① 街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎
街邊30塊錢一隻的烤鴨，和高檔烤鴨廳里的兩三百塊錢一隻的烤鴨有本質的區別嗎？當然有！
這應該是很多人的一個共同的疑惑，也是很多人噴正經的北京烤鴨貴的原因，其實一切都源於不了解。 實際上，街邊的烤鴨賣你30，他可能能賺15塊，利潤率100%。而那些大烤鴨店裡的烤鴨賣你200多一隻，實際上最多賺你100，利潤率在70%左右 。
為什麼呢？原材料，也就是鴨子差的太遠了！ 就好像鵝一樣，超市的白條鵝10塊錢左右一斤，而潮汕的獅頭鵝做出來的鹵鵝，光連頭帶脖子一根就要1500！
再比如，超市裡普通的小三黃雞6，7塊一斤，而地道的，真正吃糧食長大的如東狼山土雞，一隻就要500以上！ 不看食材的種類，產地，特點，養殖成本，單單比價格，真的毫無意義！
這種小白條鴨，去掉它的鴨毛，鴨舌，鴨掌，鴨翅，鴨胗，鴨心，鴨腸等散件，每隻鴨子的冷鏈白條價大概只有8~9塊。 老闆買回來之後經過處理，腌制，上爐烤熟，加上各種支出，成本根本不會超過15塊。
櫻桃谷肉鴨雖然便宜，但是它肉比較薄，鴨騷味也比較重，而且有時會有比較嚴重的抗生素殘留。但因為它是大工業，規模化生產，它的價格優勢非常明顯，也是現在人類最主要蛋白質來源的雙雄（還有一個就是白羽肉雞）之一。
這種烤鴨是很難吃的，最顯著的特點是皮再烤它也不會酥脆，完全達不到正經北京烤鴨皮掉在地上就碎成八瓣的效果，只能說一分價錢一分貨。
其實它就是所謂的北京大白鴨，是櫻桃谷肉鴨的祖宗。相比櫻桃谷小白條鴨它肉質更厚，體型更大，飼養難度也比較高。一般在40天左右出欄，總重在6斤左右（鴨胚在4.6斤左右）。
這種鴨子經過和櫻桃谷鴨雜交，它的吃口也是比較好的，不會因為氣溫的冷熱交替而出現厭食絕食的情況。同時抗病性也比較強，好養活。但養殖成本也高出很多，畢竟多吃了快一個月的飼料啊！所以這種鴨子的成本就要60塊錢一隻，去掉其他散件起碼也要40朝上。
相比櫻桃谷鴨，它皮下脂肪比較厚。肉質也是更加細嫩，鴨腥味較輕。用它做烤鴨能達到比較好的效果，遠不是二三十塊的那種能比的。
真正的北京大白鴨吃口其實並不好，這就導致吃烤鴨實際也是看時令的。 夏天太熱鴨子就不肯吃東西，抵抗力也差，容易養死。冬天鴨子又太肥，過於油膩。所以真正吃北京烤鴨的季節是每年的春秋兩季。
北京大白鴨一般都要50天左右才能出欄，資料中玉米等糧食的佔比要超過90%。大約在5~6斤左右就可以宰殺。 而且都是鮮貨，沒可能是冷鏈凍貨 。
所以綜合計算，一隻真正的北京大白鴨鴨胚，光成本就要將近100塊錢，那種頂級的更是要120塊錢一隻。 這個不是我空穴來風啊，在行業內部，這個根本就不叫秘密。不管你信不信，它真不是用的櫻桃谷鴨。
也只有用這樣的鴨子烤出來的北京烤鴨，才能呈現顏色棗紅，鴨皮酥脆，入口即化。鴨肉飽滿無任何凹陷和褶皺。濃香撲鼻，沒有任何鴨腥味。
片成片後盤底不見油，胸的部位是皮肉分離的，而鴨腿則是皮肉連接緊密。這種工藝標准，櫻桃谷鴨是絕對達不到的！
而且北京烤鴨和街邊一般烤鴨的製作工藝要求也是高的多的。普通的烤鴨最多處理腌制上爐烤就行了， 而北京烤鴨需要經過沖洗，掏膛，洗膛，支撐，掛鉤，燙皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌湯等十幾個步驟。 任何一部處理不當，都會影響烤鴨的最終效果。
這還不算，一般烤鴨掛到爐子里，調好溫度和時間就不管了。 而北京烤鴨還要有烤刀口，撩襠，轉體等工序。又因為用的是果木，要時刻注意溫度變化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出現焦瘢，這只烤鴨也就廢了。
好，就算你烤制的過程沒有出現問題，上桌之後馬上進行的就是片鴨子。片鴨也是一門手藝， 先片鴨胸，鴨皮和鴨胸肉一盤。然後兩條鴨腿一盤，最後是鴨脊肉和鴨頭鴨尾一盤。一般要片100片以上，6~8分鍾之內完成。
和鴨子配套的，還有手工荷葉餅，加糖和其他料炒出來的六必居甜面醬，以及山東章丘的大蔥（取蔥白蔥葉連接處的那一段），這三樣是主流的。 其他就更多了，白砂糖，黃瓜條，蒜泥，哈密瓜，水蘿卜，花生醬，甚至跳跳糖這樣奇門配菜…
所以，就算一隻鴨胚100塊錢，後面哪步不是成本？這算下來一隻鴨子好好的吃你嘴裡成本要多少錢？和街邊30塊錢一隻的烤鴨，真的有可比性嗎？
很多人都在罵北京烤鴨，覺得它太貴了。實際上這些人當中有個一成或者兩層成人吃過就算不錯了，更多的是跟風以及單看價格而想當然。
其實當你深入了解一樣東西。便宜自然有便宜的優勢，而貴也自然有貴的道理。 那種認為街邊烤鴨和正經北京烤鴨是一回事兒的言論，要麼是不了解，要麼就是故意使壞。
可實際上北京烤鴨在國際上的認同度是很高的。很多目不識丁的洋大人，一說起來中國浮現的第1個詞就是北京烤鴨。 只是中國太大了，各地口味天差地別，每個人也都有自己愛吃的和不愛吃的。再加上北京人一貫給大家一種窮講究的感覺，被黑似乎理所當然…
