㈠ 酒店怎樣管理才最好
問問首頁>全部分類>生活家居>交通/駕駛 已解決問題 收藏 酒店如何管理？標簽：酒店 管理,酒店,管理 酒店的管理，店面設計，如何選址？ 三松 回答:1 人氣:8 解決時間:2008-06-26 13:37 餐飯店管理是為了實現某項活動的最佳目標，通過計劃、組織、控制等手段，協調組織機構內的人員及其它資源，以期達到高效率運作的一項綜合性活動。管理到位則是飯店管理績效的重要體現。它是管理者通過自己的權力、知識、能力、品德及情感去影響下屬共同實現管理目標的過程。整個飯店、整個管理層都希望通過實施有效的管理手段去實現組織的目標，完成既定的工作任務。但時常事與願違，究其原因，其中與管理是否到位有關。管理到位的核心是管理者到位，管理者沒有到位，服務到位、質量到位，營銷到位，維修保養到位等都無從談起。 一、管理是否到位有四種情況： 一是在位不到位。表現在管理者的現場管理。工作也認真努力，責任心也強，卻不能發現問題，也不能很好地去處理問題。 二是不在位也不到位。管理者不深入實際了解情況，也不在現場督導，以身作則，呆在屋裡瞎指揮，憑經驗隨意決策。由於管理者不在位，也就很難達到管理到位。 三是在位又到位。管理者在關鍵時刻都出現在該出現的地方，以自己的實際行動和榜樣作用影響下屬，帶領和團結員工實現既定的目標，這是我們要積極提倡的一種管理方式。 四是不在位能到位。這看似不可能的一種管理方式，其實不然，有的飯店管理者不在工作現場指揮，也不老盯著下屬，但下屬仍清楚地知道自己該干什麼，表現出一種高度的自覺性和責任。如果一個飯店、一個部門能達到管理不在位都能到位，則說明其管理水平達到了一定層次。我們說這是一種理想的管理方式。 二、如何實現管理到位? 管理到位，既有管理者自身的權威問題，也有被管理者對上司的認同問題，還有管理體制的制約問題，這不是單方面通過管理者個人的意願就實現的，而是通過群體的相互作用，機構的高效運用、員工積極性的發揮以及凝聚力的增強來達到的。 1、實現組織交給的目標是管理到位的最終結果。在管理過程中，管理者面臨各種問題：市場的激烈競爭、設備的老化、資金的不足、員工抱怨、部門之間的矛盾、客人的投訴等，在困難和問題面前是畏縮不前、被動等待，還是主動想辦法去解決，這是管理者工作態度的不同表現。說得再多，問題沒有解決，工作目標沒有實現，這不能說是管理者到位。 2、建立一套行之有效的管理規章和工作程序、標準是管理到位的保證。沒有規矩不成方圓，規章、標準是管理的依據，任何管理者和員工無一例外必須自覺執行，這就保證了管理到位的實現。 3、能夠發現問題和解決問題是管理者到位的能力體現。一個好的管理者應通過有關途徑隨時了解下屬的動態，知道下邊發生了什麼事並能幫助，指導員工去解決問題。解決問題一要公正，客觀，二要及時，不要拖延：三要嚴格管理，對事不對人。 4、預前控制是管理到位的有效方法。預前控制是管理手段，也是實現到位的有效途徑。管理到位很重要的一點是管理者能把飯店管理和服務中心錯綜復雜的問題預見在發生之前，胸中有數，做到事前、事中、事後控制，及時地調整和糾正偏差，朝既定的目標奮進。 5、調動員工的積極性是管理到位的重要手段。管理到位是全員參與過程，只有全體員工的積極性調動起來，有了共同的遠景，從利益共同體變成命運共同體，員工才會愛企業，把企業真正變成自己的家，並自願為之努力工作。這樣，管理就容易到位。 6、敢於承擔責任，關鍵時刻上得去，是管理者在管理到位中的作用體現。當自己分管的部門出現問題時，管理者不是推卸，指責和埋怨，而是主動承擔責任，從自身的管理中去尋找原因，這自然會給員工一種積極的力量。關鍵時刻上得去，是指在工作需要的時候，管理者能走在員工的前邊，有主見、妥善地解決問題這既說明管理者能發揮以身作則的作用，又能體現管理者的能力。 7、講究管理藝術，提高領導水平，是管理到位的核心。靠規章管理是簡單的管理，但讓被管理者心服則不易。這就要求管理者除了自身品德，業務素質過硬外，還得掌握管理的技巧和方法，用不同的領導方法去處理事、管理人；善於調動人的積極性；加強督導，掌握培訓技術，提高培訓的能力。
㈡ 酒店怎樣管理員工
摘要 制度不要太繁瑣。
㈢ 怎樣經營與管理酒店
雖然本人從不曾去管理過也未學過這些相近的知識，但是我都建議你背包走人。從你的問題上來看，你現在的資源是什麼？我想請問，你有多大的資源，你酒店所處的位置又在什麼地方，是屬於旅遊城市還是其他的，什麼都說得那麼模糊，走上正軌怎麼走？至於節假日的活動多了，你想怎麼做活動，你的推廣方式又是什麼呢？此酒店當初在運營的時候考慮的是以什麼為主題，你的經濟來源主要是在什麼方面，我想當初在建立的時候就應該想得很清楚了吧，要不開來做什麼，玩？既然是錢燒的慌，拿來玩的又何必去考慮那麼多呢？
