『壹』 超市哪些方面可以降低損耗
開超市，損耗產生是難以避免的。如果損耗在正常范圍內，對超市營收基本沒有什麼影響，但是不注意控制，導致損耗過大，就會直接影響超市收益，長此以往甚至會讓超市因收入少而面臨倒閉。
關於損耗的問題，值得每個超市經營者重視。今天時尚貨架小編就給大家整理了損耗管理的相關內容，相信你一定用得上。
一、超市損耗的正常范圍是多少?
投資的超市越大，產生的損耗也會越多。一般來說，不管是什麼超市，正常損耗的范圍在千分之三到千分之五左右。如果管理得當，損耗率還可以更低。
二、超市損耗產生的原因有哪些?
超市損耗產生的原因，主要可以分為兩大類：正常損耗和管理損耗。其中正常損耗是無法避免的，但是管理損耗卻可以通過一定的手段來改善。
1、正常損耗
正常損耗一般來自於生鮮商品變質(顧客多翻動、購買顧客少)和商品銷售中的磨損。
2、管理損耗
偷盜——監管不善導致的顧客偷盜行為或內部員工監守自盜行為。
儲存不當——不考慮商品特性，隨便儲存導致商品變質。
收貨不當——商品名稱、數量、價格、重量等出現錯誤。
收銀問題——收銀員收付款錯誤，收到假幣或殘缺幣。
陳列、營銷出錯——陳列時不遵守先進先出原則，臨期商品不及時促銷，導致滯銷損耗。
三、如何控制超市損耗?
搞清楚損耗產生的原因，就可以著手控制損耗了。具體應該怎麼做?時尚貨架小編給大家整理了5點。
1、安裝監控設備，提升監管力度
超市內一定不要吝嗇安裝監控設備，方便通過後台看清超市內部情況，避免偷盜行為的發生。另外還要加強員工培訓，加大員工偷盜懲處力度，並對發現盜竊問題的員工給予獎勵。
2、熟悉商品特性，做好儲存工作
什麼東西要放在冷櫃、什麼東西要避免陽光直射、什麼東西可以直接擺在超市貨架上......關於商品特性，經營者和店員都要懂。從源頭上避免因儲存問題而導致的損耗。
3、做好盤點工作，退貨也要及時
對超市新進的商品，或正在銷售的商品，都要做好盤點的工作，並掌握實時庫存，避免進貨過多或缺貨。有退貨需求的商品也要提前准備好，臨時去做容易出錯。
4、升級收銀設備，加強收銀員培訓
超市收銀台的相關設備要及時升級，尤其是驗鈔設備要齊全。除此之外，對收銀員的培訓也要加強，避免因收銀員職業素養不夠而造成的金錢損失。
5、學習陳列知識，掌握營銷技巧
超市貨架陳列設計是十分重要的銷售手段，所以對陳列知識一定要了解，還要對臨期商品或不新鮮的生鮮及時降價促銷，幫助減少損耗。
『貳』 超市如何控制損耗
1）在開業前、營業中要不斷抽查食品的保質期，檢查蔬果肉類的丟棄、外賣 是否符合公司要求； 2）POS系統是否接到商品調價指令； 3）商品促銷及陳列是否有利於防損； 4）退換貨是否符合程序規范； 5）收貨、票據部門的各種單據及票據是否及時辦理； 6）收銀零鈔及財務部現金（含金庫）是否准確安全； 7）員工紀律； 8）消防安全；
『叄』 損耗產生的原因
絕緣材料在電場作用下，由於介質電導和介質極化的滯後效應，會在其內部引起能量損耗。這是介質損耗產生的原因。介質損耗有以下幾種形式：
1、漏導損耗，實際使用中的絕緣材料在外電場的作用下，總有一些帶電粒子會發生移動而引起微弱的電流，漏導電流流經介質時使介質發熱而損耗了電能。這種因電導而引起的介質損耗稱為「漏導損耗」。
2、極化損耗，在介質發生緩慢極化時，帶電粒子在電場力的影響下因克服熱運動而引起的能量損耗。
3、電離損耗，是由氣體引起的，含有氣孔的固體介質在外加電場強度超過氣孔氣體電離所需要的電場強度時，由於氣體的電離吸收能量而造成指耗。
4、結構損耗，在高頻電場和低溫下，有一類與介質內鄰結構的緊密度密切相關的介質損耗稱為結構損耗。
5、宏觀結構不均勾性的介質損耗，工程介質材料大多數是不均勻介質。
『肆』 超市損耗怎麼處理
你也沒分，你不會是常州的吧
超市的損耗一，來自自身的工作行為，比如野蠻操作，不先進先出，當然一些小廠商把這些都包了，所以這些占超市損耗一小部分。
