A. 炸小青蝦的做法步驟圖，炸小青蝦怎麼做好吃
B. 油炸青蝦怎麼做好吃
一、菜品特色
炸蝦這道菜是一種煎炸食品，它需要用一種叫做「青蝦」的來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸後，肉會縮起，就比較好剝；再者，這道菜的蝦身上塗了麵粉，殼硬的話，容易把麵粉吮下來，若是殼軟，吃起來便少也些興致。
二、做法
①蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、[1]精鹽、胡椒粉腌30分鍾。
②蝦先蘸麵粉，再蘸雞蛋清，最後蘸麵包粉。
③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鍾後放入蝦，再高火3分鍾。也可配以番茄醬食用。
三、准備工作
1、選購
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔凈的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。
2、調味
蝦買來後，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈後瀝去水份。然後打入一到兩個雞蛋，並且加入料酒和鹽，再舀入幾勺麵粉，麵粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可，我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋，四勺麵粉。將蝦、蛋和麵粉拌勻後，要靜置一會，讓麵粉與蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。
3、炸蝦火候
然後就可以炸蝦了，最好用不沾的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裡面還沒熟。將蝦撩出麵粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的麵粉吃牢，就可翻個面再煎，然後挾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
C. 青蝦怎麼做才能好吃
如何做油爆青蝦才好吃：色澤紅潤，口味咸甜略帶酸。
1.蝦用剪刀剪去須足頭的尖部，洗凈控水；
2.蔥、姜切成末；
3.加上鹽、白糖、醋、味精對成汁；
4.燒熱花生油，把青蝦炸熟撈出控油；
5.倒出花生油加入香油，燒熱後把蝦倒入；
6.把對好的汁烹一下即可盛盤。
本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
D. 油炸蝦怎麼做好吃
如下：
主要食材：大蝦，雞蛋，澱粉，蔥，姜。
調料：鹽，料酒，十三香。
具體製作步驟：
1、首先我們將大蝦提前拿出來解凍一下，然後用清水將大蝦清洗干凈，並且剪去蝦腳和蝦須，這樣炸的時候不容易糊，全部處理好之後放入盆中備用。
注意事項：
1、蝦腳和蝦須炸的時候容易焦糊，所以我們在處理的時候一定要將蝦腳和蝦須剪掉。
2、處理好的大蝦先用蔥，姜，料酒，十三香腌制一下，這樣可以有效去除腥味，吃起來更加美味。
3、大蝦特別容易熟，所以炸的時候不能炸的時間過長，否則容易炸糊，影響口感。
E. 青蝦怎麼炸才脆顏色好看
炸青蝦的製作材料：
主料：青蝦250克
輔料：韭菜200克,小麥麵粉50克
調料：花生油60克,料酒15克,鹽3克,味精1克,椒鹽25克
炸青蝦的特色：
紅綠相映，外脆內嫩，香鮮適口。
教您炸青蝦怎麼做，如何做炸青蝦才好吃
1. 將青蝦剪去須、腿，洗凈；
2. 青蝦放在碗內，加料酒、鹽、麵粉和少量清水，調成厚糊；
3. 韭菜擇洗干凈，切成與蝦體長短相同的段，也放在青蝦糊內拌勻；
4. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱時，用勺或大湯匙舀起青蝦韭菜糊，一勺一勺放入油鍋；
5. 然後用筷子劃開，炸至蝦殼變為紅色，即可撈出裝盤食用；
