❶ 豬肉藍色章和綠色章的區別
1、定義：藍色章為檢驗章，綠色章為檢疫章；2、形狀：藍色章的形狀為圓形，顏色為藍色，綠色章的形狀為長條形的滾筒章，顏色統一為綠色，一般印在豬身的背線兩側。
❷ 豬肉上蓋的紅章和藍章，有哪些區別嗎
1、意思不同。一個是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章。一個是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章。
2、顏色不同。檢疫章為長條形的滾筒章，目前統一用藍色印油，一般印在豬身的背線兩側；合格章為圓形章，這個印章的顏色沒有嚴格規定，有藍色、紅色、紫色甚至綠色。另外不合格的豬肉印章，一般是三角形的高溫章和X形銷毀章，印油為紅色，一般經檢疫人員檢疫而印有這種章的豬肉，屠宰場須實施無害化處理。
3、形狀不同。「X」形章這是豬肉「銷毀章」，蓋此章的豬肉是禁止出售和食用的。三角形章這種章是「高溫章」，這豬肉必須在規定時間內，必須進行高溫處理後才能賣。長方形章這是「食用油章」，這種豬肉是不能直接賣和吃的，必須煉成油後才能往外賣。橢圓形章這是「工藝油章」，這種豬肉只能作為煉工業油來用。
❸ 豬肉的檢疫章紅色和藍色有什麼區別
紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬，只要蓋有圓形的章的都是安全無危害，可以直接食用。
內容拓展
我國的生肉有5種不同的印章，代表著肉的安全程度也不一樣。
1.「X」形章是銷毀章，蓋此章的肉是禁止出售和食用的。
2.三角形章是「高溫章」，這類肉必須在規定時間內進行高溫處理後才能出售。
3.長方形章是「食用油章」，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能出售。
4.橢圓形章，是「工藝油」章，此肉不能出售和食用，只能煉為工業用油。
5.圓形章，蓋有圓形章的肉是「放心肉」，「放心肉」從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。
❹ 豬肉藍色章和綠色章的區別是什麼
顏色不同：一般衛生許可部門在宰殺好的生豬上加蓋的印章是藍綠色，但有些地方也會使用不同顏色的印章。藍色印章和紅色印章僅是顏色不同，豬肉性質一樣，都是合格豬肉。
根據我國《生豬定點屠宰條例》規定，合格豬肉應該有「兩章兩證」。其中，動物防疫監督機構出具《動物產品檢疫合格證明》，加蓋滾筒形條狀「肉檢驗訖章」。定點屠宰企業加蓋圓形「肉品品質檢驗合格章」，章上會標注屠宰日期，駐場官方獸醫還要出具《肉品品質檢驗合格證》。
豬肉選購技巧
新鮮的豬肉，皮白凈細嫩，脂肪比較厚但分布比較均勻，肥肉部分呈有光澤的自然白色，瘦肉部分顏色淡紅，富有彈性，手摸一下外表不粘手，肉質比較緊密，沒有酸味更沒有腐臭味。
冷凍的豬肉，質量上乘的冷凍肉有光澤，肉呈紅色，肥肉部分潔白沒有霉點。摸起來有堅實感，肉質比較緊密，切面微微濕潤但不粘手，不會有異味。
以上內容參考網路-豬肉
❺ 豬肉綠色章和紫色章的區別是什麼
豬肉綠色章和紫色章的區別是：
1、定義區別
藍色章為檢驗章，是定點屠宰企業加蓋的食品檢驗合格章，綠色章為檢疫章，是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章。
2、形狀區別
藍色章的形狀為圓形，顏色為藍色，但在實際生活中，這個印章的顏色並沒有嚴格規定，有藍色、紅色、紫色甚至綠色，綠色章的形狀為長條形的滾筒章，顏色統一為綠色，一般印在豬身的背線兩側。
豬肉紫色章什麼意思
豬肉身上的紫色章是指由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗印章。表示是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，蓋有紅色印章的是母豬，蓋有紫色的印章是公豬。
印章上一般都刻著檢驗合格等字樣，而且還標著年月日，但是不是所有的著印章的豬肉，就可以放心吃了。一定要是圓形章才可以放心的吃。我國的生肉有5種不同的印章，代表著肉的安全程度也不一樣。
檢疫章還分圓形、長方形、三角形、橢圓形和「X」形，所表達意思各不相同，其中圓形檢疫章內有「獸醫驗訖」、年月日和「豬」字樣，表示生豬肉已經檢疫，無病可食用。
❻ 豬肉章顏色形狀代表什麼
一、不容顏色章的意思
1、藍色的印章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章；
2、紫色的印章是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章；
3、紅色的印章則是等級章。
二、不同形狀的章的意思：
1、圓形的章表示豬肉已經通過檢疫，可以放心食用；
2、橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業用油的，不能向消費者銷售，也不能食用；
