① 艾葉糍粑怎麼做才綠竅門
艾草在放入糯米粉裡面之前先過水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後將艾草放在涼水中過一遍，這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了，做出來的青團也是翠綠色的，非常好看。
艾葉果的做法，在家裡也可以做出好吃的艾葉果。首先准備食材：艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡 、冰糖紅豆餡 。把艾葉洗凈焯水，把水份擠干放入攪拌機攪碎。把攪碎的艾葉和入糯米面中和勻，看情況加水。為了使面團有勁道，用擀麵杖使勁揣。將和好的面團包上自製的冰糖紅豆餡，上鍋蒸十分鍾左右揭蓋，待水汽散透再出鍋，這樣艾葉果就做好了。
要想艾葉果很綠，必須把艾草在放入糯米粉裡面之前用水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後將艾草在涼水中過一遍，之後做出的艾葉果會很綠。
清明節又快到了，正是做艾粑粑的大好時機呀。現在滿山遍野的艾葉長得正瘋狂，綠蔥蔥的一片，煞是好看。艾粑粑是我國南方地區的一種特有的小吃，一個個綠油油的，園潤飽滿，散發著艾草特有的清香，不由讓人食慾大增。
② 艾糍怎麼做顏色會更綠
網紅艾草青團，這樣做顏色翠綠不變黃，清明前學起來！
詳細步驟見下方
水磨糯米粉：200g
玉米澱粉：50
糖：35g
牛奶：200g
鹹蛋黃：6個
肉鬆：150g
沙拉醬：70g
艾葉：120g
玉米油、沙拉醬、白糖
食材分成兩個部分，內餡和外皮，先來做鹹蛋黃肉鬆餡，准備6個熟的鹹蛋黃，用勺子壓碎
加入150g肉鬆，60-70g沙拉醬，加入的沙拉醬要拌到可以讓肉鬆團成球
搓成12個均勻的小球，每個大概23g左右，放到一邊備用；
接著來做Q彈的糯米皮，200g熱牛奶加入35g白糖把糖攪化；
取一個大碗，放入水磨糯米粉200g，玉米澱粉50g，用剛才的溫牛奶來和面，揉成光滑的糯米面團
再淋上20g玉米油，揉到面團把油都吸收，這樣做出來的皮不容易變硬
在盤子里墊上耐熱保鮮膜方便取出來，放上糯米團，鋪薄一點熟得更快，再蓋上一層耐熱保鮮膜防止進水，放到熱水蒸鍋里用中大火蒸20分鍾；
趁著這個時間來處理艾葉，120g新鮮的艾葉洗干凈後，放入熱水鍋里燙一下
看到變成鮮綠色就撈出，放入料理機里
加入半碗清水，用高速檔打成泥
放到紗布過濾掉汁只保留艾葉泥就好；
蒸熟的糯米團拿出放入大碗里，放入艾葉泥，混合拌勻，讓糯米團染上綠色
怕粘粘的朋友記得在手套上抹點油，用我這個方子做出來的糯米團不會很黏手
同樣把糯米團分成12份每份大概43g左右，你可以用手揪一團稱個大概，用手搓圓，捏成中間厚四周薄的圓皮
放上肉鬆球，把口子收緊，再搓圓，放到抹了油的盤子里，包完一個再揪下一團，這樣皮不容易發干
等青團都包好了，用盤子里的油把表皮都抹一抹，防止表皮變干變硬。
做好的青團不馬上吃的話記得用保鮮膜包紮實，不要進空氣，常溫可以保存3天不發硬，放冰箱冷藏要在一周內吃完，放冷凍的話幾個月都沒問題。
③ 艾草糍粑怎樣做才綠
主料：糯米粉250克、粘米粉25克、澄面25克、糖粉10克、色拉油少許、艾草粉20克、溫水230克
輔料：豆沙、紫薯適量、沙拉醬適量、肉鬆100克、鹹蛋黃6個
1、准備好所有的材料。
④ 艾草青團為什麼有的做顏色綠有的顏色發黑
正常的青團一般都顏色偏暗，不會太綠的。尤其是用天然艾草或艾草粉製作的青團，顏色更深，蒸熟後還微微帶點暗色發黑是正常的。
但是有些商家為了降低成本，會用一些青菜、芹菜汁來做青團，由於這些材料做出來的青團顏色呈淡青色，太淺，他們還會添加一些人工色素，加了色素的青團會通體透亮，賣相特別好，很容易『欺騙』人。
另外，用天然艾草製作的青團會有一股特別的植物香味，而色素青團不會有，色素青團吃下去時色素還可能殘留在鼻舌咽部，要注意辨別。
⑤ 每年清明前後有青團，青團怎麼做顏色是青的
艾草洗凈，鍋中放水，水開後放入艾草（加點鹼水，艾草做出來會更綠，顏色 更好看），再大火把艾草煮開，然後撈起來泡一下凈水 ，再瀝干水（艾草煮為的是去苦味）。然後放到料理機打碎糯米麥芽磨成粉，佛耳草洗凈曬干，與粉捏成面團。餡兒有豆沙或黃豆沙，再加上豬板油丁和核桃肉。餅的外層撒上芝麻，猛火蒸熟。等餅涼後，在平底鍋煎至金黃色，最後撒上麥芽做的糖水。
