1. 怎麼管理店面，管理收銀
有見地想法，思維很開拓，兩種方式都很好，可以裝監控進行實時監控，特別是價值高的物品應該處於全方位監控內，適時調整陳設擺放進行精簡布局。另外門店管理軟體可以根據實際情況，量力導入，只要具備基本庫存管理和出入庫的配套明細管控即可，不要模仿沃爾瑪和大潤發大超市的那種資料庫類型的。最後還是要說明，既然選擇要當老闆，必然會產生僱傭關系，對員工保持基本的信任是前提條件，不能整天提心丟東西，你做這些事情的初衷是保證基本運營不出問題，管理貨品便捷，盤點盈虧清晰明了，不能一開始就告訴人家我這什麼都有，不要有什麼不好的想法，要不然從一開始都會有抵觸。
2. 管理收銀員的制度
收銀員管理制度
一、遵守企業《員工手冊》及其他各項管理規定，服從企業管理及領導安排。
二、工作必須熱情、認真、負責，按規范站姿站位為賓客提供優質服務。
三、收銀員儀表大方，按規范著裝，妝容淡雅大方。
四、工作崗位不能空崗，不準串崗。
五、吧台內保持清潔衛生。
六、准時參加每周的員工大會及部門例會。
七、為賓客發放鑰匙牌的同時，及時為賓客進行消費登記。
八、交接班必須按企業規定逐項交接清楚，交接要及時、准確；由於交接不清出現問題，由發現問題時的當班收銀員負責。
九、前台收銀員
1、賓客只按摩、美容、理發而不洗浴者，使用企業規定的無門票結算時，必須由當事人簽字證明；由經理處理並標明是否跑單。
2、招待費、減現金、招待票必須表明原因並讓前廳經理或值班經理簽字。
3、減現金必須讓前廳經理或值班經理簽字，並且賓客還未離開之前方可。
4、杜絕本公司其他員工到前台接打外線電話。
5、本台工作人員不得打私人電話（由每月電信局電話明細單檢查）。
6、收取現金要能過驗鈔機檢驗真偽，杜絕收取假幣。如出現假幣，由當班收銀員負責。
7、優惠卡、貴賓卡必須讓前廳經理或值班經理在帳單上簽字。
8、賓客結帳後，通知前廳顧導員為賓客取鞋，要報准鞋號，並且不準大聲喊號。
9、手工記錄的貴賓卡，按照卡號由賓客在帳單本上簽字，並讓前廳經理或值班經理在帳單上簽字，卡用完後及時收回，並在本上做好記錄。
10、鑰匙牌必須每周一固定盤點一次，其他不定期盤點一次。出現問題由盤點時的當班收銀員負責。
十、除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非吧台當班人員及非吧台人員（包括管理人員）進入吧台。
十一、吧台商品、物品杜絕調換、私自外借、偷換等。
十二、吧台人員不準帶包進入吧台工作，不準攜帶現金上崗。
十三、在任何情況下，所有吧台人員不允許攜帶個人物品、食品、生活用品、生活服裝進入吧台，一經發現，罰款100元。
十四、組織通知按摩技師、搓澡技師、擦鞋師、美容美發師等人員及時到吧台對帳，每月一號准時交帳。
十五、賓客到吧台接打電話時，要為賓客准備好紙筆。
十六、賓客到吧台停留，要保持站立服務姿勢，主動微笑問詢，您有什麼需要嗎？需要我為您做點什麼？等語句。如賓客在吧台消費，必須熱情服務，積極推銷吧台商品及其他項目。
十七、賓客從吧台前經過，要微笑著目視賓客走過。
十八、二、三樓吧台人員必須認真輸入各種服務項目、相應的價格、數量。
十九、二、三樓吧台人員輸單時，當電腦中查詢不到輸單的門票時應立刻向前台咨詢。
二十、輸單時，不能私自用其它服務項目同值代替其它消費項目。
二十一、各部門服務員到吧台走單，必須積極配合，及時輸單；服務員走單取商品，吧台人員一定要根據服務單的商品數量發單，認真核對發貨。
二十二、吧台人員一定先輸單，再准確發放商品。杜絕先發放商品再補單現象。
二十三、吧台丟失毛巾、飲品、澡巾、襪子、內衣等商品，由當班吧台員以商品銷售價的2倍賠償。
二十四、按燈光規則變換燈光，按時播放電視、音響，要求音樂似有似無、舒緩、不能間斷。
二十五、吧台人員不得無故撤單，如要撤單，必須註明原因，並由前廳經理或值班經理簽字方可。私自撤單，由當班收銀員負責。
二十六、誰簽字（蓋章）就由誰輸單、負責，出現問題，由本人負責。
二十七、企業收銀員遵循企業保密制度，不經企業領導批准不得讓無關人員動用電腦收銀機或翻看企業營業收支情況，不得向無關人員及企業外人員泄露企業經營收入情況。
二十八、收銀員在吧台可穿拖鞋站立服務，出吧台必須換上工鞋，否則按相應規定處理。
二十九、賓客分批離開結算程序：