你可以不愛吃北京烤鴨，但真的沒必要去詆毀它吧？
街邊的烤鴨店屬於一夜崛起的特色小吃，它售價低廉，而且香味四溢，雖然乾乾巴巴吃起來沒有多少肉，但是因為它的售價所以受到很多人的喜愛。
我們這里的菜市場就有專門售賣這種現場烤制的烤鴨的，開始的時候售價不過18元一隻，那時候基本天天排隊，畢竟這個價錢是夠吸引人的了。不過近兩年這些街頭烤鴨的生意可以說「一落千丈」，剩下的也早就不復當年排隊購買的熱鬧場面。
烤鴨是我國的傳統 美食 ，這裡面尤其以 北京烤鴨 最為著名，可以說去北京 旅遊 如果不登長城和不吃北京烤鴨，那麼多少會留下些許遺憾。
街邊三十元一隻的烤鴨跟高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎？一，原材料來源不同
二，加工工藝
三，銷售的環境和服務
街邊三十元一隻的烤鴨現在多少有些落寞，這個跟消費者了解了它太多的行業秘密有關，至於高檔餐廳的烤鴨除了味道以外，人們去吃的主要原因還是環境和服務，因此兩者是不能相提並論的。
針對的消費客戶群體不同，街邊的攤位相對高檔烤鴨餐廳，費用差距巨大，一樣的成本，高低餐廳也賣一樣錢，恐怕會賠的底掉，實際上，路邊攤的烤鴨質量也未必比高檔餐廳差多少，事實上那些吃路邊攤的人，絕大多數都去不起高檔餐廳，去吃高檔餐廳的人也很少來路邊攤，不同的人群有不同的消費場所，就比如水貨的包包和高檔服裝，有很多人明明知道是水貨，還要去買，高檔餐廳也一樣，其商品質量未必比路邊攤好很多，但是高檔餐廳絕不會質量太差，因為他得罪不起他的上帝，否則就等著倒閉吧。
路邊攤不一樣，費用低，人群大，容易生存，也能賺到大錢，更明顯的是很多吃路邊攤的人，壓根就不知道高檔餐廳是啥味，沒有對比，也就沒有差距之分，只要路邊攤守法經營，不用不好的質量差的原材料，再加上技術手藝過得硬，做出來的產品會不必高檔餐廳差，甚至更好，很多技術高人都是從民間路邊攤走出來的，不管你是哪一類消費人群，時時刻刻不忘食品安全最重要，本人支持路邊攤生意，同時也不嫉妒高檔消費，錢是你自己的，怎麼花那是你的權利。
街邊三十元一隻的烤鴨和高檔餐廳兩三百一隻的烤鴨從本質上有很大區別，有的人說北京烤鴨沒街邊攤的烤鴨好吃，我覺得這是因人而異，在不考慮價格高低這件事上讓大家選，大部分人還是覺得高檔餐廳的北京烤鴨好吃。且不說配料秘方，但從原材料選鴨上，就有很大的差別。
街邊賣的烤鴨三十元一隻，但從個頭上就能看出鴨子的品種， 街邊攤的烤鴨大都已現烤現賣、看得見的方式吸引顧客購買 ，雖說30塊錢能買到一隻整鴨，但烤熟出來的鴨子也就三斤左右，不會太大，因為價格就擺在那裡。
拿太大個頭的鴨子，第一是不賺錢，第二是大小不一的鴨子不能保證一批出來全熟，所以在挑選鴨子這件事上，街邊老闆盡可能挑選個頭三四斤的大白鴨。
一隻烤鴨賣30元，老闆至少要從中賺取10塊錢。從這角度看，30塊錢的鴨拿貨的時候 不會是活鴨。
就現在活鴨的批發價一斤也在六七塊錢 ，一隻4斤重的鴨子，批發下來也要24元，而且還未幫忙宰殺，回家宰殺拔毛又是一件費時費力的事情，所以街邊烤鴨店的鴨子不會是活鴨，極大可能是凍貨鴨。
街邊攤只有選用凍鴨，所花費的工序和成本才會小，價格才會做到30元一隻烤鴨。高檔餐廳賣200-300元一隻烤鴨選用的鴨子是現殺的活鴨。
以北京烤鴨為例，北京烤鴨選用的是當地有名的北京鴨，北京鴨又叫櫻桃谷鴨，是北京特有的品種， 這種鴨子體型較大，成年公鴨體重可達到4.5kg，成年母鴨體重了達到3.5kg，瘦肉率佔70%，胸肉率佔20%，其肉質鮮美，做成烤鴨更是收到很多人的喜愛。
北京鴨活鴨成本會在大幾十元不等的價格，減去房租、人工水電各方面的開支，賣兩三百的價格也算合適。
竟然選擇高檔餐廳吃烤鴨，價格方面也就不用太在意，高檔餐廳一隻烤鴨的價格都會是普通烤鴨的七八倍，當然，烤鴨也比街邊攤30一隻的鴨子個頭大。
味道方面：細節決勝負。街邊烤鴨主要已兩種形式烤制鴨子， 一種是無煙碳烤制，另一種是電熱烤制。
無煙碳烤制鴨子在色澤上沒有那麼均勻，顏色淺紅偏白，鴨皮不脆，香味可以，但肉質大發柴。
電熱烤制的鴨子由於設備有旋轉裝置，所以在烤制的時候顏色均勻，但缺乏木炭香氣，前期處理不好，香料比例正確，鴨肉吃起來還會帶腥味。
北京烤鴨則選用果木烤鴨，烤出來的鴨子自帶果木香氣，這種香氣會滲透進鴨肉裡面，烤鴨吃起來會自帶果木的香氣，達到去腥增香，激發味蕾的效果。
結語：街邊攤30元一隻的烤鴨和高檔餐廳兩三百一隻的烤鴨，口感上還是有很大區別，從選鴨上，街邊攤一般都是用凍貨鴨，高檔餐廳選用現殺活鴨；細節上，街邊攤選用無煙碳、電熱烤制，而高檔餐廳則會用果木（果木炭）烤制，選材與烤制方法的不同，決定了味道的不同。
最後，你覺得街邊攤的烤鴨好吃還是高檔餐廳的烤鴨好吃呢？歡迎在評論區留言。
