① 手工面條怎麼做
食材食譜熱量：874(大卡)
主料
麵粉 200g
大白菜 100g
方法/步驟
1
往和面的小盆里倒入麵粉，七媽稍微加了點酵母
2
麵粉中間挖個坑，倒入適量的溫水
3
開始攪拌麵粉和水，同時不停的揉和
4
當面團和好的時候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然後將面團用濕布蓋上，醒一會兒
5
在醒面團的時間里，將白菜洗凈
6
白菜幫子和葉子分別切絲，先不要混在一起
7
把青椒洗凈，切絲
8
差不多20分鍾後開始揉搓面團
9
用擀麵杖將面團擀成圓形
10
在面圓兩面都抹上一些干澱粉，待會兒擀麵的時候才不會粘在一起
11
將面圓一層層包裹在擀麵杖上，不停地滾動擀麵杖
12
在一次次的滾動下，面圓越來越大，也越來越薄
13
有薄厚不均的地方，再用擀麵杖加加工
14
將面片一正一反疊起來
15
用刀將面片切成一公分左右寬
16
將折疊的面條理一理
打開小火，鍋里倒入適量的油
先下入白菜幫子翻炒，因為幫子不容易炒軟
加適量鹽，炒勻
再把白菜葉子加入鍋里翻炒至變色
倒入小半鍋水
將鮮味醬油倒入水裡
把面條抖散後放進去
蓋上鍋蓋燜煮，水開後加一次冷水，再繼續燜煮
待到面條軟透之後，放入青椒絲，這樣讓顏色好看些
熱氣騰騰的手擀麵就做好了