Ⅰ 如何經營管理好一家便利店
許多創業者將目光瞄準便利店，但是不是每個人都能從中獲得盈利，同樣的店鋪，不同人管理，營業額會有相當大的差別。所以在這里會有一個大家都容易忽略的問題：那就是自身經營原因導致虧損。據筆者所知，大部分的便利店都是虧在這上面，那如何才能經營管理好一個便利店呢？筆者認為有以下幾點：
一、成本管理
1、開店成本
開店之初，肯定會涉及到這些費用：門店轉讓費、裝修費、硬體設備費（比如冰箱、中央空調、貨架、收銀台等）、加盟費+押金、軟體使用費（收銀系統、報貨系統等），這些加起來有十幾二十萬，當然價格並不統一，像大型全家、7-11、羅森、快客等，也有低一些的如52week。
這些費用幾乎都是開店之初的硬性成本，除了房租之外，沒有太大可以討價還價的餘地，所以每個開店的朋友在開店之初就應該做好這些預算和資金准備。
2、日常成本
水費，一般用得不多，主要用於拖地、擦貨架。房東好說話的時候，水費都可以直接免掉，而且平常注意水資源的循環利用。比如冰櫃底部都要放個盆，夏天冰箱開得勤快的時候，每天能接下一整盆的水，剛好早晚接班的時候把水打出來，可以用來拖地什麼的。比如清理凍櫃的時候，產出來的冰沙放盆地，融化後可以用來擦貨架。
電費，這個是大頭，冰箱、燈、空調等，一個月一兩千塊，所以用電這一塊一定要注意控制。可以列一個設備開關時間表，不同店鋪有不同的調整，按照表格時間來開關冰箱、燈等設備。比如天黑了肯定要全開燈的，但是到了10點以後，可以關掉部分，12點以後可以關掉門頭的大燈等等。又比如，早上開冰箱前，先加滿各種飲料，再開冰箱，這樣保證冰箱的最高使用效率；另外到了晚上關掉冰箱後，啤酒、可樂之類非冰鎮不喝的飲料酒水，放到外面凍櫃或者奶製品冷藏櫃裡面（因為凍櫃和奶製品冷藏櫃是必須一直開著的），差不多時間再拿出來放冰箱里，這樣就省了大冰箱的電，還都能順便保持點大冰箱內的溫度。
二、人員管理
1、人員工資
首先，店員的工資是一個比較大的開支，這一點上，不建議大家為了省錢而聘用生手，因為這樣造成的損失會更大。可以採取薪酬分層的方法，比如工資=底薪+熟手崗位金+績效+獎金的方式。
2、員工內盜及現金管理
現金管理這塊，是很多老闆都很頭疼的地方，以筆者之前的經驗，是這樣乾的：
1.每天早晚接班對賬的時候過去拿現金（只拿走100的，下同）；
2.和員工講好現金政策，這是雷池，一步也不能越。並且壓一個月或者半個月工資（一個班次的現金一般也就1000到3000多，他們壓的工資加上本月的工資，是已經超過這個數的，拿了錢走工資扣光，得不償失）；
3.有一個專門的攝像頭正對著收銀台；
4.和員工講好規矩，一個月以內，對賬總計少20元以內免掉，超過的部分全額從工資扣（設置20元是因為有的時候促銷打折，幾毛的零頭一般就四捨五入了，所以會有一點差異）；
5.定好收銀規范，每張100、50元必須過驗鈔機，發現假鈔，當班次員工全賠。另外，禁止背對、擋住攝像頭收銀，發現一次扣10元，不管有無可疑動作（這個實際實行時也是很多水分的，一開始說出來只為了警示罷了）。
6.經常看監控，看員工上班的情況。或者安裝「超市管理大師」的手機APP，直接在手機上查看每一次開錢箱的記錄，那上面都看得到，十分清晰，員工幾乎是沒有什麼機會去內盜的。
7.熟悉自己店裡的營業額，熟悉自己暢銷貨的庫存。有一次員工內盜就是因為被筆者發現有個商品銷量過快，去查交易記錄才發現根本沒入機，員工收了錢放自己兜里了。如果說事情太多太雜，記不太清楚自己的進銷存，可以直接在「超市管理大師」上查看，每一筆銷售及庫存都看得清清楚楚，不過就是要花時間去查看，但是比較好的一點是，「超市管理大師」會及時的提醒庫存不夠的通知，這樣的話就可以及時發現，盡早處理。
