① 豆角怎麼做不變色還綠
1、豆角切成7厘米左右的長段，再切一點紅椒絲用來配色。
注意：
1、豆角焯水的時候加食鹽和植物油，一是能保持豆角翠綠的色澤，二是能鎖住豆角中的營養不流失。
2、豆角一定要煮熟再撈出，快速用涼水沖洗過涼，以免回軟。
3、醬料可以多調一些，更加入味。
② 豆角葉怎樣煮才能煮得又軟又綠
主料：豆角葉300g、雞湯400ml
輔料：花生油5ml、鹽3g
1、鍋燒熱水，放豆角葉焯軟。
③ 豆角怎樣做才能又綠又脆還得熟茄子豆角怎樣才能掛住糊
使豆角又綠又脆的竅門
豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
豆角一定要焯透，以防止中毒。
豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
茄子豆角
用料：茄子 一條，豆角 250g
蒜頭，辣椒。蚝油，油，鹽
茄子豆角的做法
1、茄子和豆角切整齊的段
2、蒜頭和干辣椒切塊
3、熱油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。
4、豆角撈起來濾油，接著炸茄子看到表面變軟就差不多啦。
5、剩下的油裝起來，留下一點爆蒜頭和辣椒。
6、最後倒入茄子和豆角，加點鹽、耗油起鍋。
④ 燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠
燉豆角可使豆角保持碧綠色的方法;
1、用油炒,將豆角表面的水分炒干,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色。
2、先把豆角用鹽，腌制三分鍾，這樣燉出來的豆角也是碧綠色。
3、再燉豆角之前先用水焯一下，再過涼，這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。
⑤ 豆角怎樣才能煮出來是綠的
把豆角焯水，然後把豆角放入開水後再加少許食鹽，就能使煮好的豆角保持翠綠的顏色。注意不要長時間煮，水開鍋後3分鍾左右即可。
⑥ 如何燉豆角綠
這個要看口味，喜歡嫩的就燉時間短一點，喜歡味濃的就燉久一點，我比較喜歡配雞湯燉，也有配鮮魚的，但我不喜歡，我覺得不如雞湯厚重，香，也有配豬蹄的，不過比較油膩，你如果想吃清淡的可以配山葯，追求營養搭配可以加胡蘿卜，不過味道一般。
⑦ 豆角怎麼做變綠
干炒豆角
配料：豆子、洋蔥、姜蒜、干辣椒、胡椒、鹽、食用油、胡椒粉
操作步驟：
第一步：把豆角的兩頭挑出來，去掉兩邊的絲，放進盆里清洗。把洋蔥、干辣椒、姜和大蒜切成薄片。
第二步：在鍋里放些鹽和食用油，然後把水燒開。水煮開後，將豆角放入鍋中，燙約兩分鍾，直到豆角切碎變軟，然後取出干豆角備用。
第三步：鍋中放入食用油，加熱後將洋蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒，然後將干辣椒和花椒放入鍋中翻炒，炒出香味。先把豆角子炒一下，再加入鹽和胡椒粉，炒一分鍾左右。離開鍋前，在鍋里放一些白芝麻，攪拌均勻，然後關火離開鍋。
這樣的干炒豆角，外型高，口感好。味道很鮮美，顏色也很綠，沒有變色。放些胡椒粉，使干炒豆角味道濃郁，很好吃。
提示：
1、注意豆角吃前一定要煮熟，否則容易引起食物中毒。所以燙的時候，盡量燙到成熟。
2、炒豆角時，不要放有老舊、生鮮等顏色的調味料，以確保豆角的顏色是綠色的。
⑧ 豆角怎樣煮又嫩又好吃
把豆角用油炸至半熟再下鍋魚肉一起燉十五分鍾是最好吃的。這樣的豆角燉出來才鮮嫩綿軟可口。而且豆角一定要與肉一起燉才好吃。