1. 國家對小飯桌有什麼規定
國家對這方面沒有規定，但有些地方政府有規定，以烏蘭察布市為例：
根據《烏蘭察布市學生校外託管機構管理暫行辦法》
第十九條 學生校外託管機構提供餐飲服務應按照《食品安全法》經營，應履行以下食品衛生管理義務：
(一)保證託管環境、生活用品的衛生，嚴防傳染病；
(二)保證食品安全衛生，嚴禁食物中毒；
(三)就餐環境、餐具等設施要符合衛生要求，實行分餐制；
(四)配餐要合理，營養標准應符合國家規定的中小學生營養標准，每周制定食譜並在就餐場所公示；
(五)建立食品留樣制度、餐具消毒制度，配備食品留樣、消毒的專用容器和專用設備；
(六)不得制售冷葷冷盤及其它容易導致食品安全事故的食品；
自行配餐的，應當從正規渠道采購食品及其原料，做好采購台賬記錄並保留1年，不得購買來源不明的食品和原材料。
不自行配餐的，應當與取得餐飲服務許可證的餐飲企業簽定配餐協議，並索取對方有效衛生許可證、健康證及各類衛生許可證的復印件，為學生提供安全衛生的飲食。
小飯桌專指為中小學生提供的一種飲食服務，經營者主要是學校、社區居委會（婦聯）、居民家庭。在學校附近租賃房屋，每月收取定額費用，專門為6-12歲低齡中小學生或幼兒園學生提供午餐服務，一般還提供午休場所。
(1)小飯桌怎樣管理擴展閱讀
優點
家庭小飯桌」的出現，不僅為家長解決了孩子中午吃飯的難題，同時也解決了一部分下崗職工的再就業問題，深受社會多方歡迎。
隱患
然而，由於純粹的家庭作坊式經營等原因，目前存在諸多衛生隱患。
隱患一：衛生條件差。從業人員大多沒有健康證；生熟食品及廚具沒有分開；缺乏必要的消毒設施，餐具不能定期消毒。
隱患二：從業者素質參差不齊。「小飯桌」進入門檻低，從業者多為下崗、退休人員，普遍缺乏必要的餐飲管理經驗、食品衛生和營養等知識。
隱患三：營養不均衡。營養午餐應當依據科學、營養和衛生的標准製作。中小學生正處於生長發育的關鍵階段，除了衛生安全，尤其要講究午餐的營養搭配。而「小飯桌」的經營者或知識欠缺，或只從口味、成本角度考慮，午餐僅限於吃飽或好吃，還做不到吃好。時間長了，孩子們的身體健康將受到影響。
隱患四：無證經營。「小飯桌」幾乎都屬於無證經營，經營場所無衛生許可證和營業執照，從業人員無健康證和衛生知識培訓合格證。
隱患五：監管空白。「小飯桌」沒有被納入教育部門監管范圍；衛生部門對於「小飯桌」這種新興的行業，由於沒有相應的衛生許可執行標准，目前普遍沒有發放衛生許可證；而工商部門因無衛生部門出具的相關證明等原因，也無法辦理工商登記手續。
2. 小飯桌該如何經營呢
你現在已經開了嗎？還有創業意向嗎？小飯桌的話現在這個時候要開的話還是正式規范的比較好，比如響丁當，建議了解一下，自己開的話需要投資很大的，但是加入了他們就不一樣了，比如裝修，宣傳，手續什麼的都會迎刃而解了。。
3. 我在小飯桌工作,該怎麼管理學生
首先得讓孩子吃好，然後要求孩子按時間完成教師布置的作業。要有一個統計，吃完需多長時間，完成作業需移長時間。
小飯桌的管理主要是孩子的養成習慣即有吃相，學習有學習的規定。
4. 開個小飯桌怎麼管理孩子
開個小飯桌方面的有很多細節方面是要注意的，相比來說管理孩子也是要講究一個技巧性的，如果在經營和管理上沒有一定的規范很難做好，可以選個加入個品牌，有了系統的管理方法，而且做個正規些的，容易獲得家長對自己的信任，可以了解下祝博士教育這個品牌的，現在的口碑不錯，可以加個微信"13691618473,看看這方面的情況。
5. 小飯桌如何讓學生保持安靜
小飯桌指校外為中小學生提供餐飲服務、休息的場所，多開辦在離學校較近的居民樓內。近年來，隨著城市居民工作生活節奏加快，大量流動人口湧入城市，再加上路程遠、午休時間短等原因，以提供午飯午休為主要服務內容的校外「小飯桌」作為一種新生服務行業盛行起來。
在學校對面有一家美容養生館，我送孩子上學以後偶爾會去那裡按摩。
館里的老闆因為做生意無暇照顧孩子，就把孩子送進了小飯桌，老闆的女兒今年剛上一年級，以前在幼兒園散漫慣了，面對一年級的學習還有點不適應。而媽媽把她送的這個小飯桌的老師又非常嚴厲，稍不聽話，就被打手心，打屁股。嚇得小女孩每天早晨都哭鬧著不願意去上學，不願意放學去小飯桌。
哭鬧也沒有用，媽媽對她說：「你必須去小飯桌，沒有別的選擇。」
我問老闆：「為什麼不換一個小飯桌呢？長期這樣，孩子會有心理陰影的。」
這位年輕的媽媽回答我：「嚴師出高徒。我女兒我了解，毛病特別多，讓老師調教一下，培養好習慣。這個小飯桌特別有名氣，小飯桌的孩子在學校都是班級前十。」
我無語。每個家庭的情況不一樣，每位家長的想法也不盡相同。現在小飯桌都打著能輔導孩子寫作業，能提升孩子的學習成績的招牌吸引家長。
