① 超市如何調整庫存
1、目的：統一庫存調整作業標准，以避免誤用或濫用庫存調整工具。
2、適用范圍：各分店雜貨部、百貨部、生鮮部干貨與凍品。
3、庫存調整原因：
「0」：盤點。
「1」：生鮮盤點。
「2」：改包裝。
「3」：庫存差異。
「4」：破損出清。
「5」：小偷。
「6」：倉管更正。
「7」：報廢。
「8」：搭贈。
4、各項調整原因使用規定：
一、盤點（「0」）：
依照盤點作業規范實施盤點時使用的庫存調整原因。
二、生鮮盤點（「1」）：
依照生鮮盤點作業規范實施盤點時使用的庫存調整原因。
三、改包裝（「2」）：
（一）當商品銷售規格與進貨規格不合且有子母貨號、需改包裝時使用的庫存調整原因。
（二）調整程序：
1、從電腦查詢需調整商品的子（母）貨號，正確填寫此商品之進貨貨號（或母貨號）用於銷售貨號（或子貨號）於庫存調整單上。
例：A——箱B——瓶
即為A（貨號）-「1」箱B（貨號）+「24」瓶
2、在做改包裝調整時，子貨號數量必須是母貨號數量的倍數。
3、子母貨號商品均需填於庫存調整單。
四、庫存差異（「3」）：
（一）可以使用「3」（庫存差異）的原因有：
1、由於商品串號而造成的差異。
2、由於前期盤點不準確而造成的差異。
3、由於手退單未輸入電腦而造成的差異。
4、特殊情況下，同一商品使用不同貨號（如A、B貨號），根據實際運作需要以「3」進行A、B貨號的庫存調整。
（二）調整程序：
1、由於串號引起的差異：
首先找出該商品以及串號商品的貨號，對此兩商品進行一次性的盤點，確認實際庫存數量。然後在庫存調整單上正確填寫串號兩商品之調整數量、金額，並以「+」、「-」符號表示；在庫存調整單之右面正確填寫需調整的商品（按「電腦庫存量」、「實際盤點量」、「差異」順序）。
2、由於前期盤點不準確造成的差異：
課長先確認前期盤點是否有誤（漏盤、規格盤錯等），再依據實際盤點出的差異量進行調整（需在右面寫明「前期盤點失誤」造成的調整原因）。
3、由於顧客退貨，但未做電腦輸入動作造成的差異：
接待課每日早晨8：30將前一日手退單交物流管理部，物流管理部簽收後，填好庫存調整單交課長、經理簽字後進行庫存調整。
4、特殊情況：按營運處或行銷處通知操作。
5、嚴禁不經盤點即行「庫存差異」調整；如，未經盤點即直接調整電腦負庫存數量，憑空「消滅」負庫存商品。
五、破損出清（「4」）
（一）商品破損不能以原單位銷售，且無法退換貨，但經重新整理包裝後，成為一個新的銷售單位時，課長對整理過的破包商品進行實際盤點後，根據實際盤點量填寫庫存調整單，調整前需經理簽字，交物流管理部，物流管理部以原因「4」做庫存調整。
（二）破損商品盡可能優先以退換貨處理，以免損失折扣毛利。
（三）無法以破損出清銷售之商品則做報廢處理。
（四）調整程序：
1、課長填寫折扣標簽申請單，送經理簽字後交物流管理部從電腦中列印折扣標簽。單品售價合計超過100元或整張單售價合計超過500元者，須送店總簽准。
2、課長必須親自監督折扣標簽全數張貼於出清商品原標簽上。
3、簽准之折扣標簽申請單留物流管理部存檔備查。
六、小偷（「5」）：
（一）商品失竊時，憑空盒子或其他可證明為失竊之憑證進行調整。
（二）調整程序：
1、課長憑失竊商品之「屍體」填寫庫存調整單，送經理簽字後，交物流管理部進行電腦輸入。
2、物流管理部將「庫存調整單」存檔備查。
七、倉管更正（「6」）：
收貨區電腦輸入錯誤時，倉管直接做收貨更正，依照倉管課收退貨作業規范操作。
八、報廢（「7」）
（一）可以使用報廢「7」的原因：
1、破損無法退換貨且無法再銷售之標准商品。
2、生鮮商品過期已失去鮮度或腐敗，不能退換貨且無法銷售的商品。
（二）調整程序：
1、課長填寫商品報廢單，送經理簽字，經理須檢核報廢商品實體（生鮮商品亦同）。若單品超過100元或整張單售價合計超過500元，須經店總簽字。
2、商品報廢單須經由防損查核、簽證登記後，方可交物流管理部輸入電腦。
九、搭贈（「8」）：
（一）因快報商品賣場做買一送一捆綁銷售之原因，在檔期結束後，各課通過實際盤點，將剩餘買一送一捆綁之商品拆包，並填寫庫存調整單，調整前需經理、店總簽字，交物流管理部，物流管理部以「8」做庫存調整。
（二）供應商免費贈送給分店可銷售商品時使用的庫存調整原因。
