『壹』 怎麼管理服務員
反駁樓上觀點。一般中型酒店飯的話可以試試獎勵制度，可以根據表現最好的發獎金，可以有進步獎。獎金不用多意思意思就行，要讓他們有上進心。最重要就是不要動不動就罰款。對員工多笑笑絕對是最好的管理者的體現。
『貳』 如何管理好餐飲服務員
一個大棒一顆糖
『叄』 我想請服務員我要怎樣管理。
幾個服務員？如果不止一個人，那就一定要讓他們之間有競爭，不能結盟，這樣他們會更努力工作，並且互相之間還有監督
『肆』 領班怎麼去管理服務員
首先領班要以身作則，公平合理，用心去管，誠心待人，以德服人。其次工作中服務員能做的，我自己必須能做，且做得更好。比如鋪床等技能。服務員做得不好或不能做的工作，我要求自己也能做得好。再如，我努力做好處理客人投訴等需要較高業務水平的工作。
最後培訓服務員。一是對新服務員的培訓，內容有業務知識和操作技能。另外就是淡季培訓。對有爭議的問題，還讓大家討論，共同找出一個最好的答案，如此便能解決很多實際問題，對自己也是一種提高。
『伍』 如何管理酒店服務員
１、交際能力（語言是至關重要的） 語言特別是服務用語，它是完成各項工作提供最佳服務的基本條件，是感情服務不可缺少的媒介。優美的語言會使客人感到滿意，同時企業獲得較高聲譽，因此語言交際是每位服務員應具備的第一項工作要素。 ２、服務員的儀容儀表 一名優秀的服務員必須著裝整潔、大方、面帶笑容，主動向客人問候。服務員的舉止是否文雅、規范，不僅反應其本人的性格，修養和文化素質，而且也反映一個企業的管理水平。 舉止包括：１）表情：無聲的語言，適度的表情可給賓客帶來親切和溫暖。２）站立姿勢：服務員的基本功，嘴微閉、面帶笑容，不要倚靠他物，要端莊。３）行走：要有節奏，不能晃肩搖頭，走路時要自然端莊，並行時都不可勾肩搭臂。４）服務員行走時應靠右側。５）手勢是最有表現力的一種體態。 ３、服務技能和職責 客人進入飯店，到客人離開結帳整個期間，都應該提供最佳服務，因此，每位服務員都必須掌握其服務程序、標准，並具有一定的服務技能。 服務技能包括：專業知識、服務程序、服務標准。 ４、服務心理學 行為心理學家認為人的行為實質上是滿足需要的活動。 最好服務工作，揣摸顧客心理：１）了解顧客說好第一句話，２）主動了解和積極影響客人，３）取得客人的尊重和信任，４）對所有顧客都必須熱情、親切、和藹、講文明禮貌。 ５、服務員的應變能力 應變能力是服務員應具備的一種特殊服務技能和素質。 應急事件處理原則： １、賓客至上的原則 ２、服務至上的原則 ３、AIDA原則：（滿足客人要求的四把金鑰匙） AIDA原則是由ATTRACTION（吸引力、吸引物）、INTEREST（興趣）、DESIRE?TO?ACT（行動的願望）、ACTION（行為）四組英文詞詞首的字母組合而成。４、合理而可能的原則
『陸』 怎樣才能做好服務管理人員和員工
1. 作為領導者,必須具有表達清楚准確的自信,確信組織中的每一個人都能理解事業的目標
2. 管理的藝術在於溝通的技巧和真誠
3. 管理是一種嚴肅的愛
4. 管理就是讓別人完成事情
5. 優秀的管理者不會讓員工覺得他在管人
6. 先做人,再做事
7.管理就是追求一種調和
8.管理就是兩件是,一是出主意,二是用人,好的管理者是兩者結合的
9.上之所好,下必隨之
10.從管理的角度來講,兩點之間最短的距離不一定是一條直線,而是一條障礙最小的曲線
11.管理就是讓大家知道你的規劃,理解你的規劃,理解你的的實施計劃和要求,同時讓利益聯系你我他
12.管理=勤奮+智能+知識+心理學
13.管理追求的是:無為而至,大智若愚
14.好的管理者就是要組織離了你照樣轉
15.管理是一種嚴肅的愛培訓是最好的福利
16.要做就做最好的
17.高層管理者:做正確的事中層管理者:正確的做事執行層人員:把事做正確
18.管理就是激發人的潛能,以贏取目標
19.己所不欲,勿施於人;己所欲,亦慎施於人
20.計劃、組織、指揮、協調、控制
21.管理的精髓:把復雜的事簡單化了
22.管理的重心是管人,用人。只有先學會很好地欣賞別人,才會很好地用人
23.做不好事情不是事情的原因而是人的問題
24.管理的最高境界就是更有效的利用資源
25.一切從溝通開始
26.管理的最高目標是社會價值最大化
27.謙和的態度,常會使別人難以拒絕你的要求,這也是一個人無往不勝的要訣
28.賞識導致成功,抱怨導致失敗。
『柒』 如何管理服務員
有木有簽合同啊？要把一些要求說清楚，違反規定就扣錢；還可以讓她們兩個人互相監督、互相檢舉呀。搞一些激勵制度。有獎有罰，獎罰分明，才能激起她們工作的熱情。
個人見解，希望可以幫到你。
『捌』 怎麼管理服務員該如何管理員工
公司的制度是要起做用的!