二，是盜竊，包括員工的和顧客的，顧客中很重要的是團伙盜竊，不明白你說「大家說的那些都是很不實際」，員工的招募要首先把關，要作好培訓，把誠信放在第一位，在工作中注意苗頭，出現問題，立即處理。寧要一些下崗的，生活困頓的，外來打工的，不要那些經常跳巢的，在本地有良好生活保障的。一些高單價的要做每日盤點，也要有專有的倉庫。員工的盜竊在損耗中占很大的比重。顧客的盜竊中團伙盜竊很嚴重，尤其對於大型超市來講，口香糖，奶粉，洗發水，面霜，，所以得加強員工教育，注意防範，同時配備可信的防損人員，要作好這些不容易，所以才說難
處理：
一，千方百計向廠家要支援，及收刮廠家，同時出賣店內的資源，如堆頭陳列獲取額外的錢，那裡有洞補哪裡
二，抓偷竊的，一般業內是十倍，偷100的商品罰1000，在這里擠一部分
對於大型的超市一般這兩種都是違反公司的規程的，但都偷在做，家福單店權大，所以對其分店來講比較容易。
損耗確實難，不然不會成為一個業內的老話題，關鍵在於管理，好一點少一點，完全無不可能，除非幾十平的夫妻老婆店
『伍』 什麼是超市的損耗定義，超市損耗率怎麼計算，損耗分為哪幾種
1、國內零售企業對損耗還沒有明確和統一的定義, 美國零售業對損耗(Shrinkage)的定義是：不明原因的庫存短缺金額, 而把已知原因的庫存減少，如報損的商品稱之為損失而不是損耗, 報損商品相當於商品毛利的損失, 是降價金額的一部分。這種定義方法讓管理者把精力更多地放在控制不明原因的損耗上, 突出了例外管理, 是比較科學的；國內大部分零售企業則把不明原因的庫存短缺和報損商品金額合在一起作為損耗, 這種方法的觀點是，損耗是未對銷售產生貢獻的商品金額, 強調了損耗對利潤的影響。2、損耗的種類：大致分為兩種。一是不明原因的庫存短缺金額；二是已知原因的庫存減少，如報損的商品。3、損耗率的計算：損耗率有兩種計算方式：1）零售價法。零售價法計算方法：（實際盤點庫存-賬面庫存）÷賬面庫存×100%。實際盤點庫存為年終盤點時所有商品的零售價乘以庫存數量的總和。賬面庫存=期初庫存+收貨金額-銷售額-∑降價金額，∑降價金額=(原售價-新售價) ×商品現貨數量；2）成本價法。成本價法計算方法：（實際盤點庫存-賬面庫存）÷賬面庫存×100%。實際盤點庫存為年終盤點時所有商品的成本價乘以庫存數量的總和。賬面庫存=期初庫存+收貨成本-銷售額成本。
『陸』 超市如何控制損耗
"損耗"是一個在連鎖企業經營過程中經營聽到或論及的字眼。據說，全世界零售業每年的商品損耗高達1600億美元；在我國，這一數字也是高達250億元人民幣。上海某超市開業第一個月的營業額為60萬元，但商品損耗卻超過10萬元，因而被迫歇業。 隨著中國加入WTO，國內連鎖企業中的大賣場發展迅速，前景看好。但由於競爭激烈，目前基經營利潤只有1%左右。業內人士普遍認為，若能將大賣場在2%以上的商品損耗率降低到1%，則其經營利潤可以增長100%。可見防損耗管理對大賣場發展的重要性。 內部原因：造成的損耗及防止 由於大賣場營業面積大，部門眾多，所以對員工的管理也相對比較散亂。絕大部分員工為一已私利或工作不認真、不負責任而造成賣場損耗的事已屢見不鮮。據有關數據顯示，賣場全部損耗中的88%是由於員工作業錯誤、員工偷竊或意外損失造成的，7%是顧客偷竊，5%屬於廠商偷竊，其中尤其以員工偷竊所遭受的損失最大。以美國大賣場為例，全美全年由於員工偷竊造成的損失高達4000萬美元，比顧客偷竊高出5-6倍。再如台灣省，賣場員工偷竊比率亦佔60%之高。這些資料表明，防止損耗應以加強內部管理及員工作業管理為主。 1、加強內部員工管理 員工偷竊與顧客偷竊是有區別的，顧客偷竊往往是直接拿取商品而不結賬。而員工偷竊則有多種表現形態，如內部勾結，監守自盜，直接拿取貨款，利用上下班或夜間工作直接拿取商品等，使用人防不勝防。比如某外資超市在上海的一家大賣場，家電部的幾位資深員工利用他們對賣場地理環境的熟悉，內外勾結、監守自盜時間長達半年之久，給這家大賣場造成高達幾十萬元的經濟損失。 首先，要針對員工偷竊行為制定專門的處罰辦法，並公布於眾，嚴格執行。 