（三）供應商詐底，分店執行「缺一罰十」處分時，應將處罰之商品以「8」做庫存調整。
（四）調整程序：
1、倉管將贈品單交由物流管理部，物流管理部以「8」做庫存調整，調整前需經理、店總簽字，並將贈品單存檔備查（詳見贈品管理作業規范）。
2、倉管將贈品單（註明缺一罰十）交物流管理部，物流管理部以「8」做庫存調整，贈品單存檔備查。
5、復核檢查：
一、物流管理部每日利用S122庫存調整明細報表復核前一日庫存調整作業。
二、庫存調整原因為「2」、「3」、「5」、「8」之商品：
根據前一日庫存調整單與S122報表核對貨號、數量、加減、金額是否輸入正確。
三、庫存調整原因為「7」之商品：
根據前一日之商品報廢單與S122報表核對貨號、數量、加減、金額是否正確。
四、庫存調整原因為「0」、「1」之商品：
根據前一日盤點報表與S122核對其貨號、數量、加減、金額是否正確。
五、發現異常時，應立即處理：
（一）核對庫存調整原因為「3」、「5」、「8」之商品：
1、若貨號、數量、加減、金額、調整輸入錯誤時，物流管理部需重新填寫正確庫存調整單（在調整單上註明原因），附上錯誤原件交經理、店總簽字後重新輸入。
2、若發現無庫存調整單，但已做庫存調整輸入，則立即匯報店總，查明原因，並追究電腦輸入者責任。
（二）核對庫存調整原因為「7」之商品：
若發現數量、金額、調整為正數時，物流管理部需重新填寫庫存調整單，並附上「報廢單」電腦輸入錯誤說明，報告店總。經店總核查簽字後，重新輸入電腦。
（三）核對庫存調整原因為「0」、「1」之商品：
若發現物流管理部誤輸盤點大、中或小分類時，立即匯報店總，並以電子郵件通知營運處輸錯盤點原因說明，然後根據店總簽字的庫存調整單，重新作電腦輸入動作(原因為「1」則需下次盤點再做更正)。
6、表格填寫：
一、在做庫存調整前，營運各課需先查明庫存調整原因。
二、查明數量差異原因後，課長填具庫存調整單，依規定使用調整原因代號。
三、如實際庫存大於報表庫存，作「+」號更正，如實際庫存小於報表庫存，作「-」號更正（課長填寫「-」號時請用紅色筆）。
四、庫存調整單的右面填寫調整之品項，「電腦庫存量」、「實際盤點庫存量」、「差異量」，以佐證盤點事實。
五、庫存調整單必須經部門經理核准，單品售價合計超過100元或整張單售價合計金額過500元以上者須店總核准，然後交物流管理部輸入電腦，並按部門存檔備查。庫存調整單保存時間為一年。
六、店總、經理、課長、物流管理部每日需使用分店S122庫存調整明細表檢查前一日之庫存調整是否異常；S122庫存調整明細報表中金額欄系以銷售價格表示；總公司H122庫存調整明細報表中金額欄系以成本價格表示。
七、分店每周一會列印H201盤點差異原因說明報表，以進貨成本顯示前周庫存調整±5000元以上之品項，分店課長應在報表上說明差異原因，經部門經理、店總簽字後傳真營運處，原件由物流管理部存檔。
7、使用表單：
一、庫存調整單。
二、商品報廢單。
三、折扣標簽申請單。
四、贈品收/退貨單。
五、S190折扣標簽列印記錄表。
六、H201盤點差異原因說明報表。
② 超市庫存管理的方法有哪些
導語：加強超市庫存管理有很大作用，一方面，加強超市的庫存管理，能夠提高超市庫存管理的水平，能夠使門店的經營更加靈活;加強超市的庫存管理還能夠提高消費者滿意度。綜合運用以上三點加強超市庫存管理的方法，能夠保證門店的正常營運。
超市庫存管理的方法有哪些
方法一：合理掌控訂單信息
超市的庫存管理是超市商品管理環節中非常耗費人力和物力的一個環節，復雜且重要。要做好超市庫存管理，首先需要合理掌控訂單的信息。明確超市商品的銷售情況，合理預測以及控制好商品的存貨量，及時下訂單。當然，超市在下訂單之前，需要考慮商品的特價情況，商品的銷售情況以及是在商品銷售的淡季還是旺季，還有一個方面便是要了解是否有調價的可能。如果訂單不及時，必然給超市造成脫銷，從而影響著門店的銷售。
方法二：做好庫存區商品的分類管理
將庫存區的商品做好分類管理，是做好重要內容。將商品按照暢銷與否即周轉的快慢做好分類管理，能夠及時且准確的了解掌握各類商品的銷售情況以及庫存情況，從而能夠消除庫存斷貨或者是庫存積壓的現象。
方法三：及時做好商品的盤點工作
