1. 排骨可以和冬瓜一起燉嗎怎麼做才好吃
冬瓜這種蔬菜我和家人都挺喜歡吃的，其中最喜歡吃的莫過於這道冬瓜排骨湯了。排骨湯中加入冬瓜可以起到解膩的作用，鮮香美味，軟嫩可口，讓人越吃越愛吃，很是解饞喲！鍋里放適量清水，煮開後，把排骨焯一下水，去除血水，撈出後再用清水沖洗干凈，去掉表面的浮沫，燉出來的肉質無腥味，湯汁清亮。
將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可，兩根排骨、一小段姜切片、小蔥一把打成結，然後排骨剁成一段段的和姜蔥一起冷水下鍋，下鍋後一定要滴兩滴白醋，能把排骨的鈣燉出來，並且湯味更濃，小火燉上一個小時後加上冬瓜。
2. 冬瓜排骨湯怎麼燉最好的竅門
今天為大家分享的就是冬瓜湯的做法，用下面的方法做排骨冬瓜湯不僅入味，而且冬瓜的口感更好吃。這個方法就是：燉排骨冬瓜湯時，牢記一個訣竅，加一種調料，排骨湯又濃又白，大家如果也喜歡喝排骨冬瓜湯的話趕緊來看一看吧。
第一步：先將買回來的排骨沿著骨縫的位置剁成小塊的形狀，緊接著用清水將排骨清洗干凈放入鍋裡面，向鍋中加入是力量的清水和料酒，開火，等到鍋裡面的水沸騰之後繼續給排骨焯水2分鍾左右。
提示：大家剁排骨的時候要沿著骨縫剁，這樣不容易有骨頭渣子，洗的時候不容易傷到手，剁的時候也方便一些，當然也可以讓肉攤老闆幫忙剁一下骨頭。
如果不喜歡吃排骨的話也可以放棒骨，燉棒骨之前最好將棒骨中間敲折，這樣棒骨裡面的骨髓油會流出來，非常營養。另外，排骨焯水的時候加一些料酒才不會讓排骨變柴、變老。
第二步：骨頭焯水之後用溫水將骨頭表面的浮沫清洗干凈，緊接著將冬瓜洗凈之後切成塊狀備用。這里注意冬瓜不用去皮，直接洗凈之後切塊備用。
提示：大家注意冬瓜不要切的太小塊，切太小塊的話冬瓜很容易融到湯裡面，不好吃了。
第三步：砂鍋裡面放入適量的清水、花椒和薑片，開大火將水煮開之後加入焯水後的排骨，滴少量的白醋之後調到小火燉煮40到45分鍾。
提示：燉排骨冬瓜湯時要牢記一個訣竅，這個訣竅就是加一種叫白醋的調料，白醋可以使得排骨中的鈣質析出，燉出的排骨湯又濃又白，超級好喝。
另外，大家燉排骨冬瓜湯的時候最好用砂鍋，如果家裡面沒有砂鍋也可以用普通的鍋燉，但是口感和味道沒有砂鍋燉的好吃。
第四步：向鍋裡面加入冬瓜，繼續燉30分鍾左右。
提示：很多人在做冬瓜湯的時候會加白蘿卜，如果加白蘿卜的話一定要早一點放，因為白蘿卜不容易爛，不早放的話白蘿卜就不好吃了。
冬瓜燉30分鍾左右口感和味道是最好的，這個時候冬瓜入口非常綿軟好吃，味道也非常棒。
第五步：等到菜燉好了之後向鍋裡面加入適量的食用鹽就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的排骨冬瓜湯的具體做法了，喜歡吃胡椒的朋友們也可以加入一些胡椒粉上去，味道也非常好吃的哦。
3. 怎麼做冬瓜排骨湯
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分，
2.生薑洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鍾，待排骨熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
特點：
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點通：
冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
4. 冬瓜頓排骨怎麼樣做
冬瓜是清熱解暑的好食材，利尿消腫還減肥，搭配排骨一起燒，不僅營養而且非常美味可口，老少皆宜的一道美味家常菜。冬瓜燒排骨，葷素結合，非常推薦的一道美味佳餚，下面來看看具體做法吧。
主料3人份
冬瓜500克
排骨500克
輔料
姜1塊
大蒜2瓣
大蔥1段
生抽10克
白醋5克
豆瓣醬15克
植物油10克
步驟1冬瓜燒排骨的做法大全
准備好原材料
步驟2冬瓜燒排骨的做法圖解
肋排切成小塊
步驟3冬瓜燒排骨的家常做法
肋排放入鍋里焯水
步驟4冬瓜燒排骨的簡單做法
冬瓜切成一公分左右厚的片
步驟5冬瓜燒排骨怎麼吃
生薑、大蒜瓣切成厚片，大蔥切成小段
步驟6冬瓜燒排骨怎麼做
鍋里加入適量油，放入焯好水的肋排，加入適量生抽、少許老抽、白醋翻炒
步驟7冬瓜燒排骨怎麼炒
加入蔥、姜、蒜翻炒
步驟8冬瓜燒排骨怎麼煮
加入適量開水中火煮20分鍾
步驟9冬瓜燒排骨怎麼燉
加入冬瓜再煮十來分鍾
步驟10冬瓜燒排骨怎麼煸
