Ⅰ 怎樣才能管理好賓館
為一名酒店管理專業的學生，我認為經營一家賓館是一個系統化的工程，其中不但要包含必要的管理知識還要有賓館人員的用心。管理知識是一個賓館走上合理運做過程的必要基礎，是賓館和諧發展的一個平台。而與之同樣重要的是員工的心，每一個員工只有把自己當成酒店的主人，以一種主人翁的姿態參與賓館各方面的建設，一個賓館才能在日益激烈的市場競爭中立住腳跟，也才能有良好的發展前途。 一． 企業文化——酒店精神——文化是生產力 企業文化是一種軟性的管理方式。它主要從一種非理性的感情因素出發來充分調動企業中的美意個員工的積極性和主動性，又通過精神上的趨同而導致行為上的一致，把企業建設成為團結奮發的集體。文化競爭是一種更高層次的競爭。一方面，要求賦予飯店的產品和服務一定的文化內涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構築一種共同的價值觀，創造學習型組織，使強有力的組織文化全面地影響著賓館各項管理職能的實現和集體效力的發揮。 隨著酒店業的不斷發展，賓館之間的競爭越來越激烈，賓館競爭首先是產品的競爭，這是一種基本的競爭。然後是服務的競爭，廣義上來說，服務的競爭實質上是一種無形產品的競爭。但最終意義上的競爭是文化的競爭，文化的競爭是更高層次、更高品位的競爭。 賓館是個勞動密集型、感情密集型行業，賓館產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。而影響服務質量的因素太多了，決不僅僅是靠提高科技含量、利用高新技術進行管理所能達到的。只有利用賓館文化的微妙性來管理員工，從整體上提高員工的素質，才是提高酒店服務質量、增強酒店競爭力的重要手段。 在現代賓館競爭中，我認為首先應該在賓館的運行過程中逐步建立起屬於本酒店的.符合社會現實存在的，經受過實踐檢驗的企業文化。它是賓館的內在精神，在很大程度上能夠活躍賓館的管理運做程序，同時賓館得以以一個良好的酒店形象去招攬顧客.留住顧客。 二． 企業戰略——酒店目標——發展的大道所在 現代賓館要想在市場競爭中生存發展，就必須適應外部環境的變化並做出積極正確的反應，而連接賓館與環境的則是賓館的戰略計劃。戰略計劃確定酒店營銷活動的方向.中心.重點.發展模式以及資源的餓調出賓館較長期的發展配。駕御環境的發展變化，結合賓館的資源狀況，規劃趨勢，制定出一個具有遠見而又切合實際可行的發展戰略關繫到未來營銷活動的失敗，關繫到酒店的前途和命運。 三． 酒店管理細分——酒店成敗關鍵------管理具體實踐 （二） 賓館能源管理。加強能源管理應該是酒店規劃建設以及運營階段的一個永恆的話題。作為賓館的管理人員應該注重酒店的建築節能.設備節能.人員節能，擁有強烈的市場意識和發展觀念合理處理好賓館能源的分配和使用。總之，能源管理的目標是使賓館在整個壽命周期的能源消耗及配套改造工程費用降到最低。 （三） 賓館客戶管理。賓館通過提供產品和服務實現經營效益。客戶作為產品和服務的接受者，對於賓館至關重要。擁有客戶的賓館才擁有生存和發展的基礎，而擁有穩定客戶的賓館才具有進行市場競爭的寶貴資源。客戶管理的實質是通過調查分析，進行客戶開發、客戶服務、客戶促銷、客戶維護並促進客戶價值的提升。 （四） 賓館技術研發與管理。技術研發能力是企業創新發展的基礎，企業發展的各個時期都離不開技術改善和研發管理。賓館是勞動密集型產業，技術門檻很低，如果其他行業具有實力的企業看重這塊市場並投入競爭的話，短期內很快能研發出在技術、質量和成本方面超過基準經營水平的酒店，很快成為強有力的競爭對手，新賓館的成長速度往往是驚人的。如果酒店經營者不能利用暫時形成的技術和經驗優勢，抓住機遇不斷研發出新產品，不斷改進產品性能，改進技術研發管理能力，對企業而言往往是致命的。 （五） 賓館服務現場管理。一個賓館的服務質量對於酒店的利益多少有著十分大的聯系。顧客的滿意程度也大多由此決定。服務質量形成於過程之中，對服務質量的控制，需要加強事先的過程設計，解決好影響過程的人、設施、材料、方法、環境等方面的問題。以一個好的服務體系去面對客人。 （七） 賓館各部門的管理及其對管理者的管理。 （2） 對管理者的自身管理。管理者要克服自滿的情緒。管理上最大的障礙是自滿。有些管理者在取得一些成績後，變得驕傲自滿，對市場漠然視之，攻心於既得利益，弱化對服務產品的創新。要克服工作中的自滿情緒，就必須注意企業內部信息與外部環境的變化。從發展和開拓的角度出發，不斷學習和更新知識，不斷追逐更高的工作目標，保持工作活力和旺盛的生命力。 （八） 賓館的創新。創新是在激烈的市場競爭中贏得優勢的主要手段之一。對於飯店業來說，創新具有特別重要的意義。因為一般的說，飯店產品若非可見產品或涉及電腦軟體，難以申請專利；飯店服務更不可能獲得專利。它們都可以輕易地被人模仿和復制。在產品容易被人仿製的情況下，人們可以採取兩種截然不同的態度。既然我推出新產品，別人可以迅速仿製，那我就不去努力創新。我們知道個別飯店的一些管理人員和個別廚師採取的正是這種態度。這種態度顯然並不可取。我們提倡的是另一種態度：持續不斷地進行創新，走在同行業創新的前列，先聲奪人，以新取勝。 （九）賓館管理無小事。賓館管理無小事，酒店管理的任何一個方面都是非常重要的。 四．賓館是否能夠走向輝煌，它取決於管理者，但更取決於員工，只有共同的努力，酒店才能夠走向輝煌，走向一個新的時代，一個嶄新而輝煌的時代。
Ⅱ 如何管理賓館
酒店意識詮釋
根據酒店的特徵，酒店從業人員必須具有以下意識。
（一）「客人至上」意識
酒店既要把客人當作領導，給予充分的尊重，又要把客人當作朋友，給予充分的理解、寬容和關注。具體應做好以下四點。
1．充分理解客人的需求
只有充分預見和准確把握客人的需求，才有可能提供全面、周到的服務。
2．充分尊重客人的權利
3．充分理解客人的過錯
4．以提高客人的滿意程度為酒店經營的基本准則
客人滿意程度是指客人享受酒店服務後得到的感受、印象和評價。它是酒店服務質量的最終體現，因而是酒店服務質量的關鍵。客人滿意程度取決於酒店服務內容是否適合和滿足客人的需要，是否為客人帶來享受感，這是酒店每一位員工必須重視的問題。
（二）優質服務意識
酒店提供的不是生活必需品，而是奢侈品。所以，酒店應注重細節，追求完美，把酒店的有形和無形產品做成精品，從而提供讓客人心動的服務。
1．讀懂客人心態
酒店的客人並非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，他們往往以自我為中心，其思維和行為大都具有情緒化的特徵，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。為此，酒店的優質服務首先必須做到充滿人性化。具體要求如下:
（1）給客人一份親情。於細微處見精神。
（2）給客人一份理解。
（3）給客人一份自豪。「給足面子，掙足票子。」這可謂是酒店的生財之道。
2．滿足客人需求
眾所周知，客人的需求具有多樣性和多變性，但作為消費者，必然有共同的需求。酒店的服務要打動客人的心，其前提是必須滿足客人的共同需求。按照服務營銷理論，低成本、有品味、高品質則是酒店客人的共同追求。酒店提供的服務不能有失客人身份，而應凸現和提升客人的身份和地位。
3．超越客人期望
要打動消費者的心，僅有滿意失不夠的，還必須讓消費者驚喜。使客人感覺到下榻該酒店備受尊重和關照，從而願意成為酒店的忠實客人。
4．實現服務目標
