⑴ 泥鰍紅燒怎麼做
1紅燒泥鰍：泥鰍洗凈裹上麵粉，熱油炸制金黃，姜蒜炒香，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入泥鰍添水調味收汁即可；鮮香味美又解饞。
這才是紅燒泥鰍最好吃的做法,鮮香味美又解饞,上桌連汁都不剩02:35
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2家常紅燒泥鰍：泥鰍倒入蛋黃、麵粉抓勻，下鍋煎至金黃，姜辣椒等爆香，加辣醬炒出紅油，下入泥鰍添水調味，紅燒即可；美味解饞！
這才是紅燒泥鰍的正確做法,鮮香味美,上桌連湯汁都不剩 02:40
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3香辣紅燒泥鰍：泥鰍加入蛋黃、麵粉等抓勻，熱油炸制金黃，蔥姜蒜爆香，辣醬炒出紅油，下入泥鰍調味燜煮即可；好吃過癮！
這才是紅燒泥鰍的正確做法,太香了,上桌連湯汁都不剩,超過癮 02:47
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4簡易版紅燒泥鰍：泥鰍去腥裹上蛋液、麵粉，下鍋炸制金黃，留底油炒香醬料，倒入泥鰍加啤酒等調味即可；比飯店還好吃！
這才是紅燒泥鰍最好吃的做法,比飯店的還好吃,上桌連湯汁都不剩 03:05
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5川菜版紅燒泥鰍：泥鰍腌制去腥，熱油煎至金黃，熱油爆香小料，加入四川豆瓣等炒香，下入泥鰍調味燒開即可；香辣過癮！
這才是泥鰍最好吃的做法,比飯店的好吃,我家一周吃6次,超過癮 02:57
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6家庭版紅燒泥鰍：泥鰍處理洗凈後腌制，下鍋煎至金黃，另起鍋爆香大料等，下入泥鰍添水，加鹽等調味燒開即可；家人都愛吃！
⑵ 泥鰍紅燒怎麼做味道才好吃呢
要說紅燒泥鰍，怎麼做才比較好吃？其實在我個人看來，我們只要把紅燒泥鰍，做的鮮香美味一點，然後在把泥鰍的內臟去掉，那麼做好的紅燒泥鰍，也就差不到哪裡去了，畢竟這道紅燒泥鰍，在其製作方法上，並不是多麼復雜的菜品
也就是在處理泥鰍的時候，也有點難度而己，在其它方面，我個人感覺，是沒有多大難度的，今天我就把紅燒泥鰍的做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
⑶ 紅燒泥鰍的做法大全
紅燒泥鰍的製作材料： 主料： 泥鰍250克
輔料： 青椒40克
調料： 植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
教您紅燒泥鰍怎麼做，如何做紅燒泥鰍才好吃
1. 將泥鰍去泥洗凈；
2. 蔥切段，姜切片；
3. 青椒去蒂洗凈，切成粒；
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎至兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開；
5. 小火煮至肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻即可。
小帖士-食物相剋： 泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
⑷ 泥鰍紅燒怎麼燒好吃
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜、芫荽葉。
方法步驟
1.將泥鰍去內臟洗凈，紅椒、蔥切段，姜切片。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜頭爆香，加入泥鰍煎至變色，加入紅椒，調入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽。
3.小火煮至肉熟爛，湯濃收汁，加入味精炒勻，撒上芫荽葉即可。
小貼士
1.泥鰍不宜與狗肉同食，陰虛火盛者忌食。
2.泥鰍土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養。
紅燒泥鰍的做法教程
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克，青椒40克，植物油25克，醬油25克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，鹽3克，大蔥5克，薑片2克。
方法步驟
1.先將泥鰍去泥洗凈，蔥切段;姜切片;青椒去蒂洗凈切成粒狀。
2.將炒鍋注入油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎到兩面變黃色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽燒開，再用小火煮至肉熟爛、湯濃，撒入青椒粒炒勻即可上桌食用。
小貼士
泥鰍肉質雖佳，但土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養，在水中滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後再用。
