1. 香菇出菇後，該如何管理
香菇出菇後，該如何管理？
溫度差刺激性：當菌棒生理學完善.脫袋完畢後，務必採用持續4-6很大於10℃左右的溫度差刺激性。當環境溫度高過25℃時要採用噴霧器.遮光.自然通風等方法對菇棚開展減溫，這時要注意通風與減溫緊密結合，以利於菌絲紐結.現蕾，子實體一切正常生長發育。
採收：當子實體長到八成熟時，即菌蓋包邊條顯著，菌膜初破時就可以採收。採收時培養液內沒留殘根，採收的菇要大.小分離儲放，以防再度分棟。要留意堅決杜絕殘渣滲入菇體，採收後的蘑菇要立即市場銷售或送至保鮮庫冷凍（採收可依據市場和客戶滿意度品質開展）。
事後管理方法：終止菇屋內的噴霧器.灑水5-7天，讓菌絲療養促根（假如地形較高.大風.旱天斷水時間要少一些）；讓菌絲療養促根，與此同時修復拱棚喜溫24℃上下，室內空間環境濕度降到70%上下。拱棚修復黑喑自然環境，7-10天之後對菌棒實行灌水管理方法，使菌棒凈重略低原凈重，以達到下一潮子實體對水份的要求，但菌棒萬不能做到或超出原菌棒凈重，下面的管理方法，可參考頭潮菇管理方法就可以。
2. 從菌種選擇到出菇後的管理每個環節都重要，出菇後注意什麼
結果期的水分取決於蘑菇的顏色、乾燥度和濕度。香菇是澆水的，但是不做就不能澆水，出菇前2小時也不能澆水。應增加適當的通風，以生產優質高產的硬蘑菇。收獲蘑菇時，可以根據商家的預訂進行收獲。一般情況下，蘑菇在4厘米處採收，小蘑菇在2厘米處採收。溫差控制香菇每年的出菇時間大多會在秋季，秋季的溫度會逐漸降溫，尤其是秋分後，晝夜溫差會變大，所以要注意香菇出菇後的晝夜溫差，白天要蓋好塑料膜，保證膜內溫度高於膜外溫度。然後晚上及時揭開地膜，降低溫度，有利於蘑菇芽的形成。當菌蓋長到3厘米左右時，可以噴灑少量的水。高溫期間，每天噴灑四次以上，陰天噴灑一次或不噴灑或低溫噴灑。香菇不同於其他蔬菜，不能淹，必須噴水澆灌。
結果後呼吸作用更強。通風應相應加強，但此時氣溫降低，氣候乾燥，最好設置通風窗保溫、保濕、通風，以免菇房小環境劇烈變化影響子實體生長。特殊冷空氣的突然襲擊會對蘑菇芽造成很大傷害，造成褐變或死亡。如果沒有通風窗，中午打開南門或南窗通風2~3小時。氣溫高的時候，白天打開南北大門通風調節菇房溫度。床面修整和填土。采完蘑菇後，要及時將一些死蘑菇撿起來，以免腐爛造成病蟲害。同時，採摘蘑菇後留下的洞應該用土壤顆粒填充，以保持蔬菜床平坦。追肥。收獲幾批蘑菇後，營養物質消耗很大，蘑菇產量往往下降，而小蘑菇和薄蘑菇的數量增加。因此，有必要追肥和補充營養，使菌絲體能夠繼續保持強大的蘑菇生產能力。
3. 香菇的發菌期應如何管理
（1）料袋一經接種，就叫菌袋。菌袋發菌時多採用井字形堆放，每層排4袋，依次堆疊4層～10層，堆高1米左右，最多40袋為一堆。注意堆放時不要使一菌袋壓在另一菌袋的接種穴上。溫度高時堆放的層數要少，反之要多些。
（2）每隔7天～10天翻一次堆，逐漸降低菌袋層數高度，輕度污染處及時處理，注意注射殺菌葯液。
（3）增氧。在正常情況下，菌袋在20天左右時菌落直徑可達到8厘米～10厘米時，為了增加氧氣，去掉套袋，用牙簽往菌落上扎孔，每次翻堆結合扎孔3次～4次。
4. 香菇出菇管理有哪些要點