那麼小飯桌的利弊都有哪些呢？
我們先說有利的方面：
1.解決了家長因為工作時間的受限，無法按時接送孩子的問題。
現在很多家長都是自己帶孩子，但是因為經濟壓力大，又不得不工作。那麼孩子上學、放學誰接送？吃飯怎麼辦？作業誰輔導？好在有小飯桌，家長們經過朋友介紹和自己再三挑選，最終給孩子送進了感覺還滿意的小飯桌，解決了一切問題。
2.解決了家長「輔導不了」的問題。
隨著孩子上學的不斷深入，有些家長已經不能自己輔導孩子的學習與作業了。還有的家庭，孩子幾乎完全交給爺爺奶奶或者姥爺姥姥照顧，他們能給孩子做合口味的飯菜，能事無巨細地照顧好孩子的生活，可他們對孩子的課本和作業卻如同看天書，別說認得幾個字，有的甚至連字都看不清楚了，這種情況只能把孩子送到小飯桌。
3. 解決了孩子「難管」的問題。
現在孩子都是家裡的小寶貝，沒有受到過挫折，沒有機會吃苦。平時壞習慣一大堆，家長又捨不得打罵，或者即使打罵了，因為方法不當，對孩子也不起什麼作用，該干什麼還干什麼，沒有長進。
不管是膽小脆弱的，還是調皮搗蛋的，只要送到嚴厲的老師手裡，過段時間都會變得比在家裡聽話乖巧。追其原因，多半是因為老師比家長有方法，或者更嚴厲，更捨得打孩子。就像本文開頭提到的那個妹妹的孩子一樣，照她的話說：「打打就好了，只要能調教好，吃點皮肉之苦能長記性，能提升成績。」（我真佩服她，我可捨不得讓自己的孩子挨打。）
我們再說說有哪些弊端：
1.環境吵雜，影響孩子的專注力
小飯桌學生年齡大小不一，年級不一。即便有兩三位老師管理，但也不可能面面俱到。有的孩子做完作業就在房間里跑來跑去；有的在大聲背誦課文，而那些沒有做完作業的孩子就只能在吵鬧的環境里繼續埋頭寫作業。
2.飯菜沒有營養，比較單一
小飯桌主要是以盈利為目的，即使負責孩子的作業輔導，那也是為了能持續地把生意做下去。所以，你別看他們把伙食拍成照片或者視頻發給家長看，但裡面根本就沒有什麼油水，而且一個星期就那幾個菜來回做，食用油也不可能買貴的。
3.老師懶得細講，直接告訴作業題的答案
有的老師為了能提早下班，有時候在輔導孩子作業時，會方法不當，直接告訴孩子作業答案。（當然，這種情況只是少數，也有可能是因為老師教學方法欠妥）
去年因為工作關系，我把孩子送去過小飯桌一個月，這個小飯桌是一位家長向我熱心推薦的，價格比一般小飯桌要貴，據說孩子不收多，只收二十個。
這位個小飯桌的負責人是位80後帥哥，他對孩子確實挺上心的，當然對那些不聽話的孩子也體罰打手心。但那裡的伙食卻一般，每天晚上接孩子回家，都要重新再給孩子加餐。
有幾次我去接孩子，不是發現另外一位年長的教師在告訴孩子數學題的答案；就是發現孩子正在寫數學題，而另一個小孩就在他耳邊背英語單詞；還有幾個大孩子你追我趕的在旁邊玩耍。
後來我權衡利弊，只好辭了工作，重新回歸家庭，全職照顧孩子，陪伴他成長。
說完了小飯桌的利弊，可是依然還是有很多家長因為各種原因不得不把孩子送到小飯桌。
家長可以用下面這五個方法避開小飯桌的弊端：
1.多找幾家小飯桌，挑選管理比較好的。
2.多交一些伙食費，去上那些伙食比較豐富有營養的小飯桌。
3. 如果覺得小飯桌除了伙食不行，教學方面都尚可，那就早晚或周末多給孩子做些魚蝦肉蛋補充營養。
4.家長要多與小飯桌的老師溝通，盡量給孩子創造一個安靜的學習和休息環境，改善伙食，告訴老師，讓孩子自己獨立思考，可以提示他思路，不用告訴他答案。
5.父母不能把孩子完全交給小飯桌，而是在把孩子接回家後，要多陪伴孩子，多與孩子交流，再過問一下孩子的學習和作業情況。
總之，無論是否把孩子送小飯桌，孩子是自己的，作為家長一定要多關心孩子，讓孩子感受到父母對他的關心和愛護。小飯桌的存在任何時候都是輔助作用，而不能代替全部。
孫小青，孩子媽，注重家庭教育，親子陪伴，個人成長。歡迎大家評論、點贊、轉發、關注。
6. 怎麼能把小飯桌開成連鎖模式的呢應該怎樣去管理。。。
你要開小飯桌的話，要辦理好相關的手續，場地等方面選擇好，至於到管理，招生，怎麼做等方面的，關注（小飯桌補習班加盟）的工宗號，可以學習下。
需要辦餐飲經營許可證、營業執照和稅務登記證。
個人建議你辦個體戶營業執照手續簡單，費用低廉，只需要23塊，
以後每年的執照審證手續也方便。
1、首先去工商部門領取《名稱預先核准通知書》（確定你店的名字）
2、拿著《名稱預先核准通知書》的原件和復印件以及別的資料（店面的房產證明文件以及租賃合同的復印件，身份證以及復印件等等），去當地縣區級的食品葯品監督管理局申辦《餐飲經營許可證》（現在是食品葯品監督管理部門核發餐飲店的證件，衛生部門只負責公共衛生），
營業執照上的經營者本人需要取得健康證，好像至少要2個人以上取得健康證，我這里辦健康證是100元/個，辦這個證件的費用，大概是幾百塊錢。