關於你說的，街邊三十元一隻的烤鴨和高檔餐廳的烤鴨在本質上有差別嗎？
當然有差別的，餐廳用的烤鴨首先在鴨子的新鮮度，和肉質的囗感要求比較高，街邊烤鴨一般在賣凍貨那裡，買的10來塊錢的那白條鴨。
在做工工藝上餐廳也比講究色香味美。所以街邊烤鴨和高檔餐廳的烤鴨是有差別的
我認為沒什麼區別，甚至品質比高檔餐廳的質量更好！原因有三:
餐廳里的烤鴨為什麼相對較好
在我看來答案肯定的。人們在評論一個有才能的人時說，英雄不問出處，事實上，用這句話評判烤鴨，亦然。
我不能說街邊所有的烤鴨質量都是杠杠的，就像我們不能肯定在高檔酒店裡吃到的烤鴨一定是五星級水平一樣，食品的品質是和加工者的良心和制度約束分不開的。
大酒店的烤鴨質量相對好，和廚師的個人良心感和酒店的制度息息相關。
經常在大酒店吃飯的朋友都會留意到。在每個菜的盤子邊緣都會有一個紙條，上面寫著菜品烹飪者的名字，或者編號，沒錯，那就是廚師的標識，如果顧客對這個菜的反饋信息是負面的，是要和廚師的工資獎金掛鉤的，是要被處罰的，反之，則會被表揚和獎勵。所以為了達標，酒店裡的廚師基本都是使出渾身解數來討好食客的。所以他們的產品作為個人經常推薦的品類，一般都不會有問題的。
這就是為什麼餐廳里的烤鴨質量相對較好的主要原因。
街邊店的烤鴨為什麼質量也不會太差
大家知道，做生意如果能夠賺錢，主要原因無出左右二，一是菜品絕對好，二是老闆人緣好。
先說產品品質。上述說大酒店裡的烤鴨因為有廚師的名號，廚師會絞盡腦汁作出好菜品，而街邊店的烤鴨質量好壞，直接關乎店面的成敗。
街邊的烤鴨店一般都是小店，基本模式是一個老闆加兩個員工，甚至是經營者兩口子再加一個員工，這樣的小成本運作模式的特點是必須保障從小店出去的每隻烤鴨都是優質的，否則的話，如果有一個顧客掂著劣質的烤鴨在門口一站，吆喝個一兩天，這個烤鴨店基本就廢掉了，從成本的意識講，沒有一個烤鴨店敢以質量試法。
從這個意義上上講，路邊店的烤鴨質量是絕對沒問題的，至於說口味，一百個人有一百個口味，你喜歡來這買，就說明你已經適應了這里的口味。至於說口味問題，你老來這里買就說明你已經適應這里的口味，沒必要也不應該上綱上線的。
下邊再說說老闆的人品，這其實是一種營銷學，比如顧客買的烤鴨是25.8元，這個時候，如果老闆說「25塊八，你給我25吧」，顧客會像佔了很大便宜似的，開心離去。如果你說「25塊八，你給我26吧」，顧客可能會和你急。
事實上這個根本不是八毛或者兩毛錢的問題，它暗含著對營銷學的應用，你捨得了八毛，你最終賺的可能是八萬，甚至八億；你收了兩毛，輕者可能會顧客銳減，重者可能導致關店。
路邊店的烤鴨為什麼受歡迎
我經常在大酒店品嘗烤鴨，這絲毫也不影響我下班的時候到路邊店買半隻北京烤鴨帶回家，為什麼？實惠，口味不差。
在鄭州路邊店，半套烤鴨的價格是25元，還可以一鴨兩吃，炸炸鴨架，三口之家基本也就夠了。
那麼大酒店呢，先不說五星級的，就是一般經營烤鴨的店，一整隻一般都在118元左右，半隻一般是60左右，這個賬就不用算了，是否實惠，一目瞭然。
作為普通老百姓，沒人會和錢過不去，誰的錢都不是大風刮來的。在酒店請客沒辦法、沒選擇，自己消費肯定要撿便宜的，價廉物美的。所以街邊店30元一隻的烤鴨和大酒店158一隻的烤鴨，品質上是沒有大的區別的，所謂的區別就是品牌價值和人力成本，而到你嘴裡烤鴨還是那個烤鴨！
確實總有這樣的便宜烤鴨店，而且經常是開始生意超好，排隊人很多，慢慢的越來越少，最後就是關門搬家換個地方。換地方後又是生意超好，排隊，然後就是關門換地方，不斷這樣循環。每家烤鴨店都是香飄幾公里，那味道讓人垂涎欲滴，往往買來吃過一兩次就會感覺很膩，香味太濃，聞久了，還會反胃想吐。鴨子很肥膩，香料用的很足，我是不喜歡吃，感覺不 健康 ！
我老人家最愛吃這口，也最了解它們本質上的差別。
首先說，他們共同之處，都是鴨媽媽下的鴨蛋，然後孵出小鴨子。同在一個窩里長大，同在一條河溝里撲騰，同吃一樣的鴨食料。
其差別是，一部分被賣進飯館、酒樓。一部分被賣進街邊小店鋪，或簡單支個爐子的烤鴨棚子。
而被賣進飯館、酒樓那部分，被相當於八級木匠的大師傅，鼓搗鼓搗後掛在烤爐里，就成為「百年祖傳烤鴨」，賣個金子價。再被有錢人吃飯嘴裡，就成為文化。
而被賣到街頭巷尾小烤鴨店、店鋪的，被隨便什麼人收拾收拾，掛在烤爐里，「絲絲啦啦」一烤，賣個二三十的。被俺們普通老百姓的嘴怎麼吃，也成不了啥文化。
我家附近就有一處小烤鴨店，三十二塊錢一隻，贈送十張小餅、一袋鴨醬、幾根蔥絲黃瓜絲。夫妻倆經營。我對他們的烤鴨看了又看，聞了又聞，打聽了又打聽。最後，咋著膽子買了一隻試吃。
嘿，還不賴，不比正經的百年鴨店烤得差。後來，就隔三差五地去買。吃著吃著，也漸漸吃出一股文化味來，屬於民間文化。
而且都打著北京烤鴨的旗號，但是味道卻並不正宗，做北京烤鴨的人都知道北京烤鴨的價格特別的昂貴，一隻就賣到了300多元錢，