三、貨品管理
1、合理的商品規劃
作為一個社區的便利店合理的產品配貨比例是干貨（如水、飲料、休閑食品等）約40%，煙約30%，早點、包子等速食品約20%，其他約10%。其中煙、飲料與速食品是重要的利潤來源，大約佔到總利潤的60%以上。
因為一，國家有禁令，外資便利店不能銷售香煙，同時一個店鋪得到銷售許可後，它周圍1000米以內商鋪就不再發放，這就給投資者帶來了巨大的競爭優勢。
二，因隨著城市建設速度加快，人們吃早點（夜宵）變得越加不方便，這給便利店提供了商機。
之所以少做生活用品，是因為便利店提供是便利性，商品價格比超市的要貴，對顧客吸引力不大，而且生活用品極少有急用的，人們都會提前規劃去超市購買，所以沒有必要多准備，不僅浪費精力，還浪費資金。
2、擺放商品的細節
據統計，進社區便利店消費的顧客中有68%為女性，因此便利店的中心貨架高度不應高於165厘米，最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。
另外，在每間便利店每次花費在20元以內的消費者佔68.2%，40元以上的僅有8%，基本上沒有超過100元的。因此作為投資者沒有必要購進一些高檔商品，比如高檔煙酒等，沒有意義。
3、商品的搭配
注意貨品的搭配，不可能全部都是暢銷品，總有些銷量很一般，但是也必須擺的，這些也別落下。
便利店以零食為主，所以一定要注意好保質期。包裝類的，在保質期60%以內都可以退換，奶製品、面**期後前2個來貨周期內也可以退換。這些要時刻留意好，不小心錯過退換，損失的可是白花花的銀子。另外，除了奶製品、面**期無法食用以外，積壓的不暢銷的包裝類的食品，雖然錯過了60%的保質期公司不能退換以外，如果是多店，就抓緊調配；如果是單店，就抓緊促銷。
另外要注意的是，不管是飲料還是食品，來貨上架的時候一定要「先進先出」，先把舊的全拿出來，新的放最裡面。不要嫌麻煩，這是在給自己省麻煩。
四、心態
從打算開便利店始，就應該知道這是在創業，所以應該有勤勞的品質和淡定的心態，並且要有不斷學習的精神。筆者一開始開店的時候，也是一問三不知，小馬過河，做到哪算哪，所以犯了很多低級的錯誤。心態也開始不淡定，要麼嫉妒別人盈利比我高，要麼焦慮自己的便利店不盈利而急的整夜整夜的睡不著。幸好有一段時間，通過「掌麥超人匯」認識了一些做超市的大拿，幫筆者分析了很多自己便利店的問題，並且提供了很多幫助和經驗，才讓筆者有如夢初醒的感覺。
Ⅱ 便利店的管理
他都做了10年了，你可以搞點活動吸取下人氣，購物抽獎之內的，多讓人光顧下，讓小區的人多了解你的店就好
Ⅲ 如何經營便利店
如何經營便利店 ？做好一個便利店的因素挺多，就像一個人，首先你有了內涵，自然就會有很多的朋友願意和你交往。便利店也是一樣，那麼做好一個便利店主要有以下幾方面的因素：
一、便利店面形象是否吸引顧客。
二、是否有品牌形象，顧客在你這里買東西是否信賴你。
三、商品陳列是否美觀，是否讓顧客喜歡。
四、便利店賣場區位結構是否合理，有無死角，是否每個角落都能創造銷量。
五、商品結構是否合理，一二三線產品的搭配是否能創造最大利潤，季節性產品、新品、常規商品是否引起老客戶的喜歡。
六、系統的進銷存管理是否合理，是否嚴格控制了商場報損。
七、便利店服務態度、服務意識是否是讓客戶滿意。
八、便利店員工的管理是否讓顧客滿意，賣場清潔衛生是否做到日兩清潔，月三大清潔。
九、商品完整性、商品的豐富性是否都能滿足90%以上的客戶接受。
十、接下來就可以搞一場轟轟烈烈的促銷。如果以上都有所欠缺，還不如不搞，以免打草驚蛇，自己搞不好，便利店客戶來了也留不住，反而讓你的競爭對手用更好的促銷方式把你的老客戶挖走。
