① 怎樣做的肉丸子更好吃
做法
一、材料
豬肉（帶點肥肉哈）、雞蛋、油條、蔥、姜、生粉、鹽、生抽、老抽、料酒、
二、准備
剁的工作
1. 豬肉去豬皮，肥瘦肉剁餡
2. 剁油條
3. 油條剁的細細的吆
4. 姜切末、蔥切細蔥花
拌餡兒
1. 剁好的豬肉、油條、蔥、姜，放少許生粉、打兩個雞蛋（我那天先打了一個，之後又加了一個）
2. 放適量料酒、生抽、老抽、鹽
3. 拌勻
4. 剩下的生粉加水，變生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊，哈！）
三、做肉圓子 炸肉圓子
1. 准備一鍋子，放油，我們家春節大規模做這玩意兒會用大炒鍋，平時可以用小一點的鍋子，省油，油燒熱，差不多7、8分熱
2. 取少許肉餡，搓圓
3. 淋上生粉水
4. 下油鍋炸，下鍋的肉圓子別急於翻動，等到成型外邊微焦，再翻動
5. 外邊焦黃之後一個個取出來瀝油下，第一個可以吃下，嘗一下鹹淡，不夠咸再往餡里加點鹽拌勻
6. 全部做好後放到大盤子里即可，要吃的時候取幾個出來
四、紅燒肉圓子
1. 炸肉圓子的油，很香，留著做菜拌面都很香的
2. 取一勺子油到鍋里
3. 取幾個炸好的肉圓子
4. 放少許老抽，老抽的量看你肉圓子做的鹹淡哈，偏鹹的話，就少放點醬油
5. 放白糖、料酒
6. 蓋上鍋蓋煮
7. 湯汁稠，煮到你需要的湯汁量即可
8. 撒上蔥花！！啃吧！
APPLE提醒~~
1. 豬肉好像一般都是買腿肉，帶點肥的要，全瘦肉出來的肉圓子口感會乾巴巴的。
2. 油條一定要的，祖傳秘方哈，家裡人幾十年都是這么做的，早點攤買1-2根就夠了，量不用很多的，油條剁碎放到肉里，會軟化掉，這個可以讓出來的肉圓子口感更軟糯！
3. 加料拌餡兒的時候，醬油會讓顏色好看點，但是量不要多，不然黑乎乎的，鹽拿捏不準，鹽可以先少放點，先炸個肉圓子吃，你可以嘗下鹹淡，不夠咸再加點鹽拌勻就可以了
4. 雞蛋看你做的豬肉的量，一般放2個差不多，我家過年做一大臉盆也就放4、5個雞蛋
5. 肉圓子做好下鍋之前淋點生粉水，可以讓炸出來的圓子表面更光滑
6. 炸的時候做一個放一個入油鍋，一個接一個放下去，根據鍋子大小，放滿一鍋子，讓她慢慢炸一會兒，不要太擠，圓子容易不圓變形，再接著做第二鍋
7. 圓子剛下鍋別用筷子翻動，等成型了並表面硬了開始焦黃，再翻動，不然圓子會變形哈
8. 炸好的肉圓子，冬天也不用放冰箱，直接放在大盤子里，通風處就可，如果吃的時間拖的比較久，我們家過年因為做的量多，一般都要吃半個到一個月，所以中間會復炸一次，就是把炸過的肉圓子，再入油鍋稍稍炸下，這樣就不會壞掉了
9. 吃的話，可以紅燒，也可以拿幾個放青菜湯裡面煮，都好吃的要命啊！！！
② 肉丸子做菜的做法大全
水汆肉丸子的做法
提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻
③ 燒麥是怎麼做的
燒麥是怎麼做的？用料 糯米 1000克 干木耳（泡發） 2把 鮮香菇 15朵 干香菇 10朵 前腿肉 500克 蔥姜沫 適量 食用油 適量 豆瓣醬 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 鹽 適量
香菇木耳醬肉燒麥的做法
主要配料合照，干香菇和干木耳泡發洗凈。
將主料都分別粉碎，如圖。之前都是用刀剁，這次用了粉碎機，好用，好用，好用說三遍
糯米可以提前一晚用水泡上，蒸的時間就可以縮短，大概15分鍾。我是早上買的糯米，泡了不到一個小時，我喜歡偏硬一點，所以蒸了30分鍾。大家可以根據自己的喜好決定糯米的軟爛程度。（如果孩子比較小，為了好消化，可以大米1：糯米4的比例。）
起鍋燒油，扔幾粒花椒，炒香後撈出。
先放入蔥薑末，再放入兩勺豆瓣醬，炒香。
加入肉末，翻炒變色。加入醬油，老抽和鹽，翻炒均勻。
加入香菇沫，木耳沫，翻炒均勻，最後加入蚝油，關火。可以嘗一下味道，建議肉醬料的味道可以略咸一點，後面加入糯米後就不用再放鹽，這樣更容易翻拌均勻。
將蒸好的糯米和肉醬料翻拌均勻，就可以准備開始包啦！
買來的燒麥皮邊緣比較厚，可以取3-5張用手將邊緣捏薄。這樣做出來的燒麥尖尖口不會太硬，會更好吃。
放入餡料，用調羹壓壓平。
