1. 草菇怎麼做好吃法大全
准備需要的食材：豬腱肉，草菇，姜，蔥，蒜，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。
步驟一：把豬腱肉洗凈後切薄片，切肉時，一定要逆紋切片，肉片切好後放入一個大碗中，加上適量的鹽，少許的澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它攪拌均勻。攪拌均勻後腌制20分鍾。
（這一步很重要，炒出來口感能不能嫩滑又好吃，首先要看這一步有沒有做好。）
步驟二：然後准備半斤草菇，炒肉片可以隨便搭配，比如青椒，香菇，蘿卜等，搭配自家人喜歡的食材，今天就用草菇來搭配做，把草菇洗凈瀝干水分。
步驟三：草菇瀝干水分後，一分為二對半切開備用，草菇一定要洗干凈瀝干水分後再切哦，別切了再洗，這樣會吸入比較多的水，炒出來的口感就不一樣了。（喜歡薄些，就按照自己的習慣調整吧）
步驟四：准備一塊姜，幾瓣大蒜，兩根蔥，把姜蒜切片，把蔥切段。然後鍋中下油，倒入姜蔥蒜煸香，煸出香味後，倒入腌制好的豬腱肉，把它快速打散，翻炒。
步驟五：炒至豬腱肉變色後，也就是變白後，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下鍋炒香了，後面才下鍋炒草菇。
因為草菇一炒容易出水，如果先下草菇，肉就炒不了，那麼這一道菜就廢了，分分鍾變成水煮肉片。
步驟六：炒至草菇熟透，加一點蚝油，稍微多一點點沒關系，當然不喜歡也可以不加，下了蚝油後攪拌均勻就可以出鍋了。
這一道簡單又美味的草菇炒肉就做好了，炒肉片，選肉很關鍵，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先豬前胛肉，肉質嫩滑不會柴，不建議選後臀肉來炒，雖然它比較瘦，但炒出來口感很柴，越嚼越硬。
2. 怎樣炒蘑菇炒菜竅門
家常炒蘑菇的用料
蘑菇三朵 蔥適量
姜切絲 蒜切片
鹽一勺半 老抽適量
雞精適量 香菜適量
雞肉碎10g
家常炒蘑菇的做法
步驟1
蘑菇熱水焯一下，看到蘑菇軟了七八分熟就撈出來，放在旁邊的盆里自然瀝水就可以
步驟6
好了出鍋！
常炒蘑菇的烹飪技巧
蘑菇焯水的時候一定要讓蘑菇達到七分熟，蘑菇不熟容易有毒的
3. 草菇的幾種吃法 草菇怎麼做好吃
西紅柿炒蘑菇 :西紅柿洗凈切塊，蘑菇洗凈切開，鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入洗凈的蘑菇，翻炒片刻，放入西紅柿，加入白糖、料酒、鹽，雞精，用大火燒開，再用小火炒5分鍾即可出鍋。
雞片炒蘑菇：蘑菇切片，蔥切段，雞胸肉洗凈切片，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒和水澱粉，攪拌均勻;鍋里加水將蘑菇焯水撈出，另起鍋，放適量油，放肉片滑炒至熟，盛出;鍋再加適量油，放入蔥段、蒜茸，大火爆香，香味起來後倒入蘑菇，點入精鹽、糖，雞精翻炒幾下倒入雞片翻炒;勾薄芡，淋入香油即可出鍋裝盤。
4. 蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇切片，鍋內放油爆香，放入裡脊肉炒變色，加入老抽，蘑菇，鹽，胡椒粉炒勻，這樣好吃的炒蘑菇就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：蘑菇 400克、裡脊肉 50克、蔥 1棵、姜 3克、調和油 15毫升、鹽 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗凈切片。
注意事項：
1、蘑菇一定不要切太薄，不然炒熟就變得太薄，吃起來不好吃。
2、不要放太多調料，簡單的鹽和胡椒粉調味，食材本身的鮮味就很好吃了。
5. 野磨菇怎麼做好吃
野蘑菇燉雞
材料
雞肉，蘑菇，油，蔥花，薑片，醬油，鹽，糖，胡椒粉
做法
雞肉剁成小塊，用開水焯過。
2.蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。
3.鍋里加油，先加蔥花薑片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分後下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。
炒野蘑菇
材料
野蘑菇，青椒，肉片
做法
1.用開水焯一下
2.加青椒.肉片炒
紅燒蘑菇
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出；
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒勻；
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
蘑菇醬
材料
蒜頭20公克，紅蔥頭15公克，洋蔥丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄醬2大匙，百里香少許，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，高湯500cc
做法
熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片後，放入鍋中爆香約1分鍾，再加進蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鍾。
2.加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。
3.再倒入高湯拌煮5分鍾，起鍋前加入黑胡椒粉、糖、鹽調味即可。
6. 蘑菇的家常做法大全
1、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產之一。它的香味重，口感非常細膩，有「山珍之王」的美稱，不管曬幹了吃，還是新鮮的時候，都非常的好吃。
7. 蟲草蘑菇怎麼吃才好吃
1、冬蟲夏草菇燉鴨子
用冬蟲夏草菇和准備好一隻去掉內臟的老鴨，然後用刀將鴨頭劈開，納葯其中，再用線封住後加入醬油、酒如常蒸爛食之。這個食療方法可以滋陰補腎。主治頭暈目眩，耳鳴耳聾，齒痛，失眠煩躁，手足心熱，咳嗽氣喘，腰膝酸痛等腎虛症狀。對其他疾病，如乙型肝炎，尿崩症，紅斑性狼瘡等也可起到輔助治療的療效。
2、冬蟲夏草菇燉雞
用冬蟲夏草菇和一隻去掉雞毛和內臟的烏骨雞，一起燉服食用即可。這個方法可以滋陰補腎，主治頭腦昏沉，記憶力減退，心悸怔忡，視物昏花，體虛易感冒，多汗怕冷等症。對於男性出現陽痿、遺精、腰膝酸痛等腎虛症狀，也有一定的療效。
3、冬蟲夏草菇蒸飯
將冬蟲夏草股放入高壓鍋內和米飯一起蒸熟後食用。可以將這種方法作為日常的主食。經常食用治療乙型肝炎，具有很好的輔助功效。
4.做成餃子
可以嘗試將冬蟲草剁成碎末與肉沫混合在一起，加一些木耳或者冬菇，當做餃子餡進行包裹，蒸熟以後在吃到美味的同時，又對身體有好處。
8. 草菇怎麼做好吃
主料：草菇適量、小白菜適量。
調料：色拉油適量、食鹽4克、生抽5克、蚝油適量、水澱粉少許。
做法如下：
1、草菇洗凈後用沸水焯一下。
2、菜心在淡鹽水裡泡10分鍾，沖洗干凈。
3、鍋里放食用油，六七成熱時放草菇爆炒，加少許高湯或開水煮一小會。
4、加生抽、蚝油，加洗凈的菜心繼續翻炒，菜心快熟時加些精鹽，濕澱粉勾芡即可。
草菇又名蘭花菇、苞腳菇起源於廣東韶關的南華寺中，300年前我國已開始人工栽培，在20世紀約30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產量居世界之首，主要分布於華南地區。