香菇菌柱轉色後，菌絲體完全成熟，並積累了豐富的營養，在一定條件的刺激下，迅速由營養生長進入生殖生長，發生子實體原基分化和生長發育，也就是進入了出菇期，今天就為大家介紹一下香菇出菇時的管理技術。
香菇出菇時的管理技術：
1.催蕾：香菇屬於變溫結實性的菌類，一定的溫差、散射光和新鮮的空氣有利於子實體原基的分化。這個時期一般都揭去畦上罩膜出菇溫室的溫度控制在10℃～22℃，晝夜之間能有5℃～10℃的溫差。如果自然溫差小，還可藉助於白天和夜間通風的機會人為地拉大溫差。空氣相對濕度維持90%左右。
條件適宜時，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就會出現白色的裂紋，不久就會長出菇蕾。此期間要防止空間濕度過低或菌柱缺水，以免影響子實體原基的形成。出現這種情況時，要加大噴水，每次噴水後晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，蓋塑料膜保濕。也要防止高溫、高濕，以防止雜菌污染，爛菌柱。一旦出現高溫、高濕時，要加強通風，降溫降濕脫袋排場出菇法。
2.子實體生長發育期的管理：菇蕾分化出以後，進入生長發育期。不同溫度類型的香菇菌株子實體生長發育的溫度是不同的，多數菌株在8℃～25℃的溫度范圍內子實體都能生長發育，適溫度在15℃～20℃，恆溫條件下子實體生長發育很好。要求空氣相對濕度85%～90%。隨著子實體不斷長大，呼吸加強，二氧化碳積累加快，要加強通風，保持空氣清新，還要有一定的散射光。
春季的氣候乾燥、多風。這時的菌柱經過秋冬的出菇，由於菌柱失水多，水分不足，菌絲生長也沒有秋季旺盛，管理的重點是給菌柱補水，浸泡時間2～4小時，經常向牆面和空間噴水，空氣相對濕度保持在85%～90%。早春要注意保溫增溫，通風要適當，可在噴水後進行通風，要控制通風時間，不要造成溫度、濕度下降。
不脫袋割孔上架排袋出菇法：這種出菇法可提高花菇率和經濟效益。花菇是菌蓋上帶有白色龜裂紋的香菇，是在特定環境條件下形成的一種特殊畸形菇。龜裂紋越多、深，寬、白越好。
香菇出菇時的管理技術就介紹到這里，脫袋排場出菇法：指菌袋轉色後將塑料袋全脫去，然後排到出菇場進行出菇管理，這是傳統的方法，出菇產量高，但花菇率低。
5. 香菇第三茬出完菇菌棒軟怎樣管理
1 、拉大日夜溫差。白氣象溫高，蓋層薄膜，可使菇畦內溫度比膜外高出2—3℃，夜晚10時後打開薄膜，使溫度迅速下降。 2、節制菇場濕度。轉色後，初期維持菇畦相對濕度在85％左右，隨著大批菇蕾分化出菇蓋、菇柄後，下降空間相對濕度至80％左右。 3、適宜發明干濕差。秋菇前期，菇筒內部含水量較充分，完全能滿足第一批菇子實體生長的需要，不用浸水催菇。第一批菇采後，停滯噴水，掀膜通風，讓菌筒外表單調1—3天，再蓋上薄膜提高畦溫，增進菌絲生長。2—3天後，采後留下的菇穴會發白長出菌絲。這時再噴水增濕，掀膜通風，促使下一批菇生長。 4、保證通風，減少畸形菇。氣溫在23℃以上，每天早、中、晚各通風1次；氣溫在18—23℃，早、晚各通風1次；氣溫在17℃以下，每天通風1次即可。 5、預防雜菌感染，延長菌筒壽命。
6. 如何進行香菇的出菇管理
（1）子實體生長的溫度范圍最好控制在15℃～20℃。
