❶ 柚子皮怎麼做乾的
柚子皮一般人們都會扔掉，其實柚子皮的營養價值也比較高，可以把柚子皮曬干以後用來食用，它具有調理身體的作用，在健胃消食，預防腹脹等方面的作用都很好，另外還有一定的，治療咳嗽，緩解氣喘的效果，干柚子皮的做法也比較簡單，要把裡面白色的部分清除，下面我們來了解一下。
干柚子皮的做法
1.將柚子內部白色部分清除干凈，放入大量的開水中燙過後用水洗凈。2.將洗凈的柚子皮切成長1公分的細長條，放入鍋內後加水（與柚子皮同高度即可）和一杯半的細砂糖，以小火慢慢熬。3.將浮在上層的澀味清除掉，並一起煮到水干之後，鋪在盤子上待涼。4.放置幾個小時等柚子皮表面稍干之後，灑些細砂糖在上面即可食用
干柚子皮的功效作用
柚子皮含有精油中的檸檬醛，可以泡水入浴，有助於改善肩膀酸痛;曬干變硬的柚子皮放在櫥櫃、米缸內可以防蟲子;柚子皮曬干之後可以用火點著當作驅蚊的好工具;用刺有小孔的塑料袋將曬干變硬的柚子皮裝好保存，還可以做肉類去膻的辛香料;柚子皮有護發功用。
柚子皮曬干或陰干後即可做為葯材，其性溫、味辛苦甘、無毒，具有化痰、消食、下氣之功用，取二至三線煎湯服用，可治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等;胃食積滯、消化不良時，將適量的柚子皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、勇氣、使人舒暢;少許柚子皮切絲蒸雞吃，可治老年咳嗽氣喘;
柚子皮、艾葉各六克，甘草三克，水煎服用，可漢小兒哮喘;柚子皮九克，水煎服用，可減輕妊娠嘔吐;經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、未漂染雪耳(或黃耳)各一兩，加數瓶蜜糖(最好選用能潤肺止咳的蜜糖)燉一日，常服能強健肺部;切完魚後，想除去菜刀與菜板上的魚腥味，則可用柚子皮擦掉;柚子皮可以曬干或陰干變成柚子陳皮，煮水代茶飲用，可開胃及紓汗、緩解感冒初期症狀等。
❷ 柚子皮乾的做法
首先清洗柚子皮，然後剝下、浸泡去苦，最好浸泡一夜後用清水再沖洗幾遍。鍋中燒開適量沸水倒入柚子皮煮開，之後撈起過一遍冷水並擠一下水分。准備柚子皮一半的糖放鍋中融化後倒入柚子皮拌勻，最後放在烤盤中用微波爐叮一下，期間多翻幾次烤至兩面均勻。
柚子皮干怎麼做
清洗柚子皮
取適量柚子皮先用鹽搓洗干凈，接著用清水洗凈備用，之後將柚子皮切成片。
注意：不需要刻意去掉裡面的白瓤
浸泡去苦
然後將切好的柚子皮放在盆中再加點鹽浸泡，最好是浸泡一夜，等到第二天將其用清水再沖洗幾遍，更好的去除苦味，最好是使勁擠一下水分再控干。
柚子皮下鍋
鍋中燒開適量沸水，將准備好的柚子皮放在鍋中，然後再次用大火燒開，期間准備一盆冷水，燒開後撈起直接過一遍冷水並擠一下水分。
拌糖
准備約柚子皮一般的糖先放在鍋中融化，接著放入柚子皮翻炒攪拌均勻，然後撈起放在烤盤中用微波爐叮一下。
期間最好多翻幾次烤至兩面均勻的程度，柚子皮干就做好了，較多的話可以裝罐密封保存慢慢吃。
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❸ 自製柚子皮乾的做法
自製柚子皮乾的做法：把新買的柚子皮剝下來後，用菜刀切成細絲後，放在陽光下暴曬或者用烘乾設備烘乾就OK了。
❹ 柚子皮怎麼做好吃
柚皮去澀技巧
做柚子菜，關鍵在去柚子表皮的澀味。有些家庭和酒樓先削去青黃的表皮，以去硬去澀，留下白色的「棉絮」內層，其實這樣是不科學的。
柚皮真正的營養成分在於它的皮，但如何在保留皮的基礎上，即保持它的葯用價值，又能使菜式鮮滑香口？方法很重要，先將柚皮洗凈切成形，放鹽用手抓柚皮 15分鍾，之後再放在流動的水中沖至20分鍾，接著用滾水將柚子皮滾10分鍾(筷子能捅穿即可)，然後撈起，擠干水分即可配菜烹制。
肉醬扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。
做法：
1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟；