賣場是需要不斷的創新改進的，產品結構的不斷更新，樣式的不斷創新，這樣才能留住顧客的心。其實促銷不是最大關鍵，關鍵的就是內在的東西。所以我們要不斷的學習專業的零售業知識，做好一個店，託管給店長，繼續通過這個便利店開連鎖。走連鎖化、品牌化、規模化、科學化、創新化的發展之路。
Ⅳ 便利店怎麼管理
大哥，你這樣問涉及很多方面。貨物管理，員工管理。貨物管理有進貨，倉儲。員工管理就是輪班，員工個人素質。進貨，倉儲等情況，就按實際情況衡量，一天能賣出多少，什麼最好賣。建議你來便利店論壇看看，有很多你想看到的資料。
Ⅳ 24小時的便利店怎樣管理
1、人員管理，定人定位，職責明確
2、商品管理，晚間集中出庫上貨，白天主要攻銷售
3、錢款管理，每天下午將當日早、中班的款存入銀行，夜間准備點零錢就夠了
4、銷售管理，定期（3-5天）做做市場調查，微跳動自己的價格、陳列。半年調一下貨架。
不知能否幫上忙
Ⅵ 開便利店，請問如何合理管理員工
轉載以下資料供參考
連鎖便利店----員工手冊
第一章 總 則
第一條 本規則依據連鎖店章程制定。凡從業人員的人事管理，悉依本規則辦理。
第二條 連鎖店從業人員職稱規定如下:
高級主管:董事長、總經理、執行副總經理、副總經理。
部門主管:經(副)理、主管(副主管)。
部門職員:辦事員。
第三條 連鎖店從業人員，按其所任職位職務的繁簡、責任的輕重，分為六職等。
第四條 每一職位均設置「職位說明書」，說明其職責內容及應列職等。人員的列等應按其所
派任的職位決定。
第五條 各類人員人數應按業務需要，於每年年度開始前編入「人員編製表」，經總經理核定
後轉送董事會備份。
第二章 任 用
第六條 從業人員的任用人數，應以所核定的「人員編製表」人數為限。其任用條件以「職
位說明書」為依據，以便因事擇人，使人與事合理配合。
第七條 各級人員的派任，均應依其專業經驗予以派任。
第八條 各級人員任免程序如下:
(一)總經理、副總經理由董事會任免。
(二)經理由總經理提請董事會任免。
(三)副經理由總經理任免後，報請董事會備案。
(四)主管由總經理任免，事後報請董事會備案。
(五)副主管由主管提請總經理任免。
第九條 新進人員經試用考核合格後始予正式任用。
第十條 除正式從業人員，連鎖店可按業務需要聘請人員，其待遇、工作期限及工作條件按
合同規定的內容執行。
第十一條 有下列情形之一者，不得予以任用:
(一)被剝奪政治權利尚未復權者。
(二)曾犯刑事案件，經確定判刑者。
(三)通緝在案，尚未撤銷者。
(四)原在其他公私機構服務，未辦清離職手續者。
(五)經其他公私機構開除者。
(六)身體有缺陷或健康情況欠佳，難以勝任工作者。
(七)未滿十八周歲者。
第十二條 新進非主管人員一律須經試用四十天，試用期間應由人事部門考核。試用成績欠
佳、品行不良或發現其進入連鎖店前有不法行為可隨時停用。
第十三條 新進人員於報到後、試用開始前應辦妥下列手續:
(一)填妥連鎖店新進員工履歷表。
(二)繳驗學歷證件及身份證。
(三)繳驗醫院最近一個月體檢表。
(四)繳驗前任職機構離職證明書。
(五)繳驗遵守連鎖店人事等規章規定的志願書及保證書。
第三章 服 務
第十四條 連鎖店各級人員的職責，除依「職位說明書」說明外，如為該說明書未說明、而
由上級主管指派交辦者應盡力完成，不得拒絕接受。
第十五條 連鎖店從業人員均應遵守下列規定:
(一)准時上下班，對承辦的工作爭取時效，不拖延，不積壓。
(二)服從上級指揮，如有不同意見應婉轉相告或以書面陳述。
(三)忠於職守，保守業務上的機密。
(四)愛護連鎖店財物，不浪費、不化公為私。
