『壹』 青蘿卜鹹菜的腌制方法是什麼
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，青蘿卜腌制保存的時間更長，需要哪些步驟腌制？
下面我們來具體說一下。
這種方法做出來的白蘿卜可以放半年都不壞，所以一次性可以多做一些，放到陰涼通風的地方，什麼時候想要吃了拿出來吃就可以。大家也可以按照這樣的方法腌制一些咸黃瓜、茄子、白菜等等，味道也是非常不錯的哦。
『貳』 如何腌青蘿卜鹹菜綠又脆
所需食材：青蘿卜，青辣椒，大蒜，黃豆醬油，大蔥，花椒，白糖，白酒，鹽。做法，1：先將蘿卜，辣椒洗凈，切成大小相同的條，撒上鹽和花椒翻勻，腌制2小時。
2：炒鍋燒熱，將醬油倒入鍋中，小火慢慢燒開，關火後加入白糖，攪勻。
3：將涼白開倒入腌好的蘿卜中，揉搓清洗一遍，倒出控干水分。
4：將熬好的醬油汁，倒入蘿卜裡面，再加入大蒜碎，白酒攪勻。
5：另起鍋燒熱，加入少許底油，放入花椒和大蔥片，小火將其炸黃，涼透。
6：將其倒在蘿卜裡面，攪勻後裝入玻璃容器中，密封後低溫腌制2-3天就可以了。
技術要領總結：1：蘿卜撒鹽腌制時，盡量不要用手直接翻拌，避免有細菌帶入，防止變壞。
2：腌好的蘿卜，一定要再次洗凈，不然太咸沒法吃。
3：醬油無需使用好的貴的，我家用的是1塊錢1包的，但是一定要燒開，不然有一股生醬油味兒。
4：腌制時間不要低於2天，不然腌不透，時間也不能太長，腌好後將其撈出，別再放醬油里泡著了。
不管是腌蘿卜還是腌黃瓜，只放鹽是大錯特錯，也是最忌諱的，再加點花椒進去，這樣腌好的鹹菜更入味，吃起來嘎嘣脆，一定要多加這1步哦！腌制蘿卜鹹菜使用的醬油汁，一直放在冰箱冷藏即可，放1年不會壞，什麼時候想吃了，隨時就能腌
『叄』 青蘿卜鹹菜的腌制方法大全整個竅門
今天為大家分享一道家常小鹹菜「腌蘿卜」的家常做法，蘿卜是生活中常見的蔬菜，不僅吃起來清脆爽口，還含有多種營養物質，腌蘿卜自然也是很多人都比較喜歡的冷盤。
蘿卜味甜汁多，含有豐富的水分、維生素、蛋白質、膳食纖維等營養物質，是營養豐富的蔬菜，而且在民間還素有「小人參」的稱呼。蘿卜的吃法多種多樣，燉湯、炒食、腌制、涼拌等多種食用方法，而腌制是較簡單和常見的一種吃法，不僅口感獨特，還能保持蘿卜原有的風味和營養，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【腌蘿卜】
1.首先我們准備適量的花生米，用清水浸泡2個小時以上，青蘿卜一個，用鋼絲球把蘿卜皮上的泥沙刷洗干凈，蘿卜帶皮一起腌吃著更清脆。
2.然後把蘿卜破成幾半，切成蘿卜片放入盆中，加入食鹽30克，用手抓勻腌制一個小時，殺出蘿卜中的水分。
3.然後把泡好的花生放入鍋中煮一下，大約煮3分鍾就熟了，不要煮太久花生容易變軟吃著不清脆。
4.准備一個小碗，放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒。
5.鍋燒熱以後，把香料倒進去開小火煸炒一會，注意一定要用小火，火太大的話容易把香料炒糊，聞到料香味以後加入生抽20克，香醋20克，再倒入適量的清水放入幾粒冰糖，加入一點老抽把顏色攪均勻，大火燒開以後轉小火熬制3分鍾，熬出醬料的香味，然後把腌料倒出來放在一邊晾涼備用。
5.准備一把小米椒，洗干凈以後斜刀切成段，大蒜切成片，生薑切成菱形片放在一起備用。
6.這個時候蘿卜也腌好了，我們把裡面的水分瀝出來，把蘿卜放入棉布裡面，使勁擠壓出裡面的蘿卜汁，這樣蘿卜更容易吸收料汁入味。
7.然後把蘿卜片放入盆中，倒入姜蒜、小米椒和花生，用手充分抓勻以後，用保鮮膜密封腌制24小時即可食用，腌制期間給蘿卜翻一下面，這樣味道更加均勻，如果想要長時間存放，可以在裡面淋一些高度白酒，夏天做的話，最好放在冰箱中保持以免變質。
技術要點：
1.蘿卜一定要充分腌出水分，這樣腌制的時候才不會出水，而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2個小時以後，煮兩三分鍾就可以了，不要煮太久，否則吃著不夠清脆。
『肆』 腌青蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌青蘿卜的用料
青蘿卜 鹽
砂糖 醋
醬油 干辣椒
五香粉 花椒
腌青蘿卜的做法
步驟9
料汁兒倒進罐子里，腌上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入
『伍』 青羅卜絲,怎麼做鹹菜好吃
1.青蘿卜絲做鹹菜非常簡單。只需要把青蘿卜洗凈刨成絲，然後用鹽腌制十分鍾。
2.把青蘿卜絲擠干水分，加入適量的香油、香醋、小米辣、白糖、生抽和香菜碎。攪拌均勻即可
『陸』 怎麼腌青蘿卜簡單又好吃
腌青蘿卜的做法大全