固然，優秀服務是對客人而言的，但如果優秀服務不能產生優良效益，那對企業而言則不能算是優質的。因為客人滿意並不是服務的最終目的，它是酒店獲取優良效益的途徑和手段。
（三）團隊合作意識
規則意識。要保證團隊的正常運行並具有戰鬥力，就必須有明確的規則。
（四）不斷創新意識
酒店服務是一個高替代產品。
Ⅲ 如何管理好一個酒店，
50太少了
如何管好不是這么簡單就說的清的，不然人人都能幹了。
酒店管理其實是一門根深的學問，包含很多知識以及科學的管理，利用數據分析，加上差異化優勢，結合實際情況作出及時正確的應對。
對內抓管理，努力提高各工種積極性，各工種專業技術水平。降低客單成本。
對外抓市場，合理定位，找出差異化優勢，放大優點，配合網路營銷，拜訪大客戶，樹立品牌意識等
建議，交些朋友相關管理公司的，也可以去專門的學校學習一下。
至於派來的卧底，不必多慮，你做出成績讓他匯報不是比你說更好嗎。
Ⅳ 如何管理一個小型賓館
凡談到管理無非就是人、財、物和信息的管理。對於小型的賓館要具體事情具體分析：
1、人的管理：
自己人，即員工，除出勤在崗率外，我覺得更重要的是管好每個人的形象和服務態度。勤檢查、勤督促、勤表揚和獎勵。
2、財務管理：這個就不用說了。
3、物的管理：所有物品的清潔完好率、使用/更換率、損耗等。
4、信息管理：這一條是前乎小型賓館的生存能力或贏利能力的。小型的賓館，一般不大可能走出去做推銷。更多的是靠口碑、信息傳播（注意，我這里沒有說用廣告的方法）和客戶關系管理。這些，我把它們通稱為小型賓館的信息管理了。
具體方法舉例：
方便性－各種交通信息、訂票信息、天氣信息、旅遊信息、本城市的重大事件信息主動讓客人了解；
生活性—早餐可口（收不收費均可）、洗衣服務，電燙針線斗免費使用，就醫路線等。
忠實性－保存客戶的入住記錄，第二次入住的時候，自動跳出類似「歡迎回來」的字樣，由接待人員問候，並問是否還要原來的房間等等等等。
太多方法不一一列舉。這里所講並不只管理內容，更多的是要懂得通過管理手段，把經營思想體現出來。
Ⅳ 怎麼管理賓館
這是員工激勵的問題。要想提高她們的積極性，首先要將她們的工資和績效掛鉤。其次要給予更加分明的獎懲。你事先設定標准，如果達不到就扣工資，書面批評，甚至辭退。書面的警告和辭退可以給予員工震懾，而促使其提高勞動積極性。你可以設立一個獎，對超過你標準的員工以金錢獎勵。再次你要提高自己的威信。有威信的管理者對員工有極強的說服力。這就要求你具有管理理論知識、自信、分析問題解決問題的能力等。祝你成功。
如果還有問題請到我的網路空間留言。
Ⅵ 如何做好賓館管理
作為勞動密集型的行業，酒店的服務工作是靠人來完成的。所以一線員工的服務表現常常是即席發揮的。而一旦出現問題，管理者責無旁貸，從領班到總經理都要承擔不同程度的責任。
一：態度決定一切
某名人說過：態度決定一切。同時態度的好壞直接影響了事情的結果。作為酒店的基層管理者，領班在正常情況下是管理者的第一個起步。在有的人脫穎而出時，有些人卻在抱怨自己沒有得到提升，這兩者的區別就在於：態度不同。
一個人對待工作的態度和敬業的態度決定了他在職場中的位置。筆者的朋友曾跟筆者提起過一次他記憶猶新的幹部任命：那時剛參加工作，做門童的朋友經常跟其他崗位的領班一起喝酒閑聊，很是愜意。同時也習慣了他們酒後的一些抱怨。但在一次任命中，出乎意料的一個PA領班成為了主管。這時，朋友才發現他從來都不參與喝酒閑聊，對他印象最深刻的是他永遠都在帶著人一起工作。
二：修煉專業技能
所謂「干一行，專一行。」有其一定的道理，酒店的管理者對酒店的專業知識必須學精、學透才能夠真正的帶領員工工作，也是對員工負責任的表現。曾在一次聚會中，與幾位酒店總經理一起溝通，席間談到：敬業和專業的問題。兩者同等重要。專業做為做好本職工作的基礎，敬業則是做好工作的前提。正如，作為廚師出身的你，要做出美味佳餚才算專業技能過關，而不能光有敬業，專業不精也做不好接待。