1、結伴消費賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費，由未走賓客最終結算，即用便簽的方式註明先走賓客手牌號、消費金額、消費總額截止時間、先走賓客簽字，讓未走賓客簽字認可即可。保留便簽至未走賓客消費結算，一並打出消費單，讓未走賓客結算。
2、結伴消費賓客，如一部分賓客先走，另一部分賓客仍在消費，由先走賓客消費結算，應把未走賓客的手牌號繼續保留，以最終結算再消費金額。
3、賓客不洗浴，直接消費其它項目，即給賓客開外賣手牌（設2個外賣手牌）。
3. 如何對奶茶店收銀員進行管理
用收銀系統來管理吧！給收銀員操作員的許可權，限制進行後台的許可權。就可以控制他瞞帳什麼的了。
4. 開個飯店，如何管理收銀員
是管理收銀員,還是管賬.
管理收銀員當員工一樣管理就行了,
如果是管賬,入賬可以賬單分開,一份下單,一份收賬,每日進行盤點.
5. 酒店收銀員該怎麼管理
首先最好是實行輪班制，一班次職員不能少於兩位，分兩班或三班，時間可以由職員們自己調，一小時或兩小時輪流換崗，達到互相監督，使領班或經理能更好利用時間效率來完善酒店的管理。
6. 餐飲業如何管理收銀員
老朋友。我告訴你哈。。。
這個。。。
當老闆的都有經驗
拿廚師的菜單和收銀員的收帳單對比（老闆們經常說：疑人不用，用人不疑）1個月後....廚師寫清楚幾桌..上了點啥菜..然後老闆就知道差不多收了多少錢
當然，小餐館主要是用來免零頭和拉回頭客（少收幾個零頭錢，讓收銀員適當減去點，為顧客便宜點嘛...這個帳單可能要相差點了..）
7. 早晚超市人多,如何安排人員：我超市收銀員只有四個，煙酒和服務台兩個，管理人員有三個，我要早晚人多，
一是制度建設，制定相關的處罰管理制度，二，加強員工培訓，告訴他們，不掃碼是偷盜行為，可以報警按盜竊罪處理的，三加強內部管理，安裝視頻監控，如果發現不掃碼的堅決嚴肅處理，包括賠償，按前邊的制度扣壓金，金額較大的可以報警處理，相信做好以上幾點，自然就沒有人敢不掃碼了。
8. 連鎖店營業收銀員具體的管理辦法
對進購的商品以及進購商品的出售價格進行統計，最後在賬目周結或者月結時將賣出的商品的理論價格數值算出，然後和收銀員收取的錢進行審核。這樣就可以避免收銀員私吞，因為一旦私吞那麼數額一定不會相符。
所以你對商品數量和出售價格要非常清楚才行。如果是連鎖店最好採用超市裡的結算系統，那種電腦的結算系統算得上是比較安全的了。
另外不排除商店商品被偷導致的數額不符。
9. 如何對奶茶店收銀員的管理
對於收銀員最好先收一部分押金，或者壓半個月工資 。或者，對奶茶的杯數有個了解，每天賣多少杯，大杯、小杯各是多少，應該有個統計，這樣就能跟收的錢對上了。 1、餐飲收銀員管理制度要求准確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規程辦事，在收款時自覺遵守財經紀律和財務制度，對於違反財經紀律和財務制度的要敢於制止和揭發，起到有效的監督作用。 2、餐飲收銀員管理制度要求收款過程中做到快、准、不錯收、不漏收，對於各種鈔票必須驗明真偽。 3、餐飲收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須切實執行長繳短補的規定，不得以長補短，發現長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，並在班前班後准備足夠零鈔。 4、餐飲收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。 5、餐飲收銀員管理制度要求接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規定受理。 6、餐飲收銀員管理制度要求每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收數是否一致，並做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。 7、餐飲收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，並在收點交款袋報告上簽名。 8、餐飲收銀員管理制度要求愛護及正確使用各種機械設備（如電腦、列印機、計算器、驗鈔機等），並做好清潔保養工作。 9、餐飲收銀員管理制度要求做好開市前、收市後的收款崗內外衛生，保持桌面的整齊、干凈。 10、餐飲收銀員管理制度要求以員工手冊為准繩，自覺遵守酒店的一切規章制度。 11、餐飲收銀員管理制度要求積極參加培訓。 12、餐飲收銀員管理制度要求嚴格按照規定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