2、放入已經處理好柚皮；3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃郁的鄉土氣息。
柚皮燜黃牛仔
材料：牛黃仔400克，柚皮100克，青紅椒、蒜苗、冬菇、柱侯醬等適量。
做法：
1、黃牛仔洗凈斬件飛水，放鑊內爆炒；
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鍾，讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香，口感層次分明而和諧。
食家提示
如何選好柚皮
在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。
柚皮烹製法
以往有人喜歡用豬油搓柚皮，讓柚皮吸足豬油，使之變成膩滑，然後再用豬油把柚皮炸到松化，再烹製成菜餚。如今大家講健康，怕油膩，此法基本不用。只是將柚皮浸透、切件、擠干水分後，就用上湯慢火煨上幾個小時，使柚皮充分地吸收上湯的美味，然後收火收汁，最後用蒜頭炒過的蝦子、肉末等料頭煮成茨汁，淋在柚皮上即可。
怎樣取柚子皮
取柚子1隻，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。
❺ 炒冰糖柚子皮乾的做法竅門
柚皮，具有寬中理氣，消食，化痰，止咳平喘之功效。常用於氣郁胸悶，脘腹冷痛，食積，瀉痢，咳喘，疝氣。
自從去年開始學習做冰糖柚子皮後，總有不少朋友問我這個怎麼做，每次問到我時都在重復敘述怎麼做，故此我將我做的方法寫下來，以供有興趣做的朋友們參考，希望能幫到您。
原料：柚子皮，冰糖
做法：
01
柚子皮洗凈切片，切得薄一點
02
加水泡24小時。加水泡的時候注意，水要全部沒過柚子皮，因剛開始泡水時，柚子皮總是浮上來，我是用如下兩個圖的方式壓住柚子皮，使其可以全部浸入水中。
03
中途換水兩至三次，每次都要用手抓、擠壓柚子皮，再攥干水，然後換水繼續泡，目的是去苦澀味。
04
第二次換水之後，柚子皮泡水後，基本可以沉入水裡。為保證能全部浸入水裡，建議還是用前面那種隔板壓住，使其全部浸入水裡泡著。
05
柚子皮泡夠24小時後，攥干水備用。鍋內倒水，燒開水後放入攥乾的柚子皮2-3分鍾後撈出放入涼水沖洗一下，然後再攥干水備用。
06
將適量的冰糖（根據自己的喜好決定冰糖的多少）用料理機打成冰糖粉，放入不粘鍋內。
07
把攥乾的柚子皮放入不粘鍋內。
08
開火加熱，並用手使冰糖粉盡快融入柚子皮里。（備註：不能接受的朋友們可以自己戴手套啊）
（因以往在網上看的是冰糖先用水去融化，再加柚子皮炒干水，試過感覺時間太長。改用冰糖打成粉，再融入柚子皮里，這樣水份少好多，柚子皮能迅速的干水。
有朋友用鐵鍋炒時很容易炒焦，估計是受熱太快，傳熱不均勻，很容易鍋底處炒焦。而我用的是不粘鍋，估計是傳熱均勻，沒出現這種現像呀。）
❻ 怎麼製作甜的柚子皮干即果脯柚子皮．
我是永新的，柚子皮做麻煩著呢，必須是未成熟的幼柚子，
❼ 柚子皮怎麼做才好吃
柚子的營養價值很豐富，它的全身都是寶，柚子皮還可以做出很多的美味食物哦，你肯定想不到的吧！
柚子皮怎麼做好吃
馬上中秋節了，市面上的柚子開始要上市了，老媽讓我吃完的柚子皮千萬別扔！她教我做了這么一道 菜，真的是別出心裁，並且特別開胃下飯。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且還有營養。特別適合秋天吃，化痰止咳，生津潤肺。吃辣的人可以試試，按我媽的做法，又簡單又好吃，特別開胃下飯！
材料：柚子皮（半個就可以），新鮮紅辣椒，蒜頭
做法：
1、辣椒和蒜頭切小丁，先加入生抽、少許老抽、少許陳醋、鹽，攪拌均勻，腌制半小時待用。註：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干凈，將表面的皮削掉，切片。燒一鍋水，將切好的柚子皮倒入開水中，煮2分鍾左右就可以撈起，放涼或用涼開水沖洗後，將柚子皮的水分盡量擠干，待用。
