① 怎樣管理好高檔酒店
酒店是服務行業，在服務行業為要做好管理首先要非常了解服務，才能做出相應的對策，比如員工的素質要求氣質，服務標准，等等，還有你對他們了解多少，對酒店對行業了解多才能做好管理。 我建議你對員工稍微要求高些，同事對員工也要好些，多關心員工，多注意員工的不足，及時提出來。優點開會時提出來提高大家的能力。每次開會不要是一言堂，讓別人說說他們的建議或意見也許你的靈感就來了。
② 怎樣管理酒店、
一家酒店不是幾偏文章就可以告訴你，怎麼去管理的。
酒店是由很多部門綜合起來的，管理起來既各有分工，但又必須服從整體的利益，統一的管理，假如你身為最高層，你不需要直接的去管理基層，你只需要做到以人為本，量才而用，選擇最適合酒店發展所必須的人才，然後你激勵他們。
③ 如何管理好酒店
提高餐飲企業的服務質量：
服務質量對於服務行業非常重要，尤其是中高端的場所，因為客人消費中服務的比例要大於實物消費。如：咖啡廳一杯咖啡定價一般在30－50之間，實物成本只有幾元錢，而幾十元是消費的服務和環境。
服務質量包含兩個部分：客人呼叫服務的復雜程度、服務員的響應速度和服務態度，多嘴貓產品對服務響應速度具有全面提升和管理，即：無線呼叫服務、移動接收信息、全程監控服務過程、服務響應超時報警、無線調度、呼叫量和服務響應合格率統計等。
主要有以下幾個方面：
提高服務響應速度；－—可以保證隨叫隨到。
客人叫服務的程序更加簡單；——只需輕輕一按即可，無需四處尋找、喊叫、揮手等，客人不會有叫服務沒人理的尷尬。
有利於創造良好的就餐、消費環境；——不需要大呼小叫的叫服務方式，客人更加輕松，環境會更加清靜。
服務員通過隨身攜帶的信息接收機，可隨時接收客人呼叫；——即使服務員在包間進行服務
服務質量監控系統可幫助客戶建立服務標准，對服務的全過程進行監控；——可以設定服務場所的服務響應標准，如：60秒，服務管理有標准可循。
服務質量監控系統可以使服務人員的評估量化，更加客觀、更加公正；——管理者可以了解每個工作人員的狀況，如：工作量、合格率，了解整個服務場所的服務水平，可以按照任意時間段出相關的報表，供管理者參考。
增加餐飲企業的收益：
提高服務質量、提高工作效率的同時帶來經濟效益，主要表現在以下幾個方面：
提高回頭率；——服務質量提高了、服務模式有特色、消費環境（無打擾：服務員打擾、其他客人打擾），客人當然願意再次到這樣的場所來消費。
提高翻台率；——服務的速度加快了，使客人消費的時間縮短，增加了接待數量，自然增加了銷售額。如：很多的高檔餐廳經常會出現這樣的局面：有很多人排隊就餐，而就餐的服務速度很慢，客人找服務員很耗時，十幾分鍾還沒點上菜，外面排隊的人還得苦苦等待。當然，服務員不會關心服務速度慢的問題（可以降低勞動強度），而老闆錯過的就是銷售額，得罪的客人。
提高二次點單率；——很多消費場所，客人第一次點單後，可能有第二次點單的可能。如果，服務速度慢或沒有及時找到服務員，就極有可能放棄二次點單的行動。據統計，這部分的銷售額一般占總營業額的5－10％。
降低管理成本；——呼叫系統和服務質量監控系統使服務場所的服務更加有條理，服務員的服務工作有明確的標准，無需人為監控，降低管理的壓力，提高管理的效率，節省管理人員。服務質量監控系統就像公司用的考勤打卡機，有了它每個人都會在規定的時間內完成工作，因為服務人員知道，不按時完成，系統會有記錄，管理人員會知道。
降低人員成本；——呼叫系統可以實現一對一、一對多、多對一的呼叫，可以移動接收呼叫信息，工作更加有針對性，不需要包間門口站崗待命、不需要大廳巡視等待服務請求，所以每個服務員的工作效率提高了，需要的人員減少了。如：中餐廳的包間要想保服務響應的及時性，就必須每個包間配一個服務員，用多嘴貓C型後，在不影響服務質量的前提下，每個服務員可以管理3－5個包間。
④ 如何才能管理好酒店
這里都有
⑤ 有誰做過酒店管理，該怎麼管理好它