一般來說，超市的倉庫管理以及盤點作業是超市存貨管理的`主要內容。倉庫管理主要是是指對倉庫儲存空間的管理。管理好庫存區的商品存放的空間，能夠讓存儲空間得到充分有效的利用，從而降低庫存的成本;盤點則指對庫存區存貨商品的清點和核查，及時做好庫存商品的盤點，能夠科學地控制好庫存。
超市庫存管理的方法有哪些
一、思想上高度重視
門店銷售上不去，員工思想鬆懈了，幹部們的思維也固化了，那就沒事做了，越沒事做，幹部員工想法越多，貨也就越訂越少，貨架上的商品周轉就慢了，保質期越來越短了，消費者拿起來又放下，沒有選擇，購買力也就下降了，導致門店商品庫存積壓越來越多，一旦進入惡性循環，這是個危險的信號。所以要做好庫存管理，首先要讓幹部員工從思想上加以重視，從而發揮眾人力量，上下一致，共同協力，以此有效的做好庫存管理，使庫存管理工作達到科學、合理，並有效的運用到操作流程當中去，保持平穩有效的發展，才能促使門店的業績往上發展。
二、科學合理訂貨
首先了解門店的訂單狀況，讓門店的訂單合理化，就是先要明確門店的商品銷量，通過商品銷量合理預測及控制庫存量。門店的銷售是千變萬化的，因此，在做訂單時需考慮商品的特價情況，銷售的淡旺季是否有調價因素的發生，另外供應商對訂單的履行也是我們關注的內容，如果供應商不能及時完整的履行訂單，必然造成門店的缺貨、脫銷，最終影響門店的銷售。所以門店需要對供應商予以有效的管控，並與之建立良好的合作關系，從而促進供應商對訂單的履行。今年公司大力推行 OPL訂單系統，讓門店員工及時了解商品的庫存和銷售動態，合理的進行訂單補貨，有效的控制商品庫存，合理促使商品周轉，OPL 訂單系統不僅提升了訂單效率和庫存管理水平，也促使門店訂單管理清晰化，科學合理化。
三、科學及時的盤點
要加強盤點工作，及時掌握商品真實的庫存信息。盤點和庫存管理可以說是一對孿生兄弟，超市存貨管理主要包括倉庫管理及盤點作業。倉庫管理是指商品儲存空間的管理，盤點是指對商品的清點核實。要合理的利用存儲空間，保持一定的商品儲備，以保證門店正常銷售。通過盤點作業，又可以及時了解門店真實的商品庫存、費用率、毛利率、損耗率等經營指標，便於門店決策和業績考核。因此，倉庫管理與盤點是相輔相成的。科學、合理、安全而衛生的倉庫管理，不但可以方便盤點作業，而且可以減少門店成本費用和損耗，及時准確的盤點又可以科學的控制庫存，發現問題並及時解決，不僅提升庫存管理水平，還有利於門店業績的提升。
四、嚴格控制庫存
門店要進行科學的庫存管理，必須制訂嚴格的庫存標准，如商品周轉天數不得超過最高限制，庫存要控制在一個合理的尺度，如果庫存量太低了，需要頻繁送貨，不僅增加了物流成本，而且也增加了門店的工作量;如果庫存高了，不僅需增加倉儲管理成本和退貨成本，還會佔用公司的大量資金，增加門店的成本。要控制好庫存必須了解整個商品的庫存情況，及時與公司，廠家和供應商溝通，以便及時補貨。要密切關注零銷售和高庫存的商品，對不正常的情況要果斷採取措施，負庫存的產生要及時進行核實調整處理，對會員和暢銷商品銷售情況作出科學的判斷，並對庫存進行有效的控制。正常商品的庫存量要合適，堅持勤進快銷，一些特殊商品要嚴格控制庫存量。
③ 怎樣進行超市存貨管理
1.嚴格執行財務制度規定，使財務賬務數據、物資情況、出入庫數據三者相符。
2.採用ABC庫存分類管理法
ABC庫存法又稱重點管理法，將貨物分成ABC類，A類是少數高價值的，C類是物品種類繁多，但價值不高，B類介於AC類之間。A類只佔物品種類數百分之十，但卻是物品價值最高，佔用資金最多的重要物品。B類、C類的物品相對來說量大價值低，往往採用粗放的管理模式。有效的管理好A類物品的量和質，是庫存管理的核心和重點。
3.加強存貨采購管理，合理運用控制采購資金，控制降低成本
采購有按需采購和計劃采購。按需求購就需要企業計劃員能夠熟悉企業個生產工藝流程，對設備的產能及誤差有所了解，根據市場需求做好產能計劃及安排合理的采購原材料計劃。按計劃采購就要提高采購的透明度，實行招標采購對原材料及應用設備的采購管控，杜絕采購漏洞。
4.引進先進的管理手段，例如正 航ERP系統、MES系統等
藉助高科技的系統，對大數據信息進行管理，提高人員的操作意識及操作技能，結合設備數據提高分析能力，多次培訓降低操作失誤等手段。