該罰的一定要罰!
要有威信!
還要記得獎勵!
獎勵一定要按實際情況,獎勵先進,讓員工知道做好了對自己有好處,沒有一點壞處.
有人范錯誤就要讓制度說話,要讓員工知道是是他對制度的不尊重,導致了應該有的懲罰,而不是你要罰他.
還有一個你要糾正自己的觀念,公司要靠員工的努力來發展壯大,但是公司也為員工生活提供了保障.做好是你應該的.不做好也可以說不熱愛這份工作,就不要做好了!
不過首先任何事你自己應該以身做則,你自己不能遲到,不能散漫!
這是最起碼!
『玖』 怎樣管理好服務員
1.應聘者基本素質參差不齊，在招聘方面嚴格把關，以免招來害群之馬。
2.培訓中思想教育不可少，俗稱洗腦。
3.平時多給員工關心照顧。
4.工作中時刻注意自己的形象，玩笑可以開，但要適度，要符合自己的身份。
5.上班是上下級關系，該嚴肅嚴肅，處理事情果斷，就算處罰也要嚴格按照規章制度執行，不能講究情面，處罰方式多種多樣，可以是處罰單，也可以安排任務來將功補過。對於表現好的員工應該多多獎勵，可以口頭表揚，也可物質獎勵，這個最好按照規章制度執行。
6.下班或休息時間多進行集體活動，活動中做好領導工作，帶動好氣氛。
7.對自己嚴格要求，嚴格按照自己的崗位職責工作，不可帶頭違反規章制度，以免上行下效。
8.對員工的工作做到分配、督導、檢查、點評，這樣有助於其工作責任心的提升。
如果做到上面幾點，我相信服務員肯定差不了
『拾』 經理如何管理服務員
為您轉載以下資料，供您參考：
如有具體問題再進行探討。
企業員工有直接主管/領班，不歸經理管理。
人事部負責員工的薪酬，養老，培訓，考核等。 怎樣做好一名行政人事部經理 行政人事部作為公司的一個幕僚部門，她肩負整個公司的管理重任，她不僅為公司正常的運轉提供了服務平台，而且為公司的所有活動提供各種支持和服務。她運作的好壞，直接關繫到整個公司的規范化進程，但是在現實的生活中，這個部門又倍受其他部門和人員的非議，其原因是她的工作多是服務性的，而且工作成績又沒有明顯的結果，在工作考核中又不能量化，一般容易被老闆忽視，在有的公司甚至被老闆認為是可有可無的，所以該部門的主管人員在目前來說，流失量比一般其他部門主管人員流失量要大得多。那麼我就談一談行政人事部門的工作及如何才能做好一名行政人事部主管（辦公室主任）。
一、首先，我們先談一下人事行政部門的工作職責：
1、負責本部的行政管理和日常事務，協助總經理搞好各部門之間的綜合協調，落實公司規章制度，溝通內外聯系，保證上情下達和下情上報，負責對會議文件決定的事項進行催辦，查辦和落實，負責全公司組織系統及工作職責研討和修訂。
2、人力資源管理與開發
（1）、組織架構的設計、崗位描述、人力規劃編制、考勤管理的工作。
（2）、招聘使用：
提供工作分析的有關資料，使部門人力資源計劃與組織的戰略協調一致，對申請人進行面試作最終錄用和委派決定，對提升、調遷、獎懲和辭退做出決定，職務分析和工作分析的編寫，制定人力資源計劃，通過這些使企業內部「人事相宜」即採用科學的方法，按照工作崗位要求，將員工安排到合適的崗位，來實現人力資源合理配製。
（3）、工作報酬：
制定合理的薪酬福利制度，按勞付酬，論功行賞，通過報酬、保險和福利等手段對員工的工作成果給予肯定和保障。其次，促使員工提高士氣和生產效率的各種激勵策略也是對員工工作績效的一種有效報償。
（4）、培訓開發：
現在的市場無疑應是產品質量的競爭，說到底是人才的競爭，是一個企業整體素質的競爭。一個產品質量的好壞，也是一個企業所有崗位技能的集中體現，所以應把全員培訓作為企業立業之本，追求全員卓越，以人為本的管理方式。提供培訓開發需求和待培訓者名單，制定並實施培訓開發計劃：主要指職業技能培訓和職業品質的培訓，為員工發展提供咨詢，規范在職培訓開發的指導，通過培訓開發來「提高員工能力」和「發揮員工能力」以此改進員工的行為方式，達到期望的標准。
（5）、人員考核：
主要負責工作考核，滿意度調查，研究工作績效考核系統和滿意度評價系統，制定紀律獎懲制度，以工作職責來制定績效考核標准，通過這些活動可以公平的決定員工的地位和待遇，可以促進人力資源開發和合理利用，並且提高和維持企業經營的高效率。
3、負責公司各項規章制度的修訂，制定及檢查監督。