你好！
怎樣做一個合格的酒店管理者
① 技術技能
就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業技術與技能，在現代企業中達成有效的協作所不能缺少的。不僅工業企業需要技術技能，而且其它產業同樣需要技術技能，對酒店同樣十分重要。
② 觀念技巧
即觀念形成的能力，它是指一個管理者能進行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。
③ 人文技巧
即處理人際關系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對內聯系同級，了解下屬活動，激勵與誘導下屬的積極性，對外與有關組織和人員進行聯系和協調。
不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術技能，低層管理者（如領班）就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術技巧，否則他就不能指揮員工向客人提供體質服務。至於高層管理者，對技術技巧的要求，不會像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關系的能力，無論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力，對高層管理者來說則是非常重要的，因為一個高層管理者有沒有現代化管理的觀念，有沒有敏銳的洞察力和創造精神，有沒有正確的判斷和決策的能力，有沒有整體的觀念，是關繫到一個企業的成敗。
什麼叫人本管理
人本管理就是以人為本的管理。它是當前企業管理的黃金准則。人本管理的主導方式已由傳統管理（靠金錢及懲罰的胡蘿卜加大棒的管理方式）轉變為以激勵原則為主導的管理方式。激勵不僅是物質形態上的表現而且也是精神形態上的表現，兩者相結合，形成全方位的激勵。管理者應重視激勵原則的運用：
（1）目標激勵 （6）參與激勵
（2）管理激勵 （7）尊重激勵
（3）感情激勵 （8）危機激勵
（4）榜樣激勵 （9）歸宿激勵
（5）獎罰激勵 （10）物質激勵
什麼叫效益
效益就是效果和利益。效益既包括經濟效益，又包括社會效益。「效」是達到「益」的方法和手段，「益」是提高「效」的目的和動力。兩者相適應才能促進效益的提高，兩者相違背就會阻礙效益的增長。由此可見，效益觀念的提出，不僅是管理的新觀念，同時又是管理的新目標。
什麼叫角色？
角色一般是指戲劇或電影、電視中演員扮演的劇中人物。比喻生活中某種類型的人物。
3、管理者，對下屬明確分工後要注意什麼？
④根據任務要求，把人物財物組織起來實行優化組合，堅持以「事」為中心因「事」設人。
⑤分工協作，即明確各部門、各崗位工種和各員工的職責進行分工和協作，即明確每個有所在的崗位後「干什麼」和「如何干」等問題。分工後一定要注意解決好協作問題和制約問題。為了實現公司的目標和任務都必須解決好。
⑥統一指揮、組織，是統一指揮的基礎。沒有組織，就沒有統一指揮。
2、為什麼管理者要知多識廣呢？ 一個管理者要取得成果，做出貢獻，他就要學習、學習再學習，要知識多，養成終身好學的習慣。
3、什麼是知識？一般把知識分為哪8大類
知識是客觀事物及規律在人腦的反映是人們在改造世界的實踐中反獲得的認識和經驗的總和。
知識分8大類
① 自然科學 ⑤思維科學
② 社會科學 ⑥人體科學
③ 數學科學 ⑦文學科學
④ 系統科學 ⑧軍事科學
2、管理者要具備哪三介層次的知識體系？
④自然科學和社會科學基礎知識，這是最基本的層次管理者要與自己擔任的職務相適應的政治理論和科學文化基礎還要了解我國經濟民族游業的政策法規。
⑤本專業酒店管理所需的基礎知識，如具有一定管理科學和有關的技術科學知識，以及一門外語的應用能力。