加入適量剁細的豆瓣醬，翻均勻
步驟11冬瓜燒排骨怎樣煸
出鍋了
成品圖
烹飪技巧
焯水的時候水放多點，充分去掉浮沫；
加入冬瓜前水的分量不能太多，因為冬瓜含水量很高；
喜歡清淡口味的就不加豆瓣醬了，加入少許鹽
5. 冬瓜燉排骨怎麼做好吃 簡單做法竅門
步驟做法
1：准備好1小塊冬瓜，然後用菜刀對半切開，取出中間帶籽部分的瓜瓤。
2：將冬瓜逐一切成均勻小塊，然後放置盤中待用。
3：將切好的冬瓜塊洗凈，准備少許小蔥。
4：電飯鍋中放入清水，用一雙筷子，將排骨輕緩的放入鍋中。
5：插電將水煮開，先給排骨過一遍水，去除血水和浮沫後撈出。(這樣燉出來的冬瓜湯，湯汁會比較澄澈）
6：將撈出的排骨，放入電飯鍋中慢燉30分鍾。(放入生薑塊，方便提鮮入味。)
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7：後把冬瓜塊和排骨一同放入鍋中，燜燉20分鍾左右。(排骨先燉30分鍾，後放入冬瓜塊)
8：在電飯鍋閃燈提示後，也就是燉湯調制保溫時，放入少許食鹽調味即可。
註：煲湯要後放入食鹽，過早放入，容易導致湯色渾濁，營養流失。
小貼士
1：排骨第一遍焯水，是為了去除血水和浮沫。排骨第二遍先燉30分鍾，是為了燉的更入味些。
2：排骨和冬瓜，軟硬度不同。建議先燉排骨，後放入冬瓜。
3：冬瓜建議切成塊，片狀容易快速熟透。待保溫狀態時，再放入食鹽調味。
6. 怎樣做冬瓜燉排骨好吃
做法一
原料
排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作過程
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗凈。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
做法二
主料：排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 白醋兩滴 雞精少許
製作步驟：
1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鍾；
3、冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鍾即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
小貼士： 在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。
7. 冬瓜燉排骨產婦怎麼做好吃
冬瓜燉排骨之前，多加兩個步驟，排骨湯奶白色，味道更好喝
今天我們來分享一道冬瓜燉排骨，這道美食說簡單也簡單，說難也難。提到冬瓜燉排骨，很多人都說自己燉出來的排骨湯清清澈澈，看起來一點兒都不好喝，特別羨慕外面那種呈現奶白色的排骨湯。這要怎麼辦呢？別著急，學會我們今天的方法與技巧，保證你燉出來的排骨湯呈現奶白色，味道更好喝。
第一步：取適量的小排，清洗干凈。取一塊冬瓜，去皮之後切成大小合適的塊狀，放置一旁備用。
提示：一般買排骨時肉店老闆都會將排骨剁好，我們買回家只需要簡單清洗一下即可。
第二步：取一個小盆，將排骨放入盆中，加入適量的食鹽與麵粉，將排骨清洗一遍，之後取出瀝干水分，放置一旁備用。
提示：清洗排骨的時候加食鹽與麵粉可以有效去除排骨內的臟東西，使得洗出來的排骨更干凈。這主要是利用了麵粉的吸附原理，通過麵粉可以吸附出排骨裡面的血水等臟東西。
第三步：蔥花、薑片、食鹽、雞精等調料准備好。
第四步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火燒開之後將排骨放入鍋中，焯水五分鍾，撇去浮沫，將排骨取出，再清洗一遍，瀝干水分。
提示：燉排骨之前最好要將排骨焯一遍水，這是燉排骨之前必須要加的一個步驟。
第五步：另起鍋，加入適量的食用油，加入薑片、大料，炒出香味之後加入排骨。將排骨小火慢煎至兩面金黃色，加入適量的料酒、蚝油等調料，翻炒均勻後加入適量的開水，沒過排骨，之後開大火。
提示：燉排骨之前要加的第二個步驟就是將排骨用油煎一下，這樣燉出來的排骨湯才會呈現奶白色，排骨湯的味道更好喝。
第六步：大火燉半小時之後將切好的冬瓜加入鍋中，之後中火慢燉半小時，一道美味可口的冬瓜燉排骨就做好了。端上桌之前加入適量的雞精與食鹽，保證人人都愛喝。
最後我們總結一下冬瓜燉排骨的方法與技巧：冬瓜燉排骨之前必須要多加兩個步驟，這兩個步驟分別是給排骨焯水與提前煎一下排骨。給排骨焯水可以有效去除排骨內的臟東西，使得燉出來的排骨湯沒有異味。
