① 頭茬菇出完了菌棒要不要澆水
在養菌期間不要向菌棒上澆大水,可以向地面澆水保持棚內濕度在65%左右,如果菌棒比較干,可以給菌棒微噴水分。澆水的時候要注意通風。
頭茬菇出菇後的管理方法
1、控制溫度。出菇後，溫度應掌握在15～18℃之間。越過20℃或暫時回升到25℃以上則應及時採取有效措施。
2、噴水。隨著子實體的增加和長大，水分應該相應增加，以采菇高峰期需水量最多，一般產菇期間噴水量按每平方米噴1公斤水或以產一公斤菇噴2公斤水左右，隨產菇多少靈活掌握。
3、通風。出菇後呼吸作用更為強烈；通風換氣要相應增強，但這時溫度降低氣候乾燥，為了保溫保濕通風最好要設通氣窗，不使菇房小環境劇烈變化影響子實體生長。
4、床面整理和補土。采菇後菇床上常有些死菇要及時撿去，以免腐爛產生病蟲害，同時采菇後留下的空穴，要用土粒補平，使蔬床保持平整。
5、追肥。蘑菇採收幾批後，養分大量消耗，常出現產菇減少，小菇、薄菇增多等現象，故要追肥補充養分，使菌絲體繼續保持旺盛的產菇能力。
香菇第一茬出完後怎樣養菌
1、香菇第一茬出完後，需要進行15天左右的養菌期，期間棚內的溫度要控制在20-23℃比較好，保持棚內在養菌期間的恆定溫度，避免出現溫差刺激。
2、在養菌期間不要向菌棒上澆大水，可以向地面澆水保持棚內濕度在65%左右，如果菌棒比較干，可以給菌棒微噴水分。澆水的時候要注意通風。
3、養菌期間還要加強通風管理，保持棚內空氣清新，期間通風控制在1天2次，每次通風30-60分鍾左右。
4、在養菌的前3天向地面噴施滅菌葯或者撒生石灰進行消毒，及時清理菌棒上殘留的菇腳和菇柄，為下次出菇做好環境保護的工作。
② 香菇出菇後，該如何管理
香菇出菇後，該如何管理？
溫度差刺激性：當菌棒生理學完善.脫袋完畢後，務必採用持續4-6很大於10℃左右的溫度差刺激性。當環境溫度高過25℃時要採用噴霧器.遮光.自然通風等方法對菇棚開展減溫，這時要注意通風與減溫緊密結合，以利於菌絲紐結.現蕾，子實體一切正常生長發育。
採收：當子實體長到八成熟時，即菌蓋包邊條顯著，菌膜初破時就可以採收。採收時培養液內沒留殘根，採收的菇要大.小分離儲放，以防再度分棟。要留意堅決杜絕殘渣滲入菇體，採收後的蘑菇要立即市場銷售或送至保鮮庫冷凍（採收可依據市場和客戶滿意度品質開展）。
事後管理方法：終止菇屋內的噴霧器.灑水5-7天，讓菌絲療養促根（假如地形較高.大風.旱天斷水時間要少一些）；讓菌絲療養促根，與此同時修復拱棚喜溫24℃上下，室內空間環境濕度降到70%上下。拱棚修復黑喑自然環境，7-10天之後對菌棒實行灌水管理方法，使菌棒凈重略低原凈重，以達到下一潮子實體對水份的要求，但菌棒萬不能做到或超出原菌棒凈重，下面的管理方法，可參考頭潮菇管理方法就可以。
③ 香菇第三茬出完菇菌棒軟怎樣管理
1 、拉大日夜溫差。白氣象溫高，蓋層薄膜，可使菇畦內溫度比膜外高出2—3℃，夜晚10時後打開薄膜，使溫度迅速下降。 2、節制菇場濕度。轉色後，初期維持菇畦相對濕度在85％左右，隨著大批菇蕾分化出菇蓋、菇柄後，下降空間相對濕度至80％左右。 3、適宜發明干濕差。秋菇前期，菇筒內部含水量較充分，完全能滿足第一批菇子實體生長的需要，不用浸水催菇。第一批菇采後，停滯噴水，掀膜通風，讓菌筒外表單調1—3天，再蓋上薄膜提高畦溫，增進菌絲生長。2—3天後，采後留下的菇穴會發白長出菌絲。這時再噴水增濕，掀膜通風，促使下一批菇生長。 4、保證通風，減少畸形菇。氣溫在23℃以上，每天早、中、晚各通風1次；氣溫在18—23℃，早、晚各通風1次；氣溫在17℃以下，每天通風1次即可。 5、預防雜菌感染，延長菌筒壽命。