3、長方形的章表示豬肉是不能直接銷售給消費者食用的，而只有煉製成油脂才能食用，也就是說這樣的豬肉只能煉制食用油。
(6)豬肉檢驗章顏色怎樣區別擴展閱讀：
肉製品的新鮮程度，要注意以下幾點：
1、看豬肉的顏色
新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點，表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或粉色，色澤比較鮮艷，肥肉部分應該是白色或乳白色，有光澤。肌肉顏色艷紅或深紅的，多為添加瘦肉精一類的葯物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大。
2、觸豬肉的質地
新鮮豬肉彈性比較好，用手指按壓產生的坑能很快彈回來，恢復原狀；回彈的速度較慢或癱軟下去肉質就不太好。新鮮豬肉表面有點干或略顯濕潤，流出液體較少，不粘手；如果粘手則不是新鮮的豬肉。
3、聞豬肉的氣味
新鮮豬肉聞起來稍有腥味，無異味或臭味，如果有腥臭味的話，說明該豬肉已經變質了。
❼ 豬肉綠色章和紫色章的區別是什麼
特點不同：豬肉上的紫章就是檢驗合格的意思，一般衛生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍綠色，但由於地域差異，有的地方也會使用不同顏色的印章。而藍、紅檢驗合格章的區別其實就僅僅顏色不同，都屬於檢驗合格的生豬產品。豬肉上的綠章代表豬肉已經通過檢驗。
因為生豬檢疫檢測出來的結果，不合格的印章樣子也是有所不同的，比較常用的印章就是標志著高溫的印章。還有在上面直接打一個大叉的銷毀章，這些印章統一是紅色的，蓋上這兩種印章的豬不能進入市場。
和豬肉相宜的食材搭配：
1、大蒜：豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。
2、黃瓜：黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
❽ 豬肉檢疫章各種顏色代表什麼
生豬肉皮上蓋有不同的藍章，這是肉類的檢疫標志。市場上用於豬肉檢疫的標志有4種：
1、X形章是「銷毀章」，蓋此章的肉禁止出售和食用。
2、三角形章是「高溫章」，這類肉必須在規定時間內進行高溫處理後才能出售。
3、長方形章是「食用油章」，說明這種肉不能直接出售和食用，必須煉成油後才能出售。
4、圓形章是「檢驗合格章」，章內標有定點屠宰廠名稱、序號和年、月、日，蓋有這種印章的肉是「放心肉」，可放心食用。
檢疫合格後，動物檢疫工作人員會在豬肉上蓋上藍色的檢疫章，然後屠宰廠工作人員再蓋上紅色的定點屠宰印章。識別「放心肉」最簡單的方法是仔細辨別「一證兩章」（俗稱「紅藍兩戳兒」）：動物檢疫部門發給的「藍色檢疫檢驗證明」，和印在豬肉表面的「紅色屠宰衛生安全證明」。
(8)豬肉檢驗章顏色怎樣區別擴展閱讀：
印章用的是可食用色素不會危害健康
豬肉上的印章很難洗掉，大家也會擔心會不會有害。其實，那是食品檢驗章專用的顏料，是用食品色素混合酒精、甘油、維生素C與水混合而成的，每一種原料都可以食用，不會危害健康。
至於「紅色章代表的是母豬，藍色的章代表公豬」，完全是以訛傳訛。國家標准只是規定了印章顏料必須滿足可食用的要求，並沒有對顏色的使用做出規范。
實際上，各地使用的顏色也不只是紅色和藍色這兩種，有些地方還會使用紫色甚至綠色。此外，肉豬都是經過閹割的，本來也不再是公豬和母豬了。
❾ 豬肉上的印章顏色代表什麼
豬肉上的印章顏色表示如下：
1、藍紫色的章是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章，檢驗這個豬肉是否值得放心食用。
介紹
蓋有圓形章和藍紫色章的肉是放心肉，從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，彈性好，指壓皮肉產生的凹陷能立即恢復。
不少消費者在買肉時不太喜歡要蓋到章的那塊肉，甚至擔心蓋過章的肉能不能吃。還有一些人，買到了這種肉後，總是會反復清洗，卻也洗不掉，十分煩惱。
其實往肉上蓋戳這種看似不健康的方式，卻是十分安全衛生的。印章的紅、藍色其實是一種食用色素，無害，可以放心。
❿ 豬肉檢驗章蓋有紅藍兩種顏色的章，各代表什麼意思
豬肉作為一種大眾比較容易接受的肉類，經常出現在餐桌上，也是很多菜品的原料，例如讓人聽到就會垂涎三尺的紅燒肉、鍋包肉等。相信經常做飯的朋友在購買豬肉時，都會發現市場上的豬肉都會蓋上各式各樣的、藍色或者紅色的章。大家往往不清楚這個章代表著什麼，是好還是不好。很多人還覺得章有毒，有章的那塊肉是不能吃的。
接下來就為大家解開疑惑，豬肉上蓋著藍色、紅色等各種各樣的章到底有什麼不同？他們能吃嗎？
看到這里相信大家對豬肉上的章也有了清楚的了解。蓋圓形章的豬肉，無論是紅色還是藍色，都是可以購買的，蓋章的部分也可放心食用。