但是我們在這邊上買的一些烤鴨，價格卻特別的便宜，不管是從外觀上還是在其他地方也都並沒有太大的不同，但是為什麼差距會這么大呢？
有一次在街邊買烤鴨的時候，無意間就聽到了老闆這樣說，他就表示其實烤鴨店裡面所用的烤鴨並不是有病的鴨子，
而且這樣的說也是沒有任何依據的，烤鴨店裡面所用的鴨子並沒有我們想的那樣糟糕，只是因為鴨的種類不同罷了，街邊上的這種烤鴨一般用的都是白魚肉鴨，
這種鴨子跟我們平時所見到的鴨子是有很大不同的，因為它的生長周期特別的短，而且個頭也不大，因此肉質吃起來相對來說會稍微差一點。
這種白羽肉鴨很多時候也是用它的羽毛來製作衣服的，所以這樣的鴨子價格也就變得更加便宜了。
對於養殖場來說有很多飼養白羽肉鴨的，而且它養殖起來非常容易，生長周期短而且產量高，所以很多養殖的農民也特別喜歡養這類鴨子，所以街邊上的烤鴨店鴨肉價格才會這么便宜，
如果你要是大量進購的時候，價格還會更優惠一些，而且烤鴨店裡面也是有一些鴨掌鴨腸，還有鴨頭做成了一種鹵味出售，這樣的話也可以多一份收入，所以烤鴨店的一隻鴨子才會賣得這么便宜，其實老闆也是不會虧本的，這也是為什麼街邊上的烤鴨價格這么便宜的原因，
大家好，我是石子，很高興和大家聊這個話題
「街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎？」對於這個問題，石子想說差別很大。 最本質的區別在於原材料供應上。
你見過18塊錢一隻的烤鴨嗎？不知道大家有沒有吃過18塊錢一隻的烤鴨，我們在菜市場買只水鴨最差的也要50塊錢左右，為何熟的烤鴨這么便宜。原因在於養殖上面，現在養殖場有個快速養殖法，40天就出籠開始售賣，這個鴨子的口感是相當差的，基本上沒有多少肉，也只能給人搭搭嘴而已。它的養殖成本差不多就8塊錢左右，相當的低。對於這樣的鴨子雖說價格低，但是它的利潤是超級的高，出不多翻倍。
品質要求不同街邊小吃的烤鴨多半都是速食品，不管是口感還是配料都不怎麼樣，它對品質的要求本身就低，而食用的人們大多都知道這個鴨子不好吃，之所以買就是因為它便宜，搭個小酒是沒問題的。題主所說的三十塊錢一隻，其實和18元一隻沒有太大區別，都是速成鴨。
而高檔烤鴨餐廳或者星級酒店的烤鴨就不同，從進料上面就不一樣，因為這關繫到門面的問題，品質不好會直接砸了招牌。在高檔區是不會選擇速成鴨的，基本上都是訂購品種鴨，雖說每個品種鴨的要求不同，但是它們都是有品質保證的，從飼料到出欄的時間是有限制條件的。其次就是烤鴨的配料各家都有自己的特點，綜合到一起口味自然不錯。但是對於利潤也是不低的，從比率上不如速成呀，但是實際收入大於速成鴨。
② 正宗北京烤鴨要多少錢一隻
北京烤鴨多少錢一隻
③ 街邊三十元一隻的烤鴨和高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎
街邊30塊錢一隻的烤鴨，和高檔烤鴨廳里的兩三百塊錢一隻的烤鴨有本質的區別嗎？當然有！
這應該是很多人的一個共同的疑惑，也是很多人噴正經的北京烤鴨貴的原因，其實一切都源於不了解。 實際上，街邊的烤鴨賣你30，他可能能賺15塊，利潤率100%。而那些大烤鴨店裡的烤鴨賣你200多一隻，實際上最多賺你100，利潤率在70%左右 。
為什麼呢？原念坦材料，也就是鴨子差的太遠了！ 就好像鵝一樣，超市的白條鵝10塊錢左右一斤，而潮汕的獅頭鵝做出來的鹵鵝，光連頭帶脖子一根就要1500！
再比如，超市裡普通的小三黃雞6，7塊一斤，而地道的，真正吃糧食長大的如東狼山土雞，一隻就要500以上！ 不看食材的種類，產地，特點，養殖成本，單單比價格，真的毫無意義！
這種小白條鴨，去掉它的鴨毛頌純，鴨舌，鴨掌，鴨翅，鴨胗，鴨心，鴨腸等散件，每隻鴨子的冷鏈白條價大概只有8~9塊。 老闆買回來之後經過處理，腌制，上爐烤熟，加上各種支出，成本根本不會超過15塊。
櫻桃谷肉鴨雖然便宜，但是它肉比較薄，鴨騷味也比較重，而且有時會有比較嚴重的抗生素殘留。但因為它是大工業，規模化生產，它的價格優勢非常明顯，也是現在人類最主要蛋白質來源的雙雄（還有一個就是白羽肉雞）之一。
這種烤鴨是很難吃的，最顯著的特點是皮再烤它也不會酥脆，完全達不到正經北京烤鴨皮掉在地上就碎成八瓣的效果，只能說一分價錢一分貨。
其實它就是所謂的北京大白鴨，是櫻桃谷肉鴨的祖宗。相比櫻桃谷小白條鴨它肉質更厚，體型更大，飼養難度也比較高。一般在40天左右出欄，總重在6斤左右（鴨胚在4.6斤左右）。
這種鴨子經過和櫻桃谷鴨雜交，它的吃口也是比較好的，不會因為氣溫的冷熱交替而出現厭食絕食的情況。同時抗病性也比較強，好養活。但養殖成本也高出很多，畢竟多吃了快一個月的飼料啊！所以這種鴨子的成本就要60塊錢一隻，去掉其他散件起碼也要40朝上。
相比櫻桃谷鴨，它皮下脂肪比較厚。肉質也是更加細嫩，鴨腥味較輕。用它做烤鴨能達到比較好的效果，遠不是二三十塊的那種能比的。