運用剛柔並濟的管理模式，制定一套符合企業自身的管理制度，運用權利和組織系統，強行進行指揮、控制、命令、硬性管理來達到目的。
4、負責總務管理
沒有後勤的保障，就保證不了生產穩定正常的進行。首先要制定相關制度，加強對宿舍、食堂、水電、辦公用品、零星修繕、部分固定資產、衛生、環境、車輛的管理。
5、安全保衛
加強對人員進出、公務訪客、車輛物品出入、消防安全、防盜防災、職業安全防護等的管理，同時對員工進行安全教育，貫徹「安全第一」「預防為主」的指導思想，創造一個安寧祥和的工作、生活環境，保證公司員工的生命財產安全。
6、強調企業精神，創建公司的企業文化
企業文化不但能反映出企業生產經營活動中的戰略目標，群體意識價值觀念和道德規范，還能凝集企業員工的歸屬感、積極性和創造性，引導企業員工為企業和社會的發展而努力，同時企業文化還具有兩種約束力，一種是硬的約束力、制度，一種是軟的約束力、無形的，就是活躍企業的文化生活，良好的生活環境和業余文化生活。
7、塑造企業形象
（1）、企業精神形象，它對於員工有強大的凝聚力，感召力，引導力和約束力，能增加員工對企業的信任感，自豪感和榮譽感。
（2）、企業環境形象
因為創造良好的企業環境，是企業生產經營活動順利進行的前提和基礎，而充分認識企業環境的特徵又是創造良好企業環境的基礎。
（3）、企業員工形象
制定《員工日常行為規范》，因為良好的員工素質和形象，是企業形象的重要構成要素，也是企業文化的具體落實。員工良好的儀表裝束、言談舉止、工作能力、科學文化水平、精神風貌、工作效率等都會給社會公眾一個整體印象。
二、其次，我們要明白人事行政部門主管在公司中的角色和地位
1、助手和參謀作用：人事行政主管作為公司的中層幹部，首先要從意/。識上進行轉變，要明白自己不再是公司的管家，不但是和其他部門是夥伴合作關系，更重要和老闆是戰略合作關系，既然老闆在設置這個部門，那麼我們從事人員就要發揮應有的作用，在公司人事政策，人事關系等問題上，為了公司的整體利益，要為老闆提供建議，成為老闆的好助手和好幫手，只有這樣，才能發揮該部門和人員的作用。
2、服務者和監督者：因為該部門的特殊性，決定了部門和人員的工作性質，主要是以下兩個方面：（1）是為公司發展和員工生活等提供服務；（2）是作為一個職能部門，又對各部門的勞動與人事工作進行檢查，並對違反者進行相應的處罰。
3、自律者和示範者：該部門和人員作為管理制度的制定者，又是執行者，我們首先要嚴於律己，打鐵還要自身硬，如果自己不能嚴格要求自己，也就不能嚴格要求別人，對部門的威信就會產生很壞的影響。
4、運動員和教練員：人事行政部門的人員，雖然是一個管理部門，但也是一個團隊，公司設立她的目的，是為了完成公司的目標，這就要求我們要像運動員一樣和全體員工共同朝著公司目標沖刺，又要像教練員一樣隨時對員工給予指導和幫助，共同完成公司目標。
三、最後，就是涉及到該部門有關人員的素質要求，因該部門人員的主要工作是和公司人員打交道，所以對部門人員素質、知識、技能和資格等要求都較高，不僅要求我們服務意識強，而且要求擅長於溝通和協調，對員工心理也要有一定程度的掌握，對相關的人事知識與技能也有一定要求。
四、要發揮該部門的作用，我們不僅要做好團隊管理工作，還要做好系統管理工作，為企業建立5P人力資源管理系統，即以識人為基礎的人事管理系統，選人為先導的招聘選拔系統，育人為動力的培訓系統，用人為核心的配置使用系統，留人為目的的薪酬激勵系統。
五、目前人事行政部門及人員最終要幫助解決企業「該來的不來，不該來的又來了；該走的不走，不該走的又走了」的不正常現象，這又涉及到公司的管理制度，招聘制度，績效管理，薪金政策，企業文化等內容，具體到人事行政部門就是如何做好招人、育人、用人、留人四大環節的工作內容。
總而言之，人事行政部工作的最終目標就是確保公司的正常運作及生產穩步，正常的進行，為企業創造經濟效益，這也是人事行政部門存在的價值。作為一個人事行政部門的主管，如果不能掌握以上大部分知識和技能，是不可能做好該部門的工作，更不用說為企業創造經濟效益了。
當然，一個人光有滿腹才華，而沒有實干精神，也是難以勝任該部門主管之職的，這就需要用人者的眼光了，慧眼者一定能識英雄的！
我願為有識之仕奉獻我的所有，並和企業一同蓬勃發展與成長