④ 大棚香菇種植技術
一、原料配方①木屑78%、麥皮20%、石膏粉1%、紅糖0.5%、含水量90%，另加少量硫酸鉀、碳酸鈣。②木屑85%、麥皮13%、紅糖0.5%、石膏粉1%、含水量90%，另加少量硫酸鉀、碳酸鈣。二、菌種製作菌筒制好後，上灶滅菌，在100℃保持16小時以上。按常規配料時絕對不可減少配方中任何一種原料。原料應新鮮無霉變。三、接種接種時間為12月上旬。接種前，將接種室用高錳酸鉀7克/立方米、福爾馬林13毫升/立方米密封6小時消毒；接種人員也必須經消毒後進入接種室接種，雨天不宜接種。接種完畢後要進行第2次消毒，然後關閉門窗3天，3天後每天上午開一次門通氣，8天後檢查發菌情況。四、發菌管理接種後將菌袋碼在培養室發菌，當菌絲吃料到6厘米寬時進行翻堆，6-8厘米時第2次翻堆。按三角形排開，防止燒筒。1、刺孔增氧：如發現四周菌絲出現萎縮，顏色由白轉淡黃，菌皮加厚，此時說明菇筒缺氧，必須進行第一次制孔增氧。在接種口四周制3-4個孔，深1.5 -2.0 厘米，可促使菌絲正常萌發。待菌絲長滿全袋再進行第2次刺孔增氧，在接種孔的兩側和背後部位用1寸鐵釘制孔，深2-3厘米。2、發菌過程：發菌45-60 天時進行放氣，70天再放氣1次，90天下地。待全袋一半以上由白色轉棕色時開袋出菇。五、場地選擇、整畦和排袋要求場地選擇及建棚要選用通風、陰涼、易排易灌、沙質土的田塊。菇棚遮陽要好，高2.4米左右。畦面寬1.2米，溝深15厘米，畦距50厘米。地面整地後要進行1次消毒，鋪上3厘米厚的沙。然後將菌筒斜著擺放在畦面上。菇筒間隙要緊密，防止側面長菇。六、埋地及管理翌年3月份埋地。放入田中半月後未長菇的菌筒，用竹片拍打菌筒，然後早晚噴水2-3天。3天後白天蓋膜，晚上揭膜，拉大棚內溫差，刺激長菇。長菇後掀膜，如遇雨天則蓋膜，防止雨淋。白天放水入溝，晚上排水，采一批菇後，菌筒要停噴2天水。菌筒如長有綠霉需用水洗凈，塗上濃石灰水即可。
⑤ 香菇菌絲生長期管理很重要，香菇菌絲生長期該怎麼管理
蘑菇菌絲生長的適宜條件為溫度22℃-26℃，空氣濕度60%-65%，通風良好，黑暗或弱光。接種後1-6天是菌絲萌發和定植期。由於菌絲生長微弱，菌袋溫度比室溫低1℃-3℃。為了給菌絲提供合適的溫度，室溫應調節到28℃-29℃，並應每天測量室溫、堆溫和袋溫。此時不宜搬動袋子，以防雜菌感染。3天內不通氣或少通氣。接種後7-10天，菌絲擴散到材料中，袋溫逐漸升高，室溫控制在25℃-27℃。7天後翻堆，然後每7-10天翻堆一次。翻堆時，逐袋檢查菌絲生長情況和雜菌感染情況。如發現漏接接種袋或接種點無細菌，可集中在其他地方，挖出霉斑，用5%-10%石灰水塗抹患處，培養室每天通風1-2次，每次30分鍾左右。
子實體根據其生長模式分為三種：獨居型、集群型和群居型。就菌蓋而言，相當於傘頂，一般挺突，肉質肥碩，直徑100mm左右，生長初期，帽邊向內捲曲，看起來像半球形。毛膜是連接帽緣和莖的橋梁。當帽子逐漸長大時，它會膨脹形成一把小雨傘。真菌褶皺，也稱為蘑菇葉和蘑菇分離，呈放射狀排列在真菌覆蓋層下。它們通常被成形為單一的白色薄片，這些薄片被均勻地排列並結合在一起。這些真菌褶皺上還有另一種微小的生殖器官，即載體；最後，它下降到柄部，柄部生長在帽下，通常是圓柱形或扁平而寬的。它是香菇生長發育輸送營養物質的重要器官和通道，也能起到輔助作用。香菇出土時，莖上有小絨毛。隨著香菇的生長，被稱為菌環的細菌性疾病的白色絨毛逐漸消失。