辦這個證可能需要被實地檢查（我這里是肯定要實地檢查的），建議請上述部門指導如何裝修廚房，問清楚有什麼要求，否則你自己裝修好之後不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……
此外，辦理《餐飲經營許可證》耗費的時間蠻長的，應盡早去辦理，辦《餐飲經營許可證》的費用各地都不同
3、辦好《餐飲經營許可證》，去工商部門辦理工商營業執照。
大概資料：本人證件相片、身份證和復印件、店面的房產證明文件復印件（土地證或者房產證等等），店面的租賃合同及復印件，《餐飲經營許可證》原件和復印件，
材料齊全而且符合你那裡工商局的要求的話，一般一周左右就能拿到，辦個體戶的費用是是23塊
不是本地人的話，可能需要提供計生證明文件等材料。
7. 怎樣寫小飯桌管理制度表
目錄
1、餐飲服務食品安全管理人員職責;
2、餐飲服務從業人員健康檢查制度;
3、餐飲服務從業人員食品安全知識培訓制度;
4、采購查驗、索證索票和記錄制度;
5、食品留樣管理制度;
6、個人衛生管理制度;
7、餐飲服務食品安全管理制度;
8、環境衛生管理制度;
9、學生小飯桌應急處置預案
1、食品安全管理人員職責
學生小飯桌開辦者，是食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。應配備專職食品安全管理人員，主要職責如下：
一、參加食品葯品監管監管部門組織的食品安全法律和知識培訓;
二、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查;
三、檢查學生小飯桌經營過程的食品安全狀況並記錄，對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時處置;
四、組織從業人員進行健康檢查，杜絕患有有礙食品安全疾病和病症的人員為學生加工食品;
五、建立食品安全管理檔案;
六、接受和配合食品葯品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，並如實提供有關情況;
七、與保證食品安全有關的其他管理工作。
2、學生小飯桌從業人員健康檢查制度
一、，建立從業人員健康檔案(內容包括體檢表或復印件、健康合格證明或復印件)。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、從業人員上崗前和每年要進行健康檢查，取得健康證明後方可從事學生小飯桌食品加工工作。
三、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全疾病的，應立即脫離直接入口食品工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病症或治癒後，方可重新上崗。
3、餐飲服務從業人員食品安全知識培訓制度
一、應當定期開展食品安全知識學習，學習食品安全法律、法規、標准和食品安全知識，並建立學習記錄，明確食品安全責任。
二、應當加強食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。每年要組織食品安全管理人員參加一次培訓，掌握必要的食品安全知識及有關法律法規。
三、從業人員上崗前要進行一次食品安全法律法規及食品安全知識培訓，掌握本職工作必須的食品安全知識和要求，培訓合格後方能上崗。
4、采購查驗、索證索票和記錄制度
一、采購食品、食品原料和食品相關產品應指定專人負責。
二、采購食品、食品原料和食品相關產品應符合國家有關食品安全標准和規定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規定禁止生產經營的食品和《農產品質量安全法》第三十三條規定不得銷售的農產品。
三、采購食品、食品原料和食品相關產品時，應索取相應的證件、發票及產品合格證明，並做到貨證相符。
(一)從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取並留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件;
(二)從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等;
(三)從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的，應當索取並留存采購清單。
