㈠ 山葵怎麼種植
山葵
山葵（學名：Eutrema yunnanense），別名山葵、瓦莎蓽等，屬十字花科山萮菜屬，是一種生長於海拔 1300~ 2500 米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。[1]是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品。分布於中國大陸、中國台灣、日本。 葉叢生、圓心形、葉緣有波狀鋸齒。葉柄長約30cm～35cm。地下莖肥呈圓錐狀、長5cm～25cm、直徑2cm～4cm、淡綠色、有辛辣味、研磨後味更濃烈。
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
目
罌粟目
科
十字花科
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形態特徵
山葵原態全貌
葉叢生、圓心形、葉緣有波狀鋸齒。葉柄長約30cm～35cm。地下莖肥呈圓錐狀、長5cm～25cm、直徑2cm～4cm、淡綠色、有辛辣味、研磨後味更濃烈。根系為須根，分布於10cm～20cm的土壤中呈水平分布。總狀花序、頂生或腋生、花瓣白色、長角果、3～4月開花、5～6月可收種子、種子綠色形同蘿卜種子。山葵從栽植到根莖收獲需要1.5～2年，根莖產量每畝為320kg～380kg。
產地分布
分布於中國大陸、中國台灣、日本。
栽培技術
山萮菜為可食野生植物。在我國古代曾作為救荒食品加以利用；因其富有獨特的辛辣味，已作為調味品被國內外開發利用。
《救荒本草》、《野菜博錄》、《珍稀名優蔬菜80種》等古今文獻中有其食用和保健方面的記述。
日本是人工栽培山萮菜較早較多的國家之一。早在350多年以前，日本即有人工種植，且開發出多種以其為原料的小菜、調味品等風味美食，被視為食中珍品。到20世紀末，日本年需求量已達8000多噸，且有相當一部分山萮菜原料需要進口。
一、山葵的種植條件要求
（一）溫度
山葵性喜陰多濕，多年生草本植物，生育溫度最低8℃，最高溫度20℃，最適溫度15—18℃，零下5℃受凍害，20℃以上時生育受到抑制。
（二）濕度
山葵喜陰多濕，要求田間持水量75%，大氣相對濕度在80—90%，低於70%或高於95%對山葵的生長發育都不利。
（三）土質及大田選擇
山葵栽培土壤最好選擇排水、水源充足、灌溉條件好、海拔2000～2300m、周圍植被好、坡度5～10°、肥沃透氣性好的砂壤土。土壤最適PH值6.0—7.0間，選擇有機質豐富，土地平坦5 —15度的傾斜緩坡最佳。為防止太陽直射使氣溫、地濕升高對山葵生長發育不利，應選擇稍背光地塊種植。
（四）對營養物質的需求
N、P、K三要素比例為1：0.94：0.52。
二.山葵栽培管理方法
（一） 栽植密度和方式
山葵株高約為25—65cm間, ,要獲得高產, 栽植株行距應為6×4或6×3寸，每畝2.05—2.8萬株的起埂壟作，拉扯遮陽網使其長期處於蔭蔽狀態。山葵的種苗可以利用自身的根、芽、種子組織等進行培育。
1.櫱芽苗
在收獲植株時，將根、莖分櫱出來的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等級收種。
2.根苗
在收獲植株時，切取茁壯的根或須根（約0.20cm以上），於秋季淺埋於陰涼林間，約4—6個月後，即可移植於大田。
3.種子育苗移栽
種子收獲約在5—6月間，種子收獲後，必須經過一段時間（約100天）的冷處理，冷藏溫度為0—5℃，於秋季10—11月間播種，來年2—3月即可發芽，當長至一定高度後於秋季移植於大田。
（二）施肥技術
施足底肥，以有機肥為主，以高溫處理過的雞糞最佳，畝用量600—700公斤。追肥宜選用復合肥料或過磷酸鈣，用量為15—20公斤/畝，追肥時間在春、秋兩季，追肥時應注意不要直接施在植株根部，距根外3cm處周圍一圈，以防止引起黑腐病或其他病害發生。