真正的北京大白鴨吃口其實並不好，這就導致吃烤鴨實際也是看時令的。 夏天太熱鴨子就不肯吃東西，抵抗力也差，容易養死。冬天鴨子又太肥，過於油膩。所以真正吃北京烤鴨的季節是每年的春秋兩季。
北京大白鴨一般都要50天左右才能出欄，資料中玉米等糧食的佔比要超過90%。大約在5~6斤左右就可以宰殺。 而且都是鮮貨，沒可能是冷鏈凍貨 。
所以綜合計算，一隻真正的北京大白鴨鴨胚，光成本就要將近100塊錢，那種頂級的更是要120塊錢一隻。 這個不是我空穴來風啊，在行業內部，這個根本就不叫秘密。不管你信不信，它真不是用的櫻桃谷鴨。
也只有用這樣的鴨子烤出來的北京烤鴨，才能呈現顏色棗紅，鴨皮酥脆，入口即化。鴨肉飽滿無任何凹陷和褶皺。濃香撲鼻，沒有任何鴨腥味。
片成片後盤底不見油，胸的部位是皮肉分離的，而鴨腿則是皮肉連接緊密。這種工藝標准，櫻桃谷鴨是絕對達不到的！
而且北京烤鴨和街邊一般烤鴨的製作工藝要求也是高的多的。普通的烤鴨最多處理腌制野高咐上爐烤就行了， 而北京烤鴨需要經過沖洗，掏膛，洗膛，支撐，掛鉤，燙皮，上糖水，控水，晾皮，再上糖水，灌湯等十幾個步驟。 任何一部處理不當，都會影響烤鴨的最終效果。
這還不算，一般烤鴨掛到爐子里，調好溫度和時間就不管了。 而北京烤鴨還要有烤刀口，撩襠，轉體等工序。又因為用的是果木，要時刻注意溫度變化，稍有不慎，哪怕不烤糊只要出現焦瘢，這只烤鴨也就廢了。
好，就算你烤制的過程沒有出現問題，上桌之後馬上進行的就是片鴨子。片鴨也是一門手藝， 先片鴨胸，鴨皮和鴨胸肉一盤。然後兩條鴨腿一盤，最後是鴨脊肉和鴨頭鴨尾一盤。一般要片100片以上，6~8分鍾之內完成。
和鴨子配套的，還有手工荷葉餅，加糖和其他料炒出來的六必居甜面醬，以及山東章丘的大蔥（取蔥白蔥葉連接處的那一段），這三樣是主流的。 其他就更多了，白砂糖，黃瓜條，蒜泥，哈密瓜，水蘿卜，花生醬，甚至跳跳糖這樣奇門配菜…
所以，就算一隻鴨胚100塊錢，後面哪步不是成本？這算下來一隻鴨子好好的吃你嘴裡成本要多少錢？和街邊30塊錢一隻的烤鴨，真的有可比性嗎？
很多人都在罵北京烤鴨，覺得它太貴了。實際上這些人當中有個一成或者兩層成人吃過就算不錯了，更多的是跟風以及單看價格而想當然。
其實當你深入了解一樣東西。便宜自然有便宜的優勢，而貴也自然有貴的道理。 那種認為街邊烤鴨和正經北京烤鴨是一回事兒的言論，要麼是不了解，要麼就是故意使壞。
可實際上北京烤鴨在國際上的認同度是很高的。很多目不識丁的洋大人，一說起來中國浮現的第1個詞就是北京烤鴨。 只是中國太大了，各地口味天差地別，每個人也都有自己愛吃的和不愛吃的。再加上北京人一貫給大家一種窮講究的感覺，被黑似乎理所當然…
你可以不愛吃北京烤鴨，但真的沒必要去詆毀它吧？
街邊的烤鴨店屬於一夜崛起的特色小吃，它售價低廉，而且香味四溢，雖然乾乾巴巴吃起來沒有多少肉，但是因為它的售價所以受到很多人的喜愛。
我們這里的菜市場就有專門售賣這種現場烤制的烤鴨的，開始的時候售價不過18元一隻，那時候基本天天排隊，畢竟這個價錢是夠吸引人的了。不過近兩年這些街頭烤鴨的生意可以說「一落千丈」，剩下的也早就不復當年排隊購買的熱鬧場面。
烤鴨是我國的傳統 美食 ，這裡面尤其以 北京烤鴨 最為著名，可以說去北京 旅遊 如果不登長城和不吃北京烤鴨，那麼多少會留下些許遺憾。
街邊三十元一隻的烤鴨跟高檔烤鴨餐廳里的烤鴨在本質上有差別嗎？一，原材料來源不同
二，加工工藝
三，銷售的環境和服務
街邊三十元一隻的烤鴨現在多少有些落寞，這個跟消費者了解了它太多的行業秘密有關，至於高檔餐廳的烤鴨除了味道以外，人們去吃的主要原因還是環境和服務，因此兩者是不能相提並論的。
關於你說的，街邊三十元一隻的烤鴨和高檔餐廳的烤鴨在本質上有差別嗎？
當然有差別的，餐廳用的烤鴨首先在鴨子的新鮮度，和肉質的囗感要求比較高，街邊烤鴨一般在賣凍貨那裡，買的10來塊錢的那白條鴨。
在做工工藝上餐廳也比講究色香味美。所以街邊烤鴨和高檔餐廳的烤鴨是有差別的
當然有差別的，餐廳用的烤鴨首先在鴨子的新鮮度，和肉質的囗感要求比較高，街邊烤鴨一般在賣凍貨那裡，買的10來塊錢的那白條鴨。
在做工工藝上餐廳也比講究色香味美。所以街邊燒鴨和高檔餐廳的燒鴨是有差別的
街邊的烤鴨只在乎味道是否符合大眾，而餐廳的烤鴨講究的是色香味，首先是擺盤，其次是烤鴨的切法，再是吃烤鴨的方式。
原材料出入不同，一分錢一分貨，體驗不同。
大家好，這邊的鴨子和餐廳里的鴨子本質上沒有區別，都是食物，都是蛋白質和脂肪等物質構成的。
但區別還是有的！
食材區別：
雖然都是鴨子，但鴨子的品種不一樣。路邊烤鴨一般是櫻桃谷鴨，高檔餐廳里的鴨子用的大部分都是肉脂型北京鴨。櫻桃谷鴨一般飼養周期在28天左右屬於快餐式肉鴨。北京鴨飼養周期在45天左右。
烹飪工藝的區別：
街頭烤鴨的製作和高檔餐廳的製作，不管是用料還是製作方法，烹飪用的器具都是不一樣的，就不多說了。
餐廳服務和環境的區別：