四、采購食品、食品原料和食品相關產品應遵循用多少定多少進多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產品要注意新鮮度。
五、采購食品原料時，應如實記錄食品、食品原料和食品相關產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。
六、采購記錄及相關資料應按產品品種、進貨時間先後次序有序整理，妥善保存備查，記錄、票據的保存期限不得少於2年。
七、若發現采購的食品原料有明顯的食品安全問題時，應及時向食品安全監管部門直接舉報。
5、食品留樣管理制度
一、每餐所加工的食品必需由專人負責留樣。
二、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中。
三、留樣食品取樣後，必須立即放入完好的食品罩內，以免被污染。
四、留樣食品冷卻後，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，並在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。
五、食品留樣要立即密封、貼好標簽後，必須立即存入留樣冰箱內。
六、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便於檢查。
七、留樣食品必須保留48小時，時間到後方可倒掉。
6、從業人員個人衛生管理制度
一、從業人員應養成良好的衛生習慣，嚴格遵守衛生操作規程。
二、堅持科學的洗手習慣：操作前、便後以及從事與食品無關的其他活動後應洗手，先用消毒液消毒，後用流動水沖洗。
三、從業人員加工操作食品時，不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰。
四、從業人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用後不得隨處亂放。
五、從業人員要注意個人衛生及形象，養成良好的衛生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發梳理整齊置於帽內。
六、從業人員必須認真執行各項食品安全管理制度。
7、學生小飯桌食品安全監督管理制度
一、實行登記制度。取得《學生小飯桌登記表》後，方可從事學生小飯桌經營活動，並在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《學生小飯桌登記表，以便學生、家長了解和監督。
二、從業人員工作衣帽整潔，保持良好的個人衛生，操作前洗手。
三、確定桌椅整潔後方能擺放餐飲具及食品。餐飲具擺放至學生用餐前不得超過1小時，當餐未使用的應收回清洗消毒保潔。
四、直接入口食品用專用工具存放，專用工具定位存放防止污染。
五、端菜時手指不接觸食品，分菜工具不接觸餐具。不得面對食品及餐飲用具咳嗽、噴嚏、擤鼻子、閑談。
六、發現食品混有異物或其他感官異常、變質，發現餐飲具不潔時，應立即撤回。
七、餐前檢查衛生。就餐過程中及時清除地面、桌椅垃圾、臟物。餐後集中清掃保潔。隨時保持桌、椅、台、地面、洗手池、牆壁、門窗、燈具等清潔。垃圾桶加蓋，垃圾及時清運。
八、定期除「四害」。所有外接通道及窗戶、通風口設有防蠅防塵設施並完好，保持餐廳相對封閉，防止蚊蠅進入。及時清除蒼蠅、蟑螂。
8、餐飲服務單位環境衛生管理制度
一、保持內環境整潔、地面干凈。
二、衛生清掃有專人負責，保持餐廳內桌、椅、台等清潔，堅持餐後和每日打掃衛生。
三、就餐場所場所保持通風換氣，各種容器應每天清理、及時清洗消毒。
四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛生，防止有害昆蟲的孳生。
五、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。經營場所視野內無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。
六、有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設施。
七、定期開展環境衛生檢查，並有記錄。
9、學生小飯桌應急處置預案
食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發性公共衛生事件。為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地採取果斷措施，協助相關部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產損失，特製定本預案。
