① 豇豆炒肉怎麼做好吃竅門
豇豆炒肉
豇豆炒肉是一道家常美食，主要原料有豇豆、肉絲。做法為把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。再倒些油把蒜頭、豇豆、紅椒一起炒2分鍾左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。盛出裝盤即可。
基本信息
中文名：豇豆炒肉
主要食材：豇豆、肉絲
分類：家常菜
口味：咸鮮味
製作方法
豇豆炒肉
1、把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。
2、炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜頭，豇豆，紅椒一起炒2分鍾左右加入肉絲，再加入鹽和雞精翻炒。
4、盛出裝盤即可。
營養價值
豇豆中植物蛋白質較高（每100克含2.4毫克），有人稱豇豆是「蔬菜中的肉食品」。營養學家建議，老年人或長期吃素者，宜多以豇豆佐餐，加之它易於消化，富含纖維素，可促進胃腸蠕動，常吃豇豆還能防治便秘。
豇豆是夏季最普通素菜，但其營養保健價值不容忽視。據測定，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、精纖維素、維B和維C，以及鈣、磷、鐵等諸多有益成分，其中蛋白質、維生素B含量較為豐富。豇豆有療疾保健功效，其吃法也多樣。比如糖醋豇豆對脾虛便溏、瀉痢、呃逆、婦女白帶過多有益。蒜泥豇豆對食積腹脹、腎虛遺精、糖尿病有效。
② 豇豆炒肉怎麼做好吃又簡單
食材
主料
豇豆
350g
肉絲
150g
輔料
生抽
1大勺
料酒
1大勺
精鹽
1/2小勺
姜絲
10g
蒜末
10g
蔥花
20g
植物油
適量
雞精
1/2小勺
十三香
1/4小勺
步驟
1.把豇豆去頭掐尾，清洗干凈。
2.切成2厘米長的寸段。放入碟中備用。
3.肉切細絲。
4.把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，腌制10分鍾。
5.蔥花，姜絲，蒜末都准備好。
6.炒鍋放入，油開後放入蔥花姜絲爆香。
7.放入肉絲翻炒至變色。
8.炒好的肉絲盛入盤中。
9.另起鍋放油，油開後放入豇豆炒至斷生。
10.接著填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調味。
11.湯汁收的差不多的時候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞精，蒜末。
小貼士
1、肉絲一定要先腌過，略炒一下，最後和其他材料混合，兩次炒的時間都要短，這樣做出的肉絲才入味又嫩滑。
③ 長白豆炒肉絲的做法，長白豆炒肉絲怎麼做好吃
材料
蝦仁15個左右，西蘭花一棵
做法
步驟1：西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
步驟3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
步驟4：炒個1分鍾這樣就可以出鍋了。
④ 長豆角炒肉絲怎麼做
主料
豆角
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
200克
步驟
1.長豆角切成段
2.豬肉切片
3.油鍋燒熱
4.放入肉絲滑炒至變色
5.倒入長豆角
6.加鹽、雞精翻炒
7.炒至豆角斷生，即可起鍋
小貼士
豆角不要炒太久，口感脆脆的才好吃
⑤ 嫩豇豆炒肉絲，怎麼做才更好吃
1：豆角切成寸段清洗干凈，加入一勺鹽抓勻，一定要多加這1步，炒好的豆角更翠綠，更入味。
2：蔥姜切末，大蒜切片，五花肉切絲，也可以再來點胡蘿卜條點綴一下，更好看。
3：鍋內加入足量的清水，加入少許鹽，開鍋後下入豆角汆燙至斷生，撈出過涼，控干水分。
4：另起鍋爆香五花肉絲，蒜片炒至微微發黃，再炒蔥薑末，沿鍋邊烹入少許料酒，去腥。
5：再來點生抽，蚝油炒出醬香味，下入豆角翻勻，加入半勺清水，加鹽，白糖調味。
6：大火燒至湯汁剩餘不多，黏稠時淋入少許蔥油，就可以出鍋了。
⑥ 豆角炒肉絲該如何炒，才能簡單美味呢
准備長豆角一把，准備紅椒半個，去籽之後切成絲，准備裡脊肉一塊，先切成片，再切成絲備用。
把肉絲放入盤中，加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒，幾滴老抽調底色，快速地攪拌均勻。加入一點植物油攪拌均勻，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩。
鍋里倒入植物油，把油燒熱，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，再倒入肉絲快速攪動，免得沾連，大約30秒左右，把肉絲炒變色以後。
再加入肉絲，起鍋或開小火，倒入適量的料酒、蚝油、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖翻炒化開調料，如果太干，可以加一點清水。
翻炒40秒鍾左右，勾入一點水澱粉，開大火收一下汁，起鍋時淋入一點明油，然後出鍋裝盤。
⑦ 長豆角炒肉絲的做法，長豆角炒肉絲怎麼做好吃
⑧ 長豆角炒肉的做法怎麼做
長豆角炒肉
准備好食材：長豆角一把、豬肉300克、干紅椒6顆、蒜米5粒、澱粉10克、鹽一勺、味極鮮1勺
1、蒜米去皮後切碎、干紅椒洗凈切段、把豬瘦肉切塊後放入碗里用澱粉攪拌均勻腌制10分鍾以上，肥肉部分切塊待用
2、把長豆角去頭去尾後用手掰斷放在盆里，裝滿清水，放入一勺食鹽浸泡豆角10分鍾以上，把長豆角表面的農葯殘留去除掉
3、在鍋里燒熱一鍋水，把浸泡好的豆角放進熱水裡焯水3分鍾，撈出後在冷水裡浸泡後再撈出瀝干待用（這個步驟不僅可以讓豆角在後續更容易炒熟，也不易在後續的加熱過程中顏色變深不好看）
4、開小火加熱在平底不粘鍋，然後把肥肉部分平鋪在鍋底煎制出油，然後把干煸的肥肉產出待用
5、繼續使用剛才用肥肉煎炸出來的豬油，把蒜米和干紅椒倒進去爆香，建議用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和干紅椒炒焦
6、把腌制好的豬肉倒進去翻炒熟
7、把焯熟的長豆角倒進去，調中火一起翻炒半分鍾
8、倒入一勺味極鮮
9、放入一勺食鹽，調大火快速翻炒均勻即可出鍋，前往別再留戀翻炒太久了，要不然豆角不綠了，吃起來也老，豬肉也柴不好吃了哦
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的下飯家常菜就最好啦！