（三）病蟲害防治
由於山葵喜陰好濕，生育環境特殊，容易發生各種病蟲害，危害最大的是黑心病，這里重點講述黑心病的防治。
黑心病又稱墨入病、黑斑病、黑脛病、黑腐病、葉墨斑病。大田發病田塊率100%，病株率90%～100%，田間葉發病率25%～70%，損失達30%～70%，嚴重時可毀園。該病是制約山葵收成的重要因素。具體的防治方法如下。
1.選擇適宜地塊。山葵生長發育不良時，黑心病有多發的傾向，所以栽培地的選擇是非常重要的。選地要求海拔2000～2300m，周圍植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透氣性好的砂質壤土。
2.選擇抗病品種。目前沒有明顯抗墨入病的品種，但是島根三號和靜岡縣的青莖系耐病性比較強，今後希望能育成抗病性更強的品種。
3.採用實生苗。山葵分株苗如果母株帶病，苗也會受感染，采苗的時候必定有傷口，因此黑心病很容易在操作中互相傳播。實生苗只需作好種子消毒及篩選，挖苗時多注意點就不會帶太多傷口，其生長發育也好，因此感染病較少。
4.採用無病壯苗。分株苗要從沒有染病的母株上採取，並且仔細檢查分株苗底部的維管束是否變黑，凡是維管束有黑點的一定要剔除掉。在購買分株苗時，有必要留意產地的發病狀況。採用實生苗的情況下，因為種子也會傳染，所以采種的時候，種殼染病變黑的角果應剔除掉。
5.注意田間衛生。雜草要勤拔，如果雜草高度超過山葵高度，則會嚴重影響山葵長勢，加重病蟲害的發生。但切忌陰雨天及早晨濕度太大時除草，除草後造成山葵大量的微傷口要注意噴葯保護。
6.科學防治蟲害。 黑心病的病原菌是從傷口侵入的，傷口是發病的一個重要原因，因此做好小菜蛾、菜青蟲、跳甲、蛞蝓等害蟲的科學防治十分重要。
7.做好水肥管理。夏季地表溫度超過20℃就容易發病，所以要選擇良好的移栽適期種植，盡可能在高溫乾旱季節以前使莖葉封行，能有效控制雜草，保持水分，降低地表溫度。在日照強的地方栽樹遮蔭，或用遮陽網人工遮蔭，春秋兩個生長旺季做好施肥及澆水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
8.縮短生育期。本病的性質是容易侵入根莖老化的部分，應盡可能快地使根莖膨大，盡量早期收獲，能夠減輕本病的危害。
9.合理輪作。盡可能避免連作，應與豆科或禾本科作物輪作，最好採用綠肥覆蓋。
10.農葯防治。採用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴霧保護預防。發病初期採用50%撲海因懸浮劑1000～1500倍液噴霧，每7～10天1次，連續3次。
㈡ 山葵種植條件
種植秋葵並不困難，只要掌握住適當播種的氣溫，先把種子浸泡在微溫的水中過夜，然後就可以埋種在菜園中。如果是砂質土壤，種子埋的深度約為半吋，黏質土壤則需埋到1吋。如果直排種植，每棵間隔至少應有2呎，因為成熟的秋葵葉面帶有刺毛，如果種植過緊，採收和維護都會被葉毛刮刺，極不舒服。秋葵對土壤的要求雖然不苛，但如果能把它種在沃土(loam)中，長勢和產量都會明顯不同。通常，四口之家種三、四棵就足夠吃的了。
生長習性 黃秋葵屬性喜溫暖，耐熱怕寒，不耐霜凍。種子發芽、生長發育適溫25～30℃，12℃以下發芽緩慢，開花結果期最適溫度26～28℃，月均溫度低於17℃影響開花結果，氣溫低於14℃生長不良。黃秋葵喜光，不僅要求光照時間長，而且要有一定的光照強度，光照充足，有利於生長發育，座果率高，果實發育快，產量高，品質好。黃秋葵耐旱、耐濕、不耐澇，結果期要求水分充足，利於果實發育，反之植株長勢差，果實品質劣。
黃秋葵對土壤適應性廣，但以土層深厚、肥沃疏鬆、保水保肥力強的壤土或沙壤土為宜，忌連作，也不宜選果菜類作物為前茬。對肥料要求氮磷鉀齊全，生長前期以氮為主，中後期以磷、鉀肥為主，氮肥過多植株易徒長、延遲開花結果，氮肥不足植株因生長不良而減產。