注意：別煮太久，煮久了口感軟。撈起後放到自然涼，要麼就用涼開水，不要用自來水。
3、將腌好的辣椒倒入擠干水的柚子皮中，加入點香油，拌均勻後就可以吃了！
柚子皮的家常做法大全
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，紅辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量
做法：
（1）柚子皮放鍋里煮至斷生，然後在水裡漂兩天。（柚子皮炒前一定要下鍋里煮，然後放水裡漂上兩天，不然有苦味。）
（2）將漂過的柚子皮控水，切成小塊。
（3）肉切絲，青紅椒切片，蒜切片。
（4）熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。
（5）下柚子皮大火快炒，同時調入生抽。
2、糖漬柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖適量，白糖適量
做法：
（1）取出柚子皮，盡量不要帶白色部分。
（2）加入白糖，腌制過夜。
（3）腌制過夜後，皮變軟，有些液體出來。
（4）放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮。
（5）煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可。
3、紅燒柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，紅辣椒25克，食鹽適量，生抽適量，調和油適量，生粉適量，元貞糖適量
做法：
（1）柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。
（2）柚子皮切厚塊，因為是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋里灼10-15分鍾，再擠洗幾次就可以了。
（3）青紅辣椒切絲。
（4）熱油鍋放肉片炒變色。
（5）放柚子皮翻炒下。
（6）調味，生抽，糖，適量鹽（也可不用）。
（7）放夠調料加適量清水混合好。因為柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會吸收過多的調料。導致著色不均勻。
（8）混合好的調料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。
（9）煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
4、柚子皮肉釀
材料：柚子皮4瓣，豬肉餡300克，蔥適量，姜適量，食鹽適量，料酒適量，蚝油適量，香油少許，澱粉適量，豆豉少許，白糖少許，高湯適量，植物油適量
做法：
（1）將柚子皮洗凈，去掉黃皮，切成三角形，用沸水焯一下，瀝干水份.
（2）豬肉餡放入鹽、料酒、蔥薑末調成餡.
（3）在柚子皮中間切一刀，將調好的餡塞進柚子皮中。
（4）坐鍋點火，待油熱後，放入柚子，塞肉的面向下，煎至變色，加入豆豉、蔥、高湯、鹽、白糖、蚝油、雞精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟雞
材料：雞肉1隻，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少許，蔥少許，食鹽適量，味精適量，雞油少許，胡椒粉適量，芝麻油適量，黃酒適量
做法：
(1)將柚子皮刨除青皮焯水用水沖洗除去苦澀味，用上湯、味精、鹽、雞油燜燒入味待用。冬菇去蒂洗凈焯水壓干水用上湯、紹酒、姜、蔥、鹽、味精、雞油放入燉盅上籠蒸燉30分鍾晾冷待用。
(2)將光雞洗凈，放入微火浸煮15分鍾，雞剛熟取出晾冷，脫骨留皮肉待用。
(3)將熟雞肉、柚子皮、冬菇分別斜片切成長4厘米、寬1厘米的件，然後把雞肉、柚皮、冬菇間隔重復整齊排放到碟子里，雞頭尾放兩端，翼放兩側，用味湯勾芡淋上即可。