街頭烤鴨的服務就是把鴨子給分解了，然後打包帶走。餐廳至少還是有服務的，服務也是要錢的。
就我個人而言，街邊的烤鴨和餐廳里烤鴨吃不出太大的區別，但餐廳的鴨子配料多，蔥絲、黃瓜絲、蘿卜絲等等。比較喜歡卷蔥絲吃，解膩。
以上純屬個人觀點。
鴨是一樣的鴨，烤鴨的人不一樣
原材料出入大，相信一分錢一分貨吧
首先呢高檔餐廳里的北京烤鴨用的鴨胚是北京的填鴨，這是做北京烤鴨的唯一的原料鴨子。僅僅一隻生鴨胚的價格就得七八十元。正規的北京填鴨對於肉質和體重都有很高的要求，這種鴨子一般長到30多天後就不大愛吃食了，那必須通過人工填食讓它增肥，一直到體重達標。這樣的鴨子肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適中是製作烤鴨的首選。而且正規的北京烤鴨製作工藝也很繁瑣。
而街邊普通的一隻鴨子賣三十幾塊的，一般都是用的都是冷凍的白條鴨，一隻鴨胚售價也就十一、十二元左右，生長周期短，肉質和口感當然也比正規的北京填鴨差了很多，一般都是用各種提味料來保持烤鴨的口感。
謝謝觀看！
首先食材差別很大，烤鴨專用名貴的填鴨，街邊用的是隨便的最便宜的死鴨子，小鴨子，甚至變質的鴨子，其次工藝相差很大，一盤扣位口感也是沒法比
工藝不同，街邊的烤鴨只在乎味道是否符合大眾，而餐廳的烤鴨講究的是色香味，首先是擺盤，其次是烤鴨的切法，再是吃烤鴨的方式。
④ 70年代鴨子怎麼賣
活鴨五六元一斤，生昌轎型耐猜的鴨子七八塊一斤，熟的十四帆禪五一斤；可以拿到城裡的農貿市場賣，肯定很搶手，鴨蛋還可以做成咸鴨蛋或者皮蛋再賣，這樣也不容易壞。
⑤ 全盛福北京烤鴨多少錢一隻
110元一隻。
烤鴨食用指南
講究季節
吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜製作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的鴨肉少膘薄，質量較差，烤制後的鴨皮容易發艮（即不鬆脆），所以口味相對較差。
講究片法
因為片得好不僅菜餚造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤製成後，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴裡酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一隻4公斤重的鴨子，能片出108餘片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。
講究佐料
鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾5片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了顆粒比較大的砂糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現是最為常用的，其中所用甜面醬講究用「六必居」出產的，不然口味就不能算作正宗。
講究佐食
常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、（或青蘿卜條）、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條（或青蘿卜條），再夾上烤鴨片捲起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，吃完烤鴨後再喝上一小碗這種特製的小米粥，會帶來無比的舒暢感。
荷葉餅，又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃，有大小之分，大者直徑可超過25cm，小者只有巴掌大，是陝西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應，自助餐上也能見到。
荷葉餅是由秦漢時的「白餅」演變發展而來，已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有「荷葉餅」的記載。據清代《調鼎集》記載：「薄餅：秦人制小錫罐，裝餅三十張，每客一罐餅，小如柑，罐有蓋，可以貯。餡用炒肉絲，其細如發，蔥亦如之，豬羊並用，號曰『西餅』」。由此可見，陝西「秦人」制的薄餅，就是現荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯，兩個疊放在一起上平鏊烙，一次就能烙兩張，這樣製作速度較快，烙出的荷葉餅更為柔軟，同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看，也是豐富多彩，既可卷素，也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、九黃、炸黃豆、攤蛋皮絲；葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲，肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬，如果再捲入片皮烤鴨，則更有滋味。
