Ⅰ 一斤肉大概有多少
一斤肉有500克肉。一斤肉如果換算成體積單位，也就400立方厘米左右，這樣換算有誤差的，因為不同部位的肉密度不同，體積也有差異。
肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。
豬肉作為世界主要肉品以來，選擇豬肉的標准都大約相同，都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在里肌、大腿和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若為全脂肪的豬肉，亦可製成豬油。
挑選豬肉的技巧：
一、挑選不肥不瘦的豬肉。
二、實在不喜歡吃肥肉。最好要選擇現場分割的全瘦肉。好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復。
三、看錶皮。這也是為什麼要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。
四、看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不幹凈造成的。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的葯物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大，拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
五、聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。