照顧秋葵最基本的是要勤於澆水，尤其是在炎夏時節，每星期的施水量不能少於1吋，最好能隔天澆水。為了保持土壤水分，當苖株長到半呎高時，要在根部周圍鋪大約兩吋厚的覆地物(mulch)，不僅可保持土壤溼度，而且可以防止雜草。秋葵長成後，最好把底部葉子修掉一些，以便於清理地面和澆水施肥。
田間管理 ①間苗：直播田出苗後要及時間苗，掌握：「早間苗，遲定苗」的原則。破心時進行第一次間苗，間去病、弱、小苗；2～3片真葉時進行第二次間苗，選留壯苗；3～4片真葉時定苗，每穴留苗2～3株。②施肥：黃秋葵植株高大，結果多，肥水充足是獲得高產的關鍵。除施足基肥外，在生長期還應進行多次追肥。出苗後及時追施齊苗肥，每667平方米施尿素6～8kg；第二次施提苗肥，在定苗或定植後開溝撒施，每畝施復合肥15～20kg；苗高30cm，進入結果期時，重施追肥，每畝施復合肥25～30kg；生長中、後期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。③澆水：移栽後一般是 7～10天澆一次水。炎夏季節正值黃秋葵收獲盛期，地表溫度高，應在早上9點以前，下午日落後澆水，避免高溫下澆水傷根。雨季注意排水，防止死苗。④中耕除草和培土：幼苗出土或定植後，要避免幼苗與雜草爭肥爭水，及時中耕除草。每7～10天進行一次。開花結果後，植株生長加快，每次澆水、追肥後均應中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多風地區，最好選用1米左右的竹竿、樹枝插於植株附近，防止倒伏。⑤植株調整：植株生長前期，應及時摘除側枝，有利於主莖早結果和提高產量。生長前期營養生長過旺，也可以採取扭葉柄的方法，將葉柄扭成彎曲狀下垂，控制營養生長；生長中後期，對已採收嫩果以下的各節老葉及時摘除，既能改善通風透光條件，減少養分消耗，又可防止病蟲害蔓延；採收種果者及時摘心，可促使種苗老熟，以利籽粒飽滿，提高種子質量。
秋葵是極為貪肥的植物，如果養分不足，收成就會不如理想，在幼株開始加速生長時，每星期施鉀含量高的肥料(亦即肥料包裝第三個數字要較高)。在這段時間，砂質土壤尤其需要施肥。植株長到三、四呎後，每個月要施一次磷含量高的肥料(肥料包裝第二個數字要較高)，喜歡有機種植的人，可以使用魚肥(fish fertilizer)，或腐熟的動物糞肥(manure)。
在結果期間，最需注意的是要隨時察看植株上是否有一種俗稱放屁蟲(stinkbug)的椿象蟲，這種昆蟲特愛叮吮秋葵莢果，被叮的莢果會長得扭曲畸形，不堪入目。如果看到這種臭蟲，要立刻用手捕捉，然後「趕盡殺絕」。
秋葵莢果必須在幼嫩時食用，因此在結果巔峰期中，每兩三天就要入園採收，大多數品種的莢果長到3吋左右就應摘取。莢果生長速度很快，稍有疏忽會長得又大又肥，中看不中吃。採收時，要用花剪或利刃，而且要戴上手套，以免被莢果表層的密毛刺到。
㈢ 目前山葵有幾個品種
目前只有一個品種
山葵中文學名山萮菜，是一種珍稀辛香植物蔬菜。是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。那麼現在山葵能賣多少錢一斤？種植條件有哪些？中國哪裡有種植呢？
現在山葵能賣多少錢一斤
根據阿里巴巴最新數據顯示現在山葵價格能賣30-63一斤不等，這要根據山葵質量好壞。
中國哪裡有種植
山葵比較特殊，中國人過去沒有吃山葵的習慣，不過最近幾年吃的人開始多了，中國南方種植的有，比如雲南地州有種植的，我的朋友就是大面積的種植山葵。
目前是在雲南省的威信縣，以前一直都是送到日本，或者是給別人做原料，你有空的話直接過去威信縣，雲南俊慶康生物工程有很公飼。
山葵的種植條件要求
（一）溫度
山葵性喜陰多濕，多年生草本植物，生育溫度最低8℃，最高溫度20℃，最適溫度15—18℃，零下5℃受凍害，20℃以上時生育受到抑制。
（二）濕度
山葵喜陰多濕，要求田間持水量75%，大氣相對濕度在80—90%，低於70%或高於95%對山葵的生長發育都不利。