風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。
吃法：取適量烤鴨肉片、黃瓜絲、蔥絲夾入薄餅皮中，捲成棒狀，在其外蘸上甜面醬。
⑥ 1975年在北京吃一隻烤鴨多少錢
很小的時候，提起首都北京時，讓我想到的除了天安門，還有一個就是北京烤鴨。在當時來說，看天安門和吃北京烤鴨是種遙不可及的期盼。大學畢業後，雖然沒錢，但是還是硬著頭皮和幾個純或朋友一起趕到北京逛了幾天，看到了一直想看的天安門，也吃到了夢寐以求的北京烤鴨，這個夢也算是圓了。
⑦ 正宗的全聚德北京烤鴨多少錢一隻給好評
它的價格相對來說是比較高的，因為首先第1點它的烤鴨比較有名，所以說價格就相對比較高。
其次呢，它烤鴨的口感也是非常的櫻消殲嫩滑，吃起來香香脆脆的，而且也不會油膩，一隻烤鴨也就是185~195左脊沖右，精品烤鴨比普通烤鴨貴10塊錢。
單從全聚德所處的地理橋鏈位置就知道會有非常高的管理費再加上全聚德的歷史悠久，早已經形成一種品牌效應，他們所製作的烤鴨肯定也是經過諸多的加工程序，每道程序都是需要人為的精準操作，單算這些老師傅的人工費那就不是一個小數目了。這些那肯定是要算在食客身上的，這就是人們常說的「羊毛出在羊身上」。
吃烤鴨的正確方法：
1、將烤鴨的肉切成薄片備用；
2、准備適量麵皮，用來包鴨肉；
3、准備適量大蔥，洗凈後切成絲備用；
4、准備適量甜醬備用；
5、取麵皮一塊放在手中；
6、夾一點大蔥放在麵皮上，加上一點甜醬；
7、再夾一些鴨肉放在麵皮上；
8、將麵皮捲成筒，就可以享用美味的烤鴨了。
⑧ 只賣18元的烤鴨，使用的是櫻桃谷鴨！而正宗的北京烤鴨使用的是啥
最近遇到一件苦惱且煩心的事情，也不知道怎麼搞的，我突然感覺我爸同我說話的時候，中氣有點不足，最明顯的感受就是，他原來說話嗓音洪亮，可最近這一個多月，我明顯感覺老爸的嗓音有點問題。
我媳婦對中氣不足這件事，頗有經驗，原因也簡單，她最近一段時間也發現了她自己的身體出了一點小小問題，也好像是中氣不足，她給出的建議也簡單，多喝點排骨蘿卜湯、排骨海帶湯就能解決。
回首最近這2-3個月，我是經常買排骨，有脊骨、肋排、筒子骨的，但我想想這1-2個月，爸媽確實是很少喝湯，老媽愛用肋排、脊骨製作湖北人愛吃的粉蒸排骨，卻不怎麼煨湯了。
當然在這段時間，二老的伙食，我媽安排的也算是非常豐盛，雖然也有吃方便麵的日子、吃西紅柿雞蛋面、吃饅頭稀飯的時候，但老爸喜歡吃鹵菜，比如：鹵牛肉、鹵牛肚、豬腳、豬尾巴等，他們的一日三餐，除了粉蒸肉、各種鹵菜之外，還有喜歡吃的帶魚、小黃魚、草魚等，按道理來說，老爸中氣不足，應該同日常飲食沒有多大關系。
前幾天，我在去超市買菜之前，查看家裡的冰箱，最近買的筒子骨，全都在冰箱的冷凍室，在那一霎那，我突然明白了什麼，是不是老媽擔心夏天來了，喝排骨湯過於油膩，她擔心自己的基礎疾病。
那天我去超市，沒有按照往常的習慣去采購五花肉、脊骨、肋排、筒子骨，而是直接買了一個鴨子，買了一些裡脊肉、帶魚等食材。
第二天的早上，被廚房飄過來的老鴨蘿卜湯的香味饞醒，躺在床上拿起手機，查看時間，才7點多鍾，原來真是這個原因，暗暗慶幸自己觀察能力細致的同時，我內心釋懷了一些，有種莫名的開心。
下午下班早，我媳婦在菜市場等著我，准備一起去買點小菜，看著我手裡擰著一隻鴨子時，她詢問道：超市裡的鴨子多少錢一斤啊？
23元錢左右吧，我也沒有仔細看，反正這只鴨子也不貴，3斤左右，爸媽分兩次做老鴨蘿卜湯，也是蠻劃算的。
我媳婦這時笑著對我說，菜市場新開了一家烤鴨店，可能是新店開張的緣故，一隻烤鴨才賣18元錢，也不知道怎麼解釋？
一隻活鴨60元，烤鴨卻只賣18元，為何加工後還便宜了？我也加入了烤鴨店門口排隊的人群，原來大家都有這樣的困惑，排隊的大叔大嬸們各抒己見，卻讓我更加困惑。
烤鴨18元一隻，確實不貴，但鴨子確實也不大，雖然味道不錯，但還是讓我困惑不已。
烤鴨吃完之後，我詢問我媳婦，你發現這只烤鴨是不是沒有鴨頭、鴨腳？我好像找到了原因，於是，經過資料的收集和整理，我也來給大家說說我的看法，分享如下。
在我們的日常生活中，只有在農村生活，才有可能養過鴨子，即使養過鴨子，也並不太了解鴨子的品種，對於大多數消費者來說，北京烤鴨好吃，但什麼品種的鴨子適合製作北京烤鴨，相信很多的小夥伴都不甚了解。
1、大致上北京鴨、四系填鴨、櫻桃谷鴨等品種的鴨子是適合用來製作北京烤鴨的，要說到最適合的就要數四系填鴨。