(五)遵守連鎖店一切規章及工作守則。
(六)保持連鎖店信譽，不作任何有損連鎖店信譽的行為。
(七)不私自經營與連鎖店業務有關的業務或兼任連鎖店以外的職位。
(八)待人接物要態度謙和，以爭取同仁及顧客的合作。
第十六條 連鎖店從業人員因過失或故意致連鎖店遭受損害時，應負賠償責任。
第十七條 連鎖店工作時間是，每周為四十小時，星期六、日均休假。業務部門如因採用輪
班制，無法於周末休息者，可每七天給予一天的休息，視為例假。
第十八條 管理部門的每日上、下班時間，可依季節變化事先制定，公布實行。業務部門的
每日工作時間，應視業務需要制定為一班制或多班輪值制。
第十九條 上、下班應簽到或打卡，不得委託他人代簽或代打，如有代簽或代打情況發生，
雙方均以曠工論處。
第二十條 員工出勤管理辦法另定。
第二十一條 每日下班後及例假日，可派人員值日值宿，其辦法另定。
第二十二條 從業人員請假，應照下列規定辦理:
(一)病假。因病須治療或休養者可請病假，每年累計不得超過三十天，可以未請事假及特別
休假充抵。
(二)事假。因私事待理者可請事假，每年累計不得超過十四天，可以特別休假充抵。
(三)婚假。本人結婚，可請婚假十天。
(四)喪假。祖父母、父母或配偶喪亡者，可請喪假八天；外祖父母或配偶的祖父母、父母或
子女喪亡者，可請喪假六天。
(五)分娩假。女性從業人員分娩，可請分娩假三個月。懷孕不滿四個月流產者，給假四星期，
四個月以上流產者，給假六星期。
(六)公假。因參加政府舉辦的資格考試、集會及參加選舉者可請公假，假期依實際需要情況
決定。
(七)公傷假。因公受傷可請公傷假，假期依實際需要情況決定。
第二十三條 請假逾期，除病假依照前條第二十二條規定辦理外，其餘均以曠工論處。
第二十四條 請假期內的薪水，依下列規定支給:
(一)請假未逾規定天數或經批准延長病事假者，其請假期間薪水照發。
(二)請公假者薪水照發。
(三)公傷假工資依照勞動保險條例由保險機關支付，並由連鎖店補足其原有收入的差額。
第二十五條 從業人員請假，均應填具請假單呈核，病假在七日以上者，應附醫師的證明。
公傷假應附勞保醫院或特約醫院的證明。
第二十六條 曠工一天扣發當日薪水，不足一天照每天八小時比例以小時為單位扣發。
第二十七條 連鎖店人員服務滿一年者，應依下列規定給予特別休假:
(一)工作滿一年以上未滿三年者，每年七日。
(二)工作滿三年以上未滿五年者，每年十日。
(三)工作滿五年以上未滿十年者，每年十四日。
(四)工作滿十年以上者，每滿一年加給一日，但休假總日數不得超過三十日。
第二十八條 特別休假應在不妨礙工作情況下由各部門就業務情況排定每人輪流施行。
第四章 考 核
第二十九條 各級主管人員對其直屬從業人員負有平時工作成績考核責任。每三個月一次將各項人員工作情況逐一詳列於考核表中，詳細評核其工作績效並將結果分為優、甲、乙、丙、劣五等，凡列優等及劣等者均應詳述理由，呈上一級主管核閱及密存，作為年度考核、升遷及培訓
等的參考依據。
第三十條 年度工作考核，應分別於各從業人員到職屆滿一年的當月辦理。由人事部門每月將當月到職滿一年人員考核名冊分別列送其直屬主管，依據平時工作考核成績及勤惰情況予以評
核。
第三十一條 凡考核列優等者，經總經理核准予以二級以上的晉級或升級，列甲等者晉升二級，列乙等者晉升一級，列丙等者留任原級，劣等者免職，均以各從業人員任職期滿一年考核核
定後的次月起執行。但在考核年度內曾經核准升職或升級者，該年度考核不再晉級。
第三十二條 總經理、副總經理考核由董事長評核。主管以上人員及優等員工的考核，由直
屬主管層轉總經理核定，其他人員均由各部門層轉經理核定。
第五章 獎 懲