而煎一下排骨可以使排骨湯呈現奶白色，燉出來的排骨湯味道更好喝。大家一定要記得多加這兩個步驟，多加這兩個步驟，排骨湯才更好喝
8. 排骨燉冬瓜怎樣燉才好吃
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
排骨燉冬瓜的好吃做法：
（燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～）
1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鍾，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鍾左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。（這一步忘了拍，反正也很簡單哈～）
4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
9. 排骨燉冬瓜怎麼做好吃
第一，先把排骨用溫水泡一個小時，把血水泡出來。
第二，切生薑片
往
排骨鍋里放入生薑片
，
料酒
，
冷水
燒沸
。
撈出後清洗一遍。
第三，把冬瓜以及蔥清洗干凈然後冬瓜切塊蔥切段，要想燉湯的冬瓜水分多，口感好的話，在買的時候要選綠皮白毛的冬瓜。這樣的很好。
第四，起鍋燒油，將蔥姜放入鍋中翻炒，翻炒兩分鍾後，將處理好的排骨放入鍋中淋上料酒繼續翻炒五分鍾，翻炒五分鍾後加入清水，大概燉一個小時，燉一個小時後，將切好的冬瓜倒入鍋中，繼續燉20分鍾左右，燉完後關火再悶十分鍾，冬瓜排骨湯就做好啦。
10. 冬瓜清燉排骨怎樣做好吃
主料：豬排骨
輔料：冬瓜
調料：蔥花，薑片，鹽，花椒
做法1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鍾左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鍾後出鍋，撒上蔥花即可。
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調料：鹽、姜2片
做法1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。
2、瓦煲內盛適量的水，放入洗凈的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、薑片，用小火慢燉。
5、約燉1小時左右後，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。
6．繼續煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鍾加入鹽。
材料
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把
做法1.排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2.沙鍋中放適量水，放入排骨、薑片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢燉2小時。
3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鍾，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鍾左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
材料
豬排骨7~8塊，冬瓜小半個，香菜一小把，鹽，香油，雞精，蔥段，薑片，大料，花椒
做法1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊
3.另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開
4.然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時
5.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鍾
6.加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