⑴ 紅燒排骨怎麼做 好吃又簡單的排骨做法
這兩天Tony小哥去看望了一下奶奶她老人家
老人家81了，身子骨依舊很硬朗
說到奶奶，Tony小哥第一想起的就是奶奶做的紅燒排骨
這份是按照奶奶的做法燒出來的
味道比起奶奶做的還是欠缺點什麼
我想欠缺的應該是生活閱歷吧
今天將這道菜分享給大...(展開)
難度：切墩(初級) 時間：30-60分鍾
主料
排骨500g
輔料
香葉3-4片 冰糖7-8顆
花椒少許 干辣椒少許
大料少許 大蔥少許
姜少許 蒜少許
桂皮少許 生抽少許
老抽少許 陳醋少許
簡單好吃的紅燒排骨的做法步驟
1. 所需食材
排骨 香葉 冰糖 花椒 干辣椒 大料 大蔥 姜 蒜 桂皮
2. 排骨冷水入鍋焯水，去血水後撈出備用
3. 炒糖色。將不粘鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒至全部融化
4. 排骨入鍋轉中火快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖色
5. 倒入適量老抽
6. 依次倒入之前准備好的蔥段、薑片、蒜瓣、花椒大料、干辣椒、香葉、桂皮，翻炒
7. 倒入料酒
8. 倒入適量生抽、陳醋
9. 倒入熱水沒過排骨
10. 大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉50分鍾左右
11. 大火收汁，准備起鍋
12. 快來嘗嘗吧~~
簡單好吃的紅燒排骨的做法視頻
小貼士
Tony小哥小貼士
1、排骨選擇時一定要挑選新鮮的排骨。
2、焯水時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱收緊。
3、炒糖色時一定要用小火，大火易炒糊。
4、裝盤建議用筷子一一夾出，然後淋一點鍋中的油點綴即可。連肉帶油一起鏟出來，個人覺得口乾會顯得油膩。
⑵ 紅燒排骨怎麼做好吃 簡單做法
1、紅燒排骨的用料
製作紅燒排骨並不復雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都准備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要准備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都准備到位後，然後再進行紅燒排骨的具體製作。
2、紅燒排骨的做法
首先要做的就是把排骨清洗干凈，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除干凈，完全洗干凈後再把它放入碗中瀝干水分，在鍋裡面把准備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生薑片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最後再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。
3、紅燒排骨的特點
做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食慾，可謂是一道色香味俱全的菜餚，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嘗到獨特的美味佳餚，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。
⑶ 紅燒排骨怎樣做才能好吃
「紅燒排骨」的做法，比較常見的做法主要有兩種，一種是帶湯汁的，拌著米飯吃又香又下飯，還有一種是干燒的，但是表面微微有點焦脆，趁熱吃酥爛微甜。
很多人在家做的時候，燒出的排骨老是發苦，那是因為在炒糖色的時候，對溫度沒有把控好，如果不夠熟練的可以改用生抽加老抽來上色，這樣既簡單也不用擔心發苦的問題了。下面就為大家詳細的分享一下，這道紅燒排骨的詳細做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
