1. 韭菜怎樣管理
韭菜管理方法如下：
1、加強肥水管理：
韭菜種植在第二年5至10月進入韭菜花盛產期，為了滿足韭菜花連續不斷採摘花莖對養分的需要，應每周畝施合肥。每次撒施完肥料後都要淋水，防止肥害。韭菜花怕澇忌漬水,要保持濕潤但不積水。
2、重視培土：
由於韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽視。入冬前應結合施越冬肥進行一次大培土以促生長，使植株能積累更多的養分為來年正常抽苔所需，平時可有計劃地進行1至2次的小培土。
3、中耕除草，適時疏間苗：
在韭菜生長期間，氣候溫和雨水多，雜草易發生，須中耕除草，鋤松表土，提高土溫，以利於養根發棵。減少病蟲害的發生，有利於通風透光。
4、及時採收花莖：
一般花莖的花蕾剛從假莖突出後6至8天，花莖長度與葉片長度大體相等，花蕾脹滿形狀在冬季稍圓、夏季較尖時便要採收。最關鍵是掌握花莖基部纖維化程度，輕輕一彎便折斷的花莖適宜採收。
2. 露地韭菜第二年以後如何進行管理
2年生以上韭菜在露地栽培時，管理的原則是壯棵養根。壯棵在春季，養根在秋季。
（1）春季管理
早春為了提高地溫，在韭菜返青之前應該及時清理田園。把地面上的覆草、枯葉、雜草摟出畦外，整平畦面，修築畦埂，使植株基部能接受更多陽光，這樣可以促進地溫回升，以利於韭菜早萌發。地表稍干即可中耕鬆土，深度在8～10厘米，把越冬覆蓋的廄肥翻入土中。深中耕可以提高地溫，還可以防治早萌芽的雜草。春季是韭菜生長的第一個高峰期，葉片生長速度快，植株生長旺盛。在此期間，田間管理好壞對鮮韭產量有直接影響。當土壤溫度達到0℃以上時，土壤開始解凍，韭菜萌發，此時，氣溫尚低，蒸發量小，澆水時間和澆水量的大小根據天氣和土壤墒情而定。如果土壤潮潤就可不再澆水，如果發現土壤墒情不足，地表下5厘米深處土壤呈灰白色，手握之不成團，就應及時澆返青水，以小水在晴天中午過後進行為好，水量掌握在滲透土壤10～15厘米深即可，這樣不會降低地溫。春季還要結合澆水進行追肥，每667米2追施尿素20千克，肥水過後深鋤保墒，增加土壤通透性，提高地溫，促進植株快速生長，一般35天可收獲春季第一刀韭菜。隨著溫度回升，韭菜生長速度加快，收割第二刀需要28～30天，收割第三刀只需要25～28天。春季產量如果能佔到全年總產量的2/3，說明生產水平比較高。
韭菜耐肥性強，除施足底肥外，還需要「刀刀追肥」。每次收割後3～4天，傷口基本癒合，新葉出土2～3厘米時，結合澆水追施尿素或腐熟人糞尿，施肥量為尿素每667米215～20千克，腐熟人糞尿1500～2000千克，對恢復韭菜長勢，提高下一刀產量具有重要作用。切忌收割後立即追肥、澆水，以免通過新鮮傷口造成肥害或病害。因為春季的溫度不斷上升，蒸發量不斷加大，所以，澆水的次數和水量也要增加。早春每10～15天澆一次水，到了晚春就要每5～7天澆一次水。
春季是韭蛆發生的一個高峰期，需要特別注意防治，具體方法參看第94問。
培土是韭菜春季管理的又一項重要工作。隨著韭菜不斷向上跳根，只有不斷培土才能保持根系不斷更新。培土應在早春土壤解凍、新芽萌發前進行。培土厚度隨韭菜跳根高度而定，每年培土1～2次，厚度為2～3厘米。所培的土應在冬前准備好，選擇土質肥沃、沒有草子的土整細，曬干備用。
（2）夏季管理