（三）土質及大田選擇
山葵栽培土壤最好選擇排水、水源充足、灌溉條件好、海拔2000～2300m、周圍植被好、坡度5～10°、肥沃透氣性好的砂壤土。土壤最適PH值6.0—7.0間，選擇有機質豐富，土地平坦5—15度的傾斜緩坡最佳。為防止太陽直射使氣溫、地濕升高對山葵生長發育不利，應選擇稍背光地塊種植。
（四）對營養物質的需求
N、P、K三要素比例為1：0.94：0.52。
二.山葵栽培管理方法
（一）栽植密度和方式
山葵株高約為25—65cm間,,要獲得高產,栽植株行距應為6×4或6×3寸，每畝2.05—2.8萬株的起埂壟作，拉扯遮陽網使其長期處於蔭蔽狀態。山葵的種苗可以利用自身的根、芽、種子組織等進行培育。
1.櫱芽苗
在收獲植株時，將根、莖分櫱出來的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等級收種。
2.根苗
在收獲植株時，切取茁壯的根或須根（約0.20cm以上），於秋季淺埋於陰涼林間，約4—6個月後，即可移植於大田。
3.種子育苗移栽
種子收獲約在5—6月間，種子收獲後，必須經過一段時間（約100天）的冷處理，冷藏溫度為0—5℃，於秋季10—11月間播種，來年2—3月即可發芽，當長至一定高度後於秋季移植於大田。
（二）施肥技術
施足底肥，以有機肥為主，以高溫處理過的雞糞最佳，畝用量600—700公斤。追肥宜選用復合肥料或過磷酸鈣，用量為15—20公斤/畝，追肥時間在春、秋兩季，追肥時應注意不要直接施在植株根部，距根外3cm處周圍一圈，以防止引起黑腐病或其他病害發生。
（三）病蟲害防治
由於山葵喜陰好濕，生育環境特殊，容易發生各種病蟲害，危害最大的是黑心病，這里重點講述黑心病的防治。
黑心病又稱墨入病、黑斑病、黑脛病、黑腐病、葉墨斑病。大田發病田塊率100%，病株率90%～100%，田間葉發病率25%～70%，損失達30%～70%，嚴重時可毀園。該病是制約山葵收成的重要因素。具體的防治方法如下。
1.選擇適宜地塊。山葵生長發育不良時，黑心病有多發的傾向，所以栽培地的選擇是非常重要的。選地要求海拔2000～2300m，周圍植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透氣性好的砂質壤土。
2.選擇抗病品種。目前沒有明顯抗墨入病的品種，但是島根三號和靜岡縣的青莖系耐病性比較強，今後希望能育成抗病性更強的品種。
3.採用實生苗。山葵分株苗如果母株帶病，苗也會受感染，采苗的時候必定有傷口，因此黑心病很容易在操作中互相傳播。實生苗只需作好種子消毒及篩選，挖苗時多注意點就不會帶太多傷口，其生長發育也好，因此感染病較少。
4.採用無病壯苗。分株苗要從沒有染病的母株上採取，並且仔細檢查分株苗底部的維管束是否變黑，凡是維管束有黑點的一定要剔除掉。在購買分株苗時，有必要留意產地的發病狀況。採用實生苗的情況下，因為種子也會傳染，所以采種的時候，種殼染病變黑的角果應剔除掉。
5.注意田間衛生。雜草要勤拔，如果雜草高度超過山葵高度，則會嚴重影響山葵長勢，加重病蟲害的發生。但切忌陰雨天及早晨濕度太大時除草，除草後造成山葵大量的微傷口要注意噴葯保護。
6.科學防治蟲害。黑心病的病原菌是從傷口侵入的，傷口是發病的一個重要原因，因此做好小菜蛾、菜青蟲、跳甲、蛞蝓等害蟲的科學防治十分重要。
7.做好水肥管理。夏季地表溫度超過20℃就容易發病，所以要選擇良好的移栽適期種植，盡可能在高溫乾旱季節以前使莖葉封行，能有效控制雜草，保持水分，降低地表溫度。在日照強的地方栽樹遮蔭，或用遮陽網人工遮蔭，春秋兩個生長旺季做好施肥及澆水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
8.縮短生育期。本病的性質是容易侵入根莖老化的部分，應盡可能快地使根莖膨大，盡量早期收獲，能夠減輕本病的危害。
9.合理輪作。盡可能避免連作，應與豆科或禾本科作物輪作，最好採用綠肥覆蓋。
