A. 平菇發菌期要怎麼進行管理有哪些注意事項
從播種到出菇的時期是蘑菇發菌期，也是獲得優質高產的關鍵時期。蘑菇在發菌期期間有哪些考慮因素？下面小王帶大家詳細了解一下。
在平菇的整個萌發期間，每隔一周左右噴一次賽巴克斯溶液，這一次為了防止雜菌病的發生，一旦發現污染的菌袋，及時移出菌弓進行單獨生產。有輕度污染的，通過噴灑「高效綠霉凈」處理後隔離，低溫培養，根據菇房濕度注意通風，恢復後再正常管理。
4.合理通風
菌絲在生長期需要少量的氧氣，稍加通風就能滿足其需要，但應注意菇棚內外的溫度交換，當溫差過大時，應考慮適當的通風時間。比如在夏季應盡量在晚上通風，而在冬季節，應選擇中午通風，以避免高溫和低溫。
B. 平菇的發菌管理技術是怎樣的具體該如何操作呢
在「平菇」播種後，「平菇」問世之前的時間是「平菇」菌絲體能否在培養材料中引起生長法，獲得高品質和高產量的重要時期。那麼，如何管理平菇的發病時間呢？平菇生產中，受種植環境和培養材料不便、管理不當或悲慘天氣的影響，蘑菇床上經常發生小蘑菇萎縮、發黃和最終收尾的現象，有時小蘑菇成批死亡，嚴重影響產量和質量。那麼蘑菇死亡的原因是什麼呢？
平菇在元氣形成後，遇到持續30度以上的高溫，菌蓋枯萎，最終導致油松大量死亡，嚴重影響產量。在這種情況下，要合理控制蘑菇倉的溫度。蘑菇機溫度太高時，可以噴灑井水，降低蘑菇倉溫度。室外種植時，要用厚窗簾或稻草覆蓋蘑菇倉陰涼處，避免暴露在陽光下，注意勤通風，盡可能降低蘑菇倉內溫度。
C. 平菇的生產時間以及管理分別是怎樣的
（1）發菌期的管理：菌絲體生長發育階段的管理，主要是調溫、保濕和防止雜菌污染。為了防止雜菌污染，播種後 10天之內，室溫要控制在15℃以下。播後兩天，菌種開始萌發並逐漸向四周生長，此時每天都要多次檢查培養料內的 溫度變化，注意將料溫控制在30℃以下。若料溫過高，應掀開薄膜，通風降溫，待溫度下降後，再蓋上薄膜。料溫穩 定後，就不必掀動薄膜。10天後菌絲長滿料面，並向料層內生長，此時可將室溫提高到20—25℃。發現雜菌污染，可 將石灰粉撒在雜菌生長處，或用0.3%多菌靈揩擦。此期間將空氣相對濕度保持在65%左右。在正常情況下，播種後，20—30天菌絲就長滿整個培養料。
（2）出菇期的管理：菌絲長滿培養料後，每天在氣溫最低時打開菇房門窗和塑料膜1小時，然後蓋好，這樣可加大料面 溫差，促使子實體形成。還要根據濕度進行噴水，使室內空氣相對濕度調至80%以上。達到生理成熟的菌絲體，遇到 適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時可向空間噴霧，將室內空氣相對濕度 保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發育，造成幼菇死亡。同時要支起塑料薄膜，這樣既通風又保濕， 室內溫度可保持在15—18℃。菌蕾堆形成後生長迅速,2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內空氣相對濕度在90%左右。一般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。