① 美肥是牛的哪個部位
美肥是牛的後腿部位。
美肥是指牛的後腿部位，這一部位的肉質較為鮮嫩且富含脂肪。在牛的身上，後腿部位由於其運動較多，肉質相對較為緊實，同時也積聚了一定的肌肉纖維和脂肪。這種肉質的特性使得美肥成為很多人喜愛的牛肉部位之一。
在烹飪過程中，美肥的肉質能夠很好地吸收調料的味道，無論是煮、燉、烤還是涮，都能保持其鮮美的口感。由於其富含脂肪，所以在烹飪過程中會產生豐富的肉汁，使得肉更加鮮美多汁。
美肥的部位特殊，肉質獨特，因此在市場上價格相對較高。對於喜愛牛肉的人來說，品嘗美肥是一種享受。同時，也要注意適量食用，確保均衡營養。