10.農葯防治。採用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴霧保護預防。發病初期採用50%撲海因懸浮劑1000～1500倍液噴霧，每7～10天1次，連續3次
山葵
山葵，十字花科、大蒜芥族、蔥芥亞族、山嵛菜屬、多年生草本植物，是一種生長於海拔 1300~ 2500 米高寒山區林陰下的珍稀辛香植物蔬菜。
中國葯食史上記載山葵的名稱較多: 山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬莧菜、滑腸菜、蘄菜、蜀葵、錦葵、黃葵、終葵、菟葵等。在日本叫wasabi。
山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。由於山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限，現在國際市場上的山葵產品極為稀缺。山葵不但口感好，有豐富的營養成分，還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種葯理作用。
同類香辛類調味品還有兩種，一是製造芥末的芥菜類蔬菜(包括十字花科的某些植物種子)，二是製造青芥辣的辣根。
㈣ 如何種植山葵正確方法
發展山葵 種植 是許多農業經濟種植業投資者非常看好的項目。那麼山葵怎麼種植？下面是我精心為你整理的山葵種植 方法 ，一起來看看。
山葵種植方法
一、條件要求：要求符合DB51/336的規定。
(一)、溫度 山葵性喜陰多濕，多年生草本植物，主要在日本及我國台灣栽培。主要品種有：台灣老品種、紅梗種、太農1號等。生育溫度最低8℃，最高溫度20℃，最適溫度15—18℃，-5℃受凍害，20℃以上時生育受到抑制。
(二)、濕度 山葵喜陰多濕，要求田間持水量75%，大氣相對濕度在80—90%，低於70%或高於95%對山葵的生長發育都不利。
(三)、土質及大田選擇 山葵栽培土壤最好選擇排水與飽水條件均好的砂壤土。土壤最適PH值6.0—7.0間，選擇有機質豐富，土地平坦5 —15度的傾斜緩坡最佳。為防止太陽直射使氣溫、地濕升高對山葵生長發育不利，應選擇北方或東北方位。
(四)、對營養物質的需求 N、P、K三要素比例為1：0.94：0.52。
二.山葵栽培。
1.種苗的繁育 山葵的種苗可以利用自身的根、芽、種子組織等進行培育。
①孽芽苗 在收獲植株時，將根、莖分孽出來的幼苗摘下，以供利用，最好按大、中、小等級收種。
②根苗 在收獲植株時，切取出狀的根或須根(約0.20cm以上)，於秋季淺埋於陰涼林間，約4—6個月後，即可移植於大田。
③種子育苗移栽 種子收獲約在5—6個月間，種子收獲後，必須經過一段時間(約100天)的冷處理，冷藏溫度為0—5℃，於秋季10—11月間播種，來年2—3月即可發芽，當長至一定高度後於秋季移植於大田。
④組織培養 運用現代生物技術，利用細胞的全能性進行組織培養。
2.栽植密度和方式。山葵株高約為25—65cm間,林間自身處於蔭蔽狀態和共生狀態,要獲得高產,應為6×4或6×3寸，每畝205—2.8萬株，每畝產根重1400公斤，葉重3800公斤左右，生物產量約為5200公斤/畝。栽植方式為：起埂壟作。
3.施肥技術。施肥要符合DB51/338的規定。
施足底肥，以有機肥為主，以高溫處理過的雞糞最佳，鴿糞其次，畝用量600—700公斤。追肥宜選用復合肥料，如過磷酸鈣，用量為15—20公斤/畝，追肥時間在春、秋兩季，追肥時應注意不要直接施在植株根部，距根外3cm處周圍一圈，以防止引起黑腐病或其他病蟲害發生。
4.病蟲害防治.由於山葵喜陰好濕，生育環境特殊，容易發生各種病蟲害，危害最大的是黑心病，這里重點講述其防治。
黑心病 又稱墨入病、黑斑病、黑脛病、黑腐病、葉墨斑病。大田田間葉發病率25%～70%，病株率90%～100%，損失達30%～70%，發病田塊率100%，嚴重時可毀園。該病是制約山葵發展的重要因素。
