Ⅰ 帝王蟹多少錢一隻
帝王蟹是要看蟹的重量來的,一般2kg左右的熟凍帝王蟹在400元左右,生凍的在300元左右的價格。
Ⅱ 小帝王蟹多少錢一斤
阿拉斯加帝王蟹 一隻能賣五千元
梁文軍
現任北京香港灣國際商務酒店行政總廚。
一隻螃蟹能賣到四五千元,這不是新聞,現在梁大廚的店裡一個月就賣出了十餘只,現在北京製作這種螃蟹的酒店已越來越多。
一隻蟹腿能吃半飽
如此高價的螃蟹自然不普通,大的重量可達10斤,小的也有五六斤,一隻蟹腿就能讓人吃個半飽。這種蟹就是生長在北太平洋冰冷深海里的阿拉斯加帝王蟹,因其個頭碩大,又被稱為「皇帝蟹」。
活的帝王蟹進價昂貴,每斤在260元左右,售價自然也不菲,大的一隻就能賣到四千。冰鮮品要便宜些,幾十元錢一斤。這么大個頭的螃蟹當然不能整隻烹制,一般情況下都會蒸熟後大卸八塊,取下肉來分別製作。梁師傅採用了一隻蟹三吃或五吃的做法,其中份量較大的主菜「富貴阿拉斯加蟹」能賣到1888元,其餘位上菜價格在48到88元不等,最後累加到一起,一隻蟹能賣到將近五千元,但給客人感覺菜品花樣多也實惠,放在宴席上很氣派。
大腿、小腿分別入菜
帝王蟹的腿比較長,梁師傅把它分開烹制,靠近蟹殼的那段蟹腿粗且長,就把它叫做蟹大腿,蒸好後把大腿拆下,再剪開蟹殼,取出完整的腿肉,這樣可以用來整個烹制,或者配上水果蔬菜等做成小炒,很有檔次。後面一截就叫蟹小腿,拆出肉來較細且因關節多而完整度不好,多切成小段後做成湯菜,現在熱賣的為一款「白玉蟹黃阿拉斯加蟹」,是由濃湯加內脂豆腐、香菇、蛋皮、大閘蟹蟹黃燴制而成,最後加入切成丁的蟹小腿肉略燒出鍋。
活蟹昂貴 冰貨便宜
楊建華:阿拉斯加帝王蟹是剛開始流行的一種新原料,現在市面上多見的是冰鮮貨,根據部位不同,價格在四五十元到八九十元不等。帝王蟹買回來再拆肉,平均出肉量也就在20%左右,因此許多商家就提前拆好肉再出售,這樣大大節省了運輸的費用,當然這種拆好的蟹肉售價也更高些。而活的帝王蟹現在還不多見,比較珍貴,價格也相當高。這種螃蟹都為公蟹,所以沒有黃只有膏。
轉自網路。
Ⅲ 帝王蟹多少一斤
燙熟冷凍的按只賣,60-90一隻,新鮮的貴一些,150一斤左右
Ⅳ 帝王蟹一般有多大,多少人民幣一斤
活的帝王蟹每公斤600元左右,這個價格是一隻帝王蟹1.5公斤以上的價。要是冷凍就便宜一些,市場上現有買的是理智的帝王蟹,也就是最不好吃的一種。
Ⅳ 帝王蟹多少錢
這蟹子很大 但肉不是那麼鮮美 我們飯店賣68一隻 你知道的海鮮利潤大 這蟹子不貴 我們賣冬蟹都88一斤 而他那麼大 才68一隻 但適合送禮 比較好看 希望可以幫到你