A. 為什麼這兩年的餐飲經營，看著人氣挺旺的，卻做著做著就關門、或轉讓了
我在烹飪學校學了三年廚師，畢業以後也在大大小小的酒店從事過餐飲工作，後來自己也開了好幾年的小飯店。身邊的朋友也基本都是從事餐飲工作的，有很多都是自己開店創業的。為什麼這兩年的餐飲經營，看著人氣挺旺的，卻做著做著就關門、停業了呢？
一，現在餐飲行業的運營成本房租成本:房租的成本現在是餐飲業最大的一塊支出，可以說很多餐飲店經營不下去的原因都在於此。有很多餐飲從業者辛苦一年的收入，基本都是在給房主打工。人工成本:現在服務員和廚師的工資起步價也很高，而且因為都是年輕人，服務員特別不好管理。
現在很多餐飲店常年掛牌招後廚，就是這個原因。原材料成本:其實原材料成本的上漲對於餐飲店影響相對不大，不過一些特色餐飲店卻難以為繼。比如以豬肉為主要原材料的特色餐飲店，面對漲了三倍的豬肉價格，菜品提價顧客就會離開，自然只能選擇關門大吉。
二，看著人氣挺旺的餐飲店為什麼關門、停業經營管理不善:飯店經營是一個勤行，需要老闆事事親力親為，如果當「甩手掌櫃」的，不知道控製成本。那麼看著紅紅火火的店，可能一算賬怎麼沒掙錢，而且錢哪去了還不知道。跟預期收入有差距:很多開餐飲店的都覺得自己當老闆掙得多還風光，可是最後一算賬，發現基本出去員工工資、房租、費用，還不如出去打工掙得多。所以看著紅紅火火感覺白忙活了，因此不在經營。
餐飲店看著人氣很旺，但是干著干著就關門或轉讓，主要還是因為餐飲里有太多一般人承受不了的辛苦，選擇退出的原因也是多種多樣的。不過不是每個看著都人氣很旺的餐飲店，他都能夠給投資者帶來豐厚的收益，這才是主要原因。