⑥專業知識應懂得管理學的基本理論和同本崗位的有關專業職能知識，如酒店PA部、客房部、餐廳部、財務部等到運作與管理知識。
2、什麼叫酒店管理？
所謂酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，以保證酒店的經濟效益與社會效益雙豐收。
因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。
2、什麼叫崗位責任制？
所謂崗位責任制就是通過一定的規章制度，具體規定每個崗位人員的職責許可權，作業標准，工作量以及要求的責任制度。
3、崗位責任制的基本要求。
崗位責任制的基本要求，我們可概括為：
（1）五定——定崗、定工作、定人員、定許可權、定責任
（2）五有——理事事有人管、人人有專責、辦事有標准、作業有程序、工作有檢查
（3）責權統一，有責有權，是實行崗位責任制的條件。
4、崗位責任制的重要內容
主要內容如下：
（1）每個崗位的職責范圍和具體工作任務
（2）規定每項工作的基本標准要求
（3）明確因失誤造成的損失應承擔的責任
（4）為執行職責所必須的權力
（5）明確與有關工作崗位之間的協作關系及應盡的責任
崗位責任制強調崗位、個人、責任，它涉及到每一位職工，
因此，制定責任制要動員全體職工參與。
崗位責任制的實施
貫徹崗位責任制，必須堅持嚴格的考核和監督制度，考核還要與經濟責任制的結合起來，重點對個人的考核。作為管理者對此必須提高認識，如果沒有考核制度就沒有科學的根據去監督執行，沒有嚴格的監督，崗位責任就會流於形式。
5、什麼叫激勵？
所謂激勵就是管理者想方設法把下屬的積極性調動起來，讓他們把儲存的潛能發揮出來。它是管理工作的關鍵。這里管理者須明確管理者執行指揮職能的核心，在於鼓勵下屬，為實現酒店目標而主動積極工作。
6、什麼叫競爭？
競爭就是為了自己各方面的利益而跟人爭勝。
我國正處在經濟體制轉換過程中，社會主義市場體系正在逐步發育成長，酒店必須適應市場經濟的要求，在市場競爭中求存在，求發展，因此管理者就樹立競爭觀念，具體應包括以下幾點：
（1）立足市場。
（2）牢固樹立「服務質量是酒店的生命」的觀念。
（3）重視各種信息，研究市場變化，加強風險意識，在酒店的服務項目、服務設施、服務特色、服務質量等方面都要敢於競爭、善於競爭、在競爭中取勝。
（4）現貨酒店競爭很大程度上是人才的競爭。人才對於酒店提高服務質量、改善經營管理、參與市場競爭都具有決定性意義。管理者要適應這一趨勢，在努力提高自身素質的同時抓好員工的素質提高把員工的精神狀態，思想道德科學技術和專業知識水平提高到一個新的高度。
7、管理者在公司擔當的角色
一、參謀者
當好經理咨詢參謀管理者要當好總經理的參謀就必須做到：
（1）全面掌握自己部門的情況，及時准確地向總經理提供決策信息。
（2）具有一定的分析能力，能找出問題的症結所在。
（3）根據經營服務的發展需要，及時向總理提出建議。
二、策劃者
策劃也就是計劃，它是預先考慮做什麼。何時做、在何地、如何做、由誰做。策劃是為了達到目的所採取的手段。
⑥ 如何管理好一個酒店，
50太少了
如何管好不是這么簡單就說的清的，不然人人都能幹了。
酒店管理其實是一門根深的學問，包含很多知識以及科學的管理，利用數據分析，加上差異化優勢，結合實際情況作出及時正確的應對。
對內抓管理，努力提高各工種積極性，各工種專業技術水平。降低客單成本。
對外抓市場，合理定位，找出差異化優勢，放大優點，配合網路營銷，拜訪大客戶，樹立品牌意識等
建議，交些朋友相關管理公司的，也可以去專門的學校學習一下。
至於派來的卧底，不必多慮，你做出成績讓他匯報不是比你說更好嗎。
⑦ 怎樣管理好一個酒店
酒店管理是一個大概念，說來話長。
一個宗旨：上帝是顧客、回頭客。
二個態度：用心、微笑。
三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動作輕。
