包子怎麼做不粘手是什麼原因

① 蒸包子怎麼樣才能不粘鍋求高手指點啊急需

蒸包子要想不粘，首先是和面，面和的軟硬適中，太軟放在蒸籠上漏底，太硬口感不好，其次擀皮的時候中間可以稍微厚一點點，最重要的是上鍋之前在篦子或者紗布上還有鍋的周圍均勻的刷上植物油，大火開鍋後，用小火蒸25或30分鍾就熟了，記住停火後5分鍾，開始拾包子，包子保准不粘破，停火後包子拾得太早蒸汽太多會很黏手，拾得太晚包子會粘破，5分鍾剛剛好，試一下吧。