⑥ 怎樣才能使艾葉保持綠色,煮了不變黃呢
水開再放艾葉下水，煮完後趕緊撈出來放冷水裡漂，多換幾次水，漂涼就可以了，就不會變色。
艾葉煮水的方法有兩種：
一般來說，如果是外用的艾葉水，建議大家可以用曬干後的艾葉。將艾葉放至水中，等水煮開後，文火煮半個小時，等味道變濃即可；
如果是用來飲用的，那可以用新鮮的艾葉，用同樣的方法即可。艾葉水主要作用是，溫經散寒，炒後有止血作用，外用可除寒濕。
拓展資料：
艾葉草是我國南方幾乎到處都有的一種植物，在廣西桂林，更是直接用艾葉草的葉子包米飯來做著吃的。艾葉防瘟疫有著幾千年的歷史了。
因為中草葯就是就地取材，因此艾草成為那個時候防瘟疫的功臣，據現代醫學葯理證明艾草是一種抗菌抗病毒的葯物，因為艾草對病菌有著抑制和殺傷的作用，而且對呼吸系統疾病也有著防治的的作用。
⑦ 怎樣使青餅做出來顏色翠綠
青餅（艾草餅）的做法步驟
1. 看這個季節的艾草很嫩很嫩，把它採摘過來，做出來的餅不苦而且香的口齒回味
2. 清水裡放一把鹽，把新鮮艾草泡半個小時，洗干凈後撈出瀝干，鍋里燒半鍋水，水開後倒一調羹小蘇打，放小蘇打是為了去除澀味苦味，然後能使艾草在焯的過程中顏色翠綠不發黃。迅速翻動鍋里的艾草，然後撈出放入涼水沖洗擰干。
3. 用刀切成細碎，放入料理機打成青醬。
4. 糯米泡4個小時後撈出，和青醬拌勻上鍋蒸熟，用擀麵杖搗爛，如果有搗臼更方便了。（還有一種簡便做法，不過做出來的餅沒有這種原始的香：糯米粉和粘米粉10：3混合再倒入青醬混合，此時需要慢慢加適量的水，可以揉成軟硬適中的面團就不要加了，面團也要上鍋蒸熟）
5. 此時的面團是要粘手的，在工作台上撒松花粉，也可以是黃豆粉，把面團滾一下就不粘手了，然後用一根棉線，切面團，大概50克一個，包入餡料，也可以原味的，模型撒松花粉，按成餅狀，我用的是月餅模，還有專門做青餅的青餅模。
6. 平底鍋抹油也可以不抹，煎熱就可以吃了，也可以蒸著吃，也可以微波爐叮，特有的艾草香無與倫比，春天賜予的一種食物。
⑧ 艾草中有一種可作青色染料的種類叫什麼名字
染青色、綠色、黃色、紫色、皂褐色分別用蘭草、艾草、梔子或地黃、紫草、皂斗等。草染之外,尚有石染之顏料如石青。
艾草植染：艾草可以做天然植物染料使用。艾草染色還具有功能性作用，染出的織物除了天然的香味、色澤外，還有助安眠、美肌、保暖的功效，具有沉靜柔和富有安定力的氣質 。艾草植染取艾葉、莖，剪小段加水煎煮，煮沸後續煮二十分鍾，取染液，可反復煎煮二~三次。
1.—種制備艾草染料的方法，其特徵在於，所述艾草染料由包括如下步驟的方法制備獲得:艾草粉碎後經超聲波-微波協同提取、過濾、陶瓷膜純化、有機膜濃縮、霧化乾燥後獲得。
2根據權利要求1所述方法，其特徵在於，所述艾草染料包括以下特徵中的一種或多種:所述艾草經過烘乾處理;烘乾溫度為60~105C℃;所述粉碎為將艾草粉碎至40目。
3.根據權利要求1所述方法，其特徵在於所述超聲波-微波協同提取為將艾草放入乙醇水溶液中進行提取;其包括以下特徵中的一種或多種:超聲功率為200~600W;超聲時間為5~15min;乙醇水溶液的體積分數為30~70%;提取溫度為40~7OC;微波功率為400~700W;艾草與乙醇水溶液的料液比為1g/(10~30)mL。
4.根據權利要求1所述方法，其特徵在於，所述過濾為對超聲波-微波協同提取後的液體經100目濾網進行過濾。
5.根據權利要求1所述方法，其特徵在於，所述陶瓷膜純化為對過濾後的提取液採用陶瓷膜進行過濾;包括以下特徵中的一種或多種:陶瓷膜孔徑為40 ~80nm過濾時的進口壓力為2~3bar;過濾時的出口壓力為0.8~1.4bar。
6.根據權利要求1所述方法，其特徵在於，採用有機膜對陶瓷膜純化後的提取液進行過濾濃縮，包括以下特徵中的一種或多種:有機膜孔徑為1~5nm;過濾時進口壓力為10~20bar;過濾時出口壓為8~15bar。
7.根據權利要求1所述方法，其特徵在於，霧化乾燥步驟中包括以下參數中的一種或多種:進風溫度150~180C℃;出風溫度為70～90°C蠕動泵轉速1300~1600m/h。
8.一種艾草染料由權利要求1~7任一項所述方法制備獲得。
9.一種如權利要求8所述艾草染料用作毛織品染料的用途。
10.根據權利要求9所述用途，其特徵在於，作為毛織品染料使用時，以待染色毛織品的重量為基準計，染料的用量2.5~4%;染色時間為1~3h,染色溫度為80～100°℃。