❶ 果園怎樣管理
1.幼樹管理及整形
幼齡果園管理的目的是促進營養生長、提早投產，同時形成良好的樹冠，為今後高產、優質和便於管理創造條件。幼樹以氮肥為主勤施薄肥（大約每隔兩個月施肥一次），以加速樹冠形成。幼齡果園宜間作套種，春季種大豆、花生，夏、秋季栽甘薯、蔬菜等作物。
我國台灣省果農多採用杯狀形或空心圓頭形整枝，以增加結果面積、減少風害和便於管理。①杯狀形：多用於坡地風大地區和適合開張性的品種（如田中等）。苗木定植後，離地面高40～60cm處留4～5個側枝培養主枝，向四面伸展並拉成與主幹呈40°～50°的角度。第二年在主枝的適當位置留3～4個亞主枝，並將主幹截頂，培養成無中心乾的杯狀形。以後需在主幹中央保留若干側枝遮蔭，以免主幹或主枝發生日灼；②空心圓頭形：適宜於平地深厚土壤果園和直立性品種（如「茂木」等）。苗木定植後在主幹離地面30～40cm處留3～4個主枝，以後同樣留2～3層，層間距約60cm，各層主枝需保持均衡生長。最後主幹截頂，使植株不再增高，形成空心圓頭形。
2.成年樹管理要點
（1）施肥和土壤管理
成年樹年施肥4次，其中采果後和春梢萌發前要施重肥，約佔全年施肥量的70%～80%。肥料的種類常用的有人糞尿、餅肥、堆肥、垃圾土、火燒土、雞糞和化肥等。氮肥多時果較大，但色澤風味較淡；鉀肥較多時，糖分增加，但肉質較粗。因此要適當搭配，一般山地果園每公頃可用氮180～220kg、磷150～180kg、鉀180～220kg。成年樹的土壤管理多用清耕法，每年除草鬆土6～8次，使土壤疏鬆，以利根系生長和吸收，並有保墒防旱的作用。秋冬季在樹冠外圍地面上翻耕（深10～15cm），增加透氣性和保水能力。雨季枇杷園要做好排水工作，防止爛根和樹頭附近莖乾的病害發生。秋冬季在有條件的地方，要引水灌溉一、二次。
（2）修剪
采果後（5月）和花芽分化結束時（9月）進行。剪除衰弱、病蟲、重疊、交叉、下垂的枝條和枯枝等，剪口要平。對采果枝或短截枝長出的新芽疏留2枚，徒長枝也應剪除或短截。
（3）疏花穗和疏果
疏花穗和疏果是枇杷增大果實和防止大小年結果的有效技術措施。在10月上旬至11月初花穗已明顯、但尚未開花時疏折花穗，有凍害的地方也可不疏花穗，而等到疏果時一並進行。通常一個枝條上有4穗者，需疏去1～2穗，有5穗的要疏去2穗。大果形品種要適當多疏。先疏葉片少和發育不好、或有病蟲害的花穗，並掌握去外留內、去遲留早、去弱留強和樹冠上部多疏的原則，抽穗率高的「大年樹」要多疏。疏花穗一般用手從基部把花穗折除，葉片盡量保留。
在日本有疏花蕾的做法，分以下三種方式：①摘除花穗的上半部；②摘除基部兩個支軸和頂部數個支軸，保留中部3～4個支軸；③在上面兩種方法的基礎上，再把留下支軸上的先端花蕾摘除。通常大果形品種每穗僅留2～3個支軸，中小形品種每穗留3～5個支軸，保證以後每穗有4～6個果。
枇杷坐果率高，即使已疏花穗，還存在結果過多的問題。疏果有明顯增大果實、使果實大小均勻、成熟期一致、提高果實質量和便於採收的作用。福建莆田疏果多在二月下旬前後，當殘花落盡、幼果有蠶豆大小時進行。先折去部分過多果穗，然後逐穗疏果粒，將病蟲果、畸形果、小果，過密果疏去。大果形的品種（如解放鍾等）每穗疏留4～6粒，小果形的品種（如森尾早生等）每穗疏留6～10粒。樹旺、葉片多的粗壯結果枝可適當多留，要留下果穗中段的果實，並注意選留大小均勻的幼果，使將來的成熟期一致，便於採收。
（4）套袋
套袋的目的是為了防止果面出現銹斑，預防裂果、日燒和病蟲鳥害。以1月上、中旬至2月進行套袋防銹效果最好。紙袋用舊報紙製成，並塗上植物油（如棕櫚油）以延長紙袋的壽命。袋角留有通氣口，防止果實腐爛。套袋後，在紙袋上部用小鐵線縛扎，可提高效率。