韭菜不耐高溫，在高溫條件下，葉片光合效率大幅下降，呼吸強度增加，植株長勢減弱，生長幾乎處於靜止狀態，出現農民所謂「歇伏」現象。與此同時，韭菜葉片粗纖維含量隨氣溫上升而明顯增加，組織老化，品質下降，成為了群眾所謂的「臭韭菜」。在華北地區從6月下旬到8月上旬這段時間一般就不再收割，原則上也不再澆水、追肥。為使韭菜順利度過「歇伏」階段，雨後要及時排水，防止植株倒伏和爛根。同時，要注意清除田間雜草，以增加行間通風透光，改善植株周圍的溫度和濕度條件，減少爛根、爛葉和疫病的發生。許多不休眠型品種從6月份開始陸續抽薹開花，休眠型品種抽薹時間要晚一些。韭菜由營養生長轉變到生殖生長要消耗大量貯藏養分，影響植株長勢和分櫱。因此，應該及時將抽生出的韭薹趁其還沒有發生纖維化時打掉，拿去上市銷售，經濟收入也比較可觀。
（3）秋季管理
秋季氣候涼爽，在一年當中是韭菜第二個旺盛生長時期，也是肥水管理和病蟲防治的關鍵時期。在此期間不僅要收割2刀青韭，而且還要為冬季休眠准備充足的養分。因此，養根非常重要，要保證葉片製造的養分供應根系發育，並將足夠養分貯藏於鱗莖和根系中，以提高植株抗寒力，安全度過嚴冬，並為來年春季生長提供豐富營養貯備。
進入秋季，降雨減少，應增加澆水，8月份5～7天澆一次，9月份7～10天澆一次，保持土壤濕潤，10月份再澆1～2次水即可，保持土壤見干見濕，這時千萬不可澆水過多，以免引起植株貪青旺長，影響正常進入休眠。秋季施肥非常關鍵，除了收割後「刀刀追肥」外，8～9月份每15天追一次肥，共追3～4次，每次每667米2施尿素15千克。最後兩次追肥應增施磷、鉀肥，每667米2施復合肥15～20千克。10月份一般停止追肥，促進韭菜植株進入休眠狀態。
（4）冬季管理
韭菜冬季管理工作集中在初冬時澆封凍水和老根植株倒栽時。對3年生以上的老根韭菜，隨著分櫱增多和不斷向上跳根，大部分根系已經高於地面，培土已經不能很好地滿足根系生長需要，而且老根較多，其吸收功能和貯藏功能已大大降低。過高的根系對於收割也很不方便，容易造成根系機械傷害。通過倒栽可以去掉老根，促進根系新陳代謝，恢復較為旺盛的生長。倒栽時將所有韭菜植株從畦中起出，分成單株，選擇健壯、無病蟲害單株，去掉老根，保留當年生的須根。栽植密度要比定植幼苗時大，栽後及時澆水。倒栽後的韭菜來年春季少收割1刀，到秋季分櫱增多，長勢旺盛，產量明顯提高。倒栽的韭菜高產年限可再持續2～3年。
3. 韭菜收割以後，都有哪些修復管理措施呢
主要有兩個方面的保護措施，第1個要保溫，尤其是溫度比較低的時候，用塑料薄膜給韭菜蓋住。第2種是多曬太陽多澆水，給它補足充足的水分才能生長得更快。
4. 韭菜管理的秘訣有哪些按哪些方法種植肯定能種好呢
韭菜是一種生長旺盛且成熟時間較短的一種農作物，比較適合在家裡種植。尤其是在秋天的時候種植韭菜是很明智的選擇，只需短短45天的時間就可以收割。韭菜種植的方法很多，為了提高成活率需要學會培養韭菜的根部，如此一來才能讓韭菜長的粗壯且品質優良。
總而言之，為了讓韭菜能更好成活需要在種植的時候注意好水肥管理工作，注意及時補充水分，在生長期時可適當追肥，施加一部分草木灰起到補充鉀肥的效果，配合施肥可以將澆水一同進行，韭菜成熟後盡快要將其收割，采割時盡量貼著根部，盡量不要傷根。
5. 在韭菜收割後，做好哪三個管理工作，更有利於韭菜生長呢
在韭菜收割後，做好哪三個管理工作，更有利於韭菜生長呢？
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，在我國種植歷史悠久，韭菜具有抗寒耐熱，適應能力非常強的特性，在我國南北各地都有種植，韭菜適應能力強表現在對，光照的容忍度都好，只要有中等光照強度，就能夠很好的生長，同時又具有耐陰，耐寒，耐熱的特點。
據試驗韭菜種子在12度之上的土壤溫度就能夠出芽，環境溫度做到15~25度都可以很好的生長，冬天韭菜地下邊收縮的營養成分，可保證安全過冬，韭菜對土壤環境的適應能力都是非常強的。
