❶ 菜怎麼做菜好吃
❷ 小菜怎樣調好吃
1、准備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透後將水擠掉。
2、大蒜7頭，切片、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
3、准備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日後即可食用。
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
1、黃瓜切成0。5厘米的小片；2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個有眼的漏網中；4、上面壓重物一天；
5、蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
1、小黃瓜刷干凈後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟；
2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成腌醬；
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
小貼士
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。再找一個大容器中盛入水當作重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀飯味道絕佳。
❸ 調菜的做法，調菜怎麼做好吃，調菜的家常做法
食材
主料
銀耳
適量
黃瓜
2根
豆腐皮
5張
輔料
香油
適量
蔥蒜
適量
鹽，生抽，味精
適量
步驟
1.1.准備食材
2.2.豆腐皮熱水焯一下然後切絲
3.3.銀耳提前泡發
4.4.黃瓜切片後切絲
5.5.蔥蒜切好備用
6.6.所有食材放入盆里開始撒鹽到點生抽味精香油和醋拌勻即可
7.7愛吃辣椒還可以根據自己口味調拌
❹ 冷盤怎麼調才好吃
用料
紫橄欖 一顆
青椒
一個
大蒜
三瓣
醋
適量
糖
適量
香油
適量
料酒
適量
生抽
適量
涼調紫橄欖/涼調菜的做法
1.紫橄欖切好用鹽一下（10分鍾沒問題），糖醋汁水自己根據自己口味調整，淹好把蒜末和調的汁青椒絲都放進去用手抓！抓抓！最後淋香油搞定！
❺ 調菜用什麼材料才能調到最好吃
番茄炒蛋、黃瓜炒蛋、蝦仁炒蛋、辣椒炒蛋、韭菜炒蛋、洋蔥炒蛋
這些菜都是同樣的步驟。先把蛋打勻，原料洗凈切好。倒油等油熱之後倒入蛋液翻炒等凝固後起鍋，再加一點油把材料入鍋煸一下然後倒入炒好的蛋充分翻炒，可以看情況稍微放一點水防止燒焦了。調味後繼續翻炒片刻起鍋。
燉蛋羹，一個人吃的話取一個大碗一個雞蛋打勻，然後在碗里注入大半碗的冷水加入調味料攪拌均勻。可以放入微波爐高火三分鍾即可。也可以在鍋里放入冷水把碗放入鍋里，開大火蒸20分鍾左右即可。
蛤蜊燉蛋，蛋的處理和前面一樣
蛤蜊要先在凈水裡養一段時間讓蛤蜊把沙子吐凈，然後放入盛蛋的碗和蛋一起蒸。
鹹蛋苦瓜
苦瓜洗凈切半去籽，切成薄片，蔥切成蔥花備用
加入兩大匙油，放入苦瓜炒至變軟起鍋備用
將鹹蛋去殼切碎，用鍋中余油煸炒，然後加入苦瓜蔥花翻炒至入味即可。
炸蛋
1、蛋放入水中（帶殼的）放少許鹽，中火煮15分鍾。撈起後放入冷水，待涼後剝殼，泡入醬油中上色
2、1/4根胡蘿卜、1/2個青椒切片，放入開水中氽熟備用。
3、將泡好的蛋放入溫油炸成金黃色撈出
4、1/4個洋蔥切末炒至透明，放入辣椒醬（1大匙）、糖（1小匙）、生粉水（生粉與水比例1：1），調成濃稠狀
然後將蛋、胡蘿卜、青椒放入做法4的鍋中拌炒均勻，讓蛋的表面裹上醬汁即可。
❻ 如何能把冷盤調的好吃。
適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水汆燙就能散發香氣。 適合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。 生熟食皆宜的蔬菜：這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。洗凈後直接調拌生食，口味十分清鮮；若以熱水汆燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。 須汆燙後食用的蔬菜：這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水汆燙後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山葯等
❼ 怎麼調冷盤好吃