❶ 冬寒菜的栽培技術
一、整地施肥
一般做成平畦，對於多次採收嫩梢的，要施足基肥，畦寬1、3米左右，以方便採收冬寒菜耐肥力強，需肥量也較大。播種後即可淋澆人畜糞作為種肥。
二、播種
直播、育苗都可以。畝用種量1～1、5公斤，播種方法可撒播或穴播，撒播需種量大，穴播需種量小。穴播株行距25厘米左右，每穴播種4～5粒。穴播的每畝約需種子250克，撒播的需種子0、5公斤，育苗每畝需種子25克。
三、定植
根據採收要求不同，定植密度也有所不同，以採收幼苗為目的的，可適當密植，15厘米見方為宜，多次採收嫩梢的，以25厘米見方為宜。
四、田間管理
1、中耕除草間苗。冬寒菜生長期間要及時中耕、除草，防止雜草同冬寒菜競爭空間、養分及水分，撒播的在真葉4～5片時間苗2次，苗距16厘米左右，穴播的間苗以2～3棵苗為1叢。
2、追肥澆水。對於多次採收嫩梢的，在生長旺季時，要隨著不斷地採收，進行追肥，以補充因採收而帶走的大量養分。一般以尿素為主，每採收1次，即追肥澆水1次。
3、病蟲害防治。冬寒菜蟲害有地老虎、斜紋夜蛾和蚜蟲等，可採用毒餌誘殺或敵百蟲噴霧防治。病害主要有炭疽病、根腐病等，炭疽病可用50%復方甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑1000倍液加70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液，或2%農抗120水劑200倍液噴霧防治，根腐病可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或40%多硫懸浮劑400倍液噴霧防治。
五、採收
對於採收幼苗的，當播種後50天左右，可結合間苗，間拔採收；對食用嫩梢的，當株高18厘米時，即可割收上段葉梢。春季留近地面的1～2節收割，若留的節數過多，側枝發生過多，養分分散，嫩葉梢不肥厚，品質較差。其他季節留4～5節收割。冬寒菜生長速度非常快，在其生長旺季，每5～7天就可採收1次。畝產可達1500～2000公斤。