此刻施肥最常用的是一畝地使用15千克尿素溶液，磷酸二氫鉀二KG，或者是磷酸二銨20KG1畝地，磷酸二氫鉀易溶於水，不易蒸發，能夠順流沖施，韭菜每一次澆水不適合太大，最好維持土壤層潮濕。那樣施肥與澆水以後，韭菜生長得黑亮又粗壯，迅速修復到收割之前的情況，做到收割規范。
3防治病蟲害
韭蛆是傷害韭菜的最常見的蟲害之一，有許許多多的種植韭菜的好朋友，對韭菜蛆的傷害，更為頭痛，應用劇毒是不可以的，我國明文禁止在韭菜等蔬菜上邊應用，高毒，劇毒，高殘留的農葯，由於這種農葯會對身體造成傷害，不是可以使用的。
因此韭菜上防治韭蛆，就要選擇一些高效低毒，無殘留或低殘留，符合國家標準的農葯。例如，使用20%氯氟·噻蟲胺微囊懸浮劑進行灌根，也可以用噻蟲嗪與高效氯氰菊酯復配進行灌根，都有非常好的防治韭蛆的效果。
6. 菜園子里種植的韭菜，該如何管理需要進行施肥嗎
應該及時追肥澆水，並去除田間雜草，還要注意養根，種植韭工采需要多次施肥，不然會影響韭菜的正常生長。
韭菜生命力很強，在菜園子里種植的韭菜管理方法比較簡單，只需要按時澆水就可以，只是在種植韭菜以前，應該把韭菜種子放在溫水中浸泡幾小時，然後再用濕布包起來催芽，等它長出嫩芽以後再播種，再添加，而且播種韭菜的菜園，要提前把土壤深翻，並施足基肥，這樣韭菜播種以後能快速生長。
韭菜每次收割以後就要及時追肥，而且追肥的時候要結合中耕，田間雜草，另外給韭菜追肥的時候不能使用單一的氮肥，應該使用氮磷鉀的復合肥，這樣才會讓韭菜吸收到充足而均衡的營養能讓它再次快速萌發，按時追肥能讓韭菜有旺盛的生命力，也會提高它的產量與質量。菜園子里的韭菜不但需要施肥，還需要經常追肥，充足的肥料是韭菜長勢良好的關鍵，如果肥料不足會讓韭菜越來越細，數量越來越少。
7. 種植的韭菜，一年可以收割幾茬收割完一茬後要如何管理呢
韭菜作為宿根植物，種植一次，可以連續收獲好幾年，而且種植簡單容易，很受大家的喜歡，韭菜滋味鮮嫩，辛辣的滋味讓很多人慾罷不能，關於韭菜喜歡的人以為韭菜是最好吃的美味，而關於韭菜滋味惡感的，卻以為韭菜的滋味太難聞了，韭菜收割之後還能夠繼續生長，收獲周期很長，可以收獲好幾年，這樣的生長習性也被大家稱之為：懶人菜，韭菜不但被種植在農田、菜園，就連城市陽台，大家也喜歡運用花盆容器種植韭菜，能夠現吃現割，口感新穎。
韭菜收割之後除了肥水管理之外，還要及時的停止鋤草、保墒，預防病蟲害，韭菜很愛滋生地蛆，能夠運用葯物停止灌根處置，減少病蟲害的發作，利於韭菜的生長，韭菜最為好吃的是冬天過後，停止收割的頭刀韭，也被譽為四大鮮：香察仔椿芽、落花藕、頂花的黃瓜頭刀韭，滋味最為濃郁，而且是最嫩，吃到嘴裡不會有渣，韭菜露地種植和大棚種植，收割的次數也是不敗譽汪相同。
8. 韭菜怎樣管理又肥又
您好，很高興由我為您解答，請稍等下。
1、時間：選擇每年的3~4月進行種植最佳。
2、土壤：選擇疏鬆、肥沃的偏酸性土壤，種植前需施入適量的基肥。
3、溫度：韭菜是喜溫暖作物，在15℃左右的環境中生長最佳，夏季高溫時，需採取適當降溫措施。
4、管理：韭菜喜光，在生長期要保證每天不低於12小時的光照。
韭菜的介紹
韭菜又名豐本、草鍾乳、懶人菜、長生韭、扁菜等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
韭菜秧苗生長緩慢，應適期早播，浸種催芽後採用濕播法在苗畦內撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮後再第二次覆土，覆土後蓋層地膜，以利增溫，出苗後揭去地膜。
韭菜是多年生宿根蔬菜，病蟲害較多，只有科學、安全、合理地使用農葯，才能有效地控制病蟲害的發生與危害。