其次，嚴格要求員工上下班時從規定的通道出入，並自覺接受賣場保安人員的檢查，員工所攜帶的皮包不得帶入賣場或作業現場，應暫存放在指定地點。 第三，對員工在上下班期間購物情況要嚴格規定，禁止員工在上班時間去購物或預留商品。員工在休息時間所購商品應有發票和收銀條，以備保安人員或驗收人員檢查。 2、加強員工作業管理 雖然現在的大賣場都是現代化的管理設施，但它始終具備服務性待業的基本特徵--員工是企業靈魂。因此，應加強對員工作業的管理，規范員工作業的流程，盡可能把員工在作業過程中造成的損耗降到最低。 首先，由於大賣場經營的商品種類繁多，如果員工在工作中不認真負責或不細致就可能造成商品條碼標簽貼錯，新舊價格標簽同時存在或POP與價格卡的價格不一致，商品促銷結束後未恢復原價以及不及時檢查商品的有效期等，這樣一來，使某些顧客可以以低價買走高價商品從而造成損耗，或者顧客買到超過保質期商品向消協投訴，不僅會在經濟上造成損耗，而且對企業的形象也極為不利。因此，大賣場里各部門主管應給員工以明確的分工，每天開店之前把准備工作全部完成，如檢查POP與價格卡是否相符；檢查商品變價情況，並及時調換；檢查商品的保質期等。這樣才能在此方面減少損耗。 其次，由於大賣場的特殊性，在經營過程中的零庫存中不可能的，因此，倉庫的重要性可想而知。所以，倉庫管理的好與壞直接會影響到損耗的多少。 大賣場大批量進貨，會加大倉庫商品保管難度，雖然各部門各有自己的商品堆放區域，但難免會相互侵入到對方的堆放區域，如果是非食品處的各部門，商品會相對容易保管，但也難免會不珍惜對方商品而亂丟、亂扔造成人為的損壞。如果是食品處的各部門，員工對別的部門的商品肯定不?quot;口下留情"，可想而知損耗該有多大。針對這種情況可以安排專門人員進行監督，負責管理零散商品的堆放，使倉庫管理規范化，杜絕偷吃現象，減少倉庫里的損耗。 另外，賣場營業過程中存在由於顧客不小心或商品堆放不合理而造成的損壞或破包，各部門可以針對這種情況在倉庫里留出一小片地方作為退貨商品堆放區，並由專門的員工負責退貨和管理，把損耗降到最低。 第三，大賣場的收銀員作為現金作業的管理者，其行為不當也會造成很大的損耗。比如，收銀員與顧客借著熟悉的關系，故意漏掃部分商品或私自鍵入較低價格抵充；收銀員虛構退貨私吞現金，以及商品特價時期已過，但收銀員扔以特價銷售等。因此，要嚴明收銀員的處罰條例，嚴格執行。收銀主管要嚴格按程序組織並監督收銀員交接班工作，要認真做好記錄，以備日後查證。 第四，現在生鮮食品已成為大賣場一大賣點，除了有很好的利潤外，更以保質、保量、保鮮吸引了大批顧客。與此同時，生鮮食品的損耗也令賣場的經營者頗傷腦筋。加強對生鮮食品的防損耗管理不容忽視。針對此項內容，可以從以下幾方面考慮： 首先，冷凍冷藏設備要定期檢查，發現故障及時排除，一般每月3次為宜。同時，生鮮商品必須嚴格控制庫存，訂貨一定要由部門主管或資深員工親自參與。
『柒』 作為一名超市店長如何控制損耗
A提高領導與員工的集體素質（主要是帶動他們的夢想）；B實現任務分配到個人（適當的放一些權，其次給予獎罰分明）
『捌』 造成運營企業商品損耗常見的原因是什麼
單耗是加工貿易項下，加工企業和海關在申報和核定進口料件和加工成品之間定量關系時的一種習慣稱謂。是指加工貿易企業在正常生產條件下加工生產單位出口成品（包括深加工結轉的成品和半成品）所耗用的進口保稅料件的數量。單耗包括凈耗和工藝損耗。
凈耗是指加工生產中物化在單位出口成品（包括深加工結轉的成品和半成品）中的加工貿易進口保稅料件的數量。
工藝損耗是指因加工生產工藝要求，在生產過程中除凈耗外所必需耗用，且不能完全物化在成品（包括深加工結轉的成品和半成品）中的加工貿易進口保稅料件的數量。
『玖』 超市損耗有哪些
破碎的玻璃包裝物品，被偷走的物品，被顧客偷吃的食品
『拾』 造成商品損耗的主要原因有哪些如何控制損耗或控制損耗的方法
運輸、搬運、抽檢、添貨、保鮮、挑選、蒸發、溫度變化