（2）菇菌期濕度以85%～95%為宜，隨著子實體的長大，濕度逐漸降低。
（3）出菇場所要經常通風換氣，可減少畸形菇的產生，並有防腐作用。
（4）出菇場所要有明亮的散射光，散射光不足，菌柄細長，降低商品價值。
（5）通過濕度的控制，通風量的調節，散射光誘導，菇蕾逐漸長大。
7. 香菇養菌期間如何管理
香菇養菌期間管理方法：
發菌期
1-7天菌絲成活期
養菌初期管理。秋季溫度高，為防止燒菌，菌袋呈「#」字形堆放，堆高5-6層，排與排之間留人行道，以便操作管理和空氣流通。
菌棒堆好後，保持室溫30℃以下，空氣乾燥相對濕度70%，嚴防雜菌污染。 接種後3-5天菌塊開始萌發。
7-10天菌絲發育前期
7-10天開始吃料，室溫超過30℃時要通風降溫。
菌絲塊長到6-8厘米時，解開外套袋袋口。
翻堆過程中如發現有雜菌污染的菌棒要及時採取處理措施。將污染太嚴重進行回鍋；感染一點的雜菌單獨放置在一個空間，通過噴灑或注射「高效綠霉凈」來控制雜菌繼續污染。
菌絲發育中期（刺孔增氧）
脫外袋：當菌絲發育到8-10cm時，由於菌絲生長需要氧氣，先脫去菌包的外袋。
刺孔：用2厘米左右的鐵釘在接種面的兩側刺3-4個孔，深度為1-1.5厘米。
碼堆：改井字形碼堆為三角形碼堆，堆間隔離20厘米每兩排設一條60厘米的人行道，以便操作管理和通風散熱。
檢雜：發現有雜菌污染的要及時採取處理措施。小面積綠霉感染，局部注射「高效綠霉凈」，並移至低溫暗光處培養。出現青黴和毛霉時需加強通風，感染綠色木霉的菌棒挑出另行處理。始終保持室溫在25℃以下，不能超過28℃。
菌絲發育後期（刺孔增氧）
養菌一段周期之後，菌絲發滿。
菌袋內瘤狀物起到2/3時，進行第二次刺孔。
刺孔從背面打孔，以滿足香菇生長對氧氣的需求。每袋刺50-80個，孔深5-8cm，刺孔時注意盡量不刺傷瘤狀物。
刺孔後菌包轉入出菇棚內，此時呼吸增強袋溫會升高5℃左右，這時務必加大通風量或疏散降溫，防止因袋溫高導致燒菌的現象發生。
菌袋從養菌場所向出菇棚搬運時，應選擇：一天中氣溫最低或陰天進行，中午陽光強溫度高切勿搬運；要輕拿輕放，防止過大振動造成早出次品菇，消耗菌袋養分。
檢查菌袋
檢查是否有破口的菌袋以免造成菌袋污染，引起不必要的損失；將檢查好的菌袋分類放置，區別對待。
有輕度污染的，通過噴灑「高效綠霉凈」處理後隔離，低溫培養，根據菇房濕度注意通風，恢復後再正常管理。
污染嚴重的應及時分離、處理，避免污染擴散。
8. 香菇出菇期怎麼管理
1.催蕾：香菇屬於變溫結實性的菌類，一定的溫差、散射光和新鮮的空氣有利於子實體原基的分化。這個時期一般都揭去畦上罩膜出菇溫室的溫度最好控制在10℃～22℃，晝夜之間能有5℃～10℃的溫差。如果自然溫差小，還可藉助於白天和夜間通風的機會人為地拉大溫差。空氣相對濕度維持90%左右。條件適宜時，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就會出現白色的裂紋，不久就會長出菇蕾。此期間要防止空間濕度過低或菌柱缺水，以免影響子實體原基的形成。出現這種情況時，要加大噴水，每次噴水後晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，蓋塑料膜保濕。也要防止高溫、高濕，以防止雜菌污染，爛菌柱。一旦出現高溫、高濕時，要加強通風，降溫降濕脫袋排場出菇法。
