① 螺螄粉在家自己做怎麼煮才好吃
1、首先我們將鍋洗干凈，並倒入500g左右的凈化水燒開，水要沒過米粉的量。
2、待大火燒開後，我們將准備好的專用煮螺螄粉的米粉放進去，這里是兩份的量，即400g米粉，蓋住鍋蓋繼續燒開後，轉換小火煮約7分鍾左右。
3、這時，我們看到米粉已經煮軟了，呈白色症狀，可以用筷子夾出來確定下是否煮軟，不建議煮得太軟，因為螺螄粉首先要有嚼勁。
4、然後將煮好的螺螄粉用碗盛出來，瀝干水分，放置一旁備用。
5、接下來將配料包里的各種配料一起按所需的口味煮出來，先在鍋里倒入約400g的清水，然後將螺螄肉、鹵水（按個人口味添加，先加入少一點），酸筍、脫水青菜、腐竹等。
6、喜歡吃辣椒的可以放點辣椒油，個人選擇。然後將所有的配料倒入鍋里後，再大火燒開即可。
7、再把瀝乾的螺螄粉一起放進湯料中，攪拌至2分鍾左右，然後盛出來在上面放點花生米，也可以自己加點新鮮青菜哦。就可以開吃啦。味道還是不錯的哦。
② 現在大火的螺螄粉，你覺得味道怎麼樣
味道非常好，螺螄粉是廣西的代表美食，體現了廣西人獨特的口味，它不僅湯水鮮美，配菜豐富，而且它的粉更是嚼勁十足，值得嘗試。
③ 螺螄粉怎麼做最好吃
第一步，拿到我們的螺螄粉撕開，倒出來一共是7包料，找到那包干米粉，干米粉呢，一定要冷水下鍋，接下來我們開始下鍋吧。
首先就是要（米粉）冷水下鍋，有多少人沒冷水下鍋的，為什麼要冷水下鍋呢，就避免了熱水下鍋，它外面熟了，可是它裡面還沒熟。水要多一點，然後開火，米粉放入冷水中，然後開大火煮12-15分鍾，蓋上鍋蓋靜等(攪拌一下避免粘鍋）。到了時間我們掀開鍋蓋，我們怎麼看米粉行不行呢，我們用筷子夾起一根米粉，粉煮到筷子可以輕輕的把它能夾斷就說明它已經熟了，然後我們關小火，然後把它撈起來放冷水裡邊過一下，這樣子粉呢就會更加Q談爽滑了。我們煮好米粉的水啊，一定要換掉，換掉以後呢，我們是加水煮湯料包，加多少水合適呢？加水剛好泡過這個米粉就好了，然後把水倒下去。
我們重新開大火燒一鍋水，水燒開了之後呢，我們把這個湯料包倒進去，酸豆角，還有酸筍，醋，油，看個人口味放醋跟辣椒油，（醋包是比較酸的，它有一個提鮮和降溫的作用，醋包根據個人情況去加）還有不能吃辣的就不要放那麼多油啦。然後攪拌均勻，蓋上蓋子給他煮開就好了，煮開後然後把米粉也下下去。再放入兩個鵪鶉蛋，最後放腐竹和花生。如果家裡面有蔥花，可以撒下一些蔥花點綴一下就更完美了。還有青菜的話，也可以自己加，這樣我們一碗正宗的螺螄粉就煮好了。
④ 你覺得螺螄粉的味道怎麼樣
之前讓我說非常臭的食物，那我一定會說榴槤和臭豆腐，但是如果現在讓我說的話，我第一個想到的就是螺螄粉。螺螄粉其實是廣西柳州的一種特色名小吃，之前可能大家都沒有聽說過，但是近幾年卻是非常有名的。
一提到螺螄粉，很多人都已經怕了，因為它的味道確實是太臭了，讓人聞到就忍不住捂住口鼻，尤其是加了酸筍的螺螄粉，簡直讓不喜歡的人忍不住想吐。但是就是這樣一種小吃，卻受到了全國好多人的喜愛。
而且好多人越吃越上癮，越臭越喜歡，在網上搜集各種各樣的螺螄粉，就為了吃到一口比較正宗的。而且現在網上好多網紅也在嘗試吃螺螄粉，看著他們吃得非常香，一大碗一大碗的吃著，讓人感覺到非常香。
這也讓我有點疑惑了，難道螺螄粉吃著真的很好吃嗎？也是聞著臭吃著香的那種？到底是炒作還是真的好吃呢？是不是好多沒有吃過的朋友都有這種困惑，下面就來為大家解答一下。螺螄粉那麼臭，還能火遍全國，甚至有人吃上癮，炒作還是真好吃？
說到螺螄粉，如果聞到的話，一定會感覺，這是一種廁所味，味道非常難聞。不放酸筍包沒有什麼大問題，聞起來也就是普通米粉的味道，但是一放酸筍包，絕對會臭氣熏天，不管在哪裡吃，絕對整個空間都充斥著這種惡心的味道，久久不能散去。如果在公共場所吃螺螄粉，那就不能保證會不會遭到別人的「暴打」了。而且煮螺螄粉的鍋和吃螺螄粉的盆子筷子絕對怎麼刷也刷不出來了。
因為太多人都在宣傳螺螄粉，而且看著都吃得非常香，所以我也忍不住買了幾包回家嘗嘗。第一次煮的時候，感覺家裡各個地方都充滿一股臭味，開窗晾了好久都不能散去。而且吃了一次雖然味道可以接受，但是也沒有好吃到那種非吃不可的程度，感覺也沒有網上說的那麼神奇。
但是過了幾天之後，莫名其妙的又想吃螺螄粉了，這次絕對是越吃越好吃，吃完還想吃的那種。到這里我也就明白了，原來螺螄粉確實是有一種魔性，只要你吃過一次，那真的就會上癮，徹底愛上吃螺螄粉。
看到這里，大家是不是都明白了呢？螺螄粉其實是真的好吃，才會讓全國這么多人喜歡它，甚至是吃上癮。如果你沒有嘗試過這種東西，建議大家來上一頓。
⑤ 螺螄粉怎麼做好吃
1、用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長。
2、直接放水裡煮軟。
3、方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鍾，煮到能用筷子夾斷粉然後濾干水裝碗中備用。
4、鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料、酸筍包（酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸騰，最後一定要注意准備起鍋的時候才放腐竹和花生。
5、第三步根據個人口味加入辣椒油包和醋包。其實要想更加節省時間10分鍾搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起來沒這么好看。
⑥ 好吃的螺螄粉怎麼做
首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉--米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用(通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之後再煮)。
螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨:「怎麼沒有螺螄肉?」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次准備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。
瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後(盡量多加這些配料)倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。
湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這么多精細的湯料，它能不鮮嗎?