(2)防除方法
①選擇適宜地塊 山葵生長發育不良時，黑心病有多發的傾向，所以栽培地的選擇是非常重要的。選地要求海拔2000～2300m，周圍植被好，非南向坡，水源充足，坡度5～10°，肥沃透氣性好的砂質壤土。
②選擇抗病品種 目前沒有明顯抗墨入病的品種，但是島根三號和靜岡縣的青莖系耐病性比較強，今後希望能育成抗病性更強的品種。
③採用實生苗 山葵分株苗如果母株帶病，苗也會受感染，采苗的時候必定有傷口，因此黑心病很容易在操作中互相傳。實生苗只需作好種子消毒及篩選，挖苗時多注意點就不會帶太多傷口，其生長發育也好，因此感染病較少。
④採用無病壯苗 分株苗要從沒有染病的母株上採取，並且仔細檢查分株苗底部的維管束是否變黑，凡是維管束有黑點的一定要剔除掉。在購買分株苗時，有必要留意產地的發病狀況。採用實生苗的情況下，因為種子也會傳染，所以采種的時候，種殼染病變黑的角果應剔除掉。
⑤注意田間衛生 雜草要勤拔，如果雜草高度超過山葵高度，則會嚴重影響山葵長勢，加重病蟲害的發生。但切忌陰雨天及早晨濕度太大時除草，除草後造成山葵大量的微傷口要注意噴葯保護。
⑥科學防治蟲害 黑心病的病原菌是從傷口侵入的，傷口是發病的一個重要原因，因此做好小菜蛾、菜青蟲、跳甲、蛞蝓等害蟲的科學防治十分重要。
⑦做好水肥管理 夏季地表溫度超過20℃就容易發病，所以要選擇良好的移栽適期種植，盡可能在高溫乾旱季節以前使莖葉封行，能有效控制雜草，保持水分，降低地表溫度。在日照強的地方栽樹遮蔭，或用遮陽網人工遮蔭，春秋兩個生長旺季做好施肥及澆水工作，注意平衡施肥，小苗少施大苗多施。
⑧縮短生育期 本病的性質是容易侵入根莖老化的部分，應盡可能快地使根莖膨大，盡量早期收獲，能夠減輕本病的危害。
⑨合理輪作 盡可能避免連作，應與豆科或禾本科作物輪作，最好採用綠肥覆蓋。
⑩農葯防治 採用70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴霧保護預防。發病初期採用50%撲海因懸浮劑1000～1500倍液噴霧，每7～10天1次，連續3次。
山葵種植要點
一、選地
1、山葵採取林下種植，其植被選用喬木林或高大灌木，宜用闊葉林帶，樹高三米以上，遮光度65-80%為佳。
2、山葵用地的海拔高度，在中國西南部，定位於海拔1500米至2600米之間。
3、山葵用地的朝向以座南朝北，或座西南朝東北為上，朝東或朝西北為次，朝南、朝西、朝西南，朝東南為差。
4、山葵用地選沙質地土，含沙量30-70%，土層厚度大於0.5米，傾角5-40°，PH值5.9-7.1。
5、山葵用地選葉岩，砂岩，灰岩類的沉積岩為上，火層岩次之，變質岩較差。原則不選泥岩。
6、選取地表水豐富，降雨量大於1000毫升，年日照小於1200小時為宜，山葵用地應遠離農耕地。
二、整地
1、挖地深度要求大於35厘米，嚴格清除雜草根。
2、以1米寬劃行，溝寬40厘米，隴寬60厘米，隴高45厘米，隴頂留半圓形，土塊粒度小於3厘米。
3、坡地隴向應按地形，做到傾斜避水，不能橫向擋水，更不能順向放水，須減少水土流失。隴向與風向交角以夏季主風向為准，交角應小於30度。
4、對坡度大於25°的用地，應在種植地上方開劈背溝排水，以免山洪沖刷種植地。
三、裁種
1、栽種季節，採用春秋兩季，以秋季為主，秋季公歷9月10日至10月31日，按不同海拔先高後低依次載種，春季以公歷3月10日至4月20日，先低後高依次栽種。
2、苗栽土隴兩側，離頂部三分之一處，兩側錯栽，栽深10厘米，退窩33厘米，即畝栽苗為4000株為宜，對特肥土可退至40厘米，較瘦土保留30厘米退距，即實栽3500-4500株。
四、管理
1、栽苗後，若遇五天內無雨，應對苗地噴灑定根水，可用噴霧器直噴灌水，以窩邊濕透為宜。
2、春季栽苗後20天，若栽的是實生小苗，宜除草一次，原則除大不除小，以不能遮住小苗即可。
