1. 花菜苦的原因 為什麼花菜會苦
1、花菜本身有輕微的苦味、菜花缺硼病、有農葯殘留、花菜已經變質了、配菜中有苦味的食材都有可能讓花菜食用時讓人品嘗到苦味。
2、塵余花菜本身帶有一定的苦味，通過派或滾烹團純飪可以讓這種苦味變輕。
3、菜花缺硼病會讓花菜變苦。
4、如花菜上有農葯殘留，也可能會在食用時吃到異味。花菜自身又是多顆花球聚集而成的形狀也很容易讓農葯殘留在空隙中。因此在下鍋煮前，要仔細清理干凈花菜。
5、花菜如果已經放了很長時間，有可能已經變質，也會讓花菜變苦。
6、如花菜的配菜中加入了有苦味的食材，也肯能是粘上了其他食材的味道。
2. 花菜苦是什麼原因
自身的苦澀味。
花椰菜是十字花毀搜科蔬菜水果，帶有一種獨特的物質稱為硫代葡萄糖苷，它可以減少患上癌症的風險性。因為這種抗病性化合物都帶有硫化合物，因而十字花科的蔬菜水果都含有辛辣食困伍物的味兒，也許有的人會覺汪余或得有一種怪異的苦澀味。
簡介。
花椰菜原產地中海沿岸，之後引種至印度、義大利、法國、英國、美國、西班牙、德國、孟加拉、中國等國。花椰菜既不耐炎熱乾燥，也不耐長期霜凍，生育適宜溫度為17～20℃；喜光稍耐陰，喜濕潤環境；適宜在土質疏鬆、排灌良好的地塊生長。
3. 為什麼花菜發苦急求
1、花菜內含有苦味。日常烹飪過程中，由於一些調料或者其他食材的搭配，可以削減減輕其苦味。同時，還能夠在烹飪花菜前，將其鋒州放入沸水中輕微銀桐蔽焯制，花菜過熟影響口感，也可以有效去除花菜的苦味。
2、表面殘留農葯或者雜質。一些殘余的農葯在花菜表面，這些物質使花菜有苦味。若僅用清水沖洗，不能起到有效去除的作用。需用淘米水或鹽水浸泡花菜，再用水清洗，可將花菜清理干凈。
3、配菜或配料的原因。烹飪過程中，由於添加的食材或一些配料輪芹和花菜進行烹飪製作，在其過程中，會產生苦味。
4. 菜花為什麼會苦
原因如下：
1、冷凍時間過長。蔬菜是植物，植物細胞在冷凍的情況下被破壞，口感就易變苦。
2、菜花缺硼病 。表現為葉片失綠、萎縮、葉緣捲曲、葉柄出現裂紋、下部葉變黃、花球野敏小而鬆散、出現銹褐色水浸狀斑，後干腐。後期花球開裂出現空洞。花球有苦味。造成原因是菜花對硼比較敏感，施用大量氮、鉀肥容易引起缺硼.
3、做菜方法不對。可以先小火頌芹枝燒水，等水首仔沸騰，加入菜花焯一遍，在進行其他製作。
5. 花菜為什麼會苦
本身的苦味。菜花口感脆爽，味道清香，營養價值比較豐富，含有維生素和微量元素，對人體有一定好處，吃著發苦是菜花本身就有輕微的苦味，通過烹飪後苦味會變輕。花菜又名花椰菜，是十字花科、芸薹屬植物野甘藍的變種。