不論身在什麼樣的位置上，管理者都能將相關的專業知識學好、做扎實。作為修煉自身專業知識的一種積累，不僅是對下屬員工的負責，也是對企業的負責。往往投資人看中一個團隊的專業敬業多過酒店本身，這也是為什麼能夠做大的酒店通常管理者帶領的團隊都很強。這是和管理者的敬業專業分不開的。
三：總結工作中的得與失
每一個行業的發展步伐在今天的網路時代都顯出迅速趨勢，古語講「逆水行舟，不進則退。」即是提醒我們每天都要有所進步。想要有所進步，就要有所總結。這樣才能夠跟上行業發展的步伐。在酒店業有一條大家都熟知的公式：100-1=0.此公式體現的就是當客人在酒店消費的過程中有任何一個環節不滿意的時候，那麼此次客人的接待是失敗。前期的所有工作會因為這樣一個環節的失誤全部歸零。後來有人對此提出了疑問：客人的不滿意會產生連鎖反應，同時將對該酒店的印象告知他身邊的朋友，那麼客人的不滿將會延續擴大，由此得出一個新的公式：100-1≤0。管理者由此應該重視，每天的工作總結關繫到酒店的生死存亡。只有不斷總結進步，才能讓你做的更好，讓你的團隊工作得更有效率，才能為酒店提高效益。
四：注重對下屬的培養
判斷一個酒店管理者是不是優秀，不僅僅看個人的能力有多強，同時也要看你的團隊創造力有多大。所以在保障工作順利完成的情況下，培養團隊成員的工作能力也是管理者的責任之一。
在很多大公司裡面，培訓的課程一成不變，總是在復制，效果可想而知。作為管理者，要善於發現下屬的特長，幫助下屬去發展特長。曾經聽到過這樣的抱怨：我在這樣的一個職位上做的時間不短了，為什麼還沒有得到提升？是不是老闆對我有意見或者是……凡此種種都在腦里轉了一遍。但是回頭來反思一下自己，作為處在該位置上的管理者，你對下屬是不是進行了相應的培養。若是很多事都要你親自盯著下屬去完成，親自布置，那麼下屬的發展空間在哪裡？下屬的鍛煉機會又在哪裡？再者，領導想要提拔你的時候，得考慮從你的下屬中找一個接班人之類的吧。若是你的下屬都沒有能力接替你的，領導自然不放心你離開這個位置了。所以在對下屬的培養中，筆者認為有一定的益處：1.提高下屬的工作能力，能夠妥善處理遇到的問題。2.完善人才梯隊，利於個人職場發展。總的來說，管理者注重對下屬的培養不管是對企業還是個人都是一種負責的表現。
五：學習使人進步
管理酒店是一門學問，其中的經營更甚。不同的職位上有側重點不同的學問，領班、主管要更多的要在管理中下功夫；部門經理則不僅要考慮管理同時還需要考慮經營。管理者職務越高，所承擔的責任就越大。要不斷的去學習，多聽，多看，多總結。通常有些管理者會有這樣的想法：反正我現在級別不夠，等我當上了，再來學習也不晚。這樣的心態是不正確的，你的職位可以不到，但是你的學習力不能降低，沒有人規定知識一定要與職位相匹配。所以機會來臨的時候，你需要做的只是將理論轉為實踐就可以了。
Ⅶ 怎樣管理好一個酒店
酒店管理是一個大概念，說來話長。
一個宗旨：上帝是顧客、回頭客。
二個態度：用心、微笑。
三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動作輕。
四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。
五凈：工裝凈、個人凈、布草凈、服務用品凈、環境凈。
六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務到。
六個一樣：外客和內客一個樣，生客與熟客一個樣，閑時與忙時一個樣，檢查與不檢查一個樣，領導在場與不在場一個樣，賓客態度不同服務一個樣。