青蘿卜腌製成蘿卜鹹菜後十分下飯菜，一年四季一切一個時節都能夠腌漬籮卜，在夏季大家都由於炎熱而胃口降低，吃上一小碟甜酸脆爽的籮卜，不但美味還很下飯菜。或是在東北地區，一來到冬天能吃到的青菜種類就非常少，蘿卜鹹菜變成北方人冬季常吃的東西之一，腌漬青蘿卜鹹菜變成大夥兒的優選，青蘿卜腌制方式 實際上有很多種多樣，這兒只詳細介紹二種腌漬方式 。
腌青蘿卜的做法大全
一、腌青蘿卜方式 一
1、把綠蘿卜削皮清洗，切割成條。
2、再把切完的羅卜干放進一個大的盆中，撒上一些鹽，用筷子攪拌，腌漬1個鍾頭，殺殺水分。
3、把殺過水分的羅卜干，放到蓋簾上控干水分，直到曬蔫。
.4、把老紅糖1勺、白砂糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切一片放菜盤里預留。
5、把炒菜鍋清洗，再給炒菜鍋里倒進米醋，白砂糖、老紅糖和姜蒜片，大蠟燭醋煮沸，再調為文火熬煮上3分種，讓水蒸氣揮發一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放涼。
腌青蘿卜的做法大全
6、取一個腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干凈，把控干水分的羅卜干放進玻璃瓶里，再把放涼的米醋倒進玻璃瓶里，用筷子攪拌均勻。米醋的量要未過羅卜干把羅卜干腌住為好。
7、再給玻璃瓶蓋上外蓋，放到一個蔭涼乾躁的地區腌漬。
8、一個星期後，羅卜干就腌漬好啦，用筷子夾出去放到蘿卜鹹菜碗里，就可以享受了。
腌青蘿卜的做法大全
二、腌青蘿卜方式 二
1、將籮卜除去細沙，清洗干凈。
2、切除籮卜首尾，切發展條塊，或是隨意什麼樣子，尺寸都能夠。但是變小進鹽快也更非常容易進味。
3、將切完的羅卜干放進菜盤里，撒上鹽，翻拌，腌漬一天。
4、調好生抽白醋汁，放進麻椒和朝天椒。將腌蘿卜出的水扔掉，將羅卜干攥干，放進調準的汁中。
5、待籮卜進味後，就可以取下來，倒點醬油、芝麻油，拌一下。
6、餐前吃是多少取是多少。青蘿卜鹹菜上菜也是很火爆地。
三、小提示
盡管腌青蘿卜鹹菜很好吃，
『柒』 青蘿卜怎樣腌好吃
青蘿卜腌製成鹹菜後非常下飯，春夏秋冬任何一個季節都可以腌制青蘿卜，在夏天人們都因為酷暑而食慾下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青蘿卜，不僅好吃還很下飯。或者在東北，一到了冬季能吃到的青菜種類就很少，鹹菜成為東北人冬天常吃的食物之一，腌制青蘿卜鹹菜成為大家的首選，青蘿卜腌制方法其實有很多種，這里只介紹兩種腌制方法。
一、腌青蘿卜方法一
1、把綠蘿卜去皮洗凈，切成條。
2、再把切好的蘿卜條放入一個大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至曬蔫。
.4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
5、把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里，再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿卜條把蘿卜條腌住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方腌制。
8、一個星期後，蘿卜條就腌制好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗里，就可以享用了。
二、腌青蘿卜方法二
1、將青蘿卜去除泥沙，沖洗干凈。
2、切掉蘿卜頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿卜條放到盤子里，撒上鹽，拌勻，腌制一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將腌蘿卜出的水倒掉，將蘿卜條攥干，放入調好的汁中。
5、待蘿卜入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿卜鹹菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士
雖然腌青蘿卜鹹菜很好吃，但是畢竟是腌製品，要控制攝入量。
『捌』 青蘿卜鹹菜的腌制方法
青蘿卜是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他經常被做成先出來食用，那麼青蘿卜鹹菜應該怎麼腌制呢？下面就為大家介紹一下吧！
蘿卜鹹菜
材料
腌好的蘿卜，洋蔥，香菜，干豆腐，蔥花，蒜末，雞精，糖。
做法
1、胡蘿卜、洋蔥、香菜洗凈切絲。
2、各種食材加醋、香油、糖、雞精、辣椒油拌好即可。