① 怎樣管理好一個餐廳
數字化如今已成為各行各業的主流趨勢，不僅是製造業，與我們息息相關的餐飲業搭上數字化的列車也將取得飛速發展！換句話說，如果想在當今不斷變化的市場競爭中占據先機，一定不要小看工業雲的門店功能，它可以通過智能科技，更加直觀立體的管理門店，為門店精細化運營提供數據分析與決策，增加營收，確保你在市場中的領先地位。
在C2P工業雲界面選擇【門店】進入，手動創建一個門店，選擇【最低標准】，這樣我們便進入了樓層示意圖界面，點擊【保存】門店就創建完成了。在後續管理中同樣可以使用C2P工業雲來管理，比如：用餐高峰期……
C2P工業雲可以告訴你哪裡有空閑桌台或房間，哪桌客人還沒買單、哪桌客人即將完成用餐。這種「全景式」管理讓門店提供更優質的服務。C2P工業雲桌台地圖管理，可以直觀的看到門店中每個桌台所屬樓層的區域位置,快速根據人數安置顧客，更好的做出利潤收益分析，再多變化也能有條不紊。
② 快餐店如何管理
「快餐店管理資料包」全面介紹了前廳管理、廚房管理、采購管理、營銷管理、員工管理、客戶關系管理、衛生安全管理等方面的內容，具有較強的實用性和可操作性，讓您拿來即用，運籌帷幄，輕松做好快餐店的經營管理工作。
③ 快餐店如何經營
成功的創業
一、知行合一
「知行合一」，換句話說就是「大處著眼，小處著手」。有些創業者整天只知道埋頭苦幹，把自己當成一個普通員工，陷於大量日常運營雜務，精於「小處」疏於「大處」，不是在「知」的基礎上「行」，結果如同一個莽漢，空有一身功夫而無法成就事業。有些創業者志大才疏，不務實不扎實，談「遠景規劃」頭頭是道，實際行動表現浮躁，結果無法使目標變成現實。知行合一是創業者的必備素質，需要通過創業團隊成員之間的配合來實現。
二、就地取材
面對茫茫市場，怎樣去尋找自己創業的起點?對於縣市以下的創業者來說，他們選擇的創業路徑往往與城裡人不同，圍繞本地資源或特色產業，就地取材，已成為「鄉」下人成功創業的正確選擇。
三、產業集群
有一位鄉領導曾經提出，施河人創業靠發展教具產業富了起來，我們為何不能搞?不是不能搞，而是搞了不一定成功。教具產業原本不是施河的特色產業，但施河發展教具產業有一個重要特點：集群。十年創業路，形成了今天的產業集群優勢，具有很強的競爭力。無論哪一個鄉鎮，要在短期內生產教具，達到施河的規模、品種、質量、品牌以及銷售網路是不大可能的。
四、小題大做
如果有人建議，選擇生產指甲鉗來創業，你可能以為是開玩笑，生產指甲鉗這樣的「小商品」能賺錢?然而，事實證明你錯了。小商品照樣可以做成大產業、大市場，掙大錢。這就是所謂「小題大做」的創業路徑。到2002年，創業成功人士、中國指甲鉗大王梁伯強，已經把平均單價只有兩元多的耐用消費品指甲鉗的年銷售額做到了2億多元，其中一半以上來自國際市場。「小題大做」的創業路徑早被溫州民營經濟快速發展的實踐所驗證
五、無中生有
所謂「無中生有」，不是什麼都沒有，有的是創業精神，有的是市場經濟頭腦。這是最重要的，也是最稀缺的。「只有思想才是真正的資本，其他的都是資源。」思想不解放，市場意識不強，市場手段落後，是萬萬不可發展「無中生有」的「零資源經濟」。創業一方面是冒險，一方面是腳踏實地。創業者要有敏銳的市場本能，能從混濁不堪的市場中看到空白點，要有先知先覺的敏感度，看準之後，要毫不猶豫，努力去做。