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。
先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花(長江以北沒有種植)都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧!嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住,螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
配料:
螺螄湯料(菜市場有賣)，酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法:
1.豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用;
2.腐竹油炸之後切塊待用;
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗里製成辣椒油待用;
4.干鍋(不加油)炒干酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
⑦ 買的螺螄粉怎麼煮
網上買的螺絲粉怎麼煮?現螺絲粉在網上我們可以去淘寶、天貓、京東等商城輕松購買，但是買後怎麼煮好吃成為了大家在意的一個問。下面為大家介紹螺絲粉怎麼煮好吃...
**方法：
1、煮米粉，將米粉放入沸水中煮12-15分鍾撈出過清水，沖洗糖漿;
2、倒入400ml水，倒入濃縮湯，水開 後把米粉放進去煮到米粉能用筷子夾斷就熟了。
3、關*倒入所有配料，辣椒油及酸辣配料據個人接受程度酌情添加;
4、根據個人口味可自行搭配青菜，如湯生菜，木耳、肉丸、蔥花香菜等
方法一：
1.在鍋中放入水，放入乾粉，開*煮到粉能夠用筷子夾斷即可。
2.把煮好的粉夾出放入碗里，將所有的配料全部撕開同樣也倒入裝有粉的碗中。(注意：不吃辣椒/酸味的顧客可以先不放 紅油包/酸醋包，試吃過之後可以酌量添加。)
3.把鍋中之前煮粉的水倒掉，盛入清水，煮開，然後倒入裝有配料和粉的碗里。(放多少水，根據顧客的口味來，喜歡重口味的顧客可以添加少量水，喜歡清淡的則反之!)
4.用筷子翻攪，攪拌均勻之後方可食用。
方法二:
1.干米粉*好用溫水泡發10分鍾左右，常溫水至少浸泡30分鍾
2.500ml清水煮泡發好的米粉，口味重的可以加點鹽，粉煮到可以夾斷的程度可以盛入碗內，接下來還可以繼續鍋內焯青菜。
3.另外用100ml清水燒開，放入濃縮螺螄粉湯包或粉末包，加入辣椒油，干木耳，螺絲肉等，
4.*後把調好的湯水倒入裝有米粉的碗內，*後放入花生米，辣椒醋，炸腐竹，蔥花等就大功告成了。
⑧ 第一次買螺螄粉，你覺得好吃嗎
這種神奇的美味，因為帶有獨特的「臭味」，有人聞了要報警、避而遠之，有人卻對它愛不釋手。
甚至有人說，螺螄粉只要吃過三次，沒有不上癮的。
火爆的美食，少不了各品牌爭相搶占市場，市面上的螺螄粉種類繁多，價格差距不小。酸筍、酸豆角、木耳等醬腌菜，是螺螄粉的靈魂。
但這裡面讓人擔心的事就不少，比如腌菜含有亞硝酸鹽會不會致癌，木耳會不會有微生物污染的風險等等。
我們首先檢測了這些料包的亞硝酸鹽含量。
國標GB 2762-2017《食品中污染物限量》對醬腌菜中亞硝酸鹽的限量是≤ 20mg/kg。
我們的實測結果顯示，所有螺螄粉配料的亞硝酸鹽含量都＜1mg/kg 。
除了好奇到底哪種牌子的更好吃，還有許多人提出了疑問。
⑨ 最近特別火的螺螄粉配什麼比較好吃該怎麼製作的有哪些步驟呢
我認為搭配腐竹，炸蛋是比較好吃的。首先在油鍋里磕上一個雞蛋。等待雞蛋凝固，然後翻滾一下。最後就成形了。最後放入煮好的螺螄粉
⑩ 螺螄粉好吃嗎
柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種風味食品。米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。首先要准備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條「線粉」，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。 螺螄粉用的是陳年米，「越陳越好」，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：「怎麼沒有螺螄肉？」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。 螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。 其次准備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，泡螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。 瀝干螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。 湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這么多精細的湯料，它能不鮮嗎？ 一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。 先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。 爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住,螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。