第三十三條 從業人員獎勵，分為嘉獎、記功、獎金及升遷或晉級四種，其處理范圍如下:
(一)有下列情況之一者，應予嘉獎:
1.品德良好，足為同仁表率，有具體事跡者。
2.其他有利於連鎖店或公眾利益的行為，且有事證者。
(二)有下列情況之一者，視情節應予記功或記大功:
1.悉心維護公司財物及設備，節省費用有顯著成效者。
2.擔任臨時重要任務，能如期完成並達成預期目標者。
3.及時制止重大意外事件或變故的發生者。
(三)有下列情況之一者，應發給獎金:
1.在業務、維護或管理方面有重大改善，因而提高質量或降低成本者。
2.對公司設備維護得宜或搶修工作提早完成，因而增加效益者。
3.對業務、維護或管理方法作重大改革建議或發明，經採納施行成效顯著者。
4.對采購銷售、會計處理、財物調度、人力運用等方法有重大改善，因而降低成本或增加收
入，可明確計算其價值者。
5.對天災、人禍或有害於連鎖店利益的事件，能奮勇救護或預先防止，使連鎖店免受損失，
有事實為證者。
(四)有下列情況之一者，應予升遷或晉級:
1.一年內曾記功二次以上者。
2.對本身主管業務表現出卓越的才能、品德優良、服務成績特優，且有具體事跡足以為證者。
3.工作上有特殊功績，使連鎖店增加收益或減少損失者。
以上晉級可視實際情況晉升一至二級。但其薪級已達本等最高級者，可改發相當級數薪水的
全年獎金。
第三十四條 從業人員懲戒分為警告、記過、降級及免職四種，其處理范圍如下:
(一)有下列情況之一且有具體事證者，應予警告:
1.攜帶不必要物品入連鎖店者。
2.未經准許擅帶外人入連鎖店參觀者。
3.擅用他人經管的工具及設備者。
4.拒絕警衛檢查其拾獲物品者。
(二)有下列情況之一者，視情節輕重應予記過或記大過處分:
1.未經准假而擅離工作崗位者。
2.無正當理由延誤公事致連鎖店發生損失者。
3.對上級主管命令有不同意見，未予婉轉說明或雖經陳述，未被採納而擅自違抗指揮者。
4.指揮不當或監督不周，致使下屬發生重大錯誤，使連鎖店發生損失者。
5.故意塗改、丟失記時卡者。
6.對同事有脅迫、恐嚇及欺騙行為者。
7.在工作時間打瞌睡者。
(三)有下列情況之一者，應予降級:
1.在連鎖店內酗酒滋事、妨害秩序者。
2.向外泄漏連鎖店業務機密者。
3.對上級主管不滿，不通過正當渠道陳述己見或提供建議，而任意謾罵者。
4.對本身職務不能勝任者。
5.一年內記過兩次者。
(四)有下列情形之一者，應予免職:
1.無故連續曠工三日以上或一月內無故曠工累計達六日以上者。
2.脅迫上級主管、蓄意違抗合理指揮或有打罵侮辱主管行為，情節嚴重者。
3.利用連鎖店名義在外招搖撞騙者。
4.利用職權營私舞弊者。
5.未按照規定或指示，擅自改變工作方法，致使發生錯誤，使連鎖店蒙受損失者。
6.故意損壞連鎖店財物者。
7.有偷竊行為，經查明屬實者。
8.在連鎖店內賭博或出現有傷風化行為者。
9.在連鎖店內打人或互相打罵者。
10.散播有損連鎖店的謠言，妨害工作秩序者。
11.因故意或過失行為引起災害者。
12.有煽動怠工或罷工的具體事實者。
13.觸犯刑律，經判有期徒刑確定者。
第三十五條 從業人員獎懲事項由各部門主管列舉事實，逐級核定。除嘉獎、記功、警告、
記過由各部門經理核定外，其餘均須呈請總經理核定。
第三十六條 其他未經列舉而應予獎勵或懲誡事項，可視情節輕重分別予以獎懲。
第三十七條 從業人員獎懲可累計，以嘉獎三次作為記功一次，記功三次作為記大功一次。
警告三次作為記過一次，記過三次作為記大過一次。
第六章 離 職
第三十八條 從業人員有下列情況之一者，應予停職:
(一)有違犯連鎖店規章嫌疑，情節重大，但尚在調查之中未作決定者。
