❶ 關於茶藝師的具體工作
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、管理技能等綜合素質的專職技術人員。通俗的說,茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專業人士的地方在於他們對茶的理解並不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著充分的了解,而茶文化的重點是茶藝。
一、茶藝師主要工作內容如下:
1、每日按經理或領班的分配進行衛生清掃,做到自己負責的區域無塵土、無紙屑;
2、工服必須保持整潔干凈,並配戴工牌;
3、聽到客人呼叫,應及時應答,並迅速上前服務;
4、對本店經營品種應做到全面了解,熟知各種茶葉的產地、特性及沖泡方法;
5、上班時間不可隨意吃東西或吸煙;
6、主動巡視,為客人加水,換煙缸等,進單間需要先敲門示意,得到回應或過二、三秒後方可進入,出來後隨手關門;
7、客人結帳離去後,及時清理桌面,地面,並按要求重新擺好茶具及其它所用物品;
8、不可食用、飲用營業用茶葉、茶點;
9、交接班盤點、簽字,如發現店內物品損壞或丟失,或客人遺忘物品,應及時報告當班主管人員,並做好登記;
10、上班前要做好班前准備,包括換服裝、化妝、簽到等;
11、服務過程中,應適當與客人溝通,了解並記住一些常客的姓氏及所好;
12、完成領導交辦其它的工作內容。
二、茶藝師就業前景如下:
茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的「加速器」、溫馨且富有品味的職業。1999年國家勞動部正式將「茶藝師」列入《中華人民共和國職業分類大典》1800種職業之一,並制訂《茶藝師國家職業標准》。如今中高級茶藝人才可謂市場中的「搶手貨」,各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業進一步發展的重要因素,通過專業培訓的茶藝師往往能得到消費者信賴,給企業帶來直接經濟效益。
❷ 茶藝師工作內容是主要是什麼
茶藝師工作主要內容:
1、鑒別茶葉品質。
2、根據茶葉品質,選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具,選配茶點。
3、根據茶藝要求,選配音樂、服裝,插花、熏香等。
4、展示、解說茶水沖泡流程和技巧。
5、介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。
茶藝師標志著中華民族傳統文化的重要組成部分----茶文化,將很快進入尋常百姓家庭。很多家庭的居住環境得到了改善,居家茶藝的推崇理念,有助於提高家庭成員的文化修養;有助於提高人們的藝術欣賞能力;有助於增強家庭人員的和諧氣氛;有助於增加人們的家庭生活情趣和交流溝通能力。
茶藝類型:
1、以茶事功能來分
可分為生活型茶藝、經營性茶藝、表演性茶藝。
2、以茶葉種類來分
一般是按照基本茶類,即六大茶類再來細分,如紅茶茶藝、綠茶茶藝、烏龍茶茶藝,黑茶茶藝,黃茶茶藝,白茶茶藝。
3、以飲茶器具來分
主要有壺泡法(包括紫砂壺小壺沖泡、瓷器大壺沖泡),還有蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝。
4、以沖泡方式來分
包括烹茶法、點茶法、泡茶法、冷飲法等。
5、以社會階層來分
包括宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝。
6、以飲茶人群來分
主要是一些特殊人員群體的茶藝,如比較流行的小兒茶藝、傷殘人茶藝等。
7、以地域來分
如北京的蓋碗茶、西湖龍井茶、婺源文士茶、修水禮賓茶。
8、以時期來分
一是古代茶藝、二是當代茶藝。無論何種茶藝,都體現出中國茶藝的共性和個性的和諧統一。