的可以不放。
⑥ 油豆角怎麼炒好吃又簡單
炒油豆角
材料：花椒10粒、干辣椒4個、蒜瓣4瓣、油豆角、鹽、雞精
做法：
1、油豆角掐去兩頭尖筋，洗凈切成斜段，干辣椒剪成段，蒜瓣切片，花椒10粒。
2、熱水燒開，加2勺鹽，下油豆角灼5分鍾後撈出浸涼水。
3、鍋熱後下油，下花椒和干辣椒炸香後倒入油豆角翻炒3分鍾。
4、加入半碗水，加入蒜瓣，小火燉至油豆角變軟，加鹽和雞精，翻炒2分鍾出鍋。
營養價值：
1、預防心血管疾病 可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進新陳代謝 其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3、抗老化 紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。