(二)違犯刑律，經司法機關起訴待判尚未確定者。
第三十九條 在停職期間薪水停發，並應立即辦理移交手續。
第四十條 商場連鎖店因業務緊縮或因不可抗力停工在一個月以上者，可隨時裁遣人員，但
解聘人員時，應提前三十日預告本人。
第四十一條 從業人員在接到前項預告後，如另謀工作可以於工作時間請假外出，但每星期
不得超過兩日工作時間。其請假日薪水照發。
第四十二條 依照第四十一條規定，解聘人員時除預告期間發給工資外，並依下列規定加發
經濟補償金:在連鎖店連續工作每滿一年者，發給一個月薪水。
第四十三條 從業人員辭職，應於三十天前以書面形式呈轉公司的主管人員核准，事後匯報
總經理核准。
第四十四條 員工依照上列任何條款暫時或永久離開連鎖店者，均應辦妥移交手續，如因移交不清致連鎖店發生損害者，均依法追究其賠償責任。
Ⅶ 連鎖便利店應該怎麼管理，怎麼經營
總部可以透過操作系統來管控,店面可以透過系統來了解操作人員的運營情況,經營這就需要看服務流程是否能讓客戶滿意？有沒有做數據分析(銷售排行)？有沒有會員積分...
Ⅷ 便利店如何經營
便利店傳統的銷售模式已經無法滿足用戶需求，新零售，才能滿足更多消費者的需求，也能實現便利店店主高額盈利的目標。現階段，便利店市場區域格局明顯，藉助電商平台以及先進的管理系統來運營，才更加符合市場發展規律。
一、便利店行業困境
運營成本高，實體門店的人工成本，房屋租金，以及管理費用一直呈上升趨勢。很多便利店的商品結構都有待完善，雖然能滿足日常消費需求，但是並不能有效提升品牌的市場佔有率。
二、便利店發展機遇
新平台，新技術以及新物流，新消費模式下，便利店需要不斷升級優化運營模式，引進先進的管理系統來打通前端以及後端的數據，通過互聯網，大數據，智能化硬體設施等來創新傳統零售，升級消費模式，滿足更多用戶的購物需求。
三、便利店新零售
便利店新零售怎麼做？便利店想要獲得長遠的發展，需要與時俱進，建議立足社區，結合線上商城，分銷系統精準化營銷，依託社會化全供應鏈，發展更多元的門店經營渠道。
四、便利店如何發展新零售？
1、建議線上線下零售渠道相互融合，實現顧客數字化，，通過店鋪現貨購，社交分享購等方式來提升不同場景下便利店的銷售額。
2、可以以社群為載體，進行活動營銷，拓展更多的分銷商。
3、完善運營體系，便利店在精細化運營體系的輔助下，才能將業務越做越好
4、開便利店一定要有會分析數據的能力，只有懂得分析數據走勢，才能得出店裡需要多采購以及少批發哪些貨物，繼而靈活進貨。
Ⅸ 便利店貨物怎麼管理
便利店管理制度
便利店管理制度
一、店面員工工作程序
2.參加班前會，了解公司的規章，信息以及面臨的問題；
4.清理自己負責區域的衛生；
6.整理貨架，確保整齊，安全；
7.准備好足夠的購物車，購物籃及相關工具；
8.微笑服務，隔三米向顧客問好；
9.同事之間協調工作，輪換工作；
10.不斷整理貨架，補充商品；
11.將散放與各區域的商品歸原位；
12.處理破損索賠商品；
13.做好樓面衛生；
14.做好交接班記錄；
15.夜班員工，工作分派。
二、商品布置，陳列，銷售
1.一般商品的陳列
（1）分類清晰；
（2）價格從高至低順序排列；
（3）高價商品放在主信道附近；
（4）展示面統一，整齊；
（5）重和易碎商品應盡量放置在下層。
2.新奇商品的布置
（1）整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品；
（2）商品交叉布置；
（3）連續進行為時幾周的專銷貨展銷。
3.貨架頭商品布置
（1）銷售量很大的商品；
（2B奇商品；
（3）銷售呈上升趨勢的商品；
（4）季節性商品。