10. 做為一個收銀主管該如何管好收銀員
(1)嚴明收銀員的作業紀律
作為與現金直接打交道的收銀員，必須遵守企業嚴明的作業紀律:
①收銀員在營業時身上不可帶有現金,以免引起不必要的誤解和可能產生的公款私挪的現象。
②收銀員在進行收銀作業時，不可擅離收銀台，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與抱怨。
③收銀員不可為自己的親朋好友結算收款，以免引起不必要的誤會和可能產生的收銀員利用收銀職務的方便，以低於原價的收款登錄至收銀機，以企業利益來圖利於他人私利，或可能產生的內外勾結的「偷盜"現象。
④在收銀台上，收銀員不可放置任何私人物品。因為收銀台上隨時都可能有顧客退貨的商品，或臨時決定不購買的商品，如果有私人物品也放在收銀台上，容易與這些商品混淆，引起誤會。
⑤收銀員不可任意打開收銀機抽屜查看數字和清點現金。隨意打開抽屜既會引人注目並引發不安全因素，也會使人產生對收銀員營私舞弊的懷疑。
⑥不啟用的收銀通道必須用鏈條攔住，否則會使個別顧客趁機不結賬就將商品帶出超市。
⑦收銀員在營業期間不可看報與談笑,要隨時注意收銀台前和視線所見的賣場內的情況,以防止和避免不利於企業的異常現象發生。
⑧收銀員要熟悉賣場上的商品，尤其是特價商品，以及有關的經營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。
(2)收銀員裝袋作業管理
將結算好的商品替顧客裝入袋中是收銀工作的一個環節，不要以為該頂工作是最容易不過的，往往由於該項工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業的控製程序是：
①硬與重的商品墊底裝袋；
②正方形或長方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；
③瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來壓力而破損；
④易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方
⑤冷凍品、豆製品等容易出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先應用包裝袋裝好後再放入大的購物袋中，或經顧客同意不放入大購物袋中
⑥裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時不方便，一個袋中裝不下的商品應裝入另一個袋中；
⑦超市在促銷活動中所發的廣告頁或贈品要確認已放入包裝袋中.
⑧裝袋時要絕對避免不是一個顧客的商品放入同一個袋中的現象；
⑨對包裝袋裝不下的體積過大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿；
⑩提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀台上的情況發生。
(3)收銀員離開收銀台的作業管理
當收銀員由於種種正常的原因必須離開收銀台時，其作業程序控制如下：
①離開收銀台時，要將「暫停收款」牌放在收銀台上；
②用鏈條將收銀通道攔住;
③將現金全部鎖入收銀機的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管.
④將離開收銀台的原因和回來的時間告知臨近的收銀員；
⑤離開收銀機前，如還有顧客等侯結算，不可立即離開，應以禮貌的態度請後採的顧客到其他的收銀台結賬；並為等侯的顧客結賬後方可離開。
(4)營業結束後收銀機的管理
營業結束後，收銀員應將收銀機里的所有現金、購物券、單據收回金庫並放入超市指定的保險箱內，收銀機的抽屜必須開啟，直至明日營業開始。收銀機抽屜打開不上鎖的理由是，防止萬一有竊賊進入超市時，為了竊取現金等而敲壞收銀機抽屜，枉增公司的修理費用。