2.子實體生長發育期的管理：菇蕾分化出以後，進入生長發育期。不同溫度類型的香菇菌株子實體生長發育的溫度是不同的，多數菌株在8℃～25℃的溫度范圍內子實體都能生長發育，最適溫度在15℃～20℃，恆溫條件下子實體生長發育很好。要求空氣相對濕度85%～90%。隨著子實體不斷長大，呼吸加強，二氧化碳積累加快，要加強通風，保持空氣清新，還要有一定的散射光。
9. 香菇第一茬出完後怎樣養菌
1、控制溫度：養護期間將棚內的溫度控制在20-23℃之間。2、合理補水：菌棒乾燥時，用細水噴壺為菌棒噴小水。3、消毒殺菌：經常向地面噴施滅菌葯或者撒生石灰進行消毒。4、注意事項：注意不要讓香菇接受強光照射，而且要少翻動。
香菇第一茬出完後如何養菌
1、控制溫度
香菇第一茬出完後，需要進行15天左右的養菌期，養護期間將棚內的溫度控制在20-23℃之間為宜，保持棚內在養菌期間的恆定溫度，否則容易出現溫差刺激，影響菌菇的生長。
2、合理補水
在養菌期間注意不要向菌棒上澆大水，可以向地面灑水，保持棚內濕度在65%左右，如果菌棒比較乾燥，應該用細水噴壺為菌棒噴小水，噴水後要保持通風，促進空氣流通。
3、消毒殺菌
在養菌的前3天，要經常向地面噴施滅菌葯或者撒生石灰進行消毒，並及時清理菌棒上殘留的菇腳和菇柄，為下次出菇做好環境清潔的工作，防止後期的病菌擴散。
4、注意事項
有的菌棒因為受光比較強，加上空氣過於乾燥，或者翻動次數過多等方面的影響，導致香菇出菇困難，養護期間注意不要讓其接受強光照射，而且要少翻動。
10. 香菇菌絲生長期管理很重要，香菇菌絲生長期該怎麼管理
蘑菇菌絲生長的適宜條件為溫度22℃-26℃，空氣濕度60%-65%，通風良好，黑暗或弱光。接種後1-6天是菌絲萌發和定植期。由於菌絲生長微弱，菌袋溫度比室溫低1℃-3℃。為了給菌絲提供合適的溫度，室溫應調節到28℃-29℃，並應每天測量室溫、堆溫和袋溫。此時不宜搬動袋子，以防雜菌感染。3天內不通氣或少通氣。接種後7-10天，菌絲擴散到材料中，袋溫逐漸升高，室溫控制在25℃-27℃。7天後翻堆，然後每7-10天翻堆一次。翻堆時，逐袋檢查菌絲生長情況和雜菌感染情況。如發現漏接接種袋或接種點無細菌，可集中在其他地方，挖出霉斑，用5%-10%石灰水塗抹患處，培養室每天通風1-2次，每次30分鍾左右。
子實體根據其生長模式分為三種：獨居型、集群型和群居型。就菌蓋而言，相當於傘頂，一般挺突，肉質肥碩，直徑100mm左右，生長初期，帽邊向內捲曲，看起來像半球形。毛膜是連接帽緣和莖的橋梁。當帽子逐漸長大時，它會膨脹形成一把小雨傘。真菌褶皺，也稱為蘑菇葉和蘑菇分離，呈放射狀排列在真菌覆蓋層下。它們通常被成形為單一的白色薄片，這些薄片被均勻地排列並結合在一起。這些真菌褶皺上還有另一種微小的生殖器官，即載體；最後，它下降到柄部，柄部生長在帽下，通常是圓柱形或扁平而寬的。它是香菇生長發育輸送營養物質的重要器官和通道，也能起到輔助作用。香菇出土時，莖上有小絨毛。隨著香菇的生長，被稱為菌環的細菌性疾病的白色絨毛逐漸消失。