6. 食時蘸花椒油或辣醬油。
炸青蝦的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相剋：
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。答案補充 果仁香辣蝦
原料：青蝦400g，油炸腰果50g，油炸去皮花生仁40g，孜然味香辣酥35g，鹹蛋黃茸25g，味椒鹽5g，生粉適量，色拉油1500g(約耗70g)。
製法：
①將青蝦除去沙線，從脊背片開成兩片，拌勻生粉備用。
②鍋置旺火，注入色拉油燒至六成熱時，下入青蝦炸至表皮金紅酥脆時，倒出瀝油。
③鍋加底油燒熱，下入蛋黃茸、青蝦、味椒鹽炒勻，再下入香辣酥、腰果、花生仁炒勻後裝盤即成。答案補充 新鮮蝦買回來千萬不要洗，要挑一挑，把掉頭的、壓扁的、破皮的和不新鮮的蝦挑出去，留下體態完好的用於貯存，貯存前先大致按個頭大小分分類，免得以後作菜時大小相差太多，熟不到一塊影響口感。准備清潔的礦泉水瓶子（其他500-600毫升的小飲料瓶也行，但要清洗干凈，否則會有飲料味道），把蝦放進去注意要頭先進，才能保證蝦身不受損，一直放滿，大約七、八兩左右，以後作菜時正好一盤，然後往瓶子里灌水到細脖處，擰緊蓋子，要注意水不能灌滿，凍上以後還要漲一些，瓶口略向下放入冷凍室內，就可以了。吃時最好自然化凍，擰開瓶蓋，瓶口向下放置等水控幹了蝦也化的差不多了，剪開瓶子就可按正常程序操作了，保證新鮮。
F. 炸青蝦怎麼做好吃香酥竅門
香酥炸蝦
「給小朋友做的一道小朋友最愛吃的炸蝦，在加入一點番茄醬，相當的好吃，比KFC的還要美味」
用料
主料
雞尾蝦
300克
雞蛋液
50克
麵包糠
50克
輔料
番茄沙司
15克
鹽
6克
料酒
5克
烤肉料
15克
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
香酥炸蝦的做法
1.
蝦清洗干凈
2.
去掉裡面的線
3.
加入料酒
4.
加入鹽
5.
加入生抽
6.
另入腌肉料
7.
抓勻腌二個小時
8.
腌好的
9.
放雞蛋液里
10.
沾上麵包糠
11.
全部弄好
12.
油預熱好
13.
下鍋炸
14.
炸至金黃
15.
然後裝盤
16.
相當好吃
香酥炸蝦成品圖
加分技巧
烹飪技巧
1、蝦挑去蝦線，可以去除腥味。
2、蝦保留最後的一節蝦殼和蝦尾，這樣更加美觀。
3、牙簽自尾部插入，預留一小塊，方便吃之前拔出。
4、裹澱粉、蛋液、麵包糠的順序不要改變，這樣裹起來的厚度高，吃起來酥脆。
5、麵包糠如果沒有，可以用乾麵包搓成屑或者是饅頭屑代替
拓展知識:
如何做香酥河蝦好吃?
分步閱讀
爺爺年輕的時候是鄉里的廚師，鄉里無論哪家要辦紅白喜事，都會請爺爺去掌廚。每次爺爺都會親自動手做一道很具有閩西北特色的香酥河蝦，款待主家的客人。前不久爺爺把這道菜的做法教會了我，今天小編就和大家分享一下這道菜的做法，希望能夠幫助到大家。
方法/步驟
首先將買回來的河蝦清洗干凈，打入兩個雞蛋攪拌均勻，如下圖所示。小貼士：河蝦最好在淡水中浸泡6個小時，再拿去烹飪會比較好。
然後往碗內加入適量的地瓜粉抓勻，如下圖所示。小貼士：如果大家家中沒有地瓜粉，可以選擇玉米澱粉或者是土豆澱粉也是可以的。
接著鍋中放入適量的食用油，把蝦放進去炸五分鍾，如下圖所示。小貼士：大家在炸河蝦的時候，最好選擇開小火會比較好。
然後把炸好的河蝦撈出控油，如下圖所示。
接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入生薑絲、花椒和蒜蓉爆香，如下圖所示。
然後把剛才炸好的河蝦倒入鍋中翻炒三分鍾，如下圖所示。
接著把紅綠辣椒斜切成片，倒入鍋中翻炒兩分鍾，如下圖所示。小貼士：等到鍋中冒出椒香就可以了。
最後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
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一道很具有閩西北特色的香酥河蝦就做好了，希望大家能夠喜歡。