① 銀耳怎麼煮
② 如何煮銀耳更好吃
鮮蓮銀耳湯
【來源】民間方
【原料】干銀耳10克 鮮蓮子30克 雞清湯1500克 料酒 食鹽 白糖
味精各適量
【製作】
1. 將發好的銀耳放一大盆內，加清湯150克蒸1小時左右，至銀耳完
全蒸透進取出，裝入碗內。
2. 鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切去兩頭，捅去心，用水氽後，
再用開水浸泡使之略帶脆性，然後裝入銀耳碗內。
3. 燒開雞清湯，加入料酒、鹽、白糖、味精少許後注入銀耳、蓮子
碗內即可。
【用法】每日2次，佐餐食。
【功效】滋陰潤肺，健脾，安神。適用於心煩失眠、乾咳痰少、口乾
咽干、食少、乏力。健康人食用能消除疲勞、增進食慾、增強體質。
③ 銀耳怎樣煮才會軟爛
銀耳要在煮之前用溫水泡開，然後用高壓鍋或者電飯鍋煮就會變軟了，銀耳羹的做法如下：
准備材料：銀耳1朵、枸杞10克、百合50克、蓮子50克、冰糖150克、水1大盆
步驟：
1、將銀耳用溫水泡發開。
④ 銀耳怎樣煮才會又爛又好喝
做法：
1、將銀耳泡發（最好選用超市裡袋裝的，產地為四川通江的或者福建）。
2、撈出去蒂，然後撕成小片。
3、放到鍋里，中火加水煮。約煮1個小時，煮至銀耳湯黏黏的。
4、放入冰糖，枸杞，再煮10分鍾，關火，冷卻。美味的銀耳湯就ok啦。
注意事項：
銀耳一定要買皺折還沒打開那種小花的，不能買開得很好看很大朵像牡丹花一樣的那種，太老了。
普通大小的大概1小時左右，如果超過1個半小時還沒爛，不必再煮了，倒了買新的。
一人份大概普通大小的銀耳半朵，水大概是5-10倍，看喜歡吃濃一點的還是清一點的。
冰糖，枸杞，大棗都不要一開始就放進去，而是要等銀耳可以起鍋的狀態再丟進去。一來顏色不會太難看，二來那些東西本來就不必久煮。尤其是冰糖。
⑤ 怎樣煮銀耳湯好吃
銀耳可以促進人體新陳代謝，不但有養顏美容的功效，還有緩解肥胖的作用。
下面我們就來說說簡單的冰糖銀耳的做法。
干銀耳20克，放在盆中用清水泡發。
泡發銀耳要用涼水泡發，不宜用熱水泡發，
熱水泡發的銀耳影響銀耳漲發的數量，也影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。
做銀耳湯可以把銀耳用涼水提前泡發，泡3個小時為宜。
泡發好的銀耳，摘凈根部黃色的雜質，用手撕成小塊，撕的邊緣不規則，更容易入味。
再次放在清水中清洗干凈。
我們再泡一小把枸杞。
接著我們先把銀耳焯一下水，鍋內燒水，涼水放入銀耳塊，焯水半分鍾左右，
倒出銀耳，用涼水沖洗過，控干水分。
取出煲湯鍋，加入適量的水，放入銀耳和適量的冰糖，蓋上鍋蓋。
開小火，慢燉2個小時，要是有耐心的話，可以多加點水，最佳的狀態要燉3個小時以上。
一定要煮出銀耳的膠質，湯汁就會看起來比較粘稠，
離出鍋5分鍾的時候，掀開鍋蓋，放入泡發好的枸杞，
這個時候可以嘗一下夠不夠甜，喜歡喝甜的這時還可以再放入一次冰糖。
再煮5分鍾就可以盛出裝盆食用了。
溫馨小提示：1.泡發好的銀耳最好是一次全部用完，放在冰箱里冷藏會失銀耳的營養加快流失。
2.煮熟的銀耳更要一次吃完，長時間存放，銀耳會在細菌的分解作用下，銀耳中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。