㈠ 自製冰粉凝固不了是怎麼回事
冰粉凝固不了可能比例不對，冰粉粉和水的比例3：500。可以再添加少許的冰粉，但一定不要放太多。
冰粉粉太少，水涼過低，就會出現冰粉凝固失敗的情況，這個時候很多人會想著將它進行二次加熱凝固，但是這是不對的，建議往凝固失敗的冰粉裡面加入更多的冰粉粉，然後再進行二次加熱，這樣才能讓冰粉凝固起來。
冰粉製作的時候比較簡單，我們按照正確的比例將冰粉和水攪拌均勻之後，然後放到鍋中進行加熱就可以了，在這個期間我們還需要適量的攪拌一下，這樣才能凝固得更好。
小貼士
冰粉和水的用量根據冰粉的說明書來定，大家根據自己買的冰粉粉的具體說明來做就可以了。
㈡ 手工冰粉不凝固是啥原因
手工冰粉不凝固的原因可能是石灰水比例沒掌握好，注意石灰水比例為50克(一兩)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四兩)水泡10克石灰沉澱。
除此之外，手工冰粉製作過程中還需注意：
1、冰粉籽選擇
只要是產品，都有好壞。冰粉籽也不例外，市場上冰粉籽也有優劣之分。在市場購買的時候挑選那種顆粒飽滿的，干癟的不要。飽滿的冰粉籽韌性好，出漿率高，易成形。
2、技巧用法
准備好材料的時候，最好把1500克水分成兩部分，分兩次使用搓冰粉籽，然後混合在一起 。這個比例搓出來的冰粉不老不嫩。冰粉籽搓好過濾兩遍保證冰粉籽里的液體和水均勻了，兌入石灰水 。
石灰水只用上面清涼的水下面的沉澱石灰不要兌入 ，邊兌石灰水邊攪動一個方向攪動 ，大概十五圈左右 。
(2)冰粉不凝固是什麼原因擴展閱讀
一般冰粉做出來的顏色是透明或者透明偏黃的都屬於正常顏色，如果搓的時候就有一點黃色，是正常的，也不會很黃，但是如果是加了石灰水之後變得很黃的，就說明石灰水多了。
倒石灰水的時候要注意觀察，如果看見石灰水下去顏色開始變深了就要停止倒石灰水，石灰水太多了就會導致冰粉很黃，而且也凝固不好，所以並不是說石灰水越多凝固得越好，石灰水少了凝固得太嫩，石灰水多了凝固得太老而且顏色深。