四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。
五凈：工裝凈、個人凈、布草凈、服務用品凈、環境凈。
六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務到。
六個一樣：外客和內客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領導在場與不在場一個樣，賓客態度不同服務一個樣。
七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。
八服務：站立服務、微笑服務、主動服務、敬語服務、靈活服務、親情服務、推銷服務、跟蹤服務。
九規范：服務要規范、儀表要規范、站立要規范、蹲姿要規范、手勢要規范、語言要規范、引導要規范、待客要規范、技能要規范。
十主動：主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動徵求賓客意見。
http://tieba..com/p/1255680608
⑧ 怎樣才能管理好賓館
為一名酒店管理專業的學生，我認為經營一家賓館是一個系統化的工程，其中不但要包含必要的管理知識還要有賓館人員的用心。管理知識是一個賓館走上合理運做過程的必要基礎，是賓館和諧發展的一個平台。而與之同樣重要的是員工的心，每一個員工只有把自己當成酒店的主人，以一種主人翁的姿態參與賓館各方面的建設，一個賓館才能在日益激烈的市場競爭中立住腳跟，也才能有良好的發展前途。 一． 企業文化——酒店精神——文化是生產力 企業文化是一種軟性的管理方式。它主要從一種非理性的感情因素出發來充分調動企業中的美意個員工的積極性和主動性，又通過精神上的趨同而導致行為上的一致，把企業建設成為團結奮發的集體。文化競爭是一種更高層次的競爭。一方面，要求賦予飯店的產品和服務一定的文化內涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構築一種共同的價值觀，創造學習型組織，使強有力的組織文化全面地影響著賓館各項管理職能的實現和集體效力的發揮。 隨著酒店業的不斷發展，賓館之間的競爭越來越激烈，賓館競爭首先是產品的競爭，這是一種基本的競爭。然後是服務的競爭，廣義上來說，服務的競爭實質上是一種無形產品的競爭。但最終意義上的競爭是文化的競爭，文化的競爭是更高層次、更高品位的競爭。 賓館是個勞動密集型、感情密集型行業，賓館產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。而影響服務質量的因素太多了，決不僅僅是靠提高科技含量、利用高新技術進行管理所能達到的。只有利用賓館文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質，才是提高酒店服務質量、增強酒店競爭力的重要手段。 在現代賓館競爭中，我認為首先應該在賓館的運行過程中逐步建立起屬於本酒店的.符合社會現實存在的，經受過實踐檢驗的企業文化。它是賓館的內在精神，在很大程度上能夠活躍賓館的管理運做程序，同時賓館得以以一個良好的酒店形象去招攬顧客.留住顧客。 二． 企業戰略——酒店目標——發展的大道所在 現代賓館要想在市場競爭中生存發展，就必須適應外部環境的變化並做出積極正確的反應，而連接賓館與環境的則是賓館的戰略計劃。戰略計劃確定酒店營銷活動的方向.中心.重點.發展模式以及資源的餓調出賓館較長期的發展配。駕御環境的發展變化，結合賓館的資源狀況，規劃趨勢，制定出一個具有遠見而又切合實際可行的發展戰略關繫到未來營銷活動的失敗，關繫到酒店的前途和命運。 三． 酒店管理細分——酒店成敗關鍵------管理具體實踐 （二） 賓館能源管理。