六、品牌共享
所謂品牌共享，是指若幹家企業基於其生產的產品或提供的服務有某種相關性而共同使用同一品牌，以形成整體優勢的市場競爭戰略。原本資源有限的創業企業可以同一品牌為紐帶形成聯合體，進行品牌宣傳，有效減少成本支出，並使邊際效益增大，容易形成品牌知名度和美譽度的規模效益。
七、資源整合
創業需要什麼?資源。幾乎所有的創業者都不是先有資源再去創業的，而是在創業中尋找資源、整合資源。大量創業的事實證明，資源整合是成功創業的一條重要路徑。
八、逆流而上
創業的沖動在於敢向現狀挑戰。創業沒開始先問有沒有風險，一聽說有風險便順流而下，這哪裡是創業?創業要承擔風險，所有的創業者都是冒險家。市場經濟的實質就是肯定稀缺，什麼越稀缺，什麼就越值錢。中國百富十大品質第三就是冒險，冒險也是稀缺，因而值錢。
九、錢散人聚
這里講的錢是指股權，意指股權越分散，人就越有聚合力；股權越集中，人就不願到你的企業來。有些創業者在建立自己的企業以後，總是想完全擁有整個公司的所有權和股權，不讓股權分散，結果公司的所有員工都是「打工仔」。這種「錢聚」帶來的是「人散」。技術人才引不進，管理人才留不住，就連普通員工也是干一天混一天。在浙江采訪民營企業，聽到最多的就是如何使全體員工都能「忠誠敬業」，因為這是關繫到企業持續發展的大問題。要求職工必須忠誠敬業，它的基礎就是共有。一個企業要發展壯大，產權、技術、管理、人才、環境以及公共關系都是很重要的。在所有制形式多元、產權結構多元發展的趨勢下，通過股權的相對分散聚集人才，不失為創業企業的成功路徑。
十、走自己路
創業者創辦了企業以後，往往會提出這樣的要求：就是希望自己在各方面都比競爭對手強，認為只有達到「全能」，企業才會成功。其實，做到「全能」是不可能的，全能往往是不能。任何企業很難在各個方面都做到完美無缺，都高於競爭對手。創業企業的成功是市場的認可而不是對手的認可，貴在走好自己的路。有些企業成功是因為有效執行創新的思路，而有些企業僅在產品、服務、價位上優於競爭對手取得成功。
創新：項目必須是要新穎的，是市場還沒有飽和的，仍擁有著可開拓的領域；
創意：有新意、有特點、有自己特有的「賣點」；
敢為人不願：即使是再好的項目，在具體實施時也都會碰到這樣或者那樣的問題的，這時就需要創業者用冷靜的頭腦去思考如何應對。不要隨大流，要相信自己的眼光。
專業：好的項目一定會具有一定的「專業知識」含量，才可以在眾多的項目中脫穎而出。
有前瞻性：即使目前可能在市場上還不是很「吃香」，但好的項目一定可以在長久利益上勝出，是可以經得起時間考驗的。
「拿來」主義：即借用國外已經成熟、但國內尚且還不太純熟的技術或商業模式進行創業。
④ 如何經營好一個快餐店
一家餐廳的盈利要素是什麼？
通常我的回答是三段式
1.項目本身沒有缺陷；
2.項目與商圈的匹配性；
3.個人的投入度。
這個回答是非常精準的
但是會有很多的人不能理解
這里不妨用更多的篇幅闡述一下
1.什麼是項目本身沒有缺陷？