㈣ 怎樣才能管理好賓館
為一名酒店管理專業的學生，我認為經營一家賓館是一個系統化的工程，其中不但要包含必要的管理知識還要有賓館人員的用心。管理知識是一個賓館走上合理運做過程的必要基礎，是賓館和諧發展的一個平台。而與之同樣重要的是員工的心，每一個員工只有把自己當成酒店的主人，以一種主人翁的姿態參與賓館各方面的建設，一個賓館才能在日益激烈的市場競爭中立住腳跟，也才能有良好的發展前途。 一． 企業文化——酒店精神——文化是生產力 企業文化是一種軟性的管理方式。它主要從一種非理性的感情因素出發來充分調動企業中的美意個員工的積極性和主動性，又通過精神上的趨同而導致行為上的一致，把企業建設成為團結奮發的集體。文化競爭是一種更高層次的競爭。一方面，要求賦予飯店的產品和服務一定的文化內涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構築一種共同的價值觀，創造學習型組織，使強有力的組織文化全面地影響著賓館各項管理職能的實現和集體效力的發揮。 隨著酒店業的不斷發展，賓館之間的競爭越來越激烈，賓館競爭首先是產品的競爭，這是一種基本的競爭。然後是服務的競爭，廣義上來說，服務的競爭實質上是一種無形產品的競爭。但最終意義上的競爭是文化的競爭，文化的競爭是更高層次、更高品位的競爭。 賓館是個勞動密集型、感情密集型行業，賓館產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。而影響服務質量的因素太多了，決不僅僅是靠提高科技含量、利用高新技術進行管理所能達到的。只有利用賓館文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質，才是提高酒店服務質量、增強酒店競爭力的重要手段。 在現代賓館競爭中，我認為首先應該在賓館的運行過程中逐步建立起屬於本酒店的.符合社會現實存在的，經受過實踐檢驗的企業文化。它是賓館的內在精神，在很大程度上能夠活躍賓館的管理運做程序，同時賓館得以以一個良好的酒店形象去招攬顧客.留住顧客。 二． 企業戰略——酒店目標——發展的大道所在 現代賓館要想在市場競爭中生存發展，就必須適應外部環境的變化並做出積極正確的反應，而連接賓館與環境的則是賓館的戰略計劃。戰略計劃確定酒店營銷活動的方向.中心.重點.發展模式以及資源的餓調出賓館較長期的發展配。駕御環境的發展變化，結合賓館的資源狀況，規劃趨勢，制定出一個具有遠見而又切合實際可行的發展戰略關繫到未來營銷活動的失敗，關繫到酒店的前途和命運。 三． 酒店管理細分——酒店成敗關鍵------管理具體實踐 （二） 賓館能源管理。加強能源管理應該是酒店規劃建設以及運營階段的一個永恆的話題。作為賓館的管理人員應該注重酒店的建築節能.設備節能.人員節能，擁有強烈的市場意識和發展觀念合理處理好賓館能源的分配和使用。總之，能源管理的目標是使賓館在整個壽命周期的能源消耗及配套改造工程費用降到最低。 （三） 賓館客戶管理。賓館通過提供產品和服務實現經營效益。客戶作為產品和服務的接受者，對於賓館至關重要。擁有客戶的賓館才擁有生存和發展的基礎，而擁有穩定客戶的賓館才具有進行市場競爭的寶貴資源。客戶管理的實質是通過調查分析，進行客戶開發、客戶服務、客戶促銷、客戶維護並促進客戶價值的提升。 （四） 賓館技術研發與管理。技術研發能力是企業創新發展的基礎，企業發展的各個時期都離不開技術改善和研發管理。賓館是勞動密集型產業，技術門檻很低，如果其他行業具有實力的企業看重這塊市場並投入競爭的話，短期內很快能研發出在技術、質量和成本方面超過基準經營水平的酒店，很快成為強有力的競爭對手，新賓館的成長速度往往是驚人的。如果酒店經營者不能利用暫時形成的技術和經驗優勢，抓住機遇不斷研發出新產品，不斷改進產品性能，改進技術研發管理能力，對企業而言往往是致命的。 （五） 賓館服務現場管理。一個賓館的服務質量對於酒店的利益多少有著十分大的聯系。顧客的滿意程度也大多由此決定。服務質量形成於過程之中，對服務質量的控制，需要加強事先的過程設計，解決好影響過程的人、設施、材料、方法、環境等方面的問題。以一個好的服務體系去面對客人。 （七） 賓館各部門的管理及其對管理者的管理。 （2） 對管理者的自身管理。管理者要克服自滿的情緒。管理上最大的障礙是自滿。有些管理者在取得一些成績後，變得驕傲自滿，對市場漠然視之，攻心於既得利益，弱化對服務產品的創新。要克服工作中的自滿情緒，就必須注意企業內部信息與外部環境的變化。