七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。
八服務：站立服務、微笑服務、主動服務、敬語服務、靈活服務、親情服務、推銷服務、跟蹤服務。
九規范：服務要規范、儀表要規范、站立要規范、蹲姿要規范、手勢要規范、語言要規范、引導要規范、待客要規范、技能要規范。
十主動：主動迎送、主動打招呼問好、主動帶客引路、主動介紹情況、主動為賓客服務、主動推銷、主動照顧老弱病殘、主動提行李、主動按電梯、主動徵求賓客意見。
http://tieba..com/p/1255680608
Ⅷ 賓館怎麼管理
摘要 親您好，我認為經營一家賓館是一個系統化的工程，其中不但要包含必要的管理知識還要有賓館人員的用心。管理知識是一個賓館走上合理運做過程的必要基礎，是賓館和諧發展的一個平台。而與之同樣重要的是員工的心，每一個員工只有把自己當成酒店的主人，以一種主人翁的姿態參與賓館各方面的建設，一個賓館才能在日益激烈的市場競爭中立住腳跟，也才能有良好的發展前途。一.企業文化——酒店精神——文化是生產力 企業文化是一種軟性的管理方式。它主要從一種非理性的感情因素出發來充分調動企業中的美意個員工的積極性和主動性，又通過精神上的趨同而導致行為上的一致，把企業建設成為團結奮發的集體。
Ⅸ 怎樣管理酒店、
一家酒店不是幾偏文章就可以告訴你，怎麼去管理的。
酒店是由很多部門綜合起來的，管理起來既各有分工，但又必須服從整體的利益，統一的管理，假如你身為最高層，你不需要直接的去管理基層，你只需要做到以人為本，量才而用，選擇最適合酒店發展所必須的人才，然後你激勵他們。
Ⅹ 酒店怎樣管理員工
管理者機動靈活地調整管理策略和方式。
一、績效考核需親民、更富有人性化
績效考核的核心作用是保證工作質量與效率，讓內部管理平穩有序。以前的績效考核嚴格、嚴謹，這相對於舊時代無可厚非。而現在，再照搬以前的標准，很多管理者常常遭遇同樣的困局：績效考核不太管得住80後，而對於90後更是推行困難。新的績效考核，應該更多地體現人性化，不能僵化死板，在質量和效率控制於人性化中，找到一個平衡點。
二、多情感交流、多贊揚、多鼓勵、少呵斥、少懲罰
盡可能多與之情感交流，了解他們內心想法、對工作方式與工作內容的看法。適合正確引導他們天馬行空的思維，充分利用他們的聰明才智。盡可能多贊揚。即使有個別的人，缺點繁多，優點極少。高明的管理者總是善於發現下屬的優點，根據其優點委任相應的工作。盡可能多鼓勵。由於90後的性格特徵常表現欠缺獨立性，有依賴思想，不能勇於面對挫折。為此，管理者需要多鼓勵、多引導、少呵斥、少懲罰。
三、給予發揮個人才智的空間
相比較之下，90後接受的文化教育程度與智商高於其他年代的人。為此，應多創造機會，給予他們發揮個人才智的空間，他們的成果常會另管理者眼前一亮，驚喜不斷。
四、塑造夢想，樹立目標
塑造夢想，不是喊口號，把酒店的夢想、目標告訴全體員工，大家共同參與，一起奮斗。實現夢想，不能放棄任何一個群體，即使是90後的基層工作者也參與進來，這能俘獲更多90後的新員工，能讓他們更加有參與感、成就感，也能塑造他們的集體榮譽感。
五、多統一思想、多統一工作的執行
鑒於90後思維天馬行空，做事不專一的缺點，除了日常的培訓與監督之外，管理者還需要多在工作中，多統一他們的思想、多統一工作的執行，因為無論監督機制怎麼改變，怎麼根據90後的特點來變化，有一個核心原則不能變化——不能為了迎合90後而降低效率、質量。
六、多培養勇於擔當，敢於負責的學習榜樣
90後常常遇到困難與挫折，選擇逃避，在擔當上各個年代的人正在遞減，這是社會經濟發展帶來的一種不良現象。酒店作為一個小社會其涵蓋的工作內容非常廣泛。在日常工作中，管理者需要多樹立敢於擔當的正面學習榜樣。