加強能源管理應該是酒店規劃建設以及運營階段的一個永恆的話題。作為賓館的管理人員應該注重酒店的建築節能.設備節能.人員節能，擁有強烈的市場意識和發展觀念合理處理好賓館能源的分配和使用。總之，能源管理的目標是使賓館在整個壽命周期的能源消耗及配套改造工程費用降到最低。 （三） 賓館客戶管理。賓館通過提供產品和服務實現經營效益。客戶作為產品和服務的接受者，對於賓館至關重要。擁有客戶的賓館才擁有生存和發展的基礎，而擁有穩定客戶的賓館才具有進行市場競爭的寶貴資源。客戶管理的實質是通過調查分析，進行客戶開發、客戶服務、客戶促銷、客戶維護並促進客戶價值的提升。 （四） 賓館技術研發與管理。技術研發能力是企業創新發展的基礎，企業發展的各個時期都離不開技術改善和研發管理。賓館是勞動密集型產業，技術門檻很低，如果其他行業具有實力的企業看重這塊市場並投入競爭的話，短期內很快能研發出在技術、質量和成本方面超過基準經營水平的酒店，很快成為強有力的競爭對手，新賓館的成長速度往往是驚人的。如果酒店經營者不能利用暫時形成的技術和經驗優勢，抓住機遇不斷研發出新產品，不斷改進產品性能，改進技術研發管理能力，對企業而言往往是致命的。 （五） 賓館服務現場管理。一個賓館的服務質量對於酒店的利益多少有著十分大的聯系。顧客的滿意程度也大多由此決定。服務質量形成於過程之中，對服務質量的控制，需要加強事先的過程設計，解決好影響過程的人、設施、材料、方法、環境等方面的問題。以一個好的服務體系去面對客人。 （七） 賓館各部門的管理及其對管理者的管理。 （2） 對管理者的自身管理。管理者要克服自滿的情緒。管理上最大的障礙是自滿。有些管理者在取得一些成績後，變得驕傲自滿，對市場漠然視之，攻心於既得利益，弱化對服務產品的創新。要克服工作中的自滿情緒，就必須注意企業內部信息與外部環境的變化。從發展和開拓的角度出發，不斷學習和更新知識，不斷追逐更高的工作目標，保持工作活力和旺盛的生命力。 （八） 賓館的創新。創新是在激烈的市場競爭中贏得優勢的主要手段之一。對於飯店業來說，創新具有特別重要的意義。因為一般的說，飯店產品若非可見產品或涉及電腦軟體，難以申請專利；飯店服務更不可能獲得專利。它們都可以輕易地被人模仿和復制。在產品容易被人仿製的情況下，人們可以採取兩種截然不同的態度。既然我推出新產品，別人可以迅速仿製，那我就不去努力創新。我們知道個別飯店的一些管理人員和個別廚師採取的正是這種態度。這種態度顯然並不可取。我們提倡的是另一種態度：持續不斷地進行創新，走在同行業創新的前列，先聲奪人，以新取勝。 （九）賓館管理無小事。賓館管理無小事，酒店管理的任何一個方面都是非常重要的。 四．賓館是否能夠走向輝煌，它取決於管理者，但更取決於員工，只有共同的努力，酒店才能夠走向輝煌，走向一個新的時代，一個嶄新而輝煌的時代。
⑨ 怎樣管理好一個酒店
加強市場定位意識，降低飯店成本；例如可以提高服務人員的積極性和效率，無形中降低了企業的成本。進一步提高綜合服務能力，培養成熟的客戶群體，加快新市場的開拓。借勢借力，為營銷的突破口，加強與工商等職能部門的合作聯系。加強人才隊伍建設，特別是培養懂營銷、懂技術、懂法律的復合型人才
注重建設前的飯店定位設計。通過對飯店的地理位置、市場調查研究、發展趨勢、消
費市場的需求等的分析，明確市場的相應需求，來確定飯店的主要功能，然後按功能選擇項目，按功能和項目的結合追求相應的檔次目標，制定飯店的設計方案；創造新意識，即敢於打破常規，尋求新的解決方案的意識。創新是一個民族進步的靈魂，是國家興旺發達的不竭動力。」今天，面對世界科技飛速發展的挑戰，我們必須把增強民族創新能力提高到關系中華民族興衰存亡的高度來認識。創新，包括知識創新、技術創新、體制創新等，但首要的是要樹立創新觀念，也就是要具備強烈的創新意識和創新精神，這是進行創造性活動的前提。
進行良好的績效管理，運用信息系統來加強管理。