比如你開一家餐廳，菜色也不錯，生意也不錯，就是不賺錢
其實你沒有什麼好郁悶的
因為這種現象很普遍
要把菜色做好其實一點都不難
找個手藝好一點的廚師就可以了
中國廚師是多了去了
你現在走到窗口外把鍵盤扔下去
就能砸到2、3個廚師
碰巧的話 說不定還能砸到廚師長
這段話是為了說明
菜色好很簡單
但是菜色好帶來的生意好卻為什麼不賺錢呢？
你如果有時間去KFC去永和呆上一天
把他們銷售的產品統計一下
看看他們賣得最好的是哪些產品
就會明白人家為什麼賺錢了
好了 看樣子你也沒有必要去呆上一天了
我告訴你吧
KFC賣得最好的是飲料
永和賣得最好的是豆漿油條
這些東西就是所謂【猶太人的智慧】
叫做 厚利多銷
對 我沒有錯別字
不是薄利多銷
就是厚利多銷
賣得最好的產品就是利潤最高的產品
這樣下來想要不賺錢都很難
現在你應該理解為什麼很多餐廳
生意看起來很好就是不賺錢的原因了吧
那就是因為產品結構有問題
所謂產品結構有問題
就是不能有一個厚利多銷的產品利基點
這樣你也就明白在開店之前核算所有產品成本和利潤的重要性了
知己知彼 百戰不殆
2.項目與商圈的匹配性
這個應該很好理解
你不會把麥當勞開到撒哈拉沙漠上去吧
那裡房租都是不要錢的
很多初次創業者在這里卻摔了大跟頭
以房租便宜為導向選擇了一個不適合的撒哈拉沙漠去經營
倒閉是必然的
這里就顯示出專業商圈評估的重要性的
專業的商圈評估包含以下內容
A.人流量測試
統計從備選商鋪門前經過的人流量並進行分析
主要從不同時段、性別、年齡段等各方面綜合分析
這樣做的目的是為了分析一下主要客流的結構
看是否與項目匹配 是否需要做一下適當的微調
B.競爭對手資料收集
主要是產品結構價格結構的資料收集
這個不需要很專業的基本上都可以自己操作
C.商圈平面圖
這個平面圖必須標注主要商家及競爭對手
還需要結合人流量統計的匯總標注人流方向
這個是將來發放DM的重要參考工具
專業的商圈評估做的事情
就是從數據分析判斷
你的項目與該商鋪所在商圈主力人流的需求是否匹配
3.個人的投入度
很多自己當老闆的
只是希望有個簡單的造錢機器
用我們古代的話來講 那叫搖錢樹
有沒有這種造錢機器和搖錢樹
有 不過是對於高手而言的
甩手掌櫃最後一把鼻涕一把淚地貼一張轉讓的海報我見得多了
我們鄙視不勞而獲
所謂的造錢機器和搖錢樹的產生
都是超出常人想像力的艱難創造而成
不是一個普通人能夠簡單企及的
小時候老師經常講一分耕耘一分收獲
我這里告訴大家這句話是錯的
一分耕耘不會有一分收獲的
二分耕耘最多才會有一分收獲
你絕對不要在該揮汗如雨的時候去樹蔭下乘涼
結果到了秋收看著別人的收獲而眼紅
人家有收獲 是因為人家有數倍於你的耕耘
最後 再重復一下
一家餐廳的盈利還和很多細節有關
會在今後的其他文章敘述
⑤ 怎麼經營快餐店
第一:店面大小無所謂,但是衛生要搞好.
第二:要有人手幫助,最好是自己的家人.
第三:盡量多樣話經營,來的都是客,有客才有財.
第四:要有特色,讓人吃了還來.
第五:做食品要專業.關鍵是好吃.好吃再來嘛.
第六:辦理會員卡或者會員相關制度,多次來吃的客戶要給出點實惠,怎麼也要讓他們看出來,以方便以後再吃,記住你.這才能擁有回頭客.