一邊用左手食指和大拇指收口，一邊用另外一個大拇指在中心按壓，收口處多出的餡料起到粘連的作用，這樣收好的口蒸出來不會散開。
漏出一點點餡料，是不是看起來很誘人？
每個之間要保留一點空隙，不能緊挨著，防止出鍋粘連。
冷水上鍋，等到頂部冒氣了開始計時，因為餡料都是熟的，所以只要10分鍾就可以關火。
④ 肉丸子咋燒,是現成的丸子，咋做好吃，要詳細的做法
先牛肉洗干凈，剁成泥備用，需要捶打多次，拌放鹽、糖、胡椒粉，雞精適量，（事先把准備好的高湯放入冰格中，凍成一塊一塊的）。開始做肉丸，每個肉丸里放一塊凍高湯塊，完成。然後就可以煲湯或做菜了。
⑤ 肉丸子怎麼做最好吃
豬肉丸子怎麼做好吃？學會這3點，外酥里軟越嚼越香，做法超簡單
這幾天，我們這里也是下起了大雪，室外特別的寒冷，冷得都不想出門，家裡開著暖氣特別的暖和，沒有什麼事就做各種各樣好吃的給老公和兒子，兒子很喜歡吃肉丸子，連著也是炸了兩天的肉丸子，老公和兒子都說特別的好吃，其實想要炸出來的肉丸子酥香好吃也是有一定的技巧的，今天跟大家分享的就是炸肉丸子的方法。
到了冬季里，尤其是臨近過年，有很多的家庭也都是會炸豬肉丸子的，但是有的人做出來的肉丸子，吃著不僅有一股腥味，也不酥香，其實這都是因為沒有掌握其中的小技巧，在做豬肉丸子的時候，我們首先准備一塊五花肉，最好是肥三瘦七的那，有肥有瘦做出來的丸子吃起來才更加的香。
將准備好的豬肉清洗干凈之後，切成片，然後剁成肉餡，將肉放到干凈的盆里，再加入蔥末，薑末，胡椒粉，打入一個雞蛋，放入少許的料酒醬油，最後再放些濕澱粉，然後拿起筷子朝一個方向攪拌下料，攪拌的時間一定不能短，攪拌至肉餡上勁就可以了。
肉餡兒拌好了之後，鍋裡面加入足夠量的油，等到油溫燒至5成熱，將肉餡做成丸子狀放入到油裡面炸，將丸子炸至表面金黃撈出控油就可以了，炸好多肉丸子吃起來外酥里嫩，越嚼越香，可以直接吃，也是可以做成燉丸子，我們家人都比較的喜歡吃燉丸子，燉好的丸子吃起來熱乎乎的，味道更棒。
鍋中加入足夠量的水，只要沒過肉丸子就可以了，鍋中的水燒開之後倒入丸子，再放入桂皮，八角，蔥段，薑片，料酒，醬油，黃豆醬，少許的鹽，轉小火燉一個小時左右，最後大火收汁，燉丸子就做好了。
⑥ 肉丸子做菜怎樣好吃
肉丸子可以做很多菜，下面簡單介紹下肉丸子燴豆腐丁。
材料
豬肉丸子200公克，豆腐100公克，紅蘿卜丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青蔥末5公克，太白粉水少許，水300ml，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，雞粉少許，胡椒粉少許，蚝油少許
做法
1.豆腐切小丁，泡入熱水中備用。
2.另取鍋，加入1大匙香油燒熱，先放入青蔥末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滾沸。
3.續放入紅蘿卜丁煮1分鍾，再放入豬肉丸子煮至鍋中的水再次滾沸，續放入作法1的豆腐丁、青豆仁和調味料拌勻，再加入少許太白粉水勾薄芡，即可盛盤。
⑦ 做好的肉丸子怎麼做菜
1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精；
2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀；
3、把洗干凈的瓢兒白焯水後，瀝干後，擺盤備用；
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把准備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝干多餘的油，盛碗備用；
5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，就大功告成！
⑧ 肉丸可配什麼炒菜
可以搭配胡蘿卜炒菜。做成肉丸小炒食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：熟肉丸 適量、胡蘿卜 1個、西葫蘆 1個、鹽 少許、蒜末 適量、老抽 少許。
1、第一步准備炸好的肉丸。