2、簡單說說四系填鴨的特點吧，皮比較厚，用來製作烤鴨能夠得到比較好的酥脆口感，同時，這種鴨子的皮厚還能帶來這幾種好處：烤好的鴨子顏色均勻、肉質滑嫩，同時縮水少，脂肪程度高，導致鴨肉口感細嫩。
3、使用四系填鴨來製作北京烤鴨，外觀上會比較好看，大約是5-6斤左右的鴨子，烤好之後鴨胸比較大、鴨皮緊致有口感。
北京烤鴨之所以出名，同它的 歷史 還是有著不少的關系，當我們提起北京烤鴨就會想到全聚德、陵頌便宜坊，但是大家在吃北京烤鴨的時候，只知道最常見的一種吃法，大概流行著這么三種方法：
1、這種吃法是由北京大宅門里的太太小姐們興起的，既不吃蔥也不吃蒜，又酥又脆的鴨皮蘸著細細的白糖食用。
2、用筷子蘸一點甜面醬，抹在荷葉餅上，尺如鄭幾片烤鴨蓋在上面，搭配蔥條、黃瓜條、蘿卜條，最後將荷葉餅捲起來，美味無比，這也是最常見的北京烤鴨的吃法。
3、還是使用荷葉餅卷食鴨肉，只不過搭配的不是甜面醬，而是蒜泥和甜面醬，之後的吃法同第二種類似，但加入蒜泥之後，鮮香中新增加了一絲絲辣味，風味更加獨特，至少有一部分消費者是非常偏愛這種吃法的。
說起北京烤鴨就不得不說說鴨子的分類，上文我們給大家介紹了最適合製作烤鴨的四系填鴨，下文，我們給大家說說鴨子的分類，當我們了解了鴨子的分類之後，大家就能知道，為什麼烤鴨能夠賣那麼便宜？
中國地大物博，南北氣候差異明顯，由於各地的氣候和自然環境的不同，孕橡激育出來的鴨子品種也是有著差異的，依據自身的價值，可以分為：蛋用型鴨、肉用型鴨、肉蛋兼用型鴨，因為品種不同，烹飪方式也會有所差異，下文簡單的給大家說說鴨子的品種吧：
肉用型鴨
1、北京鴨，全身羽毛純白、略帶乳黃色光澤，體型碩大豐滿，體軀呈長方形，胸部豐滿突出、腹部豐滿緊湊，兩翅比較小緊貼體軀。重量在3.15公斤以上，養殖周期在38-45天，同時這個品種的鴨子，又分為烤炙型和分割型兩個系列，烤炙型適合製作北京烤鴨，而分割型只要是供應食材上的分割鴨肉及相關製品。
2、櫻桃谷鴨，是英國的櫻桃谷農場引進我們國家的北京鴨和埃里斯伯鴨為親本，雜交選育而成的配套系鴨種，原種為北京鴨，其名字也是中國人為了幫助英國人打開市場，才起了這個名字，是世界著名的瘦肉型鴨子，生長速度快、凈肉率高、飼料轉化率高的特點。
除了這兩種以外，還有台安肉鴨、大窪肉鴨、梁平肉鴨、天府肉鴨、瘤頭鴨等好多品種。
蛋用型鴨
大致上有金定鴨、紹興鴨、於田麻鴨、龍岩山麻鴨等好多品種的蛋用型鴨子，其中紹興鴨是我們國家產蛋率高的優良品種。
肉蛋兼用型鴨
有高郵鴨、建昌鴨、西林麻鴨、開江麻鴨、光山麻鴨等，當然肉蛋兼用型鴨子的品種還有好多，這里我們只做簡單介紹，比如高郵鴨，肉質好、鴨蛋也大、鴨蛋的品質也好。
介紹完鴨子的品種，我們再次回到主題，一隻活鴨60元，烤鴨卻只賣18元，為何加工後還便宜了？這就不得不說說櫻桃谷鴨，這種鴨子生長速度快、凈肉率高、飼料轉化率高，簡單來說，就是養殖成本低，大多數冷凍鴨都會選擇這個品種的鴨子。
這種櫻桃谷鴨，還有一個大家比較常見的名字，「小白條鴨」，從雛鴨到成年鴨出欄，只需要35天的樣子，再看看北京鴨需要38-45天，別看少了這10多天，節省了飼料成本，也就能提高收益。
再來說說櫻桃谷鴨飼料轉化率高的問題，大致上是2斤飼料就能產出一斤鴨肉，這樣就是櫻桃谷鴨價格便宜的最主要原因。
這個品種的鴨子，出欄率高的同時，產出量也大，同時鴨絨還能夠賣錢。
除了鴨絨之外，鴨下水、鴨脖、鴨掌都會單獨出售，對於養殖戶來說，綜合銷售之後，剩下的冷凍白條鴨價格肯定不貴，對於街頭巷尾的一些烤鴨店來說，選擇這種價格便宜的冷凍小白條鴨來製作烤鴨，銷售價格便宜的同時，肯定還是能夠掙錢的。
我們國家對這種「櫻桃谷鴨」的需求量，每年超過1億只，從食用的角度來說，櫻桃谷鴨的祖先就是我們國家的北京鴨，所以，鴨子本身是沒有問題的。
給大家說說十大名鴨吧，有：連城白鴨、臨武鴨、金丁鴨、三穗鴨、北京鴨、莆田黑鴨、紹興鴨、高郵鴨、建昌鴨、徽山湖鴨。
1、連城白鴨是福建省連城縣的特產，白羽、烏嘴、黑腳，在所有的鴨子里它是獨一無二的。
2、臨武鴨是湖南郴州的特產，生產周期慢，70-80天才能上市，是鹽水鴨、板鴨的主要原材料，遠銷各大食品加工廠。
3、金丁鴨是福建漳州龍海區的特產，屬於海水養殖，鴨子能捕撈魚蝦貝類。
4、紹興鴨，是浙江紹興蕭山的特產，屬於高品種的蛋鴨，個頭不大、飼料吃得也不多，但是下蛋猛，年產蛋量在300個左右。
寫到最後，還想啰嗦幾句，市面上一隻活鴨50元，而烤鴨卻賣18元？加工後，為什麼反而更便宜了？
這就不得不說說櫻桃谷鴨，這種鴨子生長速度快、凈肉率高、飼料轉化率高，簡單來說，就是養殖成本低，大多數冷凍鴨都會選擇這個品種的鴨子。
除了鴨絨之外，鴨下水、鴨脖、鴨掌都會單獨出售，對於養殖戶來說，綜合銷售之後，剩下的冷凍白條鴨價格肯定不貴，對於街頭巷尾的一些烤鴨店來說，選擇這種價格便宜的冷凍小白條鴨來製作烤鴨，銷售價格便宜的同時，肯定還是能夠掙錢的。