一、組織機構與職責
我單位成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責處理發生在我單位的食物中毒事件。
1、組織機構
負責人：
食品安全管理員：
2、工作職責
負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地食品安全餐飲服務環節監管部門和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩餘食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，協助衛生部門進行衛生學調查。
二、緊急報告制度
1、在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，在場的從業人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內以最快捷的通訊方式報告當地食品安全餐飲服務環節監管部門和疾病預防控制機構。報告內容包括發生的時間、地點、單位、中毒人數，病人主要症狀、可能發生的原因和採取的應急措施等。
2、應急處理小組應當掌握當地食品安全餐飲服務環節監管部門和疾病預防控制機構的疫情報告電話。
三、食物中毒的應急處理
出現食物中毒事件後，應當立即啟動本預案。
1、發生食物中毒時，食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。
2、對病人採取緊急處理。
①停止食用疑似有毒食品。
②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫院進行救治。
③及時提取採取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。
3、對可疑食品、生產加工場所迅速採取控制處理措施。
①保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。
②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。
③封存被污染的食品加工設備及用具。
四、協助食品安全餐飲服務環節監管部門和疾病預防控制機構進行衛生學調查。
8. 怎麼管理小飯桌的小孩
1：鼓勵教育法， 2：懲罰教育法， 3：示範教育法； 具體視兒童年齡個性運用，注意避免兒童影響正餐的零食和進食時間，以及餐前劇烈運動和睡眠未清醒。
9. 如何管理好小飯桌,怎麼給他們開會
讓他們注意點。出事要擔責任的
10. 小飯桌如何管理學生
孩子的安全牽掛著每個教師和家長的心，我們應把孩子的安全時刻放在首位。為了預防減少和避免安全事故的發生，特製定本制度。
一、加強教師和午托學生的安全教育，提高師生的安全意識，教師要不失時機地對學生進行安全知識教育，並結合日常生活中的實例讓學生認識到不注意安全所帶來的後果，提高學生的自我防範意識。並適時進行消防演習及緊急疏散演習訓練。
三、落實安全防範措施，確保午托學生安全。
（一）教育學生上下樓梯時做到慢步輕聲靠右行。
（二）在宿舍、校區或教室不讓學生做危險的游戲，以免傷人傷己。
（三）教育學生不觸摸電源、拔插座、攜帶打火機等易燃易爆物品，責任教師對所負責宿舍、作業輔導所用教室的電源、插座一定要做到無人時及時關掉，減少安全隱患。
（四）責任教師要切實負起責任，不準孩子無故離開宿舍，對生病、夢游等特殊情況的學生要多加關注，適時查看，注意安全。
（五）責任教師對所負責宿舍的門窗要及時落鎖，注意防盜。
（六）就餐時不準打鬧、說笑、疾跑，不準大聲喧嘩，以免燙傷、摔傷等現象發生。
（七）課外活動時學生要在教師規定的區域內進行活動，不得脫離教師的視線，有特殊情況經責任報校主管領導同意行事。飯後不做劇烈活動。
（八）責任教師要隨時掌握所管理學生的情況，午餐、午休必須檢查清點學生人數。對缺勤學生要查清原因，記錄清楚。責任老師在午托學生全部午睡後方可適時休息，並隨時關注學生情況，提前10分鍾起床，按時督促學生起床，確保學生准時上課，不漏一人。
（九）非學校有關人員不得隨意進入宿舍，責任教師不得容留他人在宿舍停留。
（十）各責任教師要時刻關注學生的安全，不得擅自離崗。
四、各責任教師要根據有關的安全管理規定對表現好的學生和違反規定的學生及時進行獎懲。
五、一旦發生安全事故，教師要及時處理，必要時要先帶孩子看醫生或進行特別看護，並及時告知主管領導，需要通知家長的要及時通知家長。