⑥ 快餐店的服務行業應怎麼管理
其管理方法如下：
一、機構設置要完整，崗位分工要明確：
機構設置、管理職責必須做到全輻射，不能出現空白點和稍有忽略的地方。中小型餐飲企業規模較小，不能象大飯店一樣設立那麼多部門，應採取統籌的管理方法。事無大小，一定要有人去管。誰向誰負責要清楚，什麼事由誰去處理要明確，要形成垂直管理，橫向協調的管理模式。
二、制度要健全：
企業的發展不僅要有一套完整的制度，更需要有一套激勵員工的制度。健全的制度是企業規范管理的一種體現，制度使員工清楚什麼是該做的，什麼是不該做的，完成某項工作要達到怎樣的標准，作出什麼貢獻會得到獎勵，違反哪些規定受到處罰。企業可以通過制度去約束員工的不當行為，更要以利用制度去激發員工積極投入工作。
三、建立一支合格甚至優秀的員工隊伍：
不論是管理層或基層員工，通過培訓後必須達到企業的最低用工標准。管理幹部要具備崗位要求的管理水平，基層員工要有相應的操作技能。企業堅決不能容留不合格的員工。
四、要讓每一位員工清楚企業的目標：
企業的目標為分短期目標和長期目標。也就是戰術目標和戰略目標。企業定下的目標不是局限於幾個管理者的事，應該讓每一位員工都清楚。因為達成目標需要通過全體員工的共同努力。同時要制定達成目標的途徑及方法。更要員工清楚達成目標後員工會得到怎樣的提升和發展。
五、了解客人，投資者及員工的需求：
客人，投資者及員工因為理解的不同存在很大的差異性。對顧客而言他們關心的是價格、味道、環境衛生以及服務；投資者關心的是成本、利潤和投資風險；而員工則對工資和獎金感興趣，當然他們也計較自己的工作環境和條件。所以投資者和管理者不僅僅要關心自身的利益和顧客的需求，也要關心員工的需求。沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客。
六、以優質的出品和服務為取勝的第一手段：
現在不少餐飲企業，為了吸引客人，招來靚麗的服務員，甚至允許員工在工作過程中與客人有過分的親昵行為。這種招攬客人的方式是不可取的。縱觀古今名家名店，取得好效益、好口碑的無一例外，都是以優質的出品和服務贏得顧客的認同。
⑦ 如何管理快餐店員工
★時間管理
每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規定的時間准時上班。其他人員按照另外規定的時間上班。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當的時間告知餐廳負責人。餐廳要對其成長成才全面負責。考勤管理由前廳負責人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請假經經理審批。
★任務管理
。餐廳廚師長全面向經理。前廳領班向經理負責。有關人員工作時間原則上無條件服從管理，有意見事後通過適當的渠道反應。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的基本准備工作。檢查落實沒有到位的工作環節。服務員要准備好冷熱水器里需要的水並提前將水燒開。保管負責加好冷飲機里的飲料。前廳負責人負責備好當日的礦泉水。服務員要在正式上班前准備好室內的一切接待准備工作，正式上班後領班檢查室內准備工作無誤後組織清理室外衛生（每天至少兩遍）。服務員實行合作分工制。餐桌承包到人並實行輪換制。衛生方面要做到「一塵不染」——餐桌椅從上到下清潔無污跡；用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無遺漏按規定的位置和次序擺放。服務員要做好餐廳分配的其他工作任務包括每天上下午接待前串好分配的肉串）。沒有工作任務時不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動用餐廳內的娛樂設備。工作時間娛樂設備由領班負責管理和調試，其他人員不得隨便使用和更改。
★服務規范
—.服務宗旨
1.以人為本：視客人為上帝.為親人.急客人之所急;想客人所想，做到貼心.真心.微笑服務。
2.全面，全員， 全程服務；盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說明情況請示經理後再做答復。從看到客人到自送客人出門上車，實行全程式的體貼入微的細心服務和照料，同時要求餐廳每個員工分工不分家，全員參與對客人的服務，見了客人要熱情主動的打招呼，寒暄，發現某個環節出了問題要主動幫忙及時上報。
3.小飯店，大服務；從每一個細節做起，細微之處見真情。關系體貼到客人的各種需要，在規范服務的基礎上樹立自己的服務特色。
4.平等服務：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。如果有區別也只限於根據不同客人的不同要求做到使每個客人高興而來，滿意而歸。
5.實行微笑服務，貼心服務，雙手服務，近身服務，彎腰服務，細致服務。
6.始終注意與客人語言、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時調整相關服務。
7.知情服務：對本店的宣傳材料、服務特點、飯菜的特色、品種，價位及優惠活動熟記於心，做到熟練及時准確的宣傳和運用。
⑧ 快餐店如何經營
你家開的是中式的還是西式的，西式的是不需要每天都賣菜的，中式的話你可以用一兩個人早上專門去買菜