3、春季栽苗後40天，可第一次小量施肥，以含量45%氮磷鉀的復合肥為例，用量每畝25公斤。
4、春季栽苗後五個月，即當年9月份，作第二次足量施肥，復合肥用量可增至每畝50公斤，10月採收葉片，葉桿後不再施肥。
5、 春節 栽苗於次年三月打花苔後，補施肥每畝30公斤。五月交售葉桿，葉片後補施肥每畝50公斤。九月份可整株收取。收完產品隨即整地作秋季栽種用。
6、秋季栽苗宜於九月、十月進行，栽苗後當年不用除草和施肥。
7、秋季栽苗於次年三月施肥，並打去少量萌發花苔。施肥量以45%氮磷鉀復合肥為分例一次施足50公斤/畝。
8、五月份收取葉片葉桿後，仍可足量施肥50公斤/畝。
9、九月份採收葉片葉桿後不用再施肥。
10、第二年三月可足量施月50公斤/畝，可於五月份整株採收或延至八月下旬，九月再收。
11、完成兩個周期的用地應丟荒一年後再用。
五、病蟲害防治
1、對於山葵的病害。堅決貫徹以防為主的方針，首先作好種源控制，即不從具有墨入病，軟腐病染區范圍進苗，盡量少用或不用分薜苗，從田間管理上及早消除發現的病苗。從根源上消除病株。
2、從環境選擇上防止病害擴散，即盡量消除高溫高濕同時並存的環境，讓病源體無法急驟增長，從而避免病害急速泛濫。
3、加強田間巡查，及早發現病害，並及時消除積水淤泥暴曬等病灶地段，防止病害漫延。
六、採收
1、花苔的採收期以每年三月為好，苔長8-12厘米不見白花時採摘並扎把交售，扎把處離底部2厘米，緊而不斷，每把重半斤。
2、葉片採收以每年五月為主，九月為輔，要求所帶葉柄長度不超過0.5厘米，齊選裝筐，無破碎、無黑斑、可帶3至5個蟲眼，無老黃、腐葉。
3、葉柄交售以相對粗細分別扎把，兩道扎捆無老黃葉柄，無黑班，無明顯麻點，葉柄大、小頭以Ф0.8厘米至0.4厘米為上，大頭小於0.4厘米和小頭大於Ф0.8厘米為次。采折和運輸途中要求無折損，整齊擺放，及時轉運，盡量減少搬動次數。
4、塊莖採收分級進行，以單枝塊莖重量分級，單枝大於20克小於30克，大於30克小於50克。大於50克，小於70克，及70克以上分別按級訂價。經清洗修削後分級裝箱，即以兩個公斤箱總計超過70支為SS級，51-70支為S級，35-50支為米級，25-34支為L級，小於24支為LL級。
5、塊莖分為生鮮莖和小白條。生鮮莖要求表皮完整，無黑斑、黑點、黑筋、無刀口。可根據單支大小帶2-4厘米長度的3-7支葉柄。凡有黑斑，黑點黑筋的塊莖須切掉葉柄。削去黑斑、黑點、黑筋作為加工原料的小白條銷售，小白條亦按2公斤裝小箱，六個小箱裝一大箱，或按客戶要求包裝。
山葵種植成本
1、土地租金：租用一畝土地大約年租金1500元左右，3畝地共需租金4500元，在山區進行種植，土地費用會適當便宜些。
2、種苗：山葵首年種植需要購買種子，3畝地大約共計不足100元，以後可適當自已留種或是根據情況購買。
3、管理費用：每畝地需要進行除草、灌水、病蟲害防治等田間管理，每畝地每季的管理費用大約在200元左右，一年半可以收獲1季，3畝地一年共需管理費用3000元左右。
㈤ 山葵種植方法
【山葵簡介】是一種綠色的高山植物，高度約 20 ~ 50 公分，是香辛料作物，山葵為十字花科山葵屬多年生宿根草本，地下根莖細長節狀，有葉柄脫落痕跡，具有特殊香氣及辣味。賓夕法尼亞大學在1995年科學的研究表明山葵的粉碎物可以用來凈化污染過的水。山葵也被西方人稱為 日本辣根)或日本芥末，因為山葵的味道有點類似於辣根，而且其辛辣氣味的主要來源是丙烯芥子油。
【種植方法】
一、選地
1、山葵採取林下種植，其植被選用喬木林或高大灌木，宜用闊葉林帶，樹高三米以上，遮光度65-80%為佳。
2、山葵用地的海拔高度，在中國西南部，定位於海拔1500米至2600米之間。
3、山葵用地的朝向以座南朝北，或座西南朝東北為上，朝東或朝西北為次，朝南、朝西、朝西南，朝東南為差。
4、山葵用地選沙質地土，含沙量30-70%，土層厚度大於0.5米，傾角5-40°，PH值5.9-7.1。