4.店內商品補充
（1）將較少卡板上的商品移到較多卡板上；
（2）一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品；
（3）熱門商品在收貨後應盡快陳列出來；
（4）應盡量節省人力，時間。
5.店面整理
（1）隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌；
（2）了解哪些商品已大量銷售，哪些已無存貨；
（3）哪些商品須添加或調貨；
（4）扔掉空箱，整平商品表面一層（先進先出原則）；
（5）錯置商品的收集。
（2）商品的計算機庫存顯示為負數，但店內仍有該商品在銷售；
（3）商品無銷售報告。
8.破損控制
（1）不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下；
（2）扔掉的商品需徵得管理人員同意；
（3）嚴格執行操作流程（驗收，陳列，溫度，保險）。
9.退貨給供貨商
（1）商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨；
（2）程序：1）退貨商品送至索賠辦；2）樓面人員將有關商品撤出。
10.相關標准
（1）卡板使用標准：1）不得有破損的卡板上至店面；2）橫梁堅固，不破損椅；3）保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。
（2）貨架頭的標准：1）貨架頭60％布置新奇商品，40％布置大量暢銷上官；2）同類商品不應放在相鄰貨架頭；3）時刻保持豐滿且整潔。
（3）清潔標准：1）全部售貨區域保持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西；2）所有貨架及商品都不能有灰塵。
連鎖分店管理標准
一、店面管理標准
1.控制區域
現金辦，收貨辦，索賠辦，顧客服務處，存包處，防損部辦公室等為控制區域，非相關工作人員不得隨便進出。如因工作需要，應徵得批准。員工不得將外來人員帶入控制區域內。
2.店面清潔（1）維護店面的清潔，任何人不得隨地吐痰，亂扔垃圾。
（2）員工有責任維護轄區內的清潔衛生，隨時清潔地面，貨架，櫃台和商品。發現地上有煙頭，雜物，垃圾等馬上清除。
（3）溢出物：對任何溢出的液體，如油跡，水漬等應馬上清除。
（4）所有的玻璃櫃台，玻璃隔板等應每天用清潔劑清潔，任何時候不得有污跡，手印等。
（5）收款機計算機鍵盤，顯示器，掃描儀等應每周清潔一次。
（6）所有的購物本在進入商場之前，應清潔干凈，不得帶有水漬。
3.店面安全
（1）商品擺放應安全，員工應隨時檢查所管轄區域的商品是否安全。
（2）商品不得堆放在信道中，阻礙交通。
（3）未經批准，不得在商店中使用電器，如電爐，熱水器，烤爐等。
（4）所有地面上的絆腳物，如電線，繩索等應用保護裝置及提示標志。
（5）商店內禁止使用明火，如吸煙，點蠟燭，燒焊等。
（6）未經培訓考核，不得隨便操作機器設備。
4.公共區域
公共區域包括：員工休息室，員工更衣室，員工飯堂，衛生間等區域。在任何時間里員工都有責任維護公共區域的清潔衛生。
（1）不得隨地吐痰，扔垃圾。
（2）為了你的安全，請不要站在馬桶上。
（3）員工用餐後，應將桌面上的剩菜清除干凈，並將椅子擺放整齊。
（4）所有的私人物品應存放在員工的存包櫃中，上班時間不得將私人手袋，手機等帶入商場中。
二、員工個人衛生標准
員工的儀表之間體現公司的形象，在工作期間，應保持一個整潔大方的儀表。
1.頭發，首飾
（1）頭發應干凈，梳理整齊。男士應每天洗頭，女士每隔兩天應洗頭。