紅燒泥鰍的做法步驟
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，蔥1根，干朝天椒4個，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙，醬油2湯匙，姜絲10克，砂糖1茶匙，精鹽適量。
方法步驟
1.泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝於水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鍾;火腿切成片。
2.炒鍋放入豬油、干朝天椒，爆炒，加入泥鰍、調料，繼續猛火烹調4分鍾。
3.加入火腿片、鹽、糖、蒜瓣，大火燜2分鍾，裝盤撒入鮮辣粉即可。
⑸ 泥鰍怎麼做好吃 紅燒
泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩，味道鮮美，下面就介紹一道美味的紅燒泥鰍的製作方法:
准備食材:泥鰍800克
蒜1碗
輔料
植物油1大勺
老薑1塊
大蔥1顆
美人椒2個
二荊條2個
泡椒小米辣10個
干辣椒5個
花椒1小勺
料酒4勺
豆瓣醬1大勺
鹽3勺
生抽4勺
老抽2勺
白糖0.5勺
白鬍椒粉0.5勺
1、泥鰍請店家宰殺後，用鹽、料酒抓勻，腌製片刻沖洗干凈；再調入鹽、料酒抓勻，腌製片刻；泥鰍下鍋前需用清水淘洗干凈；
2、備好其他調料：老薑、大蒜、大蔥、美人椒、二荊條、泡椒小米辣、干辣椒、花椒；
3、老薑切片；大蔥切斷；二荊條、美人椒、泡椒小米辣分別切斜片；4
不粘鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒，煸炒出香味5
放入薑片、大蔥段翻炒6
放入豆瓣醬，繼續翻炒出香味7
倒入適量熱水，淋入生抽、老抽，調入白糖、白鬍椒粉8
放入大蒜，蓋上蓋子，將湯汁燒開，大蒜燒熟9
14分鍾後，放入泥鰍，蓋上蓋子，煮14分鍾左右10
放入美人椒、二荊條、泡椒小米辣，繼續煮1分鍾11
食材煮熟後，調入鹽，攪拌均勻，關火出鍋；
這樣味道鮮美的紅燒泥鰍就做好了
⑹ 大廚透露紅燒泥鰍的做法，皮酥肉嫩超入味，上桌連湯汁都不剩是嗎
泥鰍，我們日常生活中最常見的美味佳餚之一，泥鰍的食療價值非常高，更被稱之為“水中人參”。泥鰍中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養物質，有補中益氣、除濕退黃的作用，泥鰍性涼，特別適合在炎熱的夏天食用。
大廚透露紅燒泥鰍的做法，皮酥肉嫩超入味，上桌連湯汁都不剩
5、倒入適量清水，開大火煮開後開始調味，加入適量雞精、生抽、蚝油、料酒，攪拌均勻將調料化開，然後倒入炸制好的泥鰍，翻動幾下後蓋上鍋蓋開中小火燜煮3分鍾；3分鍾後打開鍋蓋，開大火將湯汁收一下，然後下入切好的蔥段增香，不斷翻炒至湯汁濃稠後就可以關火出鍋了，盛入盤中，這道簡單家常版紅燒泥鰍就做好了，醬香入味，外香里嫩超好吃，再來兩瓶啤酒太解饞了。
⑺ 紅燒泥鰍的做法 紅燒泥鰍怎麼做才好吃
食材
主料
泥鰍
500克
輔料
青辣椒
適量
紅米椒
適量
黃酒
適量
蔥 姜 蒜
適量
老抽
適量
步驟
1.把泥鰍沖洗干凈
2.熱鍋把泥鰍倒進去先不要放油，燒干水就可以鏟起了
3.鍋洗干凈放油燒熱倒進蒜 姜翻炒，泥鰍可以放進來了 放鹽老抽繼續煎
4.煎成金黃色把青紅辣椒倒進去翻炒，在倒進黃酒出鍋前放進蔥就可以了
5.出鍋開吃了
小貼士
鍋熱把活泥鰍倒進去是沒有加油的哦，最好把鍋蓋蓋上小心泥鰍會跳出來啦
⑻ 紅燒泥鰍怎麼做好吃
如果你平時對於泥鰍比較感興趣的話，那麼可以將泥鰍做成紅燒泥鰍來吃，這種做法是很有風味的，而且非常的營養，那麼紅燒泥鰍的做法是怎樣的呢?很多人都不知道，接下來本文將為大家做出具體的講解說明。
1、紅燒泥鰍的材料
紅燒泥鰍的做法其實並不是非常的復雜，要把泥鰍做成紅燒口味的的話，確實是很享受的，具體的做法是這樣的，首先要准備好材料，要准備半斤左右的鮮活泥鰍和適量的調味料，調味料主要有鹽，紅燒醬油，料酒，味精，茴香，八角，以及少量的植物油。這些材料是製作的前提准備好以後才能夠進行具體的操作。
2、紅燒泥鰍具體做法
首先要做的就是把泥鰍進行必要的處理，將泥鰍全部都宰殺，然後用刀將其劈開，把裡面的內臟清理干凈，再用清水將其沖洗，洗干凈後再把它切成一段一段的，長度保持差不多，備用，將鍋裡面放入准備好的植物油，燒熱後就把處理好的泥鰍放進去翻炒，再把紅燒醬油，料酒，味精，食用鹽，茴香，八角全部都倒進去，上色後炒香再倒入少量的水燜5分鍾後即可出鍋。
3、紅燒泥鰍特點
做好的紅燒泥鰍看起來非常的鮮艷，讓人非常有食慾，吃起來更是鮮美可口，而且紅燒泥鰍的營養價值特別高，這道菜餚具有滋補強身，補腎壯陽的效果，如果自己的體質比較虛弱的話，吃這道菜是可以起到很好的溫補效果的，所以這道菜餚是不容錯過的。
如果喜歡吃紅燒泥鰍，又不知道該如何進行製作的話，那麼上文介紹的具體方法大家可以參考一下，只要能夠掌握好步驟就能夠做出美味正宗的紅燒泥鰍，希望本文能對大家有用
⑼ 烹飪紅燒泥鰍的最佳步驟是什麼
紅燒泥鰍的做法
鍋里放適量水，冷鍋冷水將泥鰍放入，蓋上鍋蓋開小火讓泥鰍不動彈了就撈出來，把泥鰍表面的那層滑滑的膜洗凈，剁成段。
小貼士
泥鰍肉嫩，不需要煮太長時間，有的人怕腥會用料酒和鹽腌制泥鰍，其實泥鰍的腥味不大，只要在烹飪的時候放料酒就行了。