5、山葵用地選葉岩，砂岩，灰岩類的沉積岩為上，火層岩次之，變質岩較差。原則不選泥岩。
6、選取地表水豐富，降雨量大於1000毫升，年日照小於1200小時為宜，山葵用地應遠離農耕地。
二、整地
1、挖地深度要求大於35厘米，嚴格清除雜草根。
2、以1米寬劃行，溝寬40厘米，隴寬60厘米，隴高45厘米，隴頂留半圓形，土塊粒度小於3厘米。
3、坡地隴向應按地形，做到傾斜避水，不能橫向擋水，更不能順向放水，須減少水土流失。隴向與風向交角以夏季主風向為准，交角應小於30度。
4、對坡度大於25°的用地，應在種植地上方開劈背溝排水，以免山洪沖刷種植地。
三、裁種
1、栽種季節，採用春秋兩季，以秋季為主，秋季公歷9月10日至10月31日，按不同海拔先高後低依次載種，春季以公歷3月10日至4月20日，先低後高依次栽種。
2、苗栽土隴兩側，離頂部三分之一處，兩側錯栽，栽深10厘米，退窩33厘米，即畝栽苗為4000株為宜，對特肥土可退至40厘米，較瘦土保留30厘米退距，即實栽3500-4500株。
四、管理
1、栽苗後，若遇五天內無雨，應對苗地噴灑定根水，可用噴霧器直噴灌水，以窩邊濕透為宜。
2、春季栽苗後20天，若栽的是實生小苗，宜除草一次，原則除大不除小，以不能遮住小苗即可。
3、春季栽苗後40天，可第一次小量施肥，以含量45%氮磷鉀的復合肥為例，用量每畝25公斤。
4、春季栽苗後五個月，即當年9月份，作第二次足量施肥，復合肥用量可增至每畝50公斤，10月採收葉片，葉桿後不再施肥。
5、春節栽苗於次年三月打花苔後，補施肥每畝30公斤。五月交售葉桿，葉片後補施肥每畝50公斤。九月份可整株收取。收完產品隨即整地作秋季栽種用。
6、秋季栽苗宜於九月、十月進行，栽苗後當年不用除草和施肥。
7、秋季栽苗於次年三月施肥，並打去少量萌發花苔。施肥量以45%氮磷鉀復合肥為分例一次施足50公斤/畝。
8、五月份收取葉片葉桿後，仍可足量施肥50公斤/畝。
9、九月份採收葉片葉桿後不用再施肥。
10、第二年三月可足量施月50公斤/畝，可於五月份整株採收或延至八月下旬，九月再收。
11、完成兩個周期的用地應丟荒一年後再用。
五、病蟲害防治
1、對於山葵的病害。堅決貫徹以防為主的方針，首先作好種源控制，即不從具有墨入病，軟腐病染區范圍進苗，盡量少用或不用分薜苗，從田間管理上及早消除發現的病苗。從根源上消除病株。
2、從環境選擇上防止病害擴散，即盡量消除高溫高濕同時並存的環境，讓病源體無法急驟增長，從而避免病害急速泛濫。
3、加強田間巡查，及早發現病害，並及時消除積水淤泥暴曬等病灶地段，防止病害漫延。
六、採收
1、花苔的採收期以每年三月為好，苔長8-12厘米不見白花時採摘並扎把交售，扎把處離底部2厘米，緊而不斷，每把重半斤。
2、葉片採收以每年五月為主，九月為輔，要求所帶葉柄長度不超過0.5厘米，齊選裝筐，無破碎、無黑斑、可帶3至5個蟲眼，無老黃、腐葉。
3、葉柄交售以相對粗細分別扎把，兩道扎捆無老黃葉柄，無黑班，無明顯麻點，葉柄大、小頭以Ф0.8厘米至0.4厘米為上，大頭小於0.4厘米和小頭大於Ф0.8厘米為次。采折和運輸途中要求無折損，整齊擺放，及時轉運，盡量減少搬動次數。
4、塊莖採收分級進行，以單枝塊莖重量分級，單枝大於20克小於30克，大於30克小於50克。大於50克，小於70克，及70克以上分別按級訂價。經清洗修削後分級裝箱，即以兩個公斤箱總計超過70支為SS級，51-70支為S級，35-50支為米級，25-34支為L級，小於24支為LL級。
5、塊莖分為生鮮莖和小白條。生鮮莖要求表皮完整，無黑斑、黑點、黑筋、無刀口。可根據單支大小帶2-4厘米長度的3-7支葉柄。凡有黑斑，黑點黑筋的塊莖須切掉葉柄。削去黑斑、黑點、黑筋作為加工原料的小白條銷售，小白條亦按2公斤裝小箱，六個小箱裝一大箱，或按客戶要求包裝。
【成本及收益】種山葵技術要求高，但產出效益好。按正常情況測算，一畝山葵產值達8000多元，生產成本在3000元上下，純收入有5000餘元。