（2）男士不留長發，女士不披散頭發，長發的女士應將頭發往後捲起來。
（3）不得留怪異發型和染發。
（4）女士頭飾應簡單素雅，不得太誇張或刺眼。
（5）上班時間不得佩戴誇張的大耳環和迷信飾品。
（1）面部應整潔。男士不得留鬍子，女士不抹粉，不紋眉。
（2）上班時間，女士應塗粉色系列口紅。女士化妝應素雅，不得濃裝艷抹。
（3）人的面部，脖子等部位容易出汗，應隨時擦乾凈。禁止服務顧客時滿頭大汗。
（1）每天應刷牙漱口，口氣重的員工更應勤漱口，吃了魚，大蒜，洋蔥等味道重的食物後，應漱口方能服務顧客。
（2）上班前兩小時內不得喝酒。
南方氣候較炎熱，身體容易出汗，散發異味，令顧客不滿意，同時也為了保障員工身體健康，員工應每天洗澡，手，腳，腋下較容易出汗部位更應勤洗。
（1）應經常洗手，特別是接觸食品的員工。
（2）不得留長指甲。
（3）女士不得塗指甲油。
（1）衣服應常換洗，特別是內衣更應每天換洗，不得有異味。
（2）上班時間如果衣服上灑上一大片墨水，油跡，有色果汁等污跡時，應更換或清潔污跡，乾燥後方能服務顧客。禁止穿著臟衣服服務顧客。
（3）上班時間應統一穿著制服，下班後不得穿著制服在商店內購物。
三、控制不良習慣
每個人都有一些個人的習慣，但某些不良的習慣可能使得顧客遠離商店而去，並不再到商店購物，因此控制一些不良的習慣也是非常重要的。這些不良習慣包括以下幾個方面：
1.咳嗽和打噴嚏咳嗽和打噴嚏往往是患病的現象，咳嗽和打噴嚏時會將病菌帶給別人，因此，如果您咳嗽或打噴嚏時，應避免面
對顧客和同事，並用手或紙巾將自己的口鼻掩住，之後及時清潔自己的手和臉。
2.挖鼻孔和掏耳朵在公共場所面對顧客挖鼻孔或掏耳朵是極不文雅的行為，如果需要清理鼻孔或耳朵，請到衛生間清理。
3.化妝在商店內面對顧客化妝，如照鏡子，梳頭描眉，塗口紅等是極不禮貌的，請避免在公共誠中化妝。
4.站斜靠著貨品，貨架或柱子站立會給顧客一個不好的印象，任何時間都不要倚靠在商品，貨架和柱子上。
5.對顧客評頭論足
對顧客評頭論足，竊竊私語和譏笑的行為會激怒顧客，如有以上行為，將受到嚴肅處理。
巡店事務管理制度巡店是營運管理中一項很重要的工作，其內容包括以下幾個方面：
一、特殊設備的巡視
1.食品加工間工作要求，冰櫃，保險櫃溫度檢查；
Ⅹ 如何管理便利店
轉載以下資料供參考
做好一個便利的因素挺多，就像一個人，首先你有了內涵，自然就會有很多的朋友願意和你交往。超市也是一樣，那麼做好一個超市主要有以下幾方面的因素：
一、店面形象是否吸引顧客
二、是否有品牌形象，顧客在你這里買東西是否信賴你
三、商品陳列是否美觀，是否讓顧客喜歡
四、賣場區位結構是否合理，有無死角，是否每個角落都能創造銷量
五、商品結構是否合理，一二三線產品的搭配是否能創造最大利潤，季節性產品、新品、常規商品是否引起老客戶的喜歡
六、系統的進銷存管理是否合理，是否嚴格控制了商場報損
七、服務態度、服務意識是否是最佳的？得罪了客戶，能否讓這個客戶成為你終身的客戶。
八、員工的管理是否讓顧客滿意，賣場清潔衛生是否做到日兩清潔，月三大清潔。
九、商品完整性、商品的豐富性是否都能滿足90%以上的客戶接受。
十、完善以上。接下來就可以搞一場轟轟烈烈的促銷。如果以上都有所欠缺，還不如不搞，以免打草驚蛇，自己搞不好，客戶來了也留不住，反而讓你的競爭對手用更好的促銷方式把你的老客戶挖走。賣場是需要不斷的創新改進的，產品結構的不斷更新，樣式的不斷創新，這樣才能留住顧客的心。其實促銷不是最大關鍵，關鍵的就是內在的東西。所以我們要不斷的學習專業的零售業知識，做好一個店，託管給店長，繼續通過這個店開連鎖。走連鎖化、品牌化、規模化、科學化、創新化的發展之路。