從發展和開拓的角度出發，不斷學習和更新知識，不斷追逐更高的工作目標，保持工作活力和旺盛的生命力。 （八） 賓館的創新。創新是在激烈的市場競爭中贏得優勢的主要手段之一。對於飯店業來說，創新具有特別重要的意義。因為一般的說，飯店產品若非可見產品或涉及電腦軟體，難以申請專利；飯店服務更不可能獲得專利。它們都可以輕易地被人模仿和復制。在產品容易被人仿製的情況下，人們可以採取兩種截然不同的態度。既然我推出新產品，別人可以迅速仿製，那我就不去努力創新。我們知道個別飯店的一些管理人員和個別廚師採取的正是這種態度。這種態度顯然並不可取。我們提倡的是另一種態度：持續不斷地進行創新，走在同行業創新的前列，先聲奪人，以新取勝。 （九）賓館管理無小事。賓館管理無小事，酒店管理的任何一個方面都是非常重要的。 四．賓館是否能夠走向輝煌，它取決於管理者，但更取決於員工，只有共同的努力，酒店才能夠走向輝煌，走向一個新的時代，一個嶄新而輝煌的時代。
㈤ 如何管理好一個酒店，
50太少了
如何管好不是這么簡單就說的清的，不然人人都能幹了。
酒店管理其實是一門根深的學問，包含很多知識以及科學的管理，利用數據分析，加上差異化優勢，結合實際情況作出及時正確的應對。
對內抓管理，努力提高各工種積極性，各工種專業技術水平。降低客單成本。
對外抓市場，合理定位，找出差異化優勢，放大優點，配合網路營銷，拜訪大客戶，樹立品牌意識等
建議，交些朋友相關管理公司的，也可以去專門的學校學習一下。
至於派來的卧底，不必多慮，你做出成績讓他匯報不是比你說更好嗎。
㈥ 怎樣管理好一個酒店
酒店管理是一個大概念，說來話長。
一個宗旨：上帝是顧客、回頭客。
二個態度：用心、微笑。
三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動作輕。
四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。
五凈：工裝凈、個人凈、布草凈、服務用品凈、環境凈。
六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務到。
六個一樣：外客和內客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領導在場與不在場一個樣，賓客態度不同服務一個樣。
七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。
八服務：站立服務、微笑服務、主動服務、敬語服務、靈活服務、親情服務、推銷服務、跟蹤服務。
九規范：服務要規范、儀表要規范、站立要規范、蹲姿要規范、手勢要規范、語言要規范、引導要規范、待客要規范、技能要規范。
十主動：主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動徵求賓客意見。
http://tieba..com/p/1255680608
㈦ 怎樣管理酒店、
一家酒店不是幾偏文章就可以告訴你，怎麼去管理的。
酒店是由很多部門綜合起來的，管理起來既各有分工，但又必須服從整體的利益，統一的管理，假如你身為最高層，你不需要直接的去管理基層，你只需要做到以人為本，量才而用，選擇最適合酒店發展所必須的人才，然後你激勵他們。
㈧ 怎樣管理好一個酒店
加強市場定位意識，降低飯店成本；例如可以提高服務人員的積極性和效率，無形中降低了企業的成本。進一步提高綜合服務能力，培養成熟的客戶群體，加快新市場的開拓。借勢借力，為營銷的突破口，加強與工商等職能部門的合作聯系。加強人才隊伍建設，特別是培養懂營銷、懂技術、懂法律的復合型人才
注重建設前的飯店定位設計。通過對飯店的地理位置、市場調查研究、發展趨勢、消
費市場的需求等的分析，明確市場的相應需求，來確定飯店的主要功能，然後按功能選擇項目，按功能和項目的結合追求相應的檔次目標，制定飯店的設計方案；創造新意識，即敢於打破常規，尋求新的解決方案的意識。創新是一個民族進步的靈魂，是國家興旺發達的不竭動力。」今天，面對世界科技飛速發展的挑戰，我們必須把增強民族創新能力提高到關系中華民族興衰存亡的高度來認識。創新，包括知識創新、技術創新、體制創新等，但首要的是要樹立創新觀念，也就是要具備強烈的創新意識和創新精神，這是進行創造性活動的前提。
進行良好的績效管理，運用信息系統來加強管理。
㈨ 怎樣管理好酒店
這可是門學問，是需要時間和精力還攢的。好酒店布丁就做的不錯。
㈩ 酒店是怎樣管理的
這個就深奧了，
酒店分客房，餐飲，很多部門，而各個部門又有其自己的管理，
你可以找你們當地的一些酒店名字去網上查一下試試