❶ 大蒜種植技術和管理是什麼
大蒜是需肥量大又較耐肥的球莖類作物，適宜在富含有機質、土壤表層疏鬆肥沃、營養全面、保水保肥通氣性好的砂壤土栽培。據研究：每生產1000公斤鮮大蒜，需要氮4.5-5公斤，磷1.1-1.3公斤，鉀4.1-4.7公斤，其比例為3:1:3。因此在充分了解大蒜的的生長特點和需肥特性基礎上，實行科學施肥，是實現大蒜優質高產的關鍵。
從大蒜的幼苗期到鱗莖收獲前的各個生育時期，根據其生長發育和需肥、吸肥特點，分期進行施肥，即為追肥。大蒜的追肥一般以氮肥為主，需要時氮、磷、鉀肥及各種元素應配合施用，這有利於大蒜的正常生長發育，促進養分的吸收利用和提高品質。
大蒜種植注意事項
秋播大蒜栽完後要立即灌水一次，接近出苗時灌第二水。出苗後要根據具體情況來灌第三水。長出2片真葉後及時中耕鬆土並適當蹲苗，通常情況下是要中耕3次，在土壤封凍前要灌溉越冬水。灌完之後要在畦面覆蓋稻草和落葉防寒防凍。開春後及時做好管理。
青蒜播種在8～9月份，採收在11～12月，一直可以採收到第二年的春暖以前。蒜薹在初夏採收，蒜